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第21章 日常饮食与常见病(6)

慢性支气管炎与丝瓜

丝瓜性属寒物,味甘体滑。对于咳嗽痰多色白,或咳痰多白沫的慢性支气管炎患者,食用会加重病情。

慢性支气管炎与薄荷

薄荷,辛凉之物。如《草经疏》中所说:“咳嗽若因肺虚寒客之而无热证者勿服。”所以,老年慢性支气管炎、久咳不愈患者应禁止食用。

肺结核与胡椒

胡椒为大辛大热之物。《海药本草》中说:“不宜多服,损肺。”《随息居饮食谱》中也说:“多食动火燥液,耗气伤阴。”

故肺结核患者都不宜食用胡椒。

肺结核与辣椒

辣椒性热味辛,能助火伤阴。《中药大辞典》记载:“阴虚火旺及患咳嗽者忌服。”

肺结核与花椒

花椒俗称川椒,辛温有毒。《本草经疏》中记载:“肺胃素有火热,或咳嗽生痰,或咳嗽咯血,有所禁忌。”

肺结核与桂皮

桂皮,性大热,味辛甘,肺结核(体质多属气阴亏损或是阴虚火旺)患者都不宜食用。

肺结核与黄花鱼

黄花鱼即石首鱼,是海腥发物食品。清代医师王士雄认为:“石首鱼,多食发疮助热,病人忌之。”现代医学则认为海腥发物含有刺激性成分,吃了容易加重肺结核患者的病情。

肺气肿与甜腻韧性食物

甜腻食物如糖果、奶油蛋糕、猪油等,韧性食物如田螺、螺蛳、蚌肉、海蜇,以及未经充分煮烂的猪爪、鸡爪、牛肉等,都属不易消化的食物,这些食物会加重脾胃运化失调,使水湿难以运化。所以肺气肿患者应忌食这些食物。

肺气肿与腥膻发物

腥膻发物如黄鱼、带鱼、墨鱼、桂鱼、象皮鱼、虾、蟹之类食物,能助外邪,生痰湿,使肺气肿患者的胸阳受阻,痰浊壅滞,出现咳嗽、咳痰、气喘等症状,所以肺气肿患者应忌食。

与肠胃病相克的食物

溃疡病与坚硬、粗糙食物

花生、瓜子、榧子、胡桃肉、油煎饼、炸猪排、炸鹌鹑、烤羊肉等食物,不仅会因其坚硬的外形摩擦溃疡面,加重疼痛;另外,为了消化这些不易消化的食物,胃黏膜势必会增加胃酸的分泌,这样又会加重溃疡病的发作。因此,溃疡病患者禁止食用坚硬、粗糙食物。

溃疡病与胀气食物

胀气食物会造成胃肠扩张而加重疼痛,因此溃疡病患者禁止食用胀气食物,如豆类(如大豆、蚕豆)、甘薯、芋艿等。

溃疡病与辛辣刺激性食物

辣椒、胡椒、咖喱、酸醋、酸菜、咖啡、浓茶、酒、过甜的糖果、过咸的食物、香精等,会直接刺激溃疡,诱发疼痛。同时还会刺激胃黏膜,增加胃液的酸度,加重溃疡病的发作。

溃疡病与过冷过热食物

过热的食物进入胃中,会使血管扩张,容易诱发溃疡出血;过冷的食物则会造成胃肌痉挛,血管收缩,加重疼痛和消化不良。因此,各种冷饮、生拌冷菜、热汤、开水等,都应禁用。

溃疡病与鲜汤

肉汤、鸡汤、虾汤等鲜味汤汁和甜羹会刺激胃酸分泌,加重胃黏膜的损伤。因此,患溃疡病期间禁食各类鲜汤。

溃疡病与茶

茶叶中所含的咖啡因是溃疡的致病因素,患有消化道溃疡的患者饮茶将会刺激胃液分泌,加重胃酸对溃疡创面的侵蚀,使病情加重。所以溃疡病患者应禁止饮茶。

溃疡病与橘子、柠檬、青果

消化道溃疡为消化道内的酸性物质分泌过多,腐蚀胃壁所致。

常食酸性食物可使消化道中的酸度明显增加,使溃疡病情加重,甚至导致消化道穿孔。

胃炎与辛辣刺激性食物

辣椒、胡椒、咖喱、芥末、过浓的香料、香精等辛辣刺激性食物,对胃黏膜有刺激作用,加重胃炎病情。所以胃炎患者应忌食。

胃炎与坚硬粗糙食物

未经充分咀嚼的坚硬、粗糙食物,如炒花生、炒蚕豆、炒腰果、炒黄豆、炒榧子等;粗纤维蔬菜,如芹菜、竹笋、毛笋、蕹菜、韭菜、生胡萝卜等;经过油煎炸的食物,如炸猪排、烤羊肉等,食用后,会使胃黏膜受到摩擦而损伤,同时又会加重消化不良。因此,胃病患者要忌食坚硬、粗糙食物。

胃炎与腥荤油腻及难消化食物

由于发生急性胃炎后胃的消化功能降低,如果吃腥荤油腻及难以消化的食物,像肥肉、炸牛排、烤羊腿、大虾等,势必加重胃的负担,使病情加重。胃炎患者以清淡流质食物为宜,如大米粥、小米粥以及山药粥等。

急、慢性胃炎与过冷过烫食物

急、慢性胃炎对冷热相当敏感。因为过烫的食物及汤水,会刺激或烫伤胃黏膜;过冷的食物如冰激凌、冰镇饮料、酒类、冰咖啡,以及刚从冰箱中取出的食物,食入后会导致胃黏膜血管收缩而缺血,不利于炎症的消退。所以有胃炎者应忌食过冷过烫的食物。

慢性胃炎与鸡汤

鸡汤可促进胃酸的分泌,所以胃酸过多的慢性胃炎患者不宜喝鸡汤。

慢性胃炎与花生米

慢性胃炎患者消化功能降低,而生花生中所含的脂肪和蛋白质,未经过高温处理,体内的各种消化酶对它不产生作用,因而易引起严重的消化不良,使胃炎症状加重,应绝对禁食。

急、慢性胃炎与烈酒、浓茶

大饥大饱,或饮用过多的烈酒、浓茶及咖啡等,或摄入大量含浓郁调味香料(如芥末、辣椒、胡椒、醋,蒜等)的食物,或食用大量生冷瓜果,或进食过冷过热,或食物过于粗糙,均可损伤胃黏膜引起炎症发展,或使胃肠功能紊乱,导致胃脘疼痛、恶心、呕吐甚至腹泻等症状,加重本病病情。因此急、慢性胃炎患者应杜绝暴饮暴食和饮烈酒、喝浓茶习惯。

肠胃炎与丁香

丁香芳香走窜,食用能刺激胃肠,使之蠕动加快,黏膜充血,胃液分泌增加,使急性胃炎、肠炎病情加重,所以肠胃炎患者不宜用。

胃病与牛奶

胃病患者大多数都是由于胃酸过多引起,牛奶不易消化,会产生过多的酸,使病情加重。

此外,胃切除后也不能喝牛奶。胃切除后,残留下来的胃囊很小,牛奶便会迅速通过胃囊,直接涌进小肠,使原来已显不足或缺乏的乳糖酶,更显不足或缺乏,从而导致消化不良。

更严重的是,牛奶会刺激胃黏膜,从而产生更多的胃酸,使病情进一步恶化。

胃病与稀饭

稀饭水分多,口腔和胃肠等分泌的消化液被稀释,食物就不会及时消化。而胃病患者胃部膨胀使胃运动缓慢,这样,进一步增加了胃的负担,使食物不易消化。

萎缩性胃炎与汽水

汽水中的二氧化碳会刺激胃黏膜,减少胃酸分泌,影响胃蛋白酶的形成和产生,因而减弱胃的消化功能。

汽水中的碳酸氢钠还会中和胃酸,使胃内酸度降低,使蛋白酶的消化功能减弱,出现胃脘胀痛等不适症状。而慢性萎缩性胃炎胃酸分泌很少甚至缺乏,饮食时喝汽水,胃酸被稀释冲淡,会造成消化不良。

腹泻、腹胀与豆腐

易腹泻、腹胀者,或常有遗精肾亏者,均不宜吃豆腐,因豆腐性平寒,属凉性食物,食后会加重病情。

腹泻与鸡蛋

腹泻患者不宜用鸡蛋补充营养,否则有害无益。因为鸡蛋含蛋白质很高,患者吃后难以消化和吸收,会导致病情加重,腹泻患者以吃淀粉类或含糖食物为宜。

腹泻与大蒜

对于已患腹泻以及肠炎的人,不宜再吃大蒜。腹部受凉或误食细菌污染的食物,肠壁因受刺激而产生腹泻。此时,整个肠腔内处于“过饱和”状态,如果此时进食大蒜,大蒜素就会刺激肠壁,促使血管进一步充血、水肿,使更多的组织液渗入肠腔内,从而加重腹泻。因此,腹泻患者忌吃大蒜。

腹泻与牛奶

牛奶会刺激胃黏膜,正常人喝牛奶有时会腹泻,如腹泻病人再喝牛奶,无疑是雪上加霜,不利于病体康复。因此,腹泻患者忌喝牛奶。

腹泻与性寒水果

梨、香蕉、桑葚、无花果等性属寒,不仅通便,而且又是生冷食品,腹泻患者应忌食。

腹泻与刺激性食物

辣椒、酒类以及辣椒制品,都很容易直接刺激肠道,使其蠕动增强、加快,从而加重腹泻。所以腹泻患者忌食刺激性食物。

痢疾与柿子

柿子性寒,味甘涩,患有痢疾者应忌食。尤其是脾气虚寒的慢性久痢,更不宜食用。

痢疾与鹅肉

《本草纲目》云:“鹅,气味俱厚,发风发疮。因其病多湿热,得此湿热气壅。”古今医家及民间也将鹅肉视为发物,急慢性痢疾者都应忌食。

痢疾与羊肉

羊肉性温,味甘,为甘温补益之物。《千金·食治》中说:“暴下后不可食羊肉、髓及骨汁。”因此,急性痢疾患者不宜进食羊肉。

痢疾与狗肉

狗肉为温补性食物,急性痢疾者切勿服食,以免助长大肠湿热之邪,加剧病情。

痢疾与甜瓜

甜瓜性寒,尤其伤脾胃阳气,因此,患有慢性虚寒痢疾的患者应忌食。

痢疾与海参

海参为清补食物,能滋阴润燥,脾虚便溏下痢者不可多食。《饮食须知》中亦说:“患泄泻痢下者勿食。”

与胰腺病相克的食物

慢性胰腺炎与酒

饮酒能引起胃与十二指肠炎、十二指肠乳头部水肿、胆道口括约肌痉挛,导致胰管阻塞而使腺泡破裂,胰酶溢出而自溶。因此,慢性胰腺炎患者忌饮酒,而曾患过胰腺炎或胰腺炎发作期的患者也应当忌饮酒。

慢性胰腺炎与生冷甘腻之品

中医认为,“生冷伤胃”、“甘腻助温”,都能影响脾胃的功能。因此,慢性胰腺炎患者,尤其在发作期,水果、冰激凌、雪糕、酸梅汤等生冷食品,以及多纤维、易产气的食物,如韭菜、豆类、甘薯等均应禁忌。

胰腺炎与肥甘厚味、辛温助热之品

中医认为,胰腺炎多数属实证、热证,应禁用含脂肪多的食物,如奶油蛋糕、肥鸡、肥肉、动物油、油炸食品、肉松、硬果类、牛奶等,以及羊肉、鹅肉、韭菜、姜、辣椒等辛温助热之品,并需要少油或不用油的烹调方法,以免加剧胰腺负担,使胰腺炎症状加重或复发。

急性胰腺炎与菠菜

菠菜能刺激胰腺分泌,对慢性胰腺炎有治疗作用,对急性胰腺炎则可加重病情,所以在急性期应禁食菠菜。

与肥胖症相克的食物

肥胖症与肥肉

肥肉中含有大量的动物性脂肪,长期大量食用肥肉,极易引起人体脂肪过剩蓄积,加重肥胖。

肥胖症与鸡肉

鸡肉营养价值高,性温,味甘,肥腻壅滞。而肥胖症患者多属痰湿偏重之体,或营养过剩所致。肥胖症患者多吃常吃鸡肉只会更加肥胖。

肥胖症与鸭蛋

鸭蛋是一种高脂肪、高胆固醇食品,肥胖症患者应忌食。

肥胖症与鳗鲡

鳗鲡性平,味甘,能补虚弱。但鳗鲡是一种高脂肪、高蛋白食物,而且鳗鲡肥甘滋腻,助痰助湿助热。肥胖症患者不宜食用鳗鲡。

肥胖症与龙眼肉

龙眼肉一方面属于高糖、高热量食品,其中所含葡萄糖量高达25%;另一方面,龙眼肉甘温滋腻,易生痰助湿,肥胖症患者食之弊多利少。

肥胖症与葡萄

葡萄属于高糖、高热量水果。葡萄含有大量糖分,而且主要是葡萄糖,易为人体直接吸收。同时,1千克葡萄又能供给人体产热量近3800千焦(900千卡),并且还含有其他多种营养成分。肥胖症患者如摄入葡萄糖和大量热量后,病情只会越来越重。

肥胖症与白糖

糖类虽然为生命不可缺少的营养,能给人体产生并提供大量的热能,但过多服食糖类或各种甜食,都会导致肥胖症发生。

与神经系统疾病相克的食物

眩晕与大枣

大枣性温,味甘,能滋腻助痰。痰浊眩晕者食之,则加重痰湿。

眩晕与荔枝

荔枝性温,味甘酸,肝火眩晕和痰浊眩晕患者都应忌食或少食。《本草纲目》中有记载:“火病人尤忌之。”

眩晕与蜂蜜

蜂蜜性平,味甘,虽有补中益气的作用,但也有黏腻壅滞之弊。痰浊眩晕患者应忌食。

眩晕与槟榔

槟榔为破气耗气食物,气血不足,体弱眩晕患者都应忌食。《本草经疏》指出:“病属气虚者忌之。凡阴阳两虚,中气不足,悉在所忌。”

神经衰弱与兴奋刺激性食物

日常生活中具有刺激兴奋作用的食物有咖啡、茶、酒、烟等。患神经衰弱的人大多为脑力劳动者,这部分人常因工作需要而食用上述食品来提神,最为常用的是咖啡和茶,特别是咖啡,具有强烈的兴奋作用,有些人只要晚饭后饮用一小杯咖啡,就会彻夜不眠。

茶也是兴奋提神饮品。至于烟、酒等更有使人情绪兴奋的作用。神经衰弱者如长期食用这些食品,只能加重病情,造成恶性循环,对身体有百害而无一利。

神经衰弱与辛辣刺激性食物

辛辣刺激性食物如葱、韭菜、大蒜、辣椒、辣酱、辣油、姜等,具有温热的特点,而患失眠的人大多为阴虚火旺的体质,如长期食用上述食品,会使病情加重。所以对阴虚火旺型的失眠者来说,这类食品是禁忌之物。

神经衰弱与肥腻之物

中医认为,消化不良是造成失眠的一个重要原因,所以有“胃不和则卧不安”的说法。生活中常常遇到大吃一顿后,晚间腹胀难以入睡的现象。有人提出“早上吃好,中午吃饱,晚上吃少”的生活饮食习惯是有科学道理的。因此,不易消化的肥腻之品,如烧烤食物、油脂等,在晚上应不吃或少吃。

神经衰弱与补阳助火之品

神经衰弱患者体质往往是虚弱的,好心之人常会建议吃点补阳助火之品,这是神经衰弱者所不宜的,如鹿茸、牛鞭、海马等补品,能助阳生火,造成病情加重。

头痛与多盐食品

食盐会引起体内激素(如肾上腺素、去甲肾上腺素等)分泌紊乱,高盐饮食会导致周期性偏头痛,或者引起血管性头痛。

头痛与酒

酒的主要成分乙醇可通过血液循环进入大脑,损伤脑动脉内膜,刺激脑干神经元兴奋及递质释放,从而诱发或加重头痛。所以头痛者应戒酒。

头痛与辛辣刺激性食物

辛辣之品可刺激机体产生热量,加快血液流速,使头痛加重,所以在平时应少食或忌食辣椒、辣油、姜、咖喱、芥末、胡椒等辛辣刺激性食物。

头痛与茶

头痛患者过多饮用浓茶,可使心率加快,小动脉痉挛,从而加重头痛。

与感冒相克的食物

流行性感冒与辛热肥腻食物

流行性感冒简称流感。流感患者宜食清淡易消化食物,如米粥、菜汤、豆浆、鲜果汁等。高热期部分患者可出现食欲不振、恶心、呕吐、便秘或腹泻等胃肠道症状。辛辣(辣椒、姜、葱、蒜等)、肥腻(肥肉、猪肠、火腿、羊肉、鸭肉、油炸食品)食物不易消化,而且还能助湿生热,加重胃肠道症状。因此,流感患者应以流质饮食为主。禁食辛辣肥腻食物。

流行性感冒与咸寒之物

咸菜、咸带鱼及各种过咸水产品,其性寒凉,食后会使病变部位黏膜收缩,加重鼻塞、咽喉不适的症状。过咸之物还易生痰,引起咳嗽加剧。所以不宜多食咸寒食物,特别是风寒型感冒,更应禁止食用。

流行性感冒与兴奋刺激性食物

酒含酒精,咖啡含咖啡因,能起兴奋作用,食多有害,使患者不得安宁及中毒;浓茶也能使人兴奋。流感患者本身抵抗力低,需要静心怡养,减少消耗,以抵抗病毒,这样有利于早日康复。用酒、咖啡、浓茶及某些兴奋性饮料,等于火上加油。所以流感患者应忌用上述食物,且茶碱还能降低解热药的效用。

流行性感冒与大葱

大葱被中医列为解表药,走窜性强,易开腠发汗,适宜于感冒无汗的患者食用。感冒汗多常因表虚营卫不固,服食大葱后则会加重出汗的病情,所以应禁食大葱。

流行性感冒与强烈刺激性调味品

咖喱粉、胡椒粉、鲜辣粉、芥子末等调味品用于菜肴中,食物虽鲜美可口,但这些调味品都具有强烈的刺激性,对呼吸道黏膜不利,刺激黏膜使之干燥、痉挛,引起鼻塞、呛咳等症,加重患者的病情。

与泌尿系统疾病相克的食物

尿路结石与菠菜

尿路结石患者必须远离菠菜。这是由于菠菜中含有较多的草酸,容易导致高草酸尿。对于原来草酸钙处于饱和状态的体液,吃菠菜后会使草酸成倍增长。这样就增加了形成和发展尿路结石的危险性。

尿路结石与糖

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