过了春节，到了春忙，林家在这个冬季赚了个十足十，林一的磨菇室又陆续收了两三茬，也挣了不少，再加上红红火火火锅店的分红，挣得就更多了。
齐齐呢则在去年实现了一个之前就有的愿望――开分店，应“广大群众”的要求（此为齐齐自己观察所得－_－|||），在南街又开了一家红红火火火锅店。其实在青山县是有东西南北四条街道的，只不过东街最为富贵，来往的有钱人比比皆是，西街开在穷人区，出入的都是一些穷苦人家居多。北街和南街却是属于平民区和一般富贵人家的聚集地，所以具体也算不上有什么特征，最有特征的就是代表富贵的东街和贫穷的西街。
齐齐在那里开店却是那里的有钱人稍微比北街富贵些，此富贵指的是钱多，多为商人一类的。北街呢，则是像一些穷秀才之类的比较多一些。
齐齐开在南街算是第二家分店，那么南街的店跟东街的又是有所不同。南街的店相对于东街更平民一些，不是说在价钱上会让步，而是在南街的这家新店，齐齐上下三层楼没有设置包厢，一统的都是桌子；除此外，齐齐还在店里一层卖起了林一曾提到过的麻辣烫，二三层才是火锅。
为了衬托东街这家原始的店，齐齐对此又做了稍微的调整，在保证质量上，南街的店和东街的店一般来说，提供新的食材，新的料理率先供应的是东街，南街一般会晚个几天，比如说林一新人工种植的磨菇，齐齐先是在老店供应三天，然后才是在南街供应，当然这个供应也是限量的，要不那么点磨菇哪里能够分的。
就齐齐的这个主意确实是不错，隐形中在有钱人的圈子里都认为还是去老店吃比较好，东西比较齐全，还能提前尝鲜。不说别的，就这个就够让人津津乐道的了，对于那些有钱人来说，有时吃的不是食物，吃的是一种象征。
南街的火锅店开了一个月，结算时麻辣烫的利润让齐齐倒抽了一口气，原以为这东西不怎么起眼，虽然齐齐知道这东西是会生意不错，会带来一些利润，可是没想到就这一个月，麻辣烫是天天爆满，甚至有站着吃的，它的利润竟然有跟火锅并驾齐驱的架势。
在后来齐齐观察了一下，在南街二三层的人偶有想尝尝鲜会买外，多是一些平民在买麻辣烫。
世界上的人种分配，都是金字塔形的，有钱人是多，可是穷人，平民更多。因此，麻辣烫便宜又不贵，就算是家里没钱的，也会买几串来尝尝鲜，一串也就一至五文钱不等，大家还是吃得起的，于是你两串，我三串的，价钱便宜又能在冬季尝尝绿色的食物解解馋。
吃过麻辣烫的人都知道，这串起来的一串串的麻辣烫的食材看起来多，其实很少的，所以这东西是一点也不亏本。这不，齐齐结算十一月份的帐目时，就被这利润倒抽了一口气，比卖火锅强啊！（买火锅占了两层，麻辣烫占了一层！）
齐齐观察到这里突然发现，貌似可以开一家麻辣烫的店在西街啊，不过等齐齐到西街观察了一下，就觉得不太合适了，只因这西街真真正正的是穷人街，这麻辣烫吃不饱，少有人愿意去尝鲜一下，因为对他们来说这一串菜虽然不贵，可是却是吃不起的，对于他们来说每一文钱都要用在刀刃上，哪里能这样花费呢。这里住的平民也比较少，这种却是也只会偶尔一两次吃麻辣烫。
做完了调查的齐齐庆幸自己没有轻易的下决定，难怪丫丫说做什么生意之前还是要先调查一下比较好啊，除了一些比较特殊的情况，要不还是调查一下，这样能省很多钱的。万一决策失误，那损失的钱可不少。
就在春忙过后，齐齐深感天气越发炎热，这火锅的生意势必受阻，因此齐齐观察了一下形势，自己想了几个想法，又再问一下林一有什么好主意。
齐齐的想法是要把这个转型，夏天也学酒楼卖一些酒菜，如果有要求要吃火锅的，也可以，只不过一般夏天少有人会点。
这菜品呢，齐齐觉得还是让林家帮自己参考参考，主要是林一，一般都能给个好主意好想法，当然一般要是问仔细了，林一却又什么都不知道。
而且有鉴于林家的饭菜从来都是那么美味可口，虽然齐齐不知道其中有什么渊源，可是齐齐觉得让他们参考绝对不会有错就是了。
话说林一自打快将近五岁开始练习厨艺，到了今年已经算是第五年了，今天林一却是九岁了。
我们不知道林一的做菜天赋怎么样，也是是拜她有个成年人的思想所赐，林一总算是把那本刘家流传下来的菜谱都给记下了。菜都记得怎么做，也都有练习过，不过在火候上还是差上一些。这些都是需要练习的，林一已经不错了，只是学了四五年就有这样的成绩了。
又拜现代的知识所赐，林一的厨艺知识比古代人广，往往有了一个思路，这创新起来也就容易些了。这创新只的是古人，对于林一却是只要把这现代的菜品复制出来而已，而经过全面系统学习做菜知识的林一，想要复制现代的菜品就容易了很多，往往林一只要做了两三次就能做成了。
比如说现代有名的佛跳墙，这道菜，虽然林一知道的不是很全面，可是林一利用自己所学的知识，按现有的条件，替换了一些其中的食材，做了两三次，林一就做出了一个平民版的佛跳墙来。虽然林一不知道跟现代的滋味差多少，可是看大家没有一个人不喜欢吃的，那么这就是成功了，佛跳墙的鲜美香都给做了出来了。就算不是真的佛跳墙，也可以作为一道新菜不是。
所以齐齐看中林一的意见也不是没有道理的。
齐齐来找林一讨意见时，林一正在忙着制作磨菇酱，听了齐齐的意见，林一停下忙碌的手，想了想，虽然刘家的菜不可以流传出去，不过自己倒是可以提供一些现代的菜品。
因此林一跟齐齐道：“倒是可以，我这里有些新鲜的菜，可以，不过可能这里没人会还要先学习。”林一先把这些新菜的优势劣势跟齐齐说清楚了。
齐齐闻言兴奋了下，先拿来纸，让林一写下新的菜品，然后才发愁时间上赶不及了，今年不知怎么的，春忙刚过，就一天热过一天了。
齐齐挠挠头道：“可是这时间上，可能不大来得及了。”
这林一就不管了，林一只把自己弄出来的现代的菜给齐齐写了出来，像什么糖醋里脊，什么鱼香肉丝，什么地三鲜，什么佛跳墙，什么木须肉这类现代的菜，还有像什么夫妻肺片，扁食。林一写的都是自己做过的，不居是南方菜还是北方菜，反正林一做过的都写出来。
齐齐看了林一列的菜单，觉得：“丫丫，这些菜单怎么有的名字那么好听，有的名字一般般啊？”
林一解释道：“这是因为这些菜名的由来的原因啊。我写的这些菜里面既有南方菜又有北方菜。不过你要是想要好听的名字也可以。像鱼香肉丝，地三鲜，佛跳墙这类的就不用改了。像这扁食，要不可以叫云吞，要不可以叫龙抄手。像这……”林一一一的给齐齐讲解。
齐齐听得直点头，拿笔一一记下。只觉得林一的这个说法也好，那个说法也好。虽然齐齐不知道为什么林一会什么南方菜北方菜，可是齐齐却是懂得做人，不该自己问的就不问，从不会产生多余的好奇心，能很好的控制自己。
林一说的兴起，干脆把这些菜的由来都给说了一下，有的这由来太诡异，如佛跳墙，林一干脆一句话带过：启坛荤香飘四邻，佛闻弃掸跳墙来。又比如说叫化鸡的由来比较好说林一就说得详细一些：相传，很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。健脾开胃调理，补虚养身调理，气血双补调理，营养不良调理。
林一基本上把知道的都说出来了。林一写的这些菜知道他们的由来这么详细不是没有原因的。林一前世也是个谗鬼，因为没有钱，也只能望着这些美食叹气，为了安慰自己，林一只能在网上查查这些菜的由来经历，默默的记下来。看看那些美丽的图片，林一口水直流，心里一直安慰自己：看过即吃过，看过即吃过！－_－|||
齐齐听得津津有味的，很有兴致，时常还能说上一两句，跟着林一的思路。就在林一讲这些菜的来历时，齐齐已经有了一个好的想法了：这些新菜没人见过，那么可以一天推出一道。
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