（第一节）煎饼馃子
色★★★☆☆
香★★★★☆
味★★★★★
形★★★☆☆
意★★★☆☆
煎饼馃子以绿豆粉为主料，调成糊状，摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油条），抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻等小料，从中间折起即可食用，香气扑鼻，味美适口。若在煎饼上再摊上鸡蛋，更觉软嫩鲜香，别有风味，这是地道的天津小吃，现被许多城市所接受。
（第二节）炸素卷圈
色★★★★☆
香★★★☆☆
味★★★★★
形★★★☆☆
意★★★★☆
炸素卷圈，以豆皮做皮，用绿豆芽、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等作料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头蘸面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。
（第三节）芝兰斋糕干
色★★★☆☆
香★★★★☆
味★★★★☆
形★★★☆☆
意★★★☆☆
芝兰斋糕干为津门着名风味小吃，始于1928年。这种食品物美价廉，农历正月间食者最多。糕干以豆沙、白糖、红果、菠萝等多种馅心，上撒松仁、瓜子仁、核桃仁、青红丝等辅料。成品松软洁白，馅心、馅料多色多样，各具滋味，入口绵软而有韧性，不粘牙，越嚼越香，风味独特。凉吃热食均可。
（第四节）鲜果馅汤圆
色★★★★☆
香★★★★☆
味★★★★☆
形★★★★☆
意★★★☆☆
鲜果馅汤圆为天津风味小吃。制作方法是采用新鲜水果，切碎后用糖腌制，按配方作成馅，将上等江米碾成粉，滚制成型。特点是清香爽口，粉糯软滑，果味浓厚，别具风味。以小白楼地区的白楼小吃店与江南春餐馆的最有名。
（第五节）罗汉肚
色★★★★★
香★★★★☆
味★★★★★
形★★★★☆
意★★★★☆
罗汉肚是由天津狗不理包子总店采用传统的酱制方法制作的酱制食品，因肉肚皮层次分明，形似罗汉的肚子而得名。罗汉肚是在猪肚内灌注肉皮与精瘦肉酱而制成，成品紧固不散、光泽透明，口感咸鲜，适口不腻，酱香醇厚，略带甜味。
（第六节）崩豆张
色★★★★☆
香★★★★★
味★★★★★
形★★★☆☆
意★★★☆☆
“崩豆张”是天津最有名的一家专作各种豆类干货小吃食品的老字号。现在的主要产品有糊皮正香崩豆、去皮夹心崩豆、桂花酥崩豆、豌豆黄、三豆凉糕、冰糖奶油豆、冰糖怪味豆、儿童珍珠豆、去皮麻辣豆等。特点为脆而不绵、不硬、不含胆固醇、久嚼成浆、浓香满口。“崩豆张”总店设在南市食品街，在古文化街设分店。
（第七节）十八街麻花
色★★★★☆
香★★★★☆
味★★★★★
形★★★★☆
意★★★★☆
桂发祥十八街麻花是天津麻花最正宗，秉承传统工艺的百年老字号麻花老店，与狗不理包子、耳朵眼炸糕并称为天津风味小吃中的“三绝”。十八街麻花选料考究，工艺精良，色泽金黄，酥脆香甜，风味醇厚，在国内外都享有盛名，每个麻花中心夹有一棵由芝麻、核桃仁、瓜子仁、青梅、桂花、青红丝及香精水等小料配制的什锦馅酥条。麻花成型后，放进花生油锅里在微火上炸透，再夹上冰糖块，撒上青红丝、瓜条等小料，制造出什锦夹馅大麻花。桂发祥麻花有花理虎、麻轴、绳子头等多个品种。
（第八节）耳朵眼儿炸糕
色★★★★★
香★★★★★
味★★★★★
形★★★★☆
意★★★☆☆
耳朵眼炸糕生产有百余年历史，选料精，制作细，因店铺紧靠耳朵眼胡同，故得名。耳朵眼炸糕选用优质糯米做皮面，优质红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。成品外形呈扁球状，淡金黄色，酥皮脆而不硬，馅心黑红细腻，鲜嫩而不干，香甜适口，既不焦煳也不跑馅，厚薄均匀，而且炸的个儿大，做到“高发”，即祝福顾客高开发财的吉祥之意，深受人们的喜爱。
（第九节）狗不理包子
色★★★☆☆
香★★★★★
味★★★★★
形★★★☆☆
意★★★☆☆
狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。狗不理包子好吃关键在于选料，配放、搅拌、揉面、擀面都是有一定的绝招儿，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。刚出屉的包子，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，肉馅松散，肥而不腻，清香适口。到天津不吃狗不理包子，是旅游者的遗憾。
（第十节）冬令四珍
色★★★★☆
香★★★★★
味★★★★★
形★★★★☆
意★★★☆☆
冬令四珍是指铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄。铁雀是麻雀的一种，冬季捕食后用油烹，是下酒佳肴。银鱼是一种北方美味，最常见的吃法是用银鱼蘸蛋清置油中炸熟，银鱼坨吃到嘴里有一种特殊的清香味道。紫蟹是蟹的一种，体积小如铜钱，虽然小但蟹黄饱满且肥，在吃火锅时汤中如添了蟹黄就增加香味，身价十倍了。而韭黄炒鸡蛋更是一种虽普通但又十分可口的佐餐小菜。
（第十一节）上岗子面茶
色★★★★☆
香★★★★☆
味★★★★★
形★★★☆☆
意★★★★☆
津门着名早餐小吃。面茶是以大米磨粉做主料，加水调和后，再放入大料、碱面等在锅里熬成黏稠状，盛在碗里，上面撒上一层芝麻盐，淋上一点用香油调好的芝麻酱即可。上岗子面茶色泽淡黄、咸淡适口、味美清香、营养滋补。食用时配以棒槌馃子，别有一番风味。
（第十二节）石头门坎素包
色★★★☆☆
香★★★★★
味★★★★★
形★★★☆☆
意★★☆☆☆
石头门坎素包是天津传统风味小吃。馅料讲究，做工精细，以木耳、花菜、豆皮、口蘑、香干、面筋、豆菜、腐乳、麻酱、香油等作为馅料，每个包子都捏成21个褶，旺火蒸十几分钟即熟。特点是馅大皮薄、香味浓郁，味醇清口。石头门坎素包具有浓郁的独特风味，食之素香，回味无穷，很受老年人喜爱。
（第十三节）贴饽饽熬小鱼
色★★★☆☆
香★★★★★
味★★★★★
形★★★★★
意★★★☆☆
贴饽饽熬小鱼是极具天津地方特色的风味小吃。贴饽饽是以玉米粉加水和面，作成一个个长圆形厚饼，贴在灶火铁锅的周围烤制而成。玉米面饽饽颜色金黄，底面焦脆；小鱼味鲜香浓，鱼骨酥软。饽饽呈金黄色，味美适口，特别是饽饽下面的焦面，又香又脆，而且饽饽里吸收鱼汤后也带有鲜味，十分美味。将热气腾腾的贴饽饽和熬小鱼一起食用，鲜香无比，味道极佳。市内有一些专卖“贴饽饽熬鱼”的小馆摊档，其中以南市“杨奶奶熬鱼”较有名气。
（第十四节）大福来锅巴菜
色★★★☆☆
香★★★★★
味★★★★★
形★★★☆☆
意★★★★☆
锅巴菜也是天津具有独特风味的小吃，以大福来字号制作的最有名气。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼，用刀切成柳叶状块，浇上用十几种小料制成的卤汁，再洒上辣椒油、芝麻酱、酱豆腐汁、香菜叶，轻轻拌和后即可食用。锅巴菜柔软滑润，清素芳香，色香味形俱佳。既可当菜，又可作早点或正餐，同芝麻烧饼一起食用味美适口。
宫廷小吃“果仁张”
色★★★☆☆
香★★★★★
味★★★★★
形★★★☆☆
意★★★★☆
天津果仁张制作的各种美味果仁，香而不俗，甜而不腻，色泽鲜美，酥脆可口，久储不绵。果仁张成品以花生仁、腰果仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、松子仁及多种豆类为主料，有虎皮、琥珀、净香、奶香、五香、桔香、柠檬、薄荷、西红柿、山楂、海菜、咖啡、可可、姜汁等品类，具有香、甜、酥、脆、酸、凉、麻辣等口感特点。
（第十五节）杜称奇火烧
色★★★★☆
香★★★★☆
味★★★★★
形★★★★☆
意★★★☆☆
津门风味小吃，因其创始人的姓名而得名，迄今已有60余年历史。其层次多而薄，外形厚，外焦里嫩，馅心细腻，吃起来香、甜、酥、脆。品种分为什锦、豆馅、甜咸、红果、玫瑰五种馅心，味道分外纯正、清香，堪称津城烤烙佳品。
（第十六节）煎焖子
色★★★★☆
香★★★★☆
味★★★★☆
形★★★★☆
意★★★☆☆
煎焖子是很有特色的天津特色小吃，以绿豆淀粉熬成，切为方丁，于热锅中油煎，佐以酱油、麻酱、醋、蒜等作料。色泽黄白，有透明感，外热脆，内软嫩凉爽，滑润可口，蘸（或拌）食作料，入口酸、香、辣、咸各味俱全，与芝麻烧饼共食最佳。
