制作：将丁香磨成粉状；生姜洗净剁碎末；将糖放入锅中，加水少许，以文火煎熬；糖熬至较稠厚时，加入姜末及丁香粉调匀；再继续煎熬至用铲挑起即成丝状而粘时手时，停火；将糖倒涂过食油的大搪瓷盘中，稍冷切条块。
（2）糖醋蒜薹
配方：蒜薹500克，红糖、精盐、醋、开水各适量。
制作：将蒜薹去须尾，切3厘米长的节，用沸水焯去生辣味，捞起沥干。将红糖用沸水溶化后晾凉，放醋、精盐和均后下入蒜薹拌匀，压紧（糖汁淹没蒜薹）。一天即可，吃时带少许汁水入盘。
白糖——能疏通血管，保持血液流通，对高血压患者的健康有利
降压指数：三星***
热量天平 373千卡/100克 每天宜食量 30克
性味归经 味甘、性平，入肺经 适宜搭配 核桃
降压功效
白糖能疏通血管，保持血液流通，防止动脉粥样硬化，对高血压患者的健康有利。
营养价值
适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。
医生说一般人群均可食用。高血压患者适宜食用。白糖食用过多会妨碍钙的吸收；糖尿病病人不易食用。
烹调宜忌
用酱油烧菜时，酱油中的糖分有些被分解，菜肴往往带有酸味，在炒菜时加点糖，酸味即可消除；煮火腿前，可先在火腿上涂些白糖，容易煮烂，并有提味的作用。
降压食谱推荐
（1）白糖核桃栗子糊
配方：核桃40克，栗子（鲜）40克，白砂糖40克。
制作：先将栗子炒熟去皮；栗子与核桃仁一起捣成泥；加入白糖拌匀放入碗中；用沸水调拌后服用。
（2）白糖莲心粥
配方：稻米250克，白砂糖200克，莲子75克，碱1克。
制作：将莲子入锅，加开水500克，放碱一起稍煮，随后捞出莲子，并用竹帚将外皮刷去，以清水过清去除碱味，再用小刀将两头削去，用小竹签将莲子心剔出。大米淘净，放入锅内，加莲子，清水2000克，旺火烧开后，以小火焖煮1小时左右，加白糖，煮至汤稠浓，莲子酥糯即好。
花椒——含有的亚油酸能使扩张血管，增强血管弹性
降压指数：三星***
热量天平 80千卡/100克 每天宜食量 3～5克
性味归经 味甘、性热，入胃、肺经 适宜搭配 各种蔬菜、肉类
降压功效
花椒中含有的亚油酸能使血管扩张，增强血管弹性，保护血管，对高血压患者有益。
营养价值
花椒中含有柠檬烯、枯醇、植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物，气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，促进唾液分泌，增加食欲。
医生说一般人群均能食用。高血压患者应适量食用。孕妇，阴虚火旺者忌食。
烹调宜忌
炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻；把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口；腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。
降压食谱推荐
（1）醋溜白菜
配方：卷心菜750克，猪油、白糖各60克，葱花、干红辣椒、花椒、盐、味精、香醋、湿淀粉各适量。
制作：卷心菜切块，用盐腌一下，挤水。小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁；锅内入猪油烧热，将花椒入锅煸一下取出，投干辣椒炸至呈褐红色时，放卷心菜旺火炒熟，将料汁倒入即可。
（2）五香栗子
配方：生栗子500克，精盐35克，大料5克，花椒5克，小茴香2克。
制作：生栗子上端用刀切一小口；将铁锅置于旺火上，倒入生栗子、盐、大料、花椒、小茴香和适量清水（2～3倍于栗子）煮沸15～20分钟，改用文火煮沸至熟，捞出晾凉即可。
辣椒——含有丰富的维生素C， 可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇
降压指数：二星**
热量天平 611千卡/100克 每天宜食量 10克
性味归经 味辣、性平，入胃、肠经 适宜搭配 鱼类
降压功效
辣椒含有丰富的维生素C， 可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，具有强烈的促进血液循环的作用，能促进脂肪代谢，降胆固醇，防止心血管疾病。
营养价值
辣椒含有辣椒碱、辣红素、胡萝卜素、柠檬酸，有开胃、消食的作用。吃饭不香时，在菜里放上一些干辣椒就能改善食欲。
医生说一般人群均可食用。高血压患者应适量食用。阴虚有热者勿食；眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。
烹调宜忌
干辣椒适用于炒、拌、炝或做配料。切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛。
降压食谱推荐
（1）重庆辣子鸡
配方：鸡1000克，干红辣椒30克，植物油25克，料酒、生抽各15克，大葱、姜各10克，花椒、味精、盐、白皮大蒜、白砂糖各适量。
制作：鸡肉切丁；洒上生抽、盐和味精、料酒，腌制30分钟；烧热油，倒入葱、姜、蒜炝锅；倒鸡肉翻炒；放干红辣椒、花椒，煸出香味；放盐、味精、白糖调味即可。
（2）麻辣冬瓜
配方：冬瓜500克，香油2茶匙，盐、酱油、糖各半茶匙，干辣椒、花椒末适量。
制作：冬瓜去皮切片，入开水锅煮3～4分钟捞出沥水，加盐、酱油、糖和花椒末；干辣椒去蒂。炒锅中倒入香油烧热，放干辣椒，炸香味捞出，将炸出的红油淋在冬瓜片上拌匀。
胡椒——富含胡椒碱，可增强高血压患者的免疫力，促进血液循环
降压指数：二星**
热量天平 337千卡/100克 每天宜食量 5～10克
性味归经 味辛、性热，入大肠经 适宜搭配 蔬菜类
降压功效
胡椒中的胡椒碱可以增强高血压患者的免疫力，促进血液循环，保持血管畅通，有利于高血压患者的健康。
营养价值
含有胡椒碱、胡椒林碱、辣椒碱等成分，可散寒、增进食欲、助消化、改善女性白带异常及癫痫症。
医生说一般人群均可食用。高血压患者应适量食用。消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。
烹调宜忌
无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时加少许拌匀；黑椒与肉食同煮，时间不宜太长。
降压食谱推荐
（1）牛奶西红柿
配方：鲜牛奶200 克，西红柿2 个，鸡蛋3 个，淀粉、盐、胡椒粉、油、白糖各适量。
制作：西红柿切块；淀粉用鲜牛奶调汁；鸡蛋煎成荷包蛋。锅内入油烧热，放西红柿翻炒加盐，倒入调好的奶汁搅匀；荷包蛋摊在锅里，加少许白糖、胡椒粉，小火炖3？分钟，加味精翻炒一下出锅。
（2）笋菇烧面筋
配方：油面筋250克，水发香菇75克，冬笋75克，油菜50克，葱、姜、 盐、酱油、白糖、胡椒粉、香油各适量。
制作：将香菇、冬笋分别切片，油菜切段，葱姜切末；锅内入油烧热，下葱、姜末炝锅，放香菇、冬笋炒匀，加适量高汤，依次放酱油、胡椒粉、白糖、盐、油面筋大火焖几分钟，放油菜翻炒即可。
茴香——含有丰富的茴香油，可保持毛细血管畅通，辅助治疗高血压
降压指数：二星**
热量天平 81千卡/100克 每天宜食量 100克
性味归经 味甘、性平，入胃经 适宜搭配 肉类
降压功效
茴香含有丰富的茴香油，能促进体内毛细血管中血液的流通，保持毛细血管畅通，增强毛细血管的弹性，可辅助治疗高血压。
营养价值
茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效。
医生说一般人群均可食用。高血压患者应适量食用。适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者；阴虚火旺者不宜食用，多食会伤目、长疮。
烹调宜忌
茴香的种实是调味品，其茎叶部分即茴香菜。大、小茴香均是常用调料。茴香菜作馅应先用开水焯过。
降压食谱推荐
（1）煮茴香鸡蛋
配方：鸡蛋300克，茴香、陈皮各10克。
制作：将茴香、陈皮、鸡蛋一同放入水中煮；鸡蛋将熟时，敲碎蛋壳，继续用文火煮约30分钟即可。
（2）五香酥鱼
配方：鲫鱼500克，大葱250克，白砂糖100克，酱油、醋、香油各75克，姜、白皮大蒜各50克，桂皮、茴香粉、料酒少许。
制作：鲫鱼刮洗干净；大葱切段；姜、蒜切片；锅底垫一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），在鱼身上均匀地铺放各种香料一层，再放一层鱼，再放一层调料 ，直至把鱼和调料放完；加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤，盖上锅盖，用大火烧沸后，转小火焖烧半小时；待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，冷却后取出装盘。
酱油——含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率
降压指数：二星**
热量天平 90千卡/100克 每天宜食量 100克
性味归经 味甘酸、性寒，入胃经 适宜搭配 蔬菜、肉类
降压功效
酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率。
营养价值
酱油可增加食物的香味，并可使其色泽更好看，增进食欲；酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。
医生说一般人群均可食用。高血压患者应适量食用。酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿。
烹调宜忌
“餐桌酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用；酱油应在菜肴将要出锅时加入，不宜长时间加热。
降压食谱推荐
（1）酱油萝卜
配方：白萝卜1000克，酱油500克，盐10克。
制作：先将萝卜洗净，切去头尾，分切成长条，用盐少量腌五分钟，然后把水倾去，将萝卜条取出晾干；预备瓦盛器一只，把晾干萝卜放入盛器，倾下上等酱油，盖过萝卜为宜，约浸一两天即可。食用时加麻油一茶匙，其味更佳。
（2）酱油菜花
配方：菜花2500克，酱油1500克，盐100克。
制作：将菜花掰开，洗净沥水；按一层菜一层盐的顺序放入腌器中腌制，待有咸味后取出，放入清水中洗两遍沥干；锅内倒入酱油熬开，晾凉以后倒入腌器中，投入菜花，10～15天即可食用。
