饮茶是广东人日常社交休闲的主要方式之一。广东人饮茶，实际上就是聚朋会友、合家同乐，边喝茶边吃点心边聊天。广东邻近湖南、江西、福建、广西，使粤菜包括粤式茶点都具有兼收并蓄、丰富多彩的鲜明特色。广式茶点讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。
广式茶点
“饮咗茶未呀？”是广州人打招呼的口头禅，在广州话里“饮茶”是喝茶之意，也叫“叹茶”。叹，享受也。这种享受是多种多样、各不相同的。
广州人饮茶，注重茶好，更看重点心的质量和茶楼的环境。首先在茶楼的名字上极具文学性，建筑风格别出心裁，装饰豪华却不失古朴。茶楼字号越老，其对联和诗词就越多。一副对联或一首诗词设置在茶居内，显得幽雅，对茶楼来说是一种打扮和宣传；对茶客来说是一种欣赏和劝诫。
广州人饮茶按时间分早茶、下午茶和晚茶
岭南春早，广州人有早起的习惯，早茶是重头戏。一壶茶，一两笼小点心，或会友，或雅坐。看茶楼渐渐人满茶浓即是一种享受，广州人把上茶楼作为谈心雅聚的一种赏心乐事。
生活方式在改变，现在早茶的茶客是老人居多，老一辈茶客保留饮早茶的习惯，他们有充裕的时间，早茶便是老年人的主要休闲方式。他们也比较节俭，通常是“一盅两件”，也就是一壶茶、两件点心，在晨运后聚在一起闲谈。年轻一代则因为工作方式和生活习惯的改变，主要饮下午茶和晚茶，以休闲、交友和工作为主要目的。传统的广州家庭聚会都在茶楼进行。
从一张报纸、一壶茶的广式下午茶风气传入福州开始，广式点心之风久久不曾退散，逐渐成为悠闲的饕餮们的保留节目。
广式茶点一向以其精巧细致闻名。吃广式点心，最紧要的在于态度——不要吃得太精细，也不要吃得太忙碌。广式茶点不是咖啡店的小资，不是街头摊的民俗，广式茶点要的就是那一种市民的派头和气息。
有了茶水的滋润，点心可以说是悦目的艺术品，品种的多样令人眼花缭乱：粉面可做成汤类或炒着吃；热气腾腾的生滚粥品；晶莹剔透的虾饺；粉白细嫩的肠粉；颜色形状诱人的糕点；小吃有荤有素总有一款合心意；西式点心也粉墨登场……不可一一尽述。
广式茶点讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。所谓五滋：香、松、软、肥、浓，六味：酸、甜、苦、辣、咸、鲜，其做法多为蒸、煮、煎、炸、烘五种。
茶点制作方法
蒸
广东茶点中，蒸品类茶点十分普遍，比较常见的有“蜜汁叉烧包”、“豉汁排骨”、“鲜虾烧卖”、“弯梳鲜虾饺”等。蒸品茶点的制作方法一般分为四种：一是“生蒸”，即将原材料处理干净，摆入碟、碗内，加入调味料，隔水蒸至刚熟即可，此类蒸品口感清爽，油而不腻；二是“干蒸”，即将大件主料入锅蒸熟，取出切好，入盘浇上佐料即成；三是“带汁蒸”，一般要先加水或汤汁，搅匀后入锅小火慢蒸；四是“分层蒸”，通常主料在两种以上，先将难熟的先蒸，蒸至一定程度，再加入其他主料，以此分层加入合蒸。总之，蒸品类茶点通常是粤式茶点的看家菜之一。
煮
广东茶点中，以煮为特点的粤式茶点品种十分丰富。煮品类茶点一般多以柔软、鲜嫩和香脆的材料为主，汤多汁浓，味感独特，比较常见的有“皮蛋瘦肉粥”、“广东云吞面”、“萝卜焖牛杂”、“姜醋猪脚蛋”等。要做好煮品类茶点，首先要懂得用好火候，因为火候是决定煮品品质的关键。火候的掌握原则上分为火力大小和时间长短两要点。火力又可分为大火、中火、小火和微火四种，且分别搭配不同的时间，便能灵活产生不同的火候变化。火候掌握得恰到好处，才能做出色泽艳丽、香气浓郁、口味鲜美而又形态美观的茶点佳品。
煎
广东茶点中，煎品类茶点是人们普遍喜爱的品种。一般常见的有“香煎萝卜糕”、“凤凰糯米鸡”、“鲜虾煎粉果”、“香煎虾米肠”等。煎品茶点的制作技巧一般包含三大特点：一是“干煎”，即将主料、调料腌拌入味，静放片刻，再沾裹蛋糊或面糊等，入锅小火热油煎熟即可；二是“焖煎”，即将主料切好并沾裹面粉或蛋汁，入油锅小火煎熟，再加入调料汤汁勾芡即成；三是“烹煎”，即将主料用大火煎至略熟，再加入上汤或调味料，小火烹煮至入味、酥透即食。煎品类茶点，口感甘香，健脾开胃，油而不腻。
炸
广东茶点中，炸品类茶点品种丰富，人见人爱，比较常见和颇具代表性的有“南乳咸煎饼”、“松软牛利酥”、“金钩咸水角”以及“香麻炸软枣”等。炸品茶点的制作方法一般分为四种：一是“干炸”，即将主料先以调料腌拌片刻，再沾上干粉入油锅炸至酥黄；二是“软炸”，是将主料用调料腌好，再沾裹上蛋清或面糊，入温油中炸熟；三是“酥炸”，将主料煮或蒸至熟软后，再沾上蛋糊或面糊，入热油中炸至外表酥黄，其内里却极其鲜嫩；四是“西炸”，是将主料切好并用调料腌至入味，再依序沾上面粉、蛋汁及面包糠，然后入热油锅中炸熟。这类茶点是佐茶、宵夜不可缺少的佳品。
烘
广东茶点中，经过厨师精心烘焙制作出来的茶点颇能代表粤式点心的特色，因而广为大众喜爱。常见的烘焙类茶点主要有“乳香鸡仔饼”、“松化甘露酥”、“酥皮菠萝包”、“岭南鸡蛋挞”等，其他如各式蛋挞、奶挞、酥皮挞、西米挞以及各种岭南风味的酥角等都是烘焙类茶点的上乘精品。烘焙制作的点心十分讲究选料、分量的搭配，注重造型及烘焙的温度和时间。这样制作出来的茶点才会好看又好吃，并从味道、口感到造型都极具新意，堪称粤式茶点技术与创意的完美结合。
