先用两手撕成小块，再用左手拿来吃是原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似的割面包，应先把刀刺入中央部分，往靠近自己身体的部分切下，再将面包转过来切断另一半。切时可把面包固定，避免发出声响。
3.用汤匙也可以吃鱼
鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平，不但可切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。将鱼的上半身挑开后，从头部开始，将刀放在骨头下方，往鱼尾方向划开，把骨剔掉。
4.由左至右，边切边吃
用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小口大小，蘸上调味汁送入口中。
5.刀叉的使用
基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向里取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
6.沙拉的吃法
特大片的生菜叶用叉子切成小块，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块，不要一下子将整碗整盘的沙拉都切成小块。如果主菜沙拉配有沙拉酱，很难将整碗的沙拉都拌上沙拉酱，先将沙拉酱浇在一部分沙拉上，吃完这部分后再加酱。直到加到碗底的生菜叶部分，这样浇汁就容易多了。
7.刀叉的摆法
如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成时钟上的四点钟方向即可。
8.其他就餐礼仪
（1）喝汤
喝汤时要用汤匙，而不是将整个碗端起来喝，用汤匙喝汤时，汤匙应该由自己这边向外舀，切忌任意搅和热汤或用嘴吹凉。
喝汤时避免出声是最起码的礼貌，当汤快喝完时，可将汤盘用左手拇指和食指托起，向外倾斜以便取汤。喝完汤之后，汤匙应该放在汤盘或汤杯的碟子上。
（2）咖啡和茶
喝咖啡或茶时，餐厅一定会附上一支小汤匙，它的用途在于搅散糖和奶精，所以尽量不要拿糖罐及奶精罐中的汤匙来搅拌自己的饮料，也不要用汤匙舀起咖啡来尝甜度，不然保证你一定会得到全桌人的注目。
喝咖啡或茶时，应该用食指和拇指握住杯把端起来喝，至于碟子就不必端起来了。喝完之后，小汤匙要放在碟子上。
（3）品酒
品酒要用眼、鼻和口来鉴别酒液的色、香与味。简单来说，品酒可分为以下3个主要步骤：
第一步，先用眼睛观察酒液的颜色。选定餐酒后，侍应生会先将酒奉上，给你核对瓶上的标签。在确认餐酒品牌无误后，就会先倒少许酒液于杯内给你试饮，若你对酒质口味感到满意，侍应生便会继续添酒。试酒前，先要微微举起酒杯，轻轻打圈摇晃。先欣赏酒液的情况，再于灯光下观察其色泽，并要留意酒中是否清澈无杂质。
第二步，用眼观察过后，就要用鼻子去感受酒香。
先握紧杯脚，将酒杯轻轻打圈，让酒在杯内晃动，跟大量空气接触，释放香气，然后将酒杯凑近鼻子，慢慢享受酒香。
第三步，饮用餐酒，“咕噜咕噜”地吞下去，是一种浪费和失仪；应先呷一口，让味蕾感受酒的味道，然后再慢慢吞下。而一瓶优质佳酿，喝后酒香会留于口腔之内，久久不散，为晚餐带来丰富的味觉享受。
守时是最大的礼貌：树立你的信誉口碑
凡事讲求高效率的现代社会中，守时已是为人处世、交际往来的重要课题；愈先进的国家对守时的观念愈是注重。在分秒必争、讲究服务的今日，守时已是代表信用，重视顾客，以及对他人尊重的行为表现。所以，守时是人类的一种文明。
时间可以成就一个人，成功的秘诀在于守时，有时间观念，这是一种信用。
当你展示给别人的形象是拖拉、不守时的时候，别人还愿意与你合作吗？一位朋友向王总推荐一位印刷公司老板。这位老板知道王总的公司在印刷方面花费不少，想争取王总的生意。他带来了精美的样本、仔细考虑的价钱建议和热情的许诺。王总有礼貌地坐着，他在这位老板未到会前就决定不把生意交给他，因为他迟到了20分钟才来。接手王总公司印刷活儿的关键是守时。王总公司的印刷部件星期三送到，星期四装订，星期五发送到王总下星期出席的座谈会地点，迟一天就跟迟一年那么糟糕。王总的公司可能要10多位工人在既定的一天来将销售信、小册子、订货单叠好塞进信封，如果印刷品没运到，什么事都干不成。所以，当那位印刷公司老板第一次会议就不能准时出席，王总就推断出不能指望这个印刷公司老板能把他的活儿干好。
谁都能感觉到现在竞争这么激烈和残酷，“时间就是金钱，效率就是生命”，随着社会节奏不断加快，现代人的时间观念也越来越强。而在职场中，公司的规章制度，首先体现在要求员工遵守工作时间上。上班伊始，你如果不能严格遵守上下班时间，必然会给人一种极坏的印象，造成上司对你责任心不强的评价；特别是由于你的时间观念不强而影响到他人的工作时，那将是不可原谅的。
办事准时、守时是获得别人信任的手段，做生意、签协议最讲求时效，所以，你千万不要觉得上班或办事迟到几分钟无所谓。
最好每天都能坚持提前一刻钟上班，做一些清洁工作或准备工作。你可以把领导和同事的桌子擦干净，但最好不要去碰他们的文件、书籍等私人物品；把地板擦干净，给花浇点水，倒掉烟灰缸里的烟灰，给饮水机换水，等等。
这样持之以恒地做下去，上司会对你有一个极好的印象，你工作积极热情的形象自然而然就树立起来了。
下班时，则要待上司或老同事发出可以走了的指令后，再收拾办公桌，结束工作，最后离开办公室。
恪守时间是工作的灵魂和精髓所在，同时也代表了明智与信用。不把时间精确到分秒，就会造成麻烦。一家资金雄厚在本行业遥遥领先的公司破产了，就是因为一家代理机构在得到命令后，没有及时把必要的资金转移过来。
在商业交往中你一定要留下一个守时的好形象，许多你想打交道的精明、成功和有影响力的人士，并没什么“系统”去判断别人和决定买谁的东西，与谁做生意，帮助或信任谁。如果你不是守时者，别人会对你做负面评价。可以说遵守时间是一个有助于打动别人的简单方法。
不守时，就无从树立自己的信誉。没人愿意信任一个连时间都保证不了的人，也不会有人乐于同拖拖拉拉、效率低下的合作伙伴做生意。所以，要建立自己的信誉，就首先要遵守时间的约束，养成遵守时间、从不拖延的习惯。做事情从不拖延是使人信任的前提，会给人带来美好的名声。它最好不过地表明：我们的生活和工作是按部就班、有条不紊的，使别人可以相信我们能出色地完成手中的事情。遵守时间的人一般都不会失言或违约，都是可靠和值得信赖的。
要知道时间是最公正的消耗品，在它面前人人平等，尊重别人的时间是对别人的一种礼貌和友好。因为有的时候即使是一分钟对别人也是弥足珍贵的。
在福尔顿报社前面的商店里，一位犹豫了将近一个小时的男人终于开口问店员了：“这本书多少钱？”
“1美元。”店员回答。
“1美元？”这人又问，“你能不能少要点？”
“它的价格就是1美元。”没有别的回答。这位顾客又看了一会儿，然后问：“福尔顿先生在吗？”
“在，”店员回答，“他在印刷室忙着呢！”
“那好，我要见见他。”这个人坚持一定要见福尔顿。于是，福尔顿出来了。
这个人问：“福尔顿先生，这本书你能出的最低价格是多少？”
“1美元25分。”福尔顿不假思索地回答。
“1美元25分？你的店员刚才还说1美元1本呢！”
“这没错，”福尔顿说，“但是，我情愿倒给你1美元也不愿意离开我的工作。”这位顾客惊异了。他心想，算了，结束这场自己引起的谈判吧，他说：“好，这样，你说这本书最少要多少钱吧！”
“1美元50分。”
“又变成1美元50分？你刚才不还说1美元25分吗？”
“对。”福尔顿冷冷地说，“我现在能出的最好价钱就是1美元50分。”这人默默地把钱放到柜台上，拿起书出去了。这位著名的物理学家、政治家给他上了终生难忘的一课：对于有志者，时间就是金钱。
这个男人从此争分夺秒地去学习，最后终于成为一位有名的作家。
福尔顿曾说过：“你热爱生命吗？那么别浪费时间，因为时间是组成生命的材料。”
成功人士都懂得要守时。法国显赫一时的政治家、军事家拿破仑，一次宴请部下几位将军，并在饭后议事。那几位将军迟到了。他便一个人先吃起来，等他们到后，他已经吃完了。他对他们说：“诸位，聚餐的时间过了，现在咱们开始研究事情吧！”他丝毫不理会那些不守时的将军们的饥饿和窘境。
约会准时是我们最常遇到的诚信问题之一。每逢节假日，朋友约好了出去是常事。事先我们都会定好时间和地点，可是到了时间后，总会有人迟到甚至不去。“路上堵车”，“起晚了”，“自行车坏了”……迟到者总是有千万条理由一一搪塞焦急等待着他们的人。更有甚者，参加活动的多数人都已到达，某君却迟迟不露面，一个多小时过去了，该君来电话宣称自己“不想去了”，苦等半天的众人此刻的兴致已经扫去了不少。若是又有几人也“不想去了”，精心准备的活动也许就此泡汤。这种不守时的人给别人留下了极差的印象，以后再有约会，恐怕也没人请他们去了。
