【做法】肉末加盐、料酒、淀粉拌匀，茄子洗净去蒂，切成一寸长的段，顺切口处抠个洞，塞进肉，入口处沾些干面粉，放油里煎一下（固定肉末），再将茄子在油里炸1～2分钟，加入肉汤、酱油、糖、葱、姜末烧开五分钟，撒入味精拌匀即可。
此菜可散血去瘀，补中益气，滋补健身，尤适用于产后食用。
炸鸡圆
【用料】鸡腿、鸡翅根部共4块，大蒜五瓣，盐、水淀粉、料酒、食油、糖、花椒、味精、葱、姜末适量。
【做法】将鸡腿和翅根部斩成一厘米厚的圆圈，用酱油、料酒腌10分钟后，开油锅，油烧至七成，将鸡圆下锅炸，呈金黄色出锅，锅留底油，放入姜、葱、大蒜（切碎）、花椒、盐、糖、味精，加点水，将炸好的鸡圆下到锅里拌炒，水淀粉勾英即可。
此菜适于做各类病人的营养菜肴。
拔丝香蕉
【用料】香蕉500克，鸡蛋2个。
【做法】将香蕉剥皮，切成滚刀块，滚上面粉，将鸡蛋磕入碗内，加面粉、水淀粉做成面糊。将锅上火，放入油，烧至6～7成热时，将香蕉块蘸匀面糊下入锅内，用旺火将糊炸脆即可。将锅置火上，放入少许油，下入糖炒浆，糖在锅中溶化冒大泡时，继续搅动，至冒小泡，呈浅黄色时，放香蕉，并在锅中不停地翻炒，待糖浆全部包住香蕉时，即可出锅，上桌时带碗凉水。
叉烧肉
【调料】猪后臀尖肉1000克。
辅料香油50克，糖200克，酱油50克，盐10克，料酒100克，葱段，姜片各40克，大料4克，桂皮3克，食油750克（实耗50克）。
【做法】
1．将肉去皮，切成10厘米、6．5厘米宽的块，顺着划上花刀，用葱段，姜片各20克，料酒20在，盐4克，酱油10克腌好，投入热油内炸至红色捞出。
2．将炒锅轩火上，放入少许清水，加入1／3的糖，将肉炒一下，再加入开水、大料，桂皮和剩余的糖，葱段，姜片，盐、酱油和料酒，用微火靠，烂捞出。
3．继续将汁靠浓，拣出大料、桂皮、葱段、姜片，在肉上淋上香油。
什锦薯饼【用料】熟土豆（去皮）250克，熟咸肉末30克，熟白芝麻末5克，酱油、香油、盐、胡椒粉、葱末、干淀粉、食油各适量。
【做法】
1．将熟土豆捣成薯泥，放入碗内，加熟咸肉末、于淀粉、盐、酱油、香油、胡椒粉、葱末和熟芝麻末，一同搅匀，做成每个约30克重的扁形圆饼（三分厚）
2．油锅放在旺头上，油至七成热时，将饼逐个放入油锅炸，约一分半钟后，薯饼两面已炸脆，呈黄色。捞入盘中即可食用。
宫保肉丁
【用料】猪肉200克，花生米100克。
【做法】将猪肉切成一厘米见方的小丁，用鸡蛋、盐、水淀粉拌匀。然后把挂浆的肉丁下入六成热的油锅内炸至熟后捞出。将花生米（去皮）炸至金黄色捞出。炒锅内留底油，将辣椒炸至黑枣色时放入花椒、葱、姜、蒜末、肉丁，炒几下，再放入糖、醋、酱油、味精、水淀粉，翻炒后下入花生米，淋上辣油起锅装盘。
金茸肉丝
【主料】里脊肉250克，金针菇50克，木耳50克。
【调料】蒜末一大匙，红辣椒切小段一大匙，水三大匙，酱油二大匙，料酒一大匙，食油四大匙，醋一大匙，淀粉一中匙，糖一中匙，盐、味精、胡椒粉少许，葱末一大匙。
【做法】
1．里脊肉切丝，加入水、酱油、料酒、食油一大匙、醋、淀粉、糖、盐、味精、胡椒粉腌渍20分钟；金针菇切段；木耳切丝。
2．食油三大匙高功率二分钟后，放入葱末、蒜末、红辣椒段，高功率二分钟。
3，将腌好的肉丝与金针菇、木耳拌匀后放入，再高功率二分钟后即可。
【特色】软嫩滑润，咸甜酸辣，汁浓味醇。
莲藕豆沙丸
【用料】鲜藕300克，糯米粉500克，猪油豆沙250克，糖100克。
【做法】鲜藕剁碎，拌上糯米粉、糖揉成面团，分成若干份，包上豆沙馅，温油炸成金黄色。此品可养胃清热，利水止呕吐。
炒三丝
【用料】猪肉、柿椒、胡萝卜各100克，酱油、料酒、盐、味精、淀粉适量。
【做法】各料切丝，肉丝加料酒、盐、淀粉稍腌，油烧热，放进肉丝滑散，加入柿椒、胡萝卜丝、酱油炒片刻，淋明油加味精即可。
煨牛肉
【用料】牛肉500克，五香粉、花椒、大料各5克，桂皮10克，酱油150克，葱5克，姜10克，糖50克。
【做法】牛肉一切寸方块，用热油炸成橘黄色；葱切寸断，姜切片，花椒、大料以布包好，锅入清水1000毫升，同时放入所有作料，待水开放入炸过的牛肉，改用文火煨炖约4小时，待肉酥烂，汤近收干即成。
【特色】肉烂味香，入口即化。
干烹虾仁
【用料】青虾250克，料酒1．8克，鸡蛋清3克，盐0．6克，干淀粉1．2克，猪油30克，葱0．6克，酱油1．5克，姜0．6克。
【做法】把干淀粉调湿、姜切成细末；将虾剥成虾仁，放入鸡蛋清、水淀粉、盐拌匀，浸泡30分钟。
热油锅烧开扣，将腌好的虾仁倒入，随即用筷子随炸随拨开，炸到皮面呈浅色时，捞出，滤干油，随后倒入酱油，料酒、葱、姜末等烹一下即成。
烧明虾
【用料】大虾10条，葱半根，鲜姜末10克，大蒜末10克，酱油25克，料酒10克，食油450克。
【做法】大虾去须、足，不去皮，用水洗净后抽去背线和腹线，用刀背将虾身轻轻叩松。
将油全部倒入铁锅中，用大火烧热后下入大虾，炸10秒钟左右捞出，簪锅内油倒去，留30克，仍坐火上，投入葱，姜，炝出香味后加入酱油，放入大虾，再加入蒜末和料酒，炒四、五秒钟，出锅装入盘中，即可供食。
黄鱼豆腐
【用料】黄鱼1条（约250克），豆腐2块；食油、酱油皆分两次用；青蒜、香菜、料酒、糖、醋、葱、姜、盐、味精各适量。
【做法】将黄鱼去鳞、鳃，由鳃部挖出内脏，切去脊鳍，洗净，放入盆中浇上酱油腌一下。
葱、姜去根皮，洗净；青蒜洗净，切成四分长的段；香菜洗净，切成末；豆腐用刀切成三分见方的丁。
将勺放在旺火上烧热，加入少许食油，烧热，将黄鱼连尾放进，煎到两面发黄时盛出。
勺内放入食油加热，倒入葱、姜炝锅，再把黄鱼放进，加入料酒、糖、酱油和清水（250毫升）烧开，移到小火上煮十分钟，再移到旺火上，加入豆腐、盐和水（100毫升），烧半分钟，放入味精，再烧沸两次。
同时在汤盆中放入醋、香菜末、青蒜段，随即把烧好的黄鱼、豆腐等，连汤倒进汤盆即成。
韭菜粥
【用料】韭菜100克，粳米150克，水适量。
【做法】韭菜洗净，切成段，放置一一边；粳米洗好加水煮成稠粥，然后加入韭菜共煮，煮烂即可。此粥有温中暖下之功能，对产后腰膝虚冷有效
芹菜炒鱿鱼丝
【用料】芹菜250克，鱿鱼丝150克，料酒250克，酱油15克，食油35克，糖、葱、蒜末、味精少许。
【做法】芹莱切1．5寸长，鱿鱼丝用开水烫过。开锅油烧至八成热，投入鱿鱼丝滑一次锅捞出，锅留底油，下进芹菜翻炒片刻，放进鱿鱼丝。酱油、料酒、糖、葱、蒜末、味精煸炒匀，加明油即可。
芹菜可降压利尿，鱿鱼可益气生血，且含丰富的优质蛋白。
快烧毛豆荚
【用料】毛豆500克，盐10克。
【做法】毛豆荚洗净剪去两头的尖，将水烧开后投入毛豆荚，旺火烧10分钟即熟，捞出冷却加盐即可。
此菜的主要成分是大豆蛋白，产后宜常食。
猪皮炖胡桃仁
【用料】猪肉皮500克，胡桃仁150克，果丹片100克，盐4克，鲜辣粉2克，香油25克，料酒25克，糖、青葱少许。
【做法】猪皮拔去残毛洗净切粗丝，锅烧清水煮开后将肉皮放进烫一下捞出，肉皮入烧锅加水约1000毫升，加料酒旺火烧开，文火煮半小时后放入洗净的胡桃仁，旺火烧开，五分钟后入盐、糖、青葱起锅，装盘后将切丝的果丹皮倒进，浇上香油、撒上鲜辣粉拌匀即可。
此菜有开胃、补胃、润肺、抗衰老、美容等功效。
口袋豆腐
【用料】豆腐3小块（约500克），猪肉末150克，食油100克，面粉75克，鸡蛋2个，肉汤、盐、料酒、糖、酱油、淀粉、味精、鲜辣粉、姜、葱末、香油适量。
【做法】豆腐搅成泥和肉末一起入大碗，加盐、味精、鲜辣粉、鸡蛋、面粉、淀粉搅拌匀。开油锅烧至四成热，将豆腐挤成椭圆形的口袋丸子，入锅炸透捞出。锅留底油烧热下葱、姜末、酱油、肉汤、糖、料酒、味精烧开，投入炸好的口袋丸子，文火煨透，旺火勾芡，加入香油即可。
此菜营养丰富，易于消化，适于产后、哺乳期胃弱等各类患者食用。
黑芝麻肉圆
【用料】猪五花肉250克，黑芝麻250克，鸡蛋1个，酱油50克，食油750克（实耗50克），盐、糖、淀粉、黄酒、肉汤适量。
【做法】猪肉绞成馅，芝麻拣去杂物，淘净炒脆研成末，入容器加进肉馅、酱油、料酒、味精、淀粉一起拌匀。油锅烧开后将拌好的肉馅做成小肉圆入锅炸，待肉圆炸呈金黄色捞出，都炸完后滗去油一起入锅，加点水烧透即可。
此菜对便秘、头晕、眼花、耳鸣有较好的疗效。
蟋龙鳝
【用料】黄鳝1条（约250克），瘦猪肉50克，冬笋肉50克，水发香菇6只，蒜头1瓣，料酒、葱、姜、酱油、盐、糖、味精适量。
【做法】黄鳝宰杀后去内脏，从头往下每隔一寸用刀割开一周，刀深及骨但勿断，然后盘于瓦钵中，加葱、姜、料酒、酱袖、味精腌20分钟。猪肉切片用盐稍腌，与笋片、香菇一起平铺在黄鳝上，隔水蒸一小时即可。
此菜滋养脏腑，补脾益气，可治产后肠鸣及腹冷湿痹等症。
豆苗菊花
【用料】青鱼（中段）500克，豌豆苗50克，食油500克（实耗75克），酱油、料酒各25克，干淀粉、味精、糖、姜、葱、香油适量。
【做法】青鱼洗净去内脏切成1．5寸宽的长条，再斜刀切四刀为一个花（第四刀要切断鱼皮），全部切完后放酱油、料酒腌10分钟，再用干淀粉将每块鱼抹匀，滑锅放油，旺火烧至油温七成，把鱼皮向上，鱼肉向下，放在锅里炸，呈金黄色出锅，花纹向上摆在盘里。锅留底油，下进姜、葱、酱油，加水烧开，放进豌豆苗，翻炒几下，加味精、香油，装盘绕鱼围一圈即可。
此菜有滋补肝肾、养血安神等作用。
黑芝麻桑椹糊
【用料】黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，糖10克。
【做法】黑芝麻、桑椹、大米分别洗净，同放入研钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后加入糖，然后缓缓将捣烂的米浆调入，煮成糊状即可。
黑芝麻含有多种不饱和脂肪酸、维生素E、卵磷脂等成分；桑椹也含有多种维生素及果糖；此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治产后虚赢、须发早白、虚风眩晕等症。
红枣羊骨粥
【用料】羊骨500克，大米200克，红枣15枚。
【做法】羊骨（腿骨）敲开，加水文火煮一小时，捞出骨剔出骨髓于汤中，加米、红枣煮成粥即可。
此粥可治贫血、血小板减少和过敏性紫癜。
芝麻蜜糕
【用料】黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，面粉500克，鸡蛋2个，发酵粉25克。
【做法】黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、鸡蛋液、发酵粉，加水和成面团，35℃保温发酵1．5～2小时，上笼蒸20分钟即熟。
此糕可保肝、健胃，促进红细胞生长。
南瓜芋泥饺
【用料】南瓜250克，芋艿300克，糯米粉500克，瘦猪肉100克，水发香菇50克，香油、盐、味精适量。
【做法】南瓜蒸酥去皮压成茸，加入糯米粉和成面团；芋艿蒸酥去皮压成泥，加肉丁、香菇丁，用油炒熟，调味成馅。将面团分成若干份，分别包上馅制成饺子，上笼蒸熟即可。
此饺可滋阴补胃健脾，利尿消肿，还是糖尿病人的理想食品。
青果萝卜汤
用科鲜青果5个，萝卜1个，糖适量。
【做法1将青果、萝卜洗净、切碎，放进锅里加水，旺火烧开，文火煎半小时加糖即可。可防治流感、上感、白喉等症。
葱豉酒香汤
【用料】豆豉15克，葱须30克，料酒50克。
【做法】豆豉入锅加水一小碗，煎煮10分钟，加入洗净的葱须继续煎5分钟，最后加入料酒即可。趁热喝汤，可治产后感冒风寒、发热、头痛虚烦、无汗并兼呕吐、腹痛、腹泻等症。
香葱烤鲫鱼
【用料】鲫鱼500克（约3条），猪肉100克，葱100克，酱油75克，肉汤250克，料酒50克，大蒜5瓣，淀粉、糖、香油、姜适量。
【做法】猪肉切半厘米厚的片，用酱油、淀粉、料酒浸10分钟；鲫鱼去鳞、内脏，洗净，用料酒、酱油浸10分钟。开油锅，油温七成，鱼下锅煎透待用；锅留底油，将肉片下锅炒六成熟，加进鱼、蒜泥、葱段、糖、酱油和肉汤，旺火烧开，文火烧半小时，再用旺火收汤，加香油即可。
此菜可治产后脾虚食少，乏力浮肿等症。
辣味烧羊肉
【用料】羊后腿肉、鲜冬笋、胡萝卜、青蒜、葱、姜、盐、酱油、糖、料酒、食油、味精、水淀粉、香油、豆瓣酱。
【做法】把羊肉切成4厘米方块，胡萝卜洗净切块，冬笋煮熟切成滚刀块。把水烧开后，放入羊肉块氽透，捞入凉水中洗净、控干。放油一两烧热，下入羊肉块、葱、姜煸片刻。另用锅烧热50克油，放豆瓣酱炸透，再下料酒、酱油、糖、清水，烧开后捞出豆瓣酱渣，将羊肉、胡萝卜同葱、姜放入，用大火烧开后再用小火烧。羊肉烧烂后，将姜、葱挑出，撇浮油，加冬笋、味精烧片刻，用水淀粉勾芡，淋香油，放青蒜即可。
黄芪鸡
【用料】母鸡1只，黄芪30克，葱、姜、花椒、盐、味精适量。
【做法】鸡宰好洗净，放沙锅中加适量水、黄芪片，煮沸后加各种调料，文火煨烂后拣去黄芪与调料，吃鸡喝汤，可补中益气。
首乌蛋
【用料】鲜首乌90克（干品15克），鸡蛋3个，料酒、香油、葱、姜、盐、味精适量。
【做法】鸡蛋煮六成熟后剥壳，在蛋白厚处用刀划十字形，何首乌切片与鸡蛋共置沙锅中，加盐、料酒、葱、姜，再煮15分钟后加味精、香油即可。吃蛋喝汤，可补肾强身。
萝卜水饺
【用料】萝卜250克，猪肉馅250克，熟油50克，面粉500克，姜、葱、味精、料酒、盐、酱油、香油适量。
【做法】面粉用冷水和好，饧一小时后待用；肉馅加料酒、盐、味精调好，再加姜、葱末拌匀；萝卜洗净切成丝，用开水稍烫后挤去水，与肉馅一起调好；把饧好的面团分成小块，做成饺子皮，放入馅包好。旺火烧开水，下入饺子，烧沸两次即可出锅。
此饺滋阴润燥、宽中下气、消食化痰，可治食积不消、燥咳、便秘等症。
小黄鱼汤
【用料】小黄鱼250克，食油100克，雪菜25克，肉汤250克，料酒、盐、糖、淀粉、味精、葱、姜末、香油适量。
【做法】小黄鱼洗净去头租内脏，加盐、料酒、淀粉腌一会儿，开油锅，油温七成，把小黄鱼放到油里两面煎黄即捞出。锅留底油，将姜。葱未、雪莱煸炒一会儿，下进肉汤、糖烧开放进小黄鱼，加香油、味精烧开即可。
此汤滋补健身、开胃消导，且肉质细嫩，含大量优质蛋白，是理想的营养菜肴。
熏鱼
【用料】青鱼（中段）500克，肉汤200克，食油500克（实耗75克），料酒25克，酱油50克，姜、葱、盐、花椒、茴香、桂皮、味精适量。
【做法】先在锅内放底油，把肉汤、酱油、姜（拍碎）、葱（打成结）。茴香、花椒、盐、栓皮一齐下到锅里，旺火烧到出香味，下进味精制成卤汁备用。将鱼洗净，从背部开刀分两半，斜刀切成一厘米厚的片，加酱油、料酒拌匀腌10分钟，再滑好锅，将油倒进烧到七成，把切好的鱼片分批下锅炸，炸到金黄色捞出，即投到烧好的卤汁中熏，边炸边熏即可。
青鱼有滋补、养血等作用。
