(2)取新鲜羊心30克，羊脊骨1副，山药30克，菟丝子10克，肉苁蓉20克，大米100克。将羊脊骨洗净，敲碎。羊心切片后洗净，放入清水中浸泡1小时，去血水，取出后切成小条块。山药、菟丝子、肉苁蓉洗净后哂干或烘干，共研为粗末，装入纱布袋中，扎紧袋口。大米淘净后与羊脊骨、羊心小条块、药袋一同放入沙锅，加适量水，先用大火煮沸，撇去浮沫，烹入黄酒，放入少量花椒、八角，再用小火煨炖1小时，待羊心酥烂，取出药袋，加精盐、葱白、生姜、胡椒粉、味精调味，搅拌均匀，煮至沸即可。佐餐食用。具有补肾健脾、安神补脑的功效。
(3)取菟丝子10克，灵芝20克，山药50克，核桃仁2只，精羊肉500克，羊脊骨1具，黄酒、葱、生姜、花椒、胡椒粉、八角、精盐各适量。将羊脊骨剁成数节，用清水洗净。羊肉洗净后放入沸水锅内焯透，捞出，洗净血沫，切成指条块。葱、生姜洗净，拍破。灵芝、菟丝子、山药装入布袋内。羊肉、羊脊骨放入沙锅内，加清水用大火烧沸后撇去浮沫，放入核桃仁、花椒、八角、黄酒、葱、生姜，转用小火煨至肉酥烂，最后加入胡椒粉、精盐，搅匀即成。具有温补肾阳、健脑安神的功效。
阴虚火旺、阳强、便结、小便短赤者不宜服用。
妙招71健脑益智有黄精
黄精为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎，又名鸡头参、野生姜、野仙姜、山生姜、玉竹黄精、老虎姜、山姜。以湖南、贵州、广西主要产地的姜形黄精质量最优，安徽九华山所产者也属上品。
中医认为，黄精味甘，性平。具有补肾填精、补脾润肺、健脑益智等功效，适用于肾精虚损所致的神经衰弱、脑力不足、失眠健忘、思维反应迟钝，以及先天性大脑发育不全、轻度智力低下等。《名医别录》记载：黄精“主补中益气安五脏，久服轻身延年不饥”。《日华子本草》谓：黄精“补五劳七伤，助筋骨，止饥，耐寒暑，益脾胃，润心肺”。《滇南本草》云：“补虚添精。”《本草纲目》说：黄精“补诸虚，止寒热，填精髓”。尽管历代本草没有直接提及黄精有健脑益智作用，但黄精的补中益气、填精生髓、强身延年的作用，可巩固先天、后天之本，为充养脑髓，提高智力活动提供了物质基础，因此，黄精较适合于年老肾精虚损所致的神经衰弱、脑力不足而见失眠健忘、思维反应迟钝者。也可用于促进小儿的智力发育，如对先天性大脑发育不全，智力低下属轻度者，久服可取得较好的疗效。
现代研究表明，黄精含有蒽醌类化合物、洋地黄糖甙、氨基酸、黏液质、淀粉、糖类，其中主要为多糖、低聚糖、烟酸，以及锌、铜、铁等。黄精含有的黏液质、酮类成分、黄精多糖、低聚糖等，能提高耐缺氧的能力，延缓细胞的衰老过程，促进DNA、RNA及蛋白质的合成，提高机体免疫功能等，是一味疗效较好的健脑益智药。
健脑益智食谱
(1)取鲜黄精50克，黄豆50克。将鲜黄精去除根须，洗净，置沸水中略烫。黄豆用冷水浸泡1夜，次日早晨与黄精同入家用粉碎机中粉碎，过滤取汁，入锅，煮沸后加少量糖，待糖溶化即成。当饮料服食。具有养阴补脑，润肺安神的功效。经常食用可健脑益智。
(2)取鹌鹑1只，枸杞子30克，黄精30克，黄酒、精盐、味精、生姜、葱各适量。鹌鹑宰杀去毛及内脏后洗净，枸杞子、黄精洗净，装入鹌鹑腹内，一同放入沙锅内，加水适量，加入葱、生姜、黄酒，炖至熟烂，加精盐、味精调味。佐餐食用。具有滋养肝肾、补精益智的功效。经常食用可健脑益智。
(3)取黄精、党参、山药各30克，母鸡1只(约1000克)，生姜、葱、川椒、食盐、味精适量。将鸡宰杀洗净，切块，入沸水中烫3分钟，装入汽锅内，加入调料、黄精、党参、山药，盖好汽锅盖，上笼蒸3小时，即成。具有益气补虚、安神补脑的功效。经常食用可健脑益智。
妙招72健脑益智有鹿茸
鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。鹿茸是一种名贵的滋补强壮药，它来自动物，中医称它为血肉有情之品，对人体的补益功能，尤胜于其他草木药物，故为历代医家所重视。
健脑功效
中医认为，鹿茸味甘、咸，性温。有生精补髓、益肾助阳、强筋健骨作用。用于肾阳不足、阳瘘、精滑、冲任虚损、带脉不固、崩漏带下、宫冷不孕、肢冷、腰酸、小便清长、精衰、血少、消痩乏力、头晕耳聋、目糊昏暗、健忘、小儿发育不良、骨软行迟等症。《神农本草经》中记载：鹿茸能“益气强志，生齿不老”。《本草纲目》也记载：鹿茸能“生精补髓，养血益阳，强健筋骨。治一切虚损、耳聋、目暗、眩晕”。“鹿茸常反向尾，能通督脉，故取其角以补命、补精、补气，皆以养阳也。”由于鹿茸善养先天之阳，故对幼儿稚阳不长、大脑发育不良能促其发育，对年老阳衰日微，神昏健忘，能使之复壮，是一味益智要药。其健脑益智作用主要是通过良好的补养作用而发挥出来的，如《本草经疏》指出：“阴分，补下元真阳，故能……益气强志也。”鹿茸入肝、肾二经，肝藏血，肾藏精，肝肾得补，精血充盈，精血内盛则身体强健，精力充足，思维也就敏捷。据报道，以鹿角粉配伍熟地为主治疗19例儿童智力发育不全鹿茸禀纯阳之质，含生发之气……此药走命门、心包络及肝、肾之患者，结果显效10例，无效4例，总有效率78.9%。
现代研究表明，鹿茸含脑素约1.25%，少量雌酮，前列腺素E等多种前列腺素。含50.13%的氨基酸，16种氨基酸中以甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸含量最高。尚含胆固醇、卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、糖脂、中性糖、氨基葡萄糖、半乳糖胺、酸性黏多糖、脂肪族醇和脂肪酸、核糖核酸、脱氧核糖核酸、三磷酸腺苷、硫酸软骨素A、维生素A以及28种以上的微量元素，其中为人体必须的有铁、锌、铜、锰、钼、镍、钴等8种元素，以铁、锌等含量较大。其中雌酮为鹿茸具激素样作用的主要成分。近年来，从鹿茸中找到了多种活性成分。实验表明，鹿茸能促进发育生长，兴奋机体功能，改善睡眠和食欲，并能降低肌肉疲劳，提高工作能力。
健脑益智食谱
(1)取鸡肉150克，高丽参10克，鹿茸6克。将鸡肉洗净，去皮，切粒；人参切片。全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。具有大补元气、温壮肾阳、生精补髓、强筋健骨的功效。适量食用可健脑益智。
(2)取鹿茸4克，淮山药40克，乌骨鸡120克。将鹿茸、淮山药洗净；乌骨鸡肉去皮，洗净切块，放入开水中煮5分钟，取出过冷水。把用料放炖盅内，加适量开水，隔水慢火炖2-3小时，汤成趁热服。具有温壮肾阳、收敛止带、安神补脑的功效。适量食用可健脑益智。
(3)取鹿茸0.3克，琥珀粉1克，鸡蛋1个。将鹿茸研成细末，再将鸡蛋顶端锥一个小孔，灌入鹿茸末，用纸将小孔封固，放在饭上蒸熟。每天早晨吃鸡蛋1个，宜连续食用7-15天。具有温补肾阳、镇静安神的功效。适量食用可健脑益智。
阴虚阳尤，痰热偏盛之人当慎用。因其为纯阳之品，服用时宜从小量开始，缓缓增加，不宜骤用大量，以免引起升阳动风等副作用。
妙招73健脑益智有熟地黄
熟地黄为玄参科植物地黄的块根，又名熟地或伏地，经加工炮制而成。通常以酒、砂仁、陈皮为辅料经反复蒸晒，至内外色黑油润，质地柔软黏腻。切片用，或炒炭用。熟地主要产于河南、浙江，以河南产者最为有名，奉为地道药材，习称“怀地黄”。
健脑功效
中医认为，熟地黄味甘，性微温。
具有补血滋阴、填精益髓，健脑增智的功效，适用于儿童精神发育不全、痴呆、外伤和脑炎后遗症和用脑过度引起的脑力衰退、健忘失眠、阴虚血少、腰膝酸软、须发早白等。熟地功偏滋阴养血，益精填髓。用于健脑益智的，宜选熟地。熟地甘腻厚滋，补益力强，为补益肝肾、填精益髓之要药，善生精血，填骨髓，充脑海，聪耳目，养心宁神。
前人曾将它与人参并称，谓熟地补阴血，人参补阳气，均为首擘。熟地的健脑益智作用，主要与其滋肾水、填骨髓、生精血的作用有关。如《药品化义》谓：“熟地藉酒蒸熟，味苦化甘，性凉变温，专入肝脏补血……能益心血，更补肾水。凡内伤不足，苦志劳神，忧患伤血，纵欲耗精，调经胎产，皆宜用此。安五脏，和血脉，润肌肤，养心神，宁魂魄，滋补真阴封填骨髓，为圣药也。”
现代研究表明，熟地黄含多种苷类，主要以环烯醚萜苷类为主，如梓醇、二氢梓醇、乙酰梓醇、桃叶珊瑚苷、密力特苷、地黄苷等。环烯醚萜苷类成分为主要活性成分，也是地黄变黑的成分。含多种糖类，如水苏糖、棉子糖、葡萄糖、蔗糖、果糖、甘露三糖、毛蕊花糖、牛乳糖及地黄多糖。地黄多糖是地黄中兼具免疫和抑瘤活性的有效成分。尚含谷甾醇、甘露醇、豆甾醇、地黄素、磷酸等。还有维生素A、卵磷脂、多种氨基酸和微量元素等。实验表明，地黄能改善大脑的血液供应，确有较好的健脑益智功能。一日用量为10-30克。
健脑益智食谱
(1)取熟地黄15克，党参15克，当归15克，淮山药30克，鲳鱼500克，精盐适量。将熟地黄、党参、当归、淮山药洗净，一同入锅，加适量的水，用大火煮沸，再转用小火煎煮30分钟，去渣取汁备用；再将鲳鱼剖杀洗净，放入沙锅中，加入药汁和水适量，用大火煮沸后转用小火慢炖至鱼肉熟烂，加精盐调味即成。饮汤吃鱼肉。具有补气养血、健脾益胃、填精益髓的功效。经常食用可健脑益智。
(2)取百合、熟地黄各50克，鸡蛋2只，蜂蜜适量。将百合、熟地黄洗净。鸡蛋煮熟去壳。将全部原料放入锅内，加适量水，大火煮滚后，改小火炖1小时，汤成下少许蜂蜜糖调味。佐餐食用。具有宁心安神、填精益髓的功效。经常食用可健脑益智。
(3)取酸枣仁、熟地黄各10克，大米30克。将枣仁、熟地黄洗净，加入500克水，煎煮1小时，去渣取汁，再以药汁煮粥至熟即可，可适当调味。温服，每曰1次，可连服多日。具有滋补肝肾、安神补脑的功效。经常食用可健脑益智。
妙招74健脑益智有当归
当归为伞形科植物当归的干燥根，又名秦归、云归、西归、岷归。当归药用历史悠久，历代本草均有记载。当归其名，最早见于《尔雅》。在我国，当归是大宗常用药材，仅靠野生资源无法满足人们用药之需要，现已经人工栽培。
中医认为，当归味甘、辛，性温。具有补血活血、调经止痛、润燥滑肠、生肌健骨、润肠通便的功效。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疸疮疡。当归健脑益智的作用是通过补血以养心神，活血以通心脉来实现的。心血亏虚，神志活动就会因缺乏物质基础而紊乱；心血瘀阻，亦会导致心神的病变，出现多梦健忘、昏迷谵妄等。当归既能补血，又能行血，补中有行，行中有补，是治疗心神病变较为对症的药物。所以，《本草纲目》推举当归为治怔忡、健忘要药，谓“当归养血安神定志”。《本草正》也说：“当归，其味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，诚血中之气药，补血中之圣药也大约佐之以补则补，故能养营养血，补气生精，安五脏，强形体，益神志，凡有形虚损之病，无所不宜。”凡此是以证明当归在益智中的重要作用。
现代研究表明，当归含正丁烯内酯、邻羧基苯正戊酮、倍半萜烯、脂肪油、维生素A类物质、维生素Bn、维生素E、烟酸、蔗糖、棕榈酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、不饱和油酸、亚油酸、0谷甾醇、阿魏酸等。实验表明，当归有抗氧化和清除自由基作用；能增加肝组织的耗氧量，有保护肝脏、防止肝糖原降低的作用；能保护心脏，降低血小板聚集及血栓形成，降血脂，扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，改善血液循环，降低心肌耗氧量。
健脑益智食谱
(1)取当归10克，雄仔鸡1只，核桃仁10克，桂枝10克，鸡血藤20克，生姜10克，葱白10克，黄酒25克，甜面酱20克，花椒3克，精盐、白糖、味精、鲜汤各适量。鸡宰杀后洗净，放入净水浸泡2小时，捞出后切成3厘米条块状，经油炸后放入罐中。将当归、核桃仁、桂枝、鸡血藤切碎，装入纱布袋，扎上口，投入罐中。将生姜、葱白等调料放入，加入鲜汤及适量水，上笼蒸1小时左右，取出翻扣于盘中，挑出药袋及生姜、葱白，余汁倒入炒锅，用大火烧沸，对入少量湿淀粉勾成薄芡，反复推匀，浇在鸡上即成。佐餐食用。具有补肾养血、安神补脑的功效。
(2)取鹌鹑蛋300克，当归10克。将当归洗净，放入沙锅内，加水300克，用小火煎煮取汁，反复2次煎煮，将2次取得的药汁和在一起，约500克，备用。另锅上火，放入鹌鹑蛋，放入凉水，用小火煮至鹌鹑蛋九成熟(煮约8分钟)，取出，晾凉，剥去壳。将去壳的鹌鹑蛋放入沙锅内，放入药汁，上小火炖20分钟即成。佐餐食用。具有补气养血、安神补脑的功效。
(3)取当归10克，黄芪30克，猪心1只。将猪心切片。将当归、黄芪洗净，切片，装入布袋中，扎紧袋口，与猪心片同入沙锅，加入清水，先用大火煮沸，再用小火炖煮30分钟，捞去药袋，加入精盐及味精即成。佐餐食用。具有补益心脾、宁心安神的功效。
湿阻中满及大便溏泄者不宜服当归。
妙招75健脑益智有麦冬
麦冬为百合科沿阶草属多年生常绿草本植物，又名沿阶草、书带草、麦门冬。须根较粗壮，根的顶端或中部常膨大成为纺锤状肉质小块。麦冬主要产于浙江、四川、江苏等地。以浙江所产者质量最好，习称“杭麦冬”。
健脑功效
中医认为，麦冬味甘、微苦，性微寒。功能养阴润肺、生津除烦、清心益智。用于肺燥干咳、虚劳咳嗽、津伤口渴、心烦失眠、健忘多梦、内热消渴、肠燥便秘。《名医别录》称麦冬：“强阴益精，消谷调中，保神，定肺气，安五脏，令人肥健。”《日华子本草》谓其：“治五劳七伤，安魂定魄。”《珍珠囊》曰：麦冬“治肺中伏火，生脉保神”。《本草汇言》也说：麦冬“主心气不足，惊悸怔忡，健忘恍惚，精神失守”。麦冬的养心益智作用，除它确能入心养心，发挥益智作用外，还与它有良好的养阴生津、清心火功能有关。七情内伤、耗阴生火、扰动心神，也可致烦热、失眠、健忘。麦冬能滋阴清心，使心神得安。因此，麦冬益智是多方面起作用的。
现代研究表明，麦冬含有沿阶草皂苷甲、乙、丙、丁等多种甾体皂苷，高异黄酮类，单萜糖苷，还色原酮等多种化合物。还含有谷甾醇、豆甾醇、氨基酸、葡萄糖、维生素A。实验证明，麦冬有提高耐缺氧能力，有抗菌作用，有祛痰镇咳作用，有强心利尿作用。麦冬能降低血糖，使分泌胰岛素的功能恢复，增加肝糖原的作用。以麦冬为主药的生脉散有强心、提高机体网状内皮系统的吞噬功能、扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量、抗休克等药理作用。
健脑益智食谱
