（1）营养丰富，且具药用价值乌鳢作为食用，不仅骨剌少，含肉率高，而且营养丰富，其比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。在我国南方，尤其是港、澳、台地区以及东南亚各国对乌鳢特别喜食。目前港、澳市场乌鳢缺货，价格走俏，供不应求，其价格是鲤鱼、草鱼的3—4倍，深受消费者欢迎。
（2）生长快、产量高在人工饲养条件下，当年乌鳢苗可达300—500克/尾，二龄鱼可达1000—220克/尾。小水体集约化养殖，产量可达2500—4倍0千克/亩，甚至更高，经济。
（3）生命力强，适应性广乌鳢对水质、水温和其他外界环境变化的适应性特另J强，即使在其他鱼难以生存的环境中，也能生活。如遇冬季低温水浅，乌鳢能将身体后半部潜埋淤泥或杂草中，头露水中不食不动也能生存下来。乌鳢在缺的水体中也生，至在水条下，只要保持鳃部和皮肤湿润，仍可存活较长时间。由此可见，乌鳢适合我国广大地区养殖。
（三）乌鳢的池塘养殖现状及其产业化发展前景
乌鳢是经济价值较高的名贵鱼类，它是鳢科鱼类中个体大、生长快、营养丰富的品种，不仅肉味鲜美可食，且又具有滋补、养血生肌等药用价值，因此，深受国内外消费者青睐。
乌鳢属于肉食性鱼类，素有捕食其他鱼类的习性，因此又一直被养殖业视为害鱼而加以捕杀、清除。再者由于自然江河污染严重，鱼类生活环境恶化，致使乌鳢的天然资源也遭到破坏，产量日益下降，近20年，随着国家的改革开放，人民生活水平的提高，仅靠乌鳢的自然产量，已远远满足不了国内外市场的需求。随着市场经济的发展，水产养殖业的蓬勃兴旺，乌鳢则成为发展名、特、优鱼类养殖的重点对象之一。
1.乌鳢的人工繁殖
据《水生生物集刊》报道，有关乌鳢人工繁殖技术的研究，早在20世纪60年代初已开始试验，并初步取得人工繁殖的成功，但当时这项成果并没有引起人们的关注。到了80年代末期，随着人对乌鳢养殖观念的改变，才又引起广大水产科技工作者的兴趣，并先后在湖南、湖北、广东、广西、江西、山东、河南、黑龙江、吉林等10多个省份开展了乌鳢的人工繁殖试验，均获得成功。
乌鳢人工繁殖的技术关键在于打破了乌鳢筑巢产卵、看守孵化、保护幼鱼等特有的天然习性，其人工繁殖操作过程同其他鱼类的人工繁殖相似。乌鳢人工繁殖成功的关键有三点：首先是亲鱼性腺发育成熟度要好，尤其是雄性亲鱼成熟好至关重要。其次是水温适宜，乌鳢要求产卵水温比其他温水鱼类偏高一些，一般在25°C以上，最好在28°C左右。第三是雌雄配对得当，采取配对或雌雄比为1：2都可以。具备上述条件后，人工注射适量催产激素素HCG、LRH—A及多巴胺等，都可使乌鳢在短时间内集中产卵。乌鳢人工繁殖的自然受精率可达90%左右J孵化率在85%以上，这为池塘养殖乌鳢的发展提供了苗种物质基础。
2.乌鳢的池塘养殖
近几年乌鳢的育种及成鱼养殖技术也有所发展。据《齐鲁渔业》（1997年）报道，陈英优等人采用土池和水泥池培育乌鳢鱼种，规格达到7.5—11.5厘米，成活率分别达到58.5%和37.5%；柳富荣等（1996）利用网箱培育乌鳢鱼种达10厘米，成活率可达70%；1996年南京市淡水水产研究所茆健强等采用人工配合饲料对3.2厘米的幼鍾行诱食3J化，15天后大部分鱼上浮摄食，在人工饲料驯化方面取得可喜的成果。在成鱼养殖方面，《内陆水产》（1994）报道，湖南省沅江市大面积推广池塘套养乌鳢夏花，放养规格为6.7厘米，每亩插放养密度为15—20尾，套养面积在万亩上下，年底检查平均每亩产乌鳢13.5千克。又据《内陆水产》（1997）报道，湖南省沅江市南大膳村郑新民等4户农民利用小水体搞乌鳢集约化养殖，面积934平方米，总产乌鳢3400千克，折合亩产2平7千克，亩产值5万元，规页成果仓检国乌鳢养殖的最高纪录。
我国池塘养殖乌鳢大都始于1995年，主要采取在主养鲤鱼成鱼池中套养或混养乌鳢的方式。吉林省1995年在德惠市夏家唐“2814”项目渔场一个10亩鱼池中混养乌鳢春片1300尾，平均规格为12厘米，秋季检查平均体重200克，较大个体为350克。1996年在月亮泡水库鱼种站102号鱼池中套养乌鳢夏花100尾，第二年春抽样8尾，平均规格为507.5克。1997年在月亮泡水库鱼种站一个5.2亩鱼池中混养乌鳢104尾，平均每亩20尾，放养规格0.25千克，出池98尾，成活率为94.2%，平均单产26.4千克，总产137.2千克。1998年乌鳢放养规格较大，为每尾0.4千克规0月份验收，抽样13尾，平均规格为3.15千克。此外，该省大安市水产良种场，1998年在主养鲶鱼池中，以投喂河蚌为主，亩混养20尾乌鳢也取得可喜成果。10月份出池，鲶鱼平均规格达350克，最大550克；乌鳢平均规格为100克，最大个体1400克，成活率达年%。
经过几年的试验观察，在主养鲤鱼等成鱼池中每亩套养或混养20尾乌鳢的情况下，不需要增加投饵，是投资少、见效快、经济效益显著的方法。
3.乌鳢的综合开发利用
（1）适合加工乌鳢肉营养丰富，可加工成半成品供应市场。据测定，每100克乌鳢肉中含蛋白质19.8克，脂肪14.9克，碳水化合物1.2克，并富含人体所需要的钙、磷、铁、锌等营养元素，因此，可以巴乌鳢肉加工成“肉片”、“丸子”“肉焰”等各种半成品供应市场，满足人们的需求。
（2）药用价值高乌鳢具有药用价值，有去瘀、滋补、调养的功效。在南方，一般做外科手术或者创伤后，都有食用乌鳢的习惯，这是因为乌鳢肉具有生肌补血、收敛、加速嫩肉芽生长、促进伤口愈合的作用。据资料报道，湖南省水产研究所等单位，运用现代酶学工程技术，分解乌鳢鱼体，添加其他辅助配料制成“乌鳢口服液”，经动物学实验证明对促进伤口愈合有明显作用。此外，乌鳢肉还具有抗衰老、提高耐力和增强记忆等功效平深受港、澳地区及东南亚国家欢迎。
（尾鱼皮制革乌鳢鱼皮的花纹清晰，图案美观、漂亮，且皮质弹性强平坚韧耐用，可以力卩工成各种皮制品平如皮鞋、腰带、钱包等高档商品。
4.乌鳢人工养殖中存在的问题
乌鳢的人工养殖发展速度同其他一些名、特、优鱼类比较还是比较缓慢的，除了人们主观观念转变比较慢外，目前主要是受其种源、饵料以及养殖技术不完善等诸多因素制约。因此，如何解决存在的这些问题，成为今后发展乌鳢人工养殖的关键。
（1）提高乌鳢苗种成活率从国内或众多地方来看，乌鳢的人工繁殖虽已获得成功，解决了过去到江湖中捞取乌鳢苗种的方式，但该项技术尚未完全普及。尤其是鱼苗鱼种成活率偏低，大都在30%左右，还不能做到大批量地生产苗种，因此满足不了养殖生产的需求。究其原因主要是乌鳢属于肉食性鱼类，当饵料缺乏或苗种规格不整齐时，弱肉强食，互相残杀，致使成活率偏低。因此，要提高苗种成活率，一是要尽快研制出适口的人工配合饲料，二是要按苗种规格大4、实行分养，三是提高养殖技术，才能达到提高苗种规格及其成活率的目的。
（2）加强人工饲料的研究乌鳢的人工配合饲料尚未完全解决，目前养殖日通常使用野杂鱼等天然饵料，饵料系数一般在3.5—4。在大规模发展池塘养殖乌鳢时，天然饵料供应则无法保障。因此，应尽快加强对廉价、适口的人工配合饲料及诱食投饲技术的研究。
在南方，目前乌鳢人工配合饲料的配制大部分是采用70%小杂鱼、20%豆粉特%酵母粉，及其他矿物质、维生素以及粘合剂等混合成团状饲料投喂。也有人将鱼粉、糠麸、饼类、玉米面等配成颗粒饲料，但要求蛋白质达到40%。
同时，目前乌鳢的人工养殖技术相对较为落后，尚需进一步完善。
综前所述，乌鳢同其他名、特、优鱼类相比，具有生长速度快，X对水质、水温等生存环境条件适应性特别强的优点目因此，比较适合我国广大地区的湖泊、水库、池塘特、水面及塘坝养殖。目前可采取套养或混养的方式，在亩放20尾情况下，较易形成规格化成鱼及一定产量。此外，乌鳢的综合开发利用内涵广、前景可观。乌鳢的鱼肉可力卩工成各种半成品，丰富市场，提供人们食用目而且还可以搞鱼肉及皮革的深加工，形成—科技产品。
总之，乌鳢较其他经济食用鱼类能创造出更高的经济效益，易形成产业化目但要进一步改变旧观念，提高认识，抓住机遇，实行科学养殖，促进乌鳢养殖的进一步发展。
