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第12章 商品的最优陈列(1)

商品陈列是店铺销售的重要宣传手段。商品陈列的优劣决定着顾客对店铺第一印象的好坏。使卖场的整体看上去舒适是商品陈列的基本思想。通过商品陈列可以向广大顾客传达本店铺的经营范围和经营特色,引导顾客参观、选购商品。事实上,合理得体的商品陈列,既可以提高顾客选购商品的主动性,又能增强顾客对店铺的信任感,还能减少销售人员回答顾客提问的次数和时间,缩短成交过程,从而提高店铺经营效率。

理解商品陈列

店铺的卖场好比舞台,如果舞台布置得杂乱无章,观众的欣赏兴趣肯定不高涨。因此,将商品陈列得具有一定的美感是十分必要的。只有这样,才能营造店铺轻松、愉悦的环境,引导顾客参观、选购商品,从而提高店铺销售业绩。

一、成功的商品陈列

对店铺来说,成功的商品陈列意义非凡,主要体现在以下几个方面:

(一)促进销售

为了及时、有效地向顾客介绍商品,加深他们对商品的认知印象,培养新的消费需求和消费观念,刺激顾客的购买欲,必须通过商品的有效陈列这条途径,由此起到引导消费的作用,从而提高商品的销售额与销售利润,还可以传递最新的商品资讯及生活情报。

(二)提升形象

店铺不能将商品陈列看作一项简单的商品搁放工作,而应将其当作一门极具艺术感染力和想像力的复杂工作来对待。

成功巧妙的商品陈列,尤其是橱窗位置的布局和设计,不但给商品增添了美感,还美化了整个店铺的面貌,反映出店铺的综合设计水平,从而提升了店铺形象。

(三)体现管理水平

前面已经提到,商品陈列也是一门集管理和艺术于一体的工作,恰到好处的商品陈列能将店铺工作人员的业务水平和服务态度充分体现出来,同时又使顾客切身感受到他们这种积极态度,更愿意前来购物,店铺也会由此生意兴隆。

顾客不仅能从整齐美观、丰富多彩的商品陈列享受到美的感受,而且可以通过不同的商品价格标签进行比较、选择,决定购买何种商品,从而使店铺工作人员的工作强度和工作压力大为减轻,提高为顾客服务的效率。

二、商品陈列合理化原则

(一)方便顾客选购

从顾客角度出发,以方便顾客选购为根本出发点。不管是陈列标准,还是陈列技术,安排商品陈列,都应以此为标准。但真正要做到方便顾客选择并不容易,店铺只有站在顾客的立场上,设身处地地考虑问题,才能做好这项工作,包括以下内容:

(1)商品清楚明了。顾客看不清楚什么商品在什么位置是陈列之大忌。不应有顾客看不到的地方或商品被其他物品遮挡的情形。

(2)顾客能从陈列架上轻松地拿到商品。

(3)过道留出的空间应以方便顾客走路为基准。

(二)先进先出的商品陈列

随着商品不断地销售出去,货架就会出现空缺,此时要进行商品的补充陈列,补充陈列的商品要依照先进先出的原则来进行。具体地做法是,先把原有的商品取出来,然后放入补充的新商品,再将原有的商品陈列在新商品的前面,也就是说,商品的补充陈列是从后面开始的,而不是从前面开始的。这种陈列法叫先进先出法,它是依顾客的购买习惯而制定的,因为顾客总是购买靠近自己的前排商品,按照先进先出的原则来进行商品的补充陈列,陈列在前排的原有商品就能很快地销售出去。一般商品尤其是食品都有保质期限,因此,顾客会很重视商品出厂的日期,用先进先出法来进行商品的补充陈列,可以在一定程度上保证顾客买到的商品的新鲜度,同时也可以使店铺避免因保质期限而造成的不必要的浪费。

(三)垂直陈列同类商品

同类商品一般不采用横式陈列方式,而是采用垂直陈列方式。同类商品垂直陈列的好处是:首先,如果以横式陈列方式陈列同类商品,顾客在挑选同类商品的不同品种时会感到不方便,因为人的视线上下移动方便,而左右横向移动要比上下移动的方便度差得多。横向陈列会使得陈列系统较乱,而垂直陈列会使同类商品呈一个直线式的系列,体现商品的丰富感,会起到很强的促销效果。其次,垂直陈列同类商品会使得同类商品平均享受到货架上各个不同段位的销售利益,而不至于产生由于同类商品的横向陈列,而使同一商品或同一品牌商品都处于一个段位上,因而带来销售要么很好,要么很差的现象。同时,也避免了同类商品的横向陈列所造成的降低其他类别的商品所应享受的货架段位的现象。

(四)让顾客心情愉快

顾客在购物时的心情是很重要的。良好的心情使顾客有兴趣多看商品,反复比较,从而诱导更多的非计划性购买欲望。因此,店铺另一个陈列原则是让顾客有一个愉快的心情。这要求店铺做到以下几点:

(1)商品陈列给人以美感,使人觉得赏心悦目。

(2)保持商品和整个店铺的整齐清洁感。

(3)不断购进新商品,开发新服务项目,引导人们尝试新生活。

(4)变换商品陈列及店铺装饰,给顾客新鲜感,防止老面孔使顾客觉得厌烦无趣。

(五)关联性商品陈列

店铺一般会侧重于商品之间的关联性来陈列商品,所以顾客看到的商品往往是按照商品的类别来进行陈列的,也就是在一个中央双面陈列货架的两侧来陈列相关联的商品。其实,这种陈列方式是不正确的。因为顾客常常是依货架的陈列方向行走并挑商品,很少再回头选购商品。这就使得店铺在陈列关联性商品时,应改变原来的做法,将关联性商品陈列在通道的两侧,或陈列在同一通道、同一方向、同一侧的不同组货架上,而不是同一组双面货架的两侧。店铺还应注意多将不同分类但有互补作用的商品放在同一货架上进行陈列。其目的是,使顾客在购买了某一商品后,也顺便购买陈列在旁边的具有一定关联性的商品。例如,在陈列的牙膏旁边也可同时陈列牙刷。关联陈列法可以使得超市卖场的整体陈列活性化,同时也大大增加了顾客购买商品的卖点数。这个原则的关键是,商品之间必须有很强的关联性和互补性,要充分体现商品在消费者使用或消费时的连带性,如顾客在购买电视机时,一般也会购买电视天线。关联陈列时往往要打破商品分类之间的界限,所以要尽可能再现消费者生活中的原型。

(六)突出主题

商品陈列要突出特定的主题。例如,重点和特殊商品的陈列要新颖,引人注目。重点商品是指店铺某一时期的重点销售商品、应季商品、时令商品等,而削价商品、优惠供应商品等则属于特殊商品一类。

为了引起顾客对重点、特殊商品的注意,店铺需要对这些商品进行专柜陈列,特殊摆放,并辅之以店面广告和标注提示。

(七)相对稳定

商品的数量在销售过程中会不断发生变化,但商品的陈列位置应保持相对的稳定性,使顾客逐步习惯某类商品的固定销售位置,给顾客以稳定方便的感觉。如确实需要对某类商品的陈列位置进行更换,应标注明显,方便顾客寻找。

(八)整洁、有序

货架半空,环境脏乱,摆放无序的店铺,使是无法吸引顾客上门的。店铺必须明确,整洁、有序的商品陈列是顾客建立信任感和购物信心的基础。

(九)适应顾客习惯

通常,顾客对商品陈列的深度和高度有一定的要求,商品的最低摆放位置和最高悬挂位置等都要与顾客的心理习惯相适应。这样才能最大限度地满足顾客的要求。

(十)展示商品功能

刺激顾客的购买欲望是陈列的主要目的。因此,商品陈列应使顾客感受到商品的使用功能和使用效果,如服装或珠宝首饰可利用造型模特穿戴展示的方式进行陈列。

这种陈列最能吸引感性购买者,诱导他们产生立即购买的欲望。

三、多样化的商品陈列类型

(一)按照陈列性质

按照商品的陈列性质,可将商品陈列划分为直接销售商品陈列、展示样品陈列和储备商品陈列三种。

1直接销售商品陈列

主要是用于销售现场直接进行交易的商品,一般是陈列在柜台、货架、货柜内,具有流动快、更换勤的特点。

2展示样品陈列

主要是固定的陈列品,流动性较小,它是商品陈列的主体。大多摆放在柜顶、样品柜或展示台上,较少用于现场交易。

3储备商品陈列

主要是指尚未进入销售现场,但在短期内很可能上架的商品,它主要是摆放在方便销售、不影响现场售货或不影响人员行走的地方,也具有一定的商品陈列意义,但不是陈列的主体。通常情况下,数量较多或短期不能上架的储备商品应当放在店铺的货仓内。

(二)按照陈列工具

1橱窗陈列

利用临街橱窗对商品进行展示,进行广告宣传,以吸引顾客。

橱窗陈列又可分为封闭式橱窗陈列(又称隔绝式橱窗陈列)、透明式橱窗陈列(又称敞开式橱窗陈列)和半透明式橱窗陈列(又称半封闭式橱窗陈列)。这种橱窗陈列方式可以陈列专门商品,也可以陈列多种商品。

2货柜陈列

利用柜面和柜内陈列商品。小型商品或陈列用具可陈列在柜面上,柜内可放规格尺寸相当的商品。其优点是易打开,又便于顾客浏览。

3架顶陈列

在货架顶部陈列商品。其优点是充分利用空间,对商品进行有效宣传。陈列服装、灯具、塑料制品时,比较适用于这种方式。

4张挂陈列

利用货架上部或店内空间张挂陈列商品,如服装、文化用品等。其优点是便于顾客选购,有利于商品展示。陈列时要注意商品色彩的合理搭配。

5陈列台陈列

利用梯形台、桌形台、箱形台等不同陈列台的台面来陈列商品。其优点是陈列商品数量较大,醒目易选。注意一定要保证商品陈列的整洁性。

6店内地面陈列

一般用于体积较大且笨重的、无法摆上货架或柜台的商品,如家具、自行车、洗衣机、冰箱等。其优点是可以从商品的各个角度对商品进行展示,让顾客全面了解商品性能。陈列时要因地制宜,合理摆放,留好通道,方便顾客挑选商品。

7货架陈列

这种方式一般适用于大型店铺。这也是目前零售店铺最主要的商品陈列方式。除无法摆上货架的商品外,其他商品都可以用货架陈列。

(三)按照陈列的方法分

1商品分类陈列

这是一种先将商品按大类进行划分,然后在每一大类中,按商品的价格、档次、产地、品质等不同分类方法,进行二次划分,再以此确定商品陈列的形式。

如服装类、纺织品类、化妆品类等都可作为大类。在纺织品大类中,可再分为化纤、棉布、丝绸、毛呢等。这种陈列形式便于顾客集中挑选、比较,也有利于反映店铺经营特色。

2商品敞开陈列

这是一种现代的售货形式,把陈列与销售合二为一。店铺采用这种自选商品的陈列形式,使顾客可以直接从敞开展示的商品中,选择所需购买的商品。

由于商品全部悬挂或摆放在货架或柜台上,顾客不需反复询问,便可自由挑选,能使顾客在挑选商品时感到自然和随意,又容易激发顾客的购买情趣。需要注意的是,贵重商品、小商品,如金银首饰、小百货商品等不适合用这种形式。主要适用于服务、化妆品、大件耐用消费品、家具或袋装、罐装食品等。

3商品专题陈列

这是一种结合某一特定事件、时期或节日,集中陈列展示应时适销的连带性商品,或根据商品的用途在特定环境时期陈列的陈列形式。

如每学期初,店铺开设的学生用具专柜;中秋节前,食品店中的月饼专柜等。这种陈列方式适应了普通顾客即时购物心理,如果时机选择恰当,大多能形成某种商品的购物热潮。

“专题”或“主题”是这种陈列形式必须突出之点,但不宜搞得过多、过宽,否则容易使顾客产生店铺在搞“投机甩卖”的反感心理。

4季节陈列

商品专题陈列还有一个特例,即根据气候、季节变化,把应季商品集中起来陈列。这种形式常用在经营季节性商品的店铺中。

季节性特征突出的商品,如四季服装、夏季纳凉商品、冬季御寒商品等一般采用这种陈列形式。它主要是适应顾客应季购买的习惯心理。所以每逢换季,店铺通过季节陈列形式一般能取得较好的销售业绩。

科学的商品陈列

商品陈列的目的不是为了表面的好看,而是为了提高商品销售量。在确定商品陈列的方法、技巧等各个方面的内容时一定要牢记这一点。同时要注意做到,既要方便顾客看样选购,促进商品销售,又要方便营业员操作,尽量降低劳动强度,以提高劳动效率;还要有利于对商品的管理,减少差错的发生。

一、商品陈列的常用工具

(一)货架

货架又称为货柜,一般分为两种:一种是沿店铺四周墙壁摆放,称为靠墙货架;另一种是设置在店铺中间不同位置上,称为中心货架。在封闭式售货方式中,货架一般只作陈列展示和储存商品之用;在敞开式售货中,兼有销售柜作用。

根据使用条件不同,靠墙货架又分为上、下两部分和上、中、下三部分两种。两部分货架中,一般将上部作为主体,用于展示和销售商品;下部用于储存商品。三部分货架中,陈列商品主要用上部,展示销售则用中部,储存的商品一般放在下部。

为有效陈列商品,一般都对货架规定了基本的规格,高度通常在180~240厘米之间;宽度在40~60厘米之间,一般储存部分宽于中上部分;长度大于100厘米,视具体情况决定上下部分的宽度。

现代货架主要由金属框架、玻璃和轻型板材构成。下边的储存部分一般用密闭的板材制成,上部多用玻璃,以方便顾客浏览。

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