1.胡萝卜削皮，洗净切小块；玉米洗净切小块；生姜洗净拍松。
2.排骨洗净后砍成块，用开水焯烫。
3.沙锅内加适量水和排骨块、胡萝卜块、玉米块、生姜，煮沸后改小火煲2小时。
4.加盐、味精即可。
玉米白果猪肚汤
主料：玉米3根，白果50克，猪肚1个。
辅料：盐、食用油、生姜各适量。
制作步骤：
1.玉米洗净，连衣、须切段状；白果去壳、去衣、洗净；猪肚冲洗后翻转，用刀刮去脏杂，再用淀粉反复洗净，并以清水冲净。
2.玉米、白果、猪肚与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升，大火煲沸后改小火煲2.5小时，调入适量盐和油便可。
此汤气味清润而不腻不滞，为周末家庭靓汤。
排骨玉米汤
主料：猪排骨500克，玉米3根。
辅料：盐、味精、香油各适量。
制作步骤：
1.将猪排骨洗净后焯烫去血水，再捞起洗净沥干备用。
2.玉米去皮、须，洗净切段备用。
3.锅置火上，放入排骨、玉米段煮沸，再改用中火煮10分钟。
4.起锅前加入盐、味精、香油调味即可。
青木瓜黄豆猪蹄汤
主料：青木瓜200克，猪蹄300克，黄豆100克，陈皮10克。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.青木瓜去皮、去瓤，切成块状；猪蹄洗净，放入沸水中焯烫至表面变白后捞起以冷水冲洗，备用；黄豆洗净，冷水浸泡约5小时备用。
2.将处理好的猪蹄放入沙锅中，加入适量水，以大火煮沸后，转小火续煮约1小时。
3.将陈皮、青木瓜、猪蹄、黄豆放入沙锅中，以小火煮约1小时后，加盐调味即可。
芦笋玉米番茄汤
主料：芦笋5根，玉米1根，猪瘦肉50克，番茄1个。
辅料：生姜片、盐各适量。
制作步骤：
1.将芦笋洗净，切段；玉米剥去外皮，洗净，剁成段；瘦肉洗净切片；番茄洗净，切块。
2.锅中放适量清水煮沸，放入芦笋、玉米段、肉片、番茄、生姜片，煮沸后用小火慢炖1小时左右，出锅前放盐调味即可。
莲藕玉米排骨汤
主料：莲藕200克，猪排骨150克，玉米50克。
辅料：葱末、生姜片、大料、鸡精、料酒、盐各适量。
制作步骤：
1.将猪排骨洗净，剁小块，用沸水焯烫去血水，捞出洗净，沥水；玉米去蒂、皮、须，洗净剁小段；莲藕洗净，去皮，切段。
2.将排骨块、玉米段、藕段放入锅中，加葱末、生姜片、大料、鸡精、料酒、盐，大火煮沸，转小火炖约30分钟即可。
黄豆鱼干苦瓜排骨汤
主料：排骨500克，苦瓜1条，黄豆50克，小鱼干适量。
辅料：老姜、盐、料酒、花椒粒各适量。
制作步骤：
1.排骨洗净沥水，苦瓜洗净切大块，黄豆泡水涨开，小鱼干洗净。
2.锅内放水煮沸，下老姜片、排骨，大火煮沸，撇去浮沫，倒入料酒，撒入花椒粒，转中火盖上盖子炖约20分钟。
3.捞出花椒粒，放入小鱼干、苦瓜，小火煲1.5小时，熄火加盐调味。
黄豆排骨汤
主料：黄豆100克，排骨300克。
辅料：生姜片、料酒、盐、鸡精各适量。
制作步骤：
1.黄豆洗净，用温水泡发；排骨洗净，斩块，焯水过凉备用。
2.锅内倒适量清水，放入黄豆、排骨、生姜片、料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时，加盐和鸡精调味即可。
黄豆牛尾汤
主料：牛尾400克，黄豆150克，红枣8枚，山药5片。
辅料：葱、生姜、香菜、黄豆、大料、草果盐各适量。
制作步骤：
1.将山药用水泡软，红枣提前用温水泡开，葱切段，生姜切片，香菜切末。
2.牛尾凉水下锅焯净血沫，捞出用温水冲净。
3.锅中放入葱段、生姜片、大料、草果、牛尾，大火煮沸撇去浮沫，放入料酒。
4.小火炖90分钟倒入黄豆，再炖30分钟后加入红枣，最后加入盐调味，撒上香菜末即可出锅。
西洋参莲子木瓜汤
主料：鲜莲子50克，猪腿肉100克，西洋参10克，青木瓜半个。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.青木瓜去皮，洗净后切成块；鲜莲子、西洋参分别用清水冲洗干净；猪腿肉洗净切成小块，备用。
2.将猪肉块、莲子、西洋参一起放入锅内，加入适量清水，大火煮沸后，改用中小火慢煲。
3.猪肉块八成熟时，加入青木瓜块，待木瓜块、猪肉块熟透时，用盐调味即可。
金针菇黄豆排骨汤
主料：金针菇100克，黄豆50克，小排骨150克。
辅料：生姜片、盐、红枣各适量。
制作步骤：
1.将黄豆用水泡软，清洗干净；金针菇洗净，切段；排骨洗净，切小块，放入沸水中烫去血水；红枣洗净，去核。
2.锅置火上，放适量清水，煮沸，放入所有材料及辅料，转中小火焖30分钟即可。
肉丁黄豆汤
主料：猪瘦肉200克，嫩黄豆150克，清汤500毫升，雪菜梗50克。
辅料：食用油、葱末、生姜末、味精、酱油、盐、香油各适量。
制作步骤：
1.将猪瘦肉洗净，切成小丁；雪菜梗洗净，切成长段。
2.炒锅置大火上，加入食用油烧至五成热，用葱末、生姜末炝锅，加入猪肉丁煸炒至熟，加入酱油、雪菜段。
嫩银耳木瓜排骨汤
主料：银耳50克，木瓜100克，猪排骨200克。
辅料：盐、葱段、生姜片各适量。
制作步骤：
1.银耳泡发，择净备用；木瓜去皮、瓤，切成滚刀块备用；猪排骨洗净，切块，焯水备用。
2.汤锅加清水，放入猪排骨段、葱段、生姜片同煮，大火煮沸后放入银耳，小火慢炖约1小时。
3.把木瓜块放入汤中，再炖15分钟，加入适量盐调味即可。
板栗白菜火腿汤
主料：板栗50克，白菜150克，火腿50克，香菇4朵。
辅料：盐、鸡汤、生姜、糖、香油各适量。
制作步骤：
1.火腿、生姜切片，板栗洗净后蒸熟，白菜、香菇分别洗净切块。
2.油锅烧热，放入生姜片炒香，注入适量鸡汤，加入板栗、香菇块，用中火煮沸。
3.加白菜块、火腿片，煮熟后调入盐、糖，淋上香油即可。
猴头菇筒子骨养颜汤
主料：筒子骨500克，猴头菇4朵，黄芪3片，鱼肚2条，玉竹10克，干百合10片，山药7片，桂圆9颗，枸杞子10克。
辅料：盐、生姜、陈皮、大料、料酒各适量。
制作步骤：
1.鱼肚加生姜浸泡20分钟变软，捞起备用；猴头菇浸泡20分钟，挤干水分备用。
2.水里加料酒、生姜、大料煮沸，放入洗净的筒子骨煮3分钟，捞起冲干血水备用。
3.猪骨和各种配料放入慢炖锅里，加水炖2小时即可。
人参桂圆猪心汤
主料：人参10克，桂圆15克，猪心1个，枸杞子5克。
辅料：生姜片、高汤、盐、鸡精、糖、胡椒粉各适量。
制作步骤：
1.将猪心洗净，切片，放入沸水中焯烫，捞出沥水；人参、桂圆均清洗干净，桂圆去皮、核备用。
2.将猪心片、人参、桂圆肉、生姜片、枸杞子放入汤锅中，倒入适量高汤，用大火煮沸后转小火煲30分钟，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉调味即可。
滋补生姜块羊肉汤
主料：羊肉250克，板栗150克。
辅料：生姜块、葱段、料酒、盐、味精各适量。
制作步骤：
1.羊肉洗净剁成小段，入沸水中焯烫后捞出；板栗去壳取肉，入沸水中焯烫，备用。
2.沙锅中放入羊肉块和水，加入料酒、生姜块、葱段，煮沸后撇去浮沫，加盖炖1.5小时至羊肉熟烂，再加入板栗炖10分钟，加盐、味精调味即可。
雪梨瘦肉汤
主料：雪梨2个，瘦肉200克。
辅料：冰糖适量。
制作步骤：
1.雪梨不用去皮，只去核，切4块。
2.加入瘦肉，水3碗，煲3小时后，加入冰糖，再煲5分钟即可饮用。
苹果雪梨瘦肉汤
主料：苹果2个，雪梨2个，瘦肉300克，无花果干3个，南杏仁、北杏仁各30克。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.所有材料洗净。苹果、雪梨每个切4份，去核。瘦肉切4块，用开水焯烫。
2.锅内放水煮沸，把所有材料放入，大火煮20分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味即可。
薏米莲子猪展汤
主料：薏米50克，莲子50克，海螺头1个、猪展250克。
辅料：陈皮、生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.莲子、薏米、陈皮稍浸泡，海螺头切片，猪展切成厚块。
2.煲中加入薏米、莲子、海螺、猪展、生姜片和水，大火煮沸后改小火煲1.5小时，下陈皮煲20分钟，加盐调味即可。
太子参猪心汤
主料：猪心1个，太子参30克，桂圆15克。
辅料：生姜片、盐、酱油、味精各适量制作步骤：
1.将猪心洗净切片，放入锅中，太子参、桂圆洗净。
2.加入生姜片，大火煮沸后，小火煲2小时。
3.加入盐、酱油、味精调味即可。
雪梨猪蹄汤
主料：猪蹄1只，雪花梨200克。
辅料：高汤、盐、香菜各适量。
制作步骤：
1.猪蹄洗净，剁块；雪花梨洗净，去皮、核，切成块。
2.高汤里放猪蹄大火煮沸，放入雪花梨块，煮至雪花梨变色，加盐调味，撒上香菜即可。
黑豆猪肝汤
主料：猪肝200克，瘦肉200克，黑豆100克，黑芝麻25克，蜜枣4枚。
辅料：生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.猪肝提前泡水洗净切片状，瘦肉切片，生姜切片。
2.将所有材料洗净后放入锅里一次性加入清水适量，用小火煲60分钟左右至豆烂熟，加盐调味即可。
鹿茸海马党参瘦肉汤
主料：瘦肉500克，鸡爪100克。
辅料：枸杞子10克，鹿茸5克，海马5克，党参10克，姜、葱、盐各5克，鸡精3克。
制作步骤：
1.鸡爪斩件，瘦肉切粒，鹿茸、海马、党参、枸杞子用清水泡洗干净。
2.锅内烧水，待水开时，放入瘦肉、鸡爪，煮净血水后捞出洗净。
3.将瘦肉、鸡爪、海马、鹿茸、枸杞子、党参、姜、葱放入炖盅，加入清水，小火炖2.5小时，调入盐、鸡精即可食用。
丝瓜咸蛋瘦肉汤
主料：丝瓜200克，猪瘦肉150克，咸鸭蛋2个。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.将丝瓜洗净，切块；瘦肉洗净，切片；咸鸭蛋清洗后去壳。
2.将丝瓜、瘦肉一起放入锅内，加入适量清水，并把咸蛋切开放在锅内，一起煮沸10分钟。
3.下盐调味即可。
黄精猪肘汤
主料：猪肘500克，黄精20克，党参10克，白蔻2克，红枣10枚。
辅料：葱段、生姜片、料酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、清汤各适量。
制作步骤：
1.将猪肘洗净，剔去大骨，刮去杂毛，刮去油腻，焯水，用温水洗净血沫，切块备用；黄精、党参、白蔻、红枣洗净备用。
2.锅内倒适量清汤，放黄精、党参、白蔻、红枣、葱段、生姜片、猪肘块、料酒、酱油，大火煮沸，转小火煲3小时，放入盐、味精、胡椒粉即可。
滋补羊肉汤
主料：羊肉500克。
辅料：党参、枸杞子各10克，红枣3枚，生姜、料酒、胡椒粉、盐、糖、味精各适量。
制作步骤：
1.羊肉洗净，切块；党参洗净，切段；枸杞子、红枣分别泡透；生姜洗净，切片。
2.锅内加清水，待水沸时放入羊肉块，焯后沥干。
3.在炖盅内放入羊肉块、生姜片、党参段、枸杞子、红枣、盐、味精、糖、胡椒粉、料酒，加入清水，放入蒸锅蒸2小时即可。
白果牛肚汤
主料：牛肚300克，芡实、薏米各30克，白果20克，蜜枣15克。
辅料：盐、生姜片、淀粉各适量。
制作步骤：
1.将牛肚用盐、淀粉反复搓洗干净，洗净，切成片；将芡实、薏米、白果、蜜枣均洗净，薏米浸泡。
2.牛肚、芡实、薏米、白果、蜜枣、生姜片放入汤锅内，加适量清水，大火煮沸后转小火煲2小时，加盐调味即可。
十全羊肉汤
主料：羊肉500克，西洋菜200克。
辅料：当归、白芍、党参各6克，川芎、熟地黄、茯苓、白术、甘草各3克，葱段、生姜片、料酒、盐、味精、清汤各适量。
制作步骤：
1.羊肉洗净，切块，焯水捞出，洗去血沫沥干；西洋菜择好，洗净，沥干水分备用；药料洗净备用。
2.锅内倒入清汤，放入药料、羊肉块、葱段、生姜片、料酒大火煮沸，转小火煲3小时，放入西洋菜煮2分钟，加盐、味精调味即可。
瘦肉海参汤
主料：猪瘦肉400克，干海参40克。
辅料：生姜末、葱段、胡椒粉、盐各适量。
制作步骤：
1.将猪瘦肉洗净，切片，入沸水中焯烫一下，捞出沥水。
2.将海参用清水泡发，除去内脏，洗净，放入沸水中煮10分钟，连水一起倒入碗中浸泡2小时。
3.肉片放入沙锅，加清水，用小火将肉片煮熟，放入海参和泡发海参的水煮沸，加生姜末、葱段、胡椒粉、盐调味即可。
苁蓉杞地海参瘦肉汤
主料：肉苁蓉50克，海参50克，猪瘦肉60克，枸杞子10克，熟地20克。
辅料：鱼露、味精、香菜、盐各适量。
制作步骤：
1.将肉苁蓉洗净浸软；枸杞子、熟地洗净；海参浸发，洗净切丝。
2.猪瘦肉洗净，切块。
3.把全部主料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，小火隔水炖3小时，调入上等鱼露、味精、香菜即可。
白果荸荠猪肚汤
主料：白果80克，腐竹80克，猪肚1个、荸荠12个。
辅料：生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.猪肚用盐洗一次，然后用淀粉洗一次，再用料酒腌30分钟，最后再洗干净。
2.烧热锅，不用放油，放下猪肚煎片刻，反转另一面再煎，煎干水，铲去再洗净。
3.腐竹洗净切段，荸荠洗净备用。
4.所有材料煲2.5小时加盐调味即可。
薏米红枣猪蹄汤
主料：猪蹄300克，老南瓜100克，薏米30克，红枣20克，生姜10克，葱10克。
辅料：盐8克，鸡精3克。
制作步骤：
1.将猪蹄处理干净砍成块，老南瓜去籽切成块，薏米用温水泡透，生姜去皮切片，葱切段。
2.锅内烧水，待水沸后，投入猪蹄，用中火焯水，去净血渍，倒出洗净。
3.另取瓦煲一个，加入猪蹄、老南瓜、薏米、红枣、生姜、葱，注入适量清水，用小火煲约3小时，然后调入盐、鸡精即可食用。
番茄冬瓜排骨汤
主料：排骨300克，冬瓜400克，番茄100克。
辅料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、葱结、生姜片各适量。
制作步骤：
1.排骨洗净斩块焯水，冬瓜去皮洗净切厚片，番茄洗净切块。
2.汤锅里放排骨、葱结、生姜，小火炖至酥烂后加入冬瓜、番茄、盐、料酒、鸡精、胡椒粉，略煮至冬瓜熟后即可。
薏米莲藕煲猪蹄
主料：猪蹄1只，莲藕200克，薏米50克，胡萝卜1个，玉米1根。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.猪蹄洗净焯水，莲藕去皮切片，胡萝卜洗净切块，玉米去外衣。
2.锅中加适量清水，放入猪蹄，生姜片，泡好的薏米，大火煮沸后转小火煲1.5小时。
3.放入莲藕、胡萝卜、玉米继续小火煲1小时，加盐调味即可。
黄豆苦瓜排骨汤
主料：苦瓜2条，猪肋排500克，黄豆50克。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.苦瓜洗净切开去仁，切块状；肋排切块；黄豆洗净。
2.所有材料一起放入汤煲中大火煮沸，小火慢炖40分钟以上，加盐调味即可。
玉米香菇排骨汤
主料：排骨250克，玉米1根，香菇适量。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.排骨煮出血沫，用冷水冲洗干净、备用。
2.玉米切小段，香菇浸泡。
3.把排骨、玉米、香菇一起放入炖锅中，加适量水，大火煮沸后，改用小火炖60分钟，加盐调味即可。
排骨鱼干苦瓜汤
主料：苦瓜500克，排骨150克，小鱼干50克，高汤500毫升。
辅料：酱油、葱、味精、盐各适量。
制作步骤：
1.苦瓜洗净，切成长条状；排骨切块；葱切段；鱼干洗净。
2.苦瓜、排骨放入开水中烫过1分钟。锅中放入高汤，再加入排骨煮10分钟。
3.再加入酱油、苦瓜、鱼干等煮10分钟后，加入盐、味精，撒上葱花即可。
佛手瓜猪腰汤
主料：佛手瓜500克，猪腰150克。
辅料：银耳、脊骨、老姜、猪肉、盐、鸡精各适量。
制作步骤：
1.先将脊骨、猪肉斩件，猪腰去筋切件，佛手瓜洗净切件，银耳泡洗干净。
2.烧水至沸后，放入脊骨、猪肉、猪腰滚去表面血渍，倒出洗净。
3.用瓦煲装水，放在煤气炉上用大火煲滚后，放入脊骨、猪肉、猪腰、佛手瓜、银耳、老姜，煲2小时后加盐、鸡精即可。
竹荪排骨汤
主料：猪排骨200克，竹荪（干）15克。
辅料：生姜、料酒、盐、味精、胡椒粉、香菜各适量。
制作步骤：
1.竹荪用热水泡发，切段；猪排骨洗净剁段；香菜洗净切段；生姜洗净切片。
2.排骨放入沸水中焯水捞出，晾凉备用。
3.锅置火上，倒入适量清水煮沸，放入排骨、竹荪、生姜片、料酒大火煮沸，改小火炖约1小时。放盐、味精、胡椒粉，撒上香菜段即可。
排骨酥汤
主料：小排骨500克，白萝卜1个。
