（17）是否发生私自向外厂商订货，而公司不知的情况。
（18）商品制作程序是否正确、迅速。
（19）商品包装是否干净、迅速。
（20）是否销售变质商品。
3.环境整洁评核
（1）门口、骑楼是否整洁。
（2）价目表、招牌是否整洁。
（3）陈列台是否保持清洁。
（4）机器是否随时保持干净。
（5）运行设备、器具是否保持整洁。
（6）天花板、地板是否保持整洁。
（7）冷冻柜、冰箱是否保持清洁。
（8）烤箱是否保持清洁。
（9）油炸机是否每日清理。
（10）营运设备是否定期维护保养。
11.营运器具、设备是否于使用后立刻清洗。
12.办公室（仓库）是否保持整洁。
13.清洁工具是否依规定放置。
（14）是否备有伞架（桶）、脚踏垫等防水器具。
（15）海报、广告牌、店卡是否依规定放置。
（16）卖场是否播放音乐。
（17）空调、灯光是否按规定开启。
（18）柜台是否保持整齐、干净。
（19）前场环境是否保持整齐、干净。
（20）后场环境是否保持整齐、干净。
4.钱财管理评核
（1）是否依规定时间将前日营业收款汇回总公司。
（2）每月是否按规定缴纳货款于公司。
（3）每日是否填写收银日报表。
（4）收银误打时，是否填写收银误打记录表。
（5）收、找钱时是否按标准语向顾客说明。
（6）是否依规定将大钞、有价券放于指定处。
（7）是否依规定开立发票交给顾客。
（8）顾客未取走之前是否按规定处理。
（9）更换收银机纸卷是否正确、迅速。
（10）是否有漏打收银机的情形。
11.收银是否常无零钱可找。
12.每日结账时，是否发生收支不符。
13.人员是否有辨识伪钞的能力。
（14）收零金、零用金是否区分使用。
（15）服务人员身上是否均未携带钱。
（16）交接班是否按规定办理。
（17）结账完毕后是否清机，并开启收钱机。
（18）误打发票的情形是否增加。
（19）收银结账金额是否常有误差。
（20）表单是否整理定位。
第九条绩效评核
1.营业目标达成率
（1）评分标准以20分为基准分数。
（2）实绩达目标100%，达到者得20分，未达目标100%的，每未达1%，倒扣0.2分，超过目标100%以上者，每超过目标1%加0.1分。
2.毛利目标达成率
（1）以不超过预估额为基准。
（2）实际发生额与预估额符合时得20分。每低于预估额1%，加1分，高于预估额1%，则扣分1分。
3.费用预估控制
（1）20分为基准分数。
（2）实绩达目标100%者得20分，每未达1%，倒扣0.2分，超过目标100%以上者，每超过1%加0.1分。
4.营业额成长率
（1）以10分为基础。
（2）实绩达总目标100%得10分，每未达1%，倒扣0.2分，超过去年实绩100%以上者，每超过1%加0.01分（开新店以第1项加重计分）。
（第六章）评核方式
第十条实地评核由评核小组人员到各店现场实际评核。
第十一条资料评核依据会计部门提供的有关资料评核。
第十二条抽查评核利用不定期抽查或请顾客至各店消费调查。
第十三条竞赛评核于遇举办促销活动或店竞赛时，由评核小组针对活动期间进行评估（视期限长短，采取抽查式评核），评估结果计入该次总评核中。
（第七章）评核的结果及处理
第十四条［例行评核的总评核分数×40%］+［绩效评核的总分数×60%］＝总得分。
第十五条评核的结果需经受评单位签认。
第十六条各店评核结果的分级。
1.A级店90分以上；
2.B级店80~89分；
3.C级店70~79分；
4.D级店60~69分。
第十七条各店评核后的奖惩另行于评核前十天公告。
第十八条评核为D级或E级店，则应列入门市自强计划处理，若超过三个月仍无起色，由营业主管与店长或加盟主共同决定是否迁店或关店。
第十九条本办法经总经理核准后公告实施。其修改时亦同。
九、特许店促销企划制度
（一）促销总则
1.促销的目的
特许店天天接触的是最为直接的一端——消费者，市场的竞争越激烈，促销所担负的责任就更重要。在特许店经营活动中，促销的目的可分为提高营业额、促进商品回转两大方面。
（1）提高营业额
营业额来自来客数与客单价，而影响来客数与客单价的因素相当多。一般情况下，消费者在决定是否入门店或是否购买商品时，模式相当复杂，有单纯理性型、单纯感性型、理性感性混合型，因此提高营业额应包括以下几方面：
（1）增加来客数
消费者不上门，生意无从谈起；所以来客数是影响业绩最为重要的因素。促销可以造成人潮，吸引来客入店，增加购买的客数。
（2）提高商品单价
如果来客数短期无法增加，或者客群过于集中，则促销的诱因可以促使消费者多购买一些商品或单价较高的商品，以提高客单价。
（3）刺激游离顾客的购买
游离顾客进入门店并未预设是否购物的计划，因此通过促销可以刺激游离顾客形成购买行为。
（2）促进商品的回转
商品是特许店的命脉，良好的商品回转，会带来良性循环，因为商品的新鲜，往往给顾客留下好印象，也会给特许店企业总部带来口碑相传的免费广告。一般而言，促进商品的回转可从三方面着手：
（1）新商品上市的试用；
（2）加速滞销品的销售；
（3）库存的出清。
2.促销程序
（1）促销计划
促销计划是指促进商品销售和展示新产品的计划。
（2）销售目标
销售目标是指为促销产品制定的预期销售量。销售目标作为了解促销员工的工作绩效的重要工具之一，可以使主管和经理追踪每位员工的工作效率，并可以有效带动竞争。
（3）确定销售目标的具体方法
可通过电脑查询到所促销商品前4周的销售（单位）数量，然后用这个数量除以28（即4周天数），得出日均销售数量。一般规定销售目标为：8小时示范的销售目标为日均数量×3，4小时示范的销售目标为日均数量×2。这些必须在促销员的每日报告中显示。
例如：一项商品在4周的销售数量为420个，则每日平均销售为15个（420/28），8小时促销的目标则为45个（15×3），4小时促销的目标应为30个（15×2）。
（4）促销工作
（1）需要多长时间
准备和结束工作的时间分别不超过15分钟。
（2）选择位置
选择人流量高的位置作为自己的促销展位。
（5）促销商品知识
（1）预先了解商品
A.商品信息卡：促销员自己制作，包括详细的该种商品的各种信息。
B.包装说明：通过商品包装上的说明了解商品的各类信息。
C.商品培训录像：由供应商提供，有示范操作、功能介绍及演示作用。
（2）根据供应商的建议了解商品。
（3）必须掌握的商品基本知识：
A.制造商、产地；
B.价格；
C.包装尺寸；
D.在商场摆放的具体位置。
3.促销活动规范
特许经营企业促销活动千奇百怪，不断产生的促销创意使得促销活动更为有趣，然而一个有趣的创意促销活动仍必须具有一定绩效，才能成为有效的促销。因此，为了使促销有创意也有绩效，完整与周到的促销计划就成为相当重要的课题。
（1）促销活动的理念
（1）目标性
任何一项活动都有动机与目的，促销的目标在于：
A.广告宣传目的：建立企业知名度，提高消费者品牌形象；
B.促销目的：立即增加营业额及来客数；
C.公关目的：建立消费者信赖的良好印象，进而间接提高业绩；
D.大型活动的目的：提高特许企业的知名度，增加消费者及同业间的认知度；
E.教育社会使民众认知达到共识。
任何活动的目标、对象均应明确化：目标对象达一定数量以上，才值得举办活动。
（2）时效性
A.任何活动，都应依其诉求对象的特性，选择在最适当的季节、节日或重要的纪念日举办；
B.依诉求对象、活动内容、投入成本、可能收益等因素，来决定活动期间的长短。
（3）创新性
A.任何活动的举办方法，应力求新鲜，具有独创性、吸引力，如此才能有更大的诱因招徕顾客，活动的效果才能更好；
B.随时注意社会趋势，运用事件营销的冲击力提高活动效果。
（4）形象性
A.任何活动都必须“以诚信为原则”；
B.任何活动都必须以消费者的立场为着眼点；
C.赠品、摸彩或抽奖既已答应赠与就应确实赠出；
D.与社会公益活动相结合，有助于提高企业形象。
（5）绩效性
任何活动都必须在成本条件与经济规模两个限制条件下创造出最大的绩效。
A.成本预算控制
活动的成本预算以所增加毛利大于成本为原则。公关活动所耗费的成本应在公司控制之下，应做整体性的考核衡量。
B.经济规模
新特许系统低于10家时，成本高的活动较少举办，全区域性的活动也少办为宜。当连锁店分布区域密集，且家数达经济规模时，则适合以较少费用来举办大型活动，成效明显。
（2）促销活动的种类
虽然活动的种类很多，分类的方式不一定相同，但是可以把易为企业接受的活动分为四大类，再把每类以其目标及施行方式分为如下小类：
（1）运动活动
公开参观：电视、电台、转播，一般人参加比赛、主妇参加比赛、儿童参加比赛。
（2）集会活动
A.文化奖、奖学金（冠名）、文化比赛、国际文化交流、文化大会（公开演讲）、文化会议（招待参加）；
B.促销会议、消费文化节、生活者大会、商品展览会。
（3）音乐活动
A.差额负担，冠名（经费大部分负担）；
B.招待（企业主办或媒体主办）、歌唱比赛、音乐比赛。
（4）美术活动
A.国外美术展，印象派美术展，现代书画、美术展，美术讲座，书法讲座；
B.个人展、团体展，艺术比赛展、摄影比赛展、设计比赛展、工艺品比赛展、书法比赛展。
（二）特许经营广告策划流程规范
特许店通常能更好地适应本地的需求，故需要进行全国性的广告宣传。商品广告是应用图像、商品知识宣传等形式促进商品销售和商业性服务的一种好形式。
1.店面广告（POP）的主要分类和比较
在经济稳定、市场日趋成熟、商品丰富、品种多样化的今天，商品情报的沟通从以往“制造商→零售商→消费者”已经转变成了“零售商→消费者”。POP（PointofPurchaseAdvertising）广告作为卖场的广告，本身就和商品有关联。通过POP广告，还可以使销售活动场地同时变为进行广告活动的场所。POP广告的任务就是要把商品情报传达给顾客，并让顾客了解商店的经营特色，提升商店的形象。
2.POP广告的种类与功能
商店的POP广告都是在考虑顾客要求的基础上制成的。对顾客来说，商店的这些POP广告不但可以让他们获得商品的情报，了解商品的性质，更可以让他们在购物的同时，感受到商店带给他们的愉快气氛。这在商店和顾客的联络方面，是不可或缺的一大要素。
3.营销公关策划
特许商店可以利用各种传播渠道，宣传本店值得目标公众注意的公益消息或服务信息；同时通过一系列的公关活动，树立和保持商店的良好形象，得到消费者或顾客的喜爱。营销公关比广告更能诱导消费者。
4.特许经营销售促进策划
销售促进是指除了人员推销、广告和公关宣传之外的那些促使顾客购买和提高经营效率的营销活动，如商品陈列展销、有奖销售以及其他不属于日常销售工作范围的各种临时性的促销工作。
5.特许店促销活动检查表
特许店每举行一次促销活动，都应该达到预期目标。因此，每次促销活动之后，都必须做出促销活动检查表，对活动做一个全面分析，方能对以后的促销活动有启示。
（第三节）特许店营销管理实用表单
一、货品验收单
二、进货通知单
三、库存卡
四、商品报告表
五、采购计划表
六、商品资金预算报告
七、分店商品结构分析表
八、新商品开发引进评估表
九、特许经营加盟申请表
十、特许经营加盟市场分析报告
（第四节）特许店营销管理规范化细节执行标准
一、购买特许经营权的步骤
二、对特许人的评估工作内容
特许人行业：所在该行业前途；该行业在本地区发展密度；该行业是否适合自己。
特许人竞争力：状况发展及所处阶段；财政状况；市场竞争力。
特许人的企业管理水平：企业是否具备明确的发展目标；企业组织结构图能否显示企业运作方式；管理层素质；员工流失率；其他加盟店经营状况。
特许人可提供的支援：培训支援；业务指导和协助；开业后的各种后续服务。
特许人收费：的合理性加盟费；保证金；其他费用。
合约条件及合约内容：特许人概况；加盟者义务；加盟者权力；各种合作条件；其他条件。
三、特许费的安排工作标准
特许加盟费的核定方式分为按特许内容的核定和按交纳时间的核定。
（1）按特许内容来核定
受许人需要支付特许费的金额，主要取决于特许人如何制定他的特许内容，通俗地讲，干多少活收多少钱。
（1）特许人提供一系列的指导与服务，包括建店、开业、培训、营运、物流、宣传、促销等全部或部分内容，受许人要支付相应的费用给特许人。
（2）限于某些特定的行业或对象，特许人也可能向受许人提供设施完备的营业场所，以及完整、全面的培训服务，即经常讲的“交钥匙工程”。受许人对此要支付比第一项多些的费用给特许人。这其中的设备及硬件通常“实报实销”，并不作为加盟费的名义处理。
加盟费用平均起来一般占受许人加入并经营业务的全部投资的5%~10%。例如，如果开办一家特许商店的费用是20万元左右，则特许费在1万~2万元之间。当然，对于小型和较便宜的特许权组合，这个费用可能高于5%~10%。
（2）按交纳时间来核定
（1）前期加盟费
加盟者在开业之前，必须向总部支付一笔特许经营权使用费，这笔费用往往在签订合约时支付。这是与自己创业不同的地方，若是自己创业，则可以用不着这笔费用。于是会有人认为，店铺还没营业，店主还没收益，就要支付这样一笔可能是为数不少的费用，岂不是很吃亏。但若从另一个角度来看，这是一笔可以使加盟者避免风险、帮助事业成功的保证金，如果所选择的加盟总部是合适的话，便是物有所值了。因为当加盟者付出这笔费用后，即使他是个外行且对生意一窍不通，也可以在总部的协助、支援下，很有条理地一步一步开展自己的事业。
前期加盟费依据不同的加盟总部有不同的标准，一般占加盟者投资的5%~10%之间，即如果开办一家加盟店所需资金是50万~60万元，则前期加盟费是5万~6万元之间。当然，这也不全一致，如果加盟者要得到像麦当劳这样一流的特许经营权，则他往往要具备雄厚的财力并向总部支付一笔高额的特许经营费用。
（2）后续加盟费
这是加盟者开业后每隔一定时期支付的一笔费用，有的按月支付，有的按年支付，它包括特许权使用费，即权利金；购买或销售总部产品，如原料、产成品、经营设施和设备等；总部为加盟者提供经营管理服务所收取的费用；广告宣传费用等。
