原料：
莲藕300克，鸡蛋50克，面粉40克，油30毫升，酱油5毫升，淀粉4克。
制作过程：
1.莲藕去皮，洗净剁碎，用鸡蛋、盐、面粉拌成藕馅，捏成若干丸子待用；淀粉加水调成水淀粉。
2.锅中倒油烧至六成热，下藕丸炸至金黄色，出锅沥油。
3.另外置锅，加水煮沸，加入丸子烧开，调入酱油加盖烧5分钟，加入水淀粉勾芡即可。
小贴士
莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥而白的。
营养功效
莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，营养价值很高，有明显的补益气血，可有效增强人体免疫力。
同类推荐
美味广东菜600款（新大众菜谱）
合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。 清淡、鲜美是广东菜的特点，广东家常菜兼顾美味和营养，观之悦目，食之赏心。 本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了广东菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。
口头馋：董克平饮馔笔记
喜爱美食是生活的一个乐事，佳肴不仅可以品味、饱腹，还可以在享受色、香、味的同时，了解沉淀在美食中的历史文化和民俗。几乎尝遍天下美食之后，董克平先生将其中印象深刻的佳肴从记忆中筛选而出，在文化的汁液中涮洗浸泡，用干净、老道的文字轻煨慢炖，而制成了这本《口头馋：董克平饮馔笔记》。初尝满口鲜香，细品则味蕾轻颤，高潮过后，余韵悠长。
家常简易刀工分步图解
只需用简单的切割万式，就能让最家常的食材呈现出美丽又别致的样式，以及独特的口感。《美食天下（第2辑）：家常简易刀工分步图解》选用最实用的切法，分步图解，详细演示，让您一看就懂，一学就会。
热门推荐
最让你顿悟一生的感动故事（智慧背囊）
本书汇集了几百个令你感动的故事，以顿悟点评来进行点拨，使广大读者在读过故事后有所顿悟，有所启发，进而开创自己更加美好的未来。愿精彩的故事、优美的语言带给你与众不向的感受，助你的人生更上层楼！
