那汉子见这官儿态度和蔼，渐渐减除了敌意，就把事情经过一五一十地说了出来。
原来他叫苏仲，一手家传的酿酒技术极为了得，原是汴京大酒楼忻乐楼的酿酒大师父，汴京名酒仙醪酒就是出自他手，那可是忻乐楼的招牌之一。他也深得酒楼老板杨都的信任，不料半年前杨都去世，他的儿子杨同仁接手，这人品性刻薄，残暴，与老东家那是完全不同的，而且还好高骛远，嫌弃仙醪酒不及京城第一名酒皇亲国戚家酿酒好，对他又是挑鼻子挑眼睛。
他实在忍不住，便辞了那份工，那杨同仁也是同意了，还从外地聘请了一个有名的酿酒师回来坐镇，谁知那新酒酿的却没人接受，忻乐楼的生意当然大受影响，那杨同仁慌了，便死皮赖脸的要请他回去，不过此时苏仲已经到官府申请酿酒牌了，自然不愿回去。
那杨同仁便不知耍了什么手段，把他即将到手的酒牌生生的搞没了，由于在辞工之时已约定了他不能再到其他酒楼去做活，他为了生计，只能在家偷偷地酿酒，悄悄地卖给外地商人，谁知还是给杨同仁察觉，买通了开封府，今晚便有大伙衙差涌进了他的家中，把他家抄了，他在家人的拚命阻挠下逃了出来，谁知却……
叶冲问道：“我们大宋不能酿私酒吗？”
苏仲道：“官府只管卖酒曲，不过要酿酒还得向官府申请酒牌才行，我本不用那么狼狈的，都是那杨……”他恨恨地呸了一声。
叶冲心道：“这人既然是名店大师父，酿酒技术应该不会低，既然送上门来，那就嘿嘿嘿……”便笑道：“苏兄不用生气，这样吧，你家离这儿远不远，可否请我们喝上一杯你的金玉酿？”
苏仲一愣，心想：“你这官儿看似好人，原来也是心毒之人，明知我家现在还有官差在那，这不是叫我去送死吗？”要知道这酿私酒的罪是可大可小的，大至抄没家产，流放百里，小的也得挨上七八十大板，那杨同仁跟官府的交情极深，落入官府手里不死也得半身残啊！
叶冲看出他的顾虑，便笑道：“苏兄，你不必担心，这事儿我会替你摆平的，而且我还想跟你合伙做生意呢。”
苏仲一愣道：“合伙？生意？”
叶冲点点头。周尽山在旁安慰道：“你真的不用担心，有我们大人在，什么官差都不用怕的。”
苏仲想了会，咬着牙点头道：“好，我领你们去，就在那边二三里地远的七里坪村子。”
叶冲道：“好，我们这就去。”他朝周尽山示意，周尽山便拉了苏仲上了自己马，两人一骑，直奔向前。
不久便见到点点灯火光，以及鸡鸣犬吠声音，众人来到了山窝中的一个小山村面前，远远便听到阵阵吵闹声音和哭泣声音。
苏仲大急，跳下马来直奔一坐大屋前，还未进门便跳出两个公差一左一右把他扭住，嘴里叫着：“好你个苏仲还敢自投罗网……哎呀……”却是周尽马鞭挥出，打在一个官差手上，痛得他哇哇大叫慌忙松手。
另一个吓了一跳，赶紧躲开，手却去摸腰间铁尺，嘴里叫道：“反了反了，官差也敢……”却见对面来了数骑，气势汹汹的，赶紧住口。
不一会里屋涌出四五个官差，手中都持有兵器，但他们一见来者却都是高头大马的汉子，都是面面相觑，不敢作声。
叶冲开口问道：“请问带队的是哪一位？”
便有一人答道：“我……我是开封府都头钱……钱通，你……你们是……是……”
叶冲道：“原来是钱都头啊，在下叶冲！”
那钱通啊了一声，喜道：“是……是叶大人呀！”明显是松了口气。
叶冲跳下马来，众差役都恭敬地站在一旁，叶冲已认出这伙人正是林时康的手下，中午便是他们跟随林时康去祥符县办案的。叶冲一问才知道是这私酒的案子早就在开封府备了案，只是林时康一直抽不出时间，这回他们去祥符县，回京时顺路便叫钱通率了几个人前来封铺拉人。
叶冲见他们是熟人，知道这事容易办，便拉了钱通到旁边嘀咕几句，再塞了一千两银票给了他，喜得钱通全身发抖，信誓旦旦地表示道：“大人放心，小的明……后天就把酒牌交给大人。只是办个酒牌也不用那么多……”
叶冲拍拍他的肩膀笑道：“剩下的请弟兄们吃顿好的吧。”
钱通知道叶冲是极为大方的主儿，便又是千多谢万多谢的率人走了。
叶冲见那苏仲还愣在一边，便笑笑道：“苏兄，没事啦，不用担心了。”
苏仲回过神来，扑通便是跪了下来，哽咽道：“小的多谢大人救命之恩……”
叶冲扶起他，道：“苏兄，不用多礼，既然到了你家，是不是……”
苏仲回过神来，忙道：“您瞧小的几乎忘了，大人请请……里面坐坐。”领了叶冲等人便往门里去了。
叶冲见这苏仲的家倒是别致，一个不小的四合院子，中间是居住的地方，两旁却是酿酒的作坊，整个院子弥漫着一股浓郁的酒香。叶冲耸耸鼻子，深深吸了几口气，赞道：“好酒！苏兄，小弟可是许久没沾到酒腥气喽。哈哈……”
苏仲殷勤地招呼道：“大人，要是不嫌弃的话，就在小人这儿喝上两杯如何？”
叶冲道：“那我们可就不客气喽。”
苏仲大喜，连忙招呼他的妻子道：“孩他娘，快出来吧，我遇贵人了，没事了。”
不一会儿从侧门里行出一个一脸惊慌的妇人，她一手搂着一个七八岁的女儿，一手抱着一个三四岁左右的小男孩，苏仲迎上去，抱过男孩，对她小声地说了几句，那妇人便现喜色，走过来，又要朝叶冲跪谢。
叶冲忙道：“大嫂千万别客气，只是我们大半天没吃东西了，还得麻烦大嫂您呢。”
那妇人笑道：“这位官爷，我这就张罗去，您等等。”她喜滋滋的风风火火去张罗了。
苏仲先去酒窖里捧出一坛酒，拿了几个碗把酒倒了出来，叶冲见那酒色清红，空气中一股淡淡和甜香散了出来，赞道：“好酒！”拿起碗一饮而尽，只感酒香清醇甜洌，应该是难得好黄酒，只可惜度数也就是十七八度左右，为免不太过瘾，不过在当时的大宋这种酒无疑是好酒之一。
他咂咂嘴，吐了口气，眼见周尽山等都是眼巴巴的望着他，便道：“你们也尝尝。”话音未落，六人已争先恐后地上来抢酒了，一碗灌肚，个个都说“痛快”。
苏仲见自己最好的酒都拿出来了，却不见这位官爷有什么惊人的表示，心中微感失望。忙问道：“大人，这酒……”
叶冲道：“是好酒！不过度数不够高，有点不带劲。”
那苏仲一愣惊讶地道：“度数？什么度数？”
叶冲道：“这度是用来衡量酒的浓度的，比如说你这酒的度数应该是十七八度左右，而度数高的酒却可达到五六十度。”
苏仲却也算是酒中行家却从没听说过这酒有什么度数的？心想这官爷虽然年轻，见识还真广！
任天道：“大人，要是什么五六十度的酒还能喝呀？还不把喉咙给烧坏了。”
叶冲笑道：“烧坏倒不至于，不过若是那高度酒，一杯下肚便如吞火般，顶神又提气。那可真的是男人喝的玩意哟。”
他有心引诱这苏仲，便把那高度酒说得邪邪乎乎，苏仲果然一脸向往地道：“大人这酒哪……哪有得卖……”
叶冲笑道：“这酒我只在山中一个老人那儿喝过，他的酿的酒可是没有颜色的，不过酒味就比我们大宋市面上流行的黄酒浓烈几十倍，那酒劲可是没法说的。”
苏仲心中热切道：“大人，这老人……”
叶冲道：“可惜已经仙逝了，他的白酒酿造法也失传了。”苏仲就是一脸失望。
叶冲道：“不过他的酿酒法我约略听他说过一下，因此，我想找一个酿酒的行家，大家彼此交流交流，希望能把那白酒的配方找出来……”
苏仲心痒难切脱口而出道：“大人，可否……”他欲言又止。
叶冲笑道：“怎么，苏兄可也有这样的意思吗？”
苏仲道：“小的愿听大人吩咐。”
叶冲道：“那可太好了，苏兄可是酿酒的行家，有你帮忙，那白酒想必酿造也不会太难了。既如此，我就正式聘请苏兄为我的酒厂厂长，月钱嘛，就先定三十贯如何？”
苏仲大喜，但又不敢相信，这三十贯的月钱，可是他想也不敢想的，要知道他在忻乐楼做生做死也只有三贯左右，就是自己做私酒，七除八扣的，一月来能到手的也不过四五贯钱左右，这东家竟然一下子便是三十贯，还真让他一时不知所措。
叶冲问道：“怎么？这工钱不满你意？”
苏仲忙道：“不……不不不，是太……太多了……小的……”
叶冲道：“你满意就行，这样吧，明天你就到崔家庄，找崔和大掌柜，他会安排一切事宜的，至于人手由你去招，不过得稳妥的才行，工钱嘛，也由你去定，定好告诉崔掌柜就行了，不过我那儿的工钱比较高，你定工钱时应比市价至少高两倍才行。”
苏仲就是一愣一愣的，哪有做掌柜的总嫌工人的工钱低的？吃饱撑的？他还真摸不着头脑。
周尽山等却是见惯不惯，都是从旁打气，他们为叶冲嘴里的白酒也是弄得心痒难熬，还真希望能早点品尝。但他们知道主人事务繁忙，绝无可能亲自去研制，要喝只有靠眼前这家伙了。在七嘴八舌的鼓励声中，苏仲这才战战竞竞地应承了下来。
