常服芝麻，润肤乌发，身轻如燕
说事情很小、无关紧要，人们常用“芝麻大绿豆小”来形容。从个头上看，芝麻的确很小，可就是这么小小的芝麻，却有着大大的养生功效。古代养生学家陶弘景就曾高度赞美芝麻：“八谷之中，惟此为良，仙家作饭饵之，断谷长生。”可见，芝麻的养生能力确实非同一般。
芝麻有黑白两种颜色。食用以白芝麻为好，药用则以黑芝麻为佳。所以，我们接下来讲的都以黑芝麻为主料。
自古以来，一直就有关于服食芝麻可返老还童、长生不老的说法。长生不老这当然是不可能的，但倘若肌肤细嫩光滑、有弹性，头发乌黑光亮，不会便秘，身轻如燕，筋骨强健……这些算不算是长葆青春、不衰老呢？要达到这个目标并不难，黑芝麻茯苓瘦肉汤就是一道非常好的抗衰老食谱。
黑芝麻茯苓瘦肉汤
方法：1.取60克黑芝麻，洗净后磨碎；2.取50克茯苓，冲洗干净；3.取300克瘦肉，洗净斩大块，过滚水后捞起；
4.煮一锅开水，放入黑芝麻、茯苓、瘦肉和姜片，大火煮20分钟后，转小火煲一个半小时后起锅，加入食盐调味。功效：美容润肤，润燥通便，延缓衰老，防止头发过早变白、脱落。
经常处于减肥状态的人由于营养摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。黑芝麻具有养血的功效，而且含有防止人体发胖的物质，所以在减肥的同时配合食用黑芝麻，可令皮肤保持细腻光滑、红润光泽。中老年人的皮肤因表层油脂减少而显得干燥，也可以通过进食黑芝麻使其“鲜亮”起来。
黑芝麻还富含维生素E，能减少皮肤发生感染的概率，还可以改善皮肤弹性，延缓皱纹的产生。这样，皮肤就能保持年轻，不衰老。
讲完润肤，再来看看养发。黑芝麻含有头发生长所需的必需脂肪酸、含硫氨基酸以及多种微量矿物质，能有效地防止头发脱落，有助于头发恢复乌黑亮丽。需要注意的是，黑芝麻对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果较好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效，但如果是脂溢性脱发，用黑芝麻治疗就没有效果了。
至于能润燥通便，这是因为黑芝麻的脂肪含量甚多，滑肠效果明显。黑芝麻还有强大的抗氧化能力，能有效消除人体的有机自由基、过氧化物及羟自由基，达到抗衰老之效。看到黑芝麻有这么多的好处，您会不会觉得以前吃的黑芝麻太少了？
养生什么时候都不会迟，如果觉得这道汤有点麻烦，其实还有更简单的吃法，比如将黑芝麻磨碎，冲水、喝茶、煮粥的时候放点进去，都是可以收到成效的。人一旦步入中老年，很多毛病就跟着来了。除了上面讲到的皮肤、头发、衰老等问题，还有一个问题也是经常出现的——记忆力下降，严重起来还会发展至老年性痴呆、血管性痴呆。下面这道芝麻核桃粥，不仅可以防治老年痴呆，还有控制血糖之效，非常适合老年人食用。
芝麻核桃粥
方法：1.取50克桑叶煎煮取汁去渣；
2.取50克黑芝麻、50克核桃仁研末，与100克粳米共煮成粥，可加少量红糖调味。
功效：改善记忆，防治血管性痴呆、老年性痴呆以及失眠、多梦等症状。
黑芝麻虽然有抗氧化、降脂、降血压，以及扩张血管之效，但对于血糖却没有什么调控作用。在这道粥里，控制血糖的任务交给了桑叶。桑叶含有一种生物碱成分，可减少人体对糖分的吸收，达到控制血糖的效果。核桃有健脑益智之效，对于因自然衰老而引起的记忆力下降有很好的防治效果。所以，黑芝麻、核桃、桑叶这三种食材相互搭配可以说是互取所长，优势互补，对于老年性痴呆很有食疗的价值。
日常生活中，人们吃的多是芝麻制品，比如芝麻酱和香油，但要更好地发挥出芝麻的养生价值，还是吃原本的芝麻比较好。我们不建议吃新鲜的芝麻，新鲜芝麻必须经过高温（160～190℃）焙炒，其抗氧化等功能才能达到最高。另外，芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，营养素才容易被肠道吸收。所以，熟芝麻在服用之前，最好磨碎了。
冬瓜煲汤，祛斑减脂去水膘
作为历史悠久的消暑佳品，冬瓜的补水作用很大，还有极其显著的利水消肿功效，适用于水肿患者；同时，冬瓜还可做减肥瘦身之用，是天然的减肥药；另外在美白肌肤方面，冬瓜也有相当的本事。
在南方，夏天一到，家家户户都会准备几道消暑汤水，苦瓜排骨汤、冬瓜鸭子汤、绿豆海带汤……而这其中，又以用冬瓜煲汤最常见。这跟南方的湿热气候有关，更关键的是，冬瓜的确是个好东西。
冬瓜是水分容量相当大的蔬菜，补水效果一流。夏天气温高，为了防止中暑，人体除了流汗散热外，还需要小便，冬瓜就具有很强的利尿之效。此外，夏天人体出汗时，钾、水溶性维生素均会随着汗液流失，导致体内的钾含量、维生素含量均偏低。要知道低钾、低维生素都会导致夏季人体倦怠无力，而冬瓜可补足因流汗而缺失的钾和维生素。夏天多吃冬瓜，可多补水，多利尿，多散热，并补足钾、维生素，自然就可以达到清热解暑的效果了。
说到冬瓜的利尿，有一道汤是不得不介绍的：冬瓜鲤鱼汤。
冬瓜鲤鱼汤
方法：1.取1000克冬瓜，去瓤，勿切皮，洗净切片或块；2.取1条鲤鱼，去掉鳞、鳃、内脏等，洗净擦干，下油锅煎至金黄色（以去腥味）；3.在锅中加入适量清水，煮开后加入冬瓜、姜片、葱段等煲至鱼熟瓜烂，调入少量食盐和胡椒粉即可。
功效：利水消肿，滋养补虚，适用于肝病、肝硬化、肾炎、营养不良等低蛋白血症引起的水肿患者。
冬瓜的利尿作用主要靠的是冬瓜皮。药理试验研究表明，服用冬瓜皮后，在2小时内肯定有利尿之效，所以这道食谱强调的是冬瓜不能切皮。食谱中鲤鱼的作用在于滋养补虚，补充蛋白质。通过食用鲤鱼补充蛋白质，可改善低蛋白血症，再加上冬瓜的利尿之效，一补一利相结合，自然很快就能达到利水消肿之效了。
如果要给一种食材贴上一张标签的话，利水消肿算是冬瓜的第一张标签，而减肥瘦身可以算是冬瓜的另一张标签。冬瓜的瘦身效果早有记载，《食疗本草》里云：“欲得体瘦轻健者，则可常食之，若要肥，则勿食也。”《神农本草经》则载文道：“久服，轻身耐老。”
可见，吃冬瓜减肥，古已有之。至于怎么吃，可以按照下面的食谱来操作。
荷叶冬瓜豆腐煲
方法：1.取荷叶一张，洗净后撕成碎片；
2.取500克冬瓜，洗净切片或块（勿扔掉冬瓜子）；3.将以上二者一起放入锅中，加适量清水共煮成汤，待冬瓜熟透后加入200克豆腐，烧沸后去掉荷叶，加入食盐调味。功效：减肥瘦身，美容祛斑。
现代药理研究显示，冬瓜含有能够抑制糖类物质转化为脂肪的成分，还富含膳食纤维，能抑制肠道对脂质及糖分的吸收，因此有防止体内脂肪堆积、消肥降脂的功效。
这道汤加入荷叶，是为了取其清香，同时荷叶本身也有减肥之效。古代早有“荷叶减肥，令人瘦劣”的记载；此外，豆腐作为高植物蛋白食品，在减肥的同时又可保证人体营养的供给，避免减肥造成的营养不良。
除了减肥，这道汤还有美肤之功。这一方面是因为豆腐中的“大豆异黄酮”的成分有助于皮肤变得细腻红润，美丽动人。另一方面，则与冬瓜子有关。《神农本草经》中云：“（冬瓜子）令人悦泽好颜色……久服，令人面滑净如玉。”现代药理研究结果亦证实，冬瓜子中含有的油酸等成分能够抑制体内黑色素沉积的活性，从而有美容美肤之效。
如果您只想美肤，不想减肥，又嫌上面的汤做起来麻烦，那么可以只吃冬瓜子。平时吃冬瓜的时候把子留下来，洗净晒干，研成细末，喝牛奶、豆浆甚至清水时，加一些进去。早晚各服一次，坚持一两个月，就可以明显感觉到皮肤变得又白又润，如能长期坚持，效果会更好。
生吃芹菜，痤疮消除精神好
芹菜是中医眼中不可或缺的“药芹”，被称为“厨房里的药物”，它能够降血压、控血脂、防癌抗癌，还可以镇静安神、消除痤疮，是爱美、爱健康的朋友们绝不能错过的佳肴。最令人意想不到的是，芹菜还有助性的效果，有提高女性“性福”的奇效。
芹菜颜色青翠，口感爽脆，香气浓郁，自古以来就是备受人们喜爱的一种蔬菜。其实，芹菜还具有良好的食疗功效，是中医眼中不可或缺的“药芹”，现代营养学家称它为“厨房里的药物”。
说到芹菜的功效，不知道您第一时间想到的是什么，我问过很多人，他们脱口而出的都是：“芹菜，不是治高血压的么！”看来，关于芹菜能防治高血压已经深入人心了，不过吃法对不对却是个问题。
芹菜起降压效果的成分主要是“芹菜素”，但“芹菜素”对温度非常敏感。只要加热三分钟，芹菜的降压效果就会立刻下降至新鲜芹菜的1/4，像炒菜、煮粥这种长时间的高温烹煮，会对芹菜的降压效果产生很大的影响。所以要想让芹菜发挥良好的降压效果，最好是连叶带茎一起生吃。
不过，芹菜的纤维含量很高，不易嚼食和吞咽，所以，榨杯蜜糖芹菜汁就挺不错的。
蜜糖芹菜汁
方法：取鲜芹菜适量，洗净后连叶带茎一起放到搅拌机中榨汁，然后加入少许蜂蜜服用。
功效：平肝降压，控脂抗癌，镇静安神。
《本草推陈》中说芹菜能“治肝阳头晕、面红目赤、头重脚轻、步行飘摇”，这些症状按现代的观点来看，就是高血压症状。现代研究显示，芹菜中的“芹菜素”既能降压又能控脂，对于预防动脉硬化也是很有裨益的。
芹菜素最厉害的是它有抗癌作用，研究发现芹菜素既能直接抑制肿瘤细胞的生长，又可抑制肿瘤的转移、扩散。更有意思的是，芹菜素对于肿瘤化疗还有增效作用，因为它能抑制化疗药物的排出，增强化疗的效果。
新鲜的芹菜看起来昂首挺胸，很有精神，再看那高高瘦瘦的“身材”，估计很多女性朋友都很羡慕。芹菜的样子这么漂亮，不禁让人联想到它是否有美容的功效，答案是肯定的，下面这道芹菜雪梨汁就是很好的美容饮品。
芹菜雪梨汁
方法：芹菜50克，雪梨1个，洗净后榨汁饮用，亦可同时加入番茄、柠檬调味。
功效：消除痤疮，镇静安神。
长过痤疮的人都有这样的体会：当精神压力大、工作紧张时，脸上的痤疮就会长得快、长得多，特别是连续加了几天的夜班后，脸上的暗疮就会像雨后春笋一样涌现出来。按民间的说法，这是“虚火”引起的。雪梨恰恰有养阴清热、降火生津的效果。但这道食谱里起主要作用的还是芹菜。痤疮的主要发病原因是内分泌失调，体内的雄激素分泌过多，芹菜中的芹菜素成分正是一种天然的植物雌激素，能够对抗雄激素、调节内分泌，自然就可以达到消除痤疮的目的。当然，芹菜素的“雌激素”作用是比较弱的，这道食谱得服用一段时间才能见到效果。
芹菜素还有一个效果，就是镇静安神、消除烦躁，对于精神紧张、焦虑的朋友们很有帮助。
最令人意想不到的是，芹菜还有助性的效果。据史料记载，在古代，尼姑和修女被禁止吃芹菜，以免春心荡漾，无法静心修炼。其中的原因前面介绍过了，芹菜素是一种天然植物雌激素。当然，这种雌激素对于女性是很有好处的，但对男性就没有用了，吃多了还会导致男性体内的雄激素水平下降，精子数量减少。所以男性还是少吃芹菜为好，或者将芹菜通过高温加工，使芹菜素在高温环境中被破坏，就不用担心这个问题了。
柠檬，美白、抗衰老的美容圣品
柠檬被誉为“美容圣品”，绝对不是浪得虚名，因为它含有极其丰富的维生素C，能够美白肌肤，促进新陈代谢，延缓肌肤老化。此外，柠檬还有生津止渴、消除疲劳、开胃消食等功效，尤其在止呕和胃上有显著的功效。
市面上用柠檬做成的东西很多，柠檬汽水、柠檬茶、柠檬醋、柠檬蛋糕、柠檬冰激凌……真是不计其数，而且很受人们欢迎。但是这些食品大多含有添加剂和防腐剂，吃多了会对人体有害，如果想让柠檬起到养生的功用，最好还是自己动手。
大家都知道柠檬是个好东西，但其实有不少人不知道怎么吃柠檬才会对身体好。其实，最简单的方法就是把它切片泡水喝，这个方法不仅保留了其中的营养成分，治病的功效也在不知不觉中展现无遗。
蜂蜜柠檬水
方法1：柠檬洗净切片后放进杯中，加入约2匙蜂蜜，慢慢注入温水，搅拌均匀后即可饮用。
方法2：将柠檬切成薄片后，以一层柠檬、一层蜂蜜的方式装起来，放在冰箱中冷藏5～7天，让蜂蜜和柠檬充分融合，每天取出一片柠檬直接泡水即可。
功效：美白祛斑，润肤养发，缓解感冒不适。
长时间用电脑对身体不好，这是很多人都知道的，可是现代人就是离不开它。久而久之大家就会发现，脸上常常是一边泛油光一边脱皮；然后是小细纹越来越明显，皮肤变得暗沉，斑点开始增多……面对这些皮肤问题，不少女性首先想到的就是用化妆品来遮盖，结果形成了恶性循环。化妆品越用越多，皮肤越来越差。
其实，要想解决这些皮肤问题，每天喝点蜂蜜柠檬水就可轻松解决。早晨起床时喝一杯清清肠胃，下午学习工作累了喝一杯提神醒脑，平时喝红茶或者榨果汁的时候也来点柠檬片，皮肤就会在不经意间变好了。这是因为柠檬含有相当丰富的维生素C，有助于防止和消除皮肤色素沉着，从而起到美白祛斑、滋润肌肤的效果。
此外，要是发现自己有感冒的迹象，一天喝500～1000毫升的蜂蜜柠檬水，还可以减轻流鼻涕、咽喉疼痛等不适，感冒也就好得快了。不过要注意，冲泡蜂蜜柠檬水的时候应该选用温水，这样有利于更好地保存柠檬和蜂蜜中的营养物质，喜欢冰饮的人可以加点冰块，但要注意适量，不要给肠胃造成损伤才好。
在大多数人的印象中，柠檬更多是拿来做饮品或者点心糕点，很少有人拿它来炖汤。其实，用柠檬炖的汤味道挺不错的。
柠檬炖乳鸽
方法：1.先用盐和少许水揉搓柠檬表皮，冲净后切薄片，去核；2.取一只乳鸽，清理干净后斩大块，放入滚水中汆水后捞起；3.将清水放入砂锅煮沸，放进乳鸽和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时；4.放入柠檬片，煲10分钟，加入食盐调味。功效：生津止渴，祛暑开胃，补虚益精。
夏天一到，人很容易没胃口，加上昼长夜短，睡得少，很多人就会消瘦下去。大人还好，明白人是铁饭是钢的道理，再没胃口也会勉强吃一些，小孩子就不一样了，不想吃东西的时候您怎么哄都没用。对付这个问题，我的一位同行经常推荐上面这道食谱给他的病人，屡试不爽。
柠檬与生俱来的酸甜味清香又去油腻，很能提起人们吃东西的兴趣。从中医的角度讲，柠檬性温味苦，具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳等功效，觉得恶心、不想吃饭的时候，吃点柠檬或者有柠檬的菜肴都能起到一定的缓解作用。同时，乳鸽又起到调理气血、滋补益气的作用，很适合夏天清炖。
