簪，是男女通用的饰物，男子是用于将冠与头发相固定，而女子则用于固定头发。在南京东晋王丹虎墓出土有金簪，山西大同北魏冯太后永固陵中出土有铜簪与骨簪的实物。南京市文物保管委员会：《南京象山东晋王丹虎墓和二、四号墓发掘简报》，《文物》1965年第10期；大同市博物馆、山西省文物工作委员会：《大同方山北魏永固陵》，《文物》1978年第7期。
钗，是女子常用的饰物，《释名》：“钗，枝也，因形名之也。”《艺文类聚》卷七○《钗》引。在这一时期的墓葬中曾多次出土各种质地的钗，湖南安乡西晋刘弘墓出土的金钗长11厘米，重12克；王丹虎墓中共出土金钗13件；北京顺义西晋墓还出土有银钗、铜钗等。安乡县文物管理所：《湖南安乡西晋刘弘墓》，《文物》1993年第11期；北京市文物工作队：《北京市顺义县大营村西晋墓葬发掘报告》，《文物》1983年第10期。除一般的双股钗外，还有一种金爵钗，曹植《美女篇》中形容美女服饰曰：“头上金爵钗，腰佩翠琅玕。”指的就是这种钗。亦称雀钗，是在钗头上作成雀样的花饰，工艺繁杂，而且花费较大。东晋元帝时“将拜贵人，有司请市雀钗，帝以烦费不许。”《晋书》卷六《元帝纪》。其使用级别也高于一般金钗，据《宋书·礼志（五）》记载，三品以下官员家中眷属不得使用爵钗，而六品以下官员眷属才不许使用金钗。
跳脱，亦称条脱，是妇女在小臂所戴的金属饰物，后世多称为臂钏或腕钏。计有功：《唐诗纪事》卷二《唐文字》。南朝梁简文帝萧纲《和湘东王名士悦倾城诗》曰：“衫轻见跳脱。”逯钦立《先秦汉魏晋南北朝诗·梁诗》卷二一。北京顺义县西晋墓出土有一对直径6.6厘米，重46.1克的银臂钏。《北宋市顺义县大营村西晋墓发掘简报》。南朝齐东昏侯潘妃有琥珀钏。许嵩：《建康实录》卷一五《齐废帝东昏侯》，中华书局1986年张忱石点校本。
指环，就是今天人们常戴的戒指，当时亦是妇女经常使用的饰物，在这一时期的各地墓葬中出土有相当数量的金、银指环，其形状与今天的戒指大致相似。南京市博物馆：《南宋象山5号、6号、7号墓清理简报》，《文物》1972年第11期。此外，妇女佩饰还有绶带、珠饰、铃饰等。
二、饮食风俗
我国疆域辽阔，南、北方的自然条件与气候相差很大，物产也各有特色，因此形成了各地不同的饮食习俗。魏晋南北朝时期，由于战乱，一方面，人口迁徙频繁，在北方少数民族进入中原和中原人口大量南迁的同时，他们原有的饮食习惯也随之被带到所迁入的地区，并与当地原有的习俗冲撞融合在一起，形成了一些新的饮食习俗，进一步丰富了汉族社会的饮食文化内容；另一方面，南北分裂，又阻割了饮食文化的双向交流，扩大饮食文化的地区差异性，从而造成了这一时期饮食风俗的南北食异和食俗胡化等时代特征。
1.南米北面
在这一时期，各种粮食作物的生产区域与秦汉时期大致相似，江淮以南以水稻为主，北方则以谷类、豆类及大、小麦为主。《齐民要术》中记载的粮食作物有谷、黍、粱、大豆、小豆、大麦、小麦、麦（青稞）、水稻、旱稻等，同一类作物又有不同的品种，有些作物的品种已相当优良，如魏文帝曹丕说洛阳附近的新城稻“上风炊之，五里闻香”《太平御览》卷八三九《稻》，引《魏文帝与群臣书》。晋人袁准《招公子》曰：“河内青稻，新城白粳，弱萁游梁，濡滑通芬。”《北堂书钞》卷一四二《酒食部总篇》，“河内青稻”条引。南朝梁庾肩吾曾称赞襄樊地区出产的蝉鸣稻为“滍水鸣蝉，香闻七里。”《艺文类聚》卷七二《米》，引庾肩吾《谢东宫赍米启》。
无论南北，饭是当时人的主要食物，南方以稻米为主，北方以粟米为主。饭的做法为蒸或煮，与现代的做法基本相似。除稻、粟以外，麦饭也是当时的主要食物之一。麦饭是用麦子蒸制而成，因其价格较为低廉，故为一般百姓所经常食用。南朝宋时何子平被扬州剌史征辟为从事史，“月俸得白米，辄货市粟麦，人或问曰：‘所利无几，何足为烦？’子平曰：‘尊老在东，不办常得生米，何心独飨白粲。’”《宋书·孝义·何子平传》。表明米贵麦贱，一般官员及百姓家并不能经常食米，而只能以麦饭为食。有的清廉的高官，也食麦饭。如北魏时出身高门，历任九卿、尚书等职的卢义僖“性清俭，不营财利，虽居显位，每至困乏，麦饭蔬食，忻然甘之。”《魏书·卢玄传附曾孙义僖传》。
除饭以外，粥在日常饮食中也能当作主要食物。依所用原料的不同，粥有白粥、粟粥、麦粥、豆粥等不同种类。白粥就是大米粥，在南方是上至士族高门，下至庶民百姓都经常食用的食物，东晋时郗超三伏天到谢安家中，就见谢安正在吃热白粥。粟粥是以小米熬制的粥，在北方较为普遍。麦粥是以未磨的整粒麦子熬制的粥，如磨碎则称麦屑粥，多为生活较贫困者的食物。豆粥是以绿豆、红小豆等豆类为主熬成的粥，各阶层的人都经常食用。据《语林》记载，西晋时以豪富著称的王恺还曾与石崇就煮豆粥的时间进行过一番较量。豆子需要很长时间才能煮烂，而石崇却以即刻能做出豆粥来向宾客夸耀。王恺仿效无方，就用财物贿赂石崇帐下的都督，才知道石崇是让人事先将豆煮好，待客人来后，再将煮好的豆投入白粥中，故立时可得。王恺依此方法做出后，大肆宣扬，石崇大怒，下令追查，遂将泄密的都督处死。
另有饼，是当时各种面制品及部分米粉制品的总称。无论南北，上至宫廷宴会，下至庶民日常饮食，都缺不了饼。三国魏明帝曹睿曾怀疑大臣何晏面色白润是傅粉之故，遂在盛暑之时赐他吃热汤饼。《世说新语·容止第十四》。南朝梁武帝萧衍“尝设大臣饼、（蔡）撙在坐。帝频呼姓名，撙竟不答，食饼如故。”《南史·蔡廓传附孙撙传》。当时饼的种类颇多，有胡饼、汤饼、水引饼、蒸饼、面起饼、乳饼、髓饼、白环饼、细环饼、截饼、豚皮饼等，此外，馒头、膏环、粲、牢丸等亦被归入饼类。
胡饼、乳饼和髓饼均是烤制食品，胡饼原为北方少数民族的食物，在汉代传入中原地区，魏晋南北朝时已流行于江南。东晋初郗鉴派使者到琅琊王氏家中挑选女婿时，王羲之即已坦腹东床，神态自若地大吃胡饼。《太平御览》卷八六○《饼》，引王隐《晋书》。胡饼的制法与今日烧饼的制法相类似，是放在炉中烤制而成。十六国时石虎改胡饼为麻饼。
乳饼是用牛奶或羊奶和面制成的，髓饼则是以牛、羊等动物的骨髓加上蜜和面粉制成的。《齐民要术》记载髓饼的做法曰：“以髓脂、蜜，和面。厚四五分，广七八寸。使著胡饼炉中，令熟。勿令反覆。饼肥美，可经久。”
汤饼和水引饼，顾名思义当属水煮食品，汤饼亦称馎饦，其制法与今日的面片相似。首先将面粉用细绢筛过，“挼如二指大，二寸一断，著水盆中浸，宜以手向盆旁挼使极薄，皆急火逐汤熟煮。非直光白可爱，亦自滑美殊常。”《齐民要术》卷九《饼法第八十二》。煮成后，用肉汁加以调拌。当时吃汤饼大多是冬季，“玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜成口外，充虚解战，汤饼为最。”《太平御览》卷八六○《饼》，引束晰《饼赋》。
水引饼类似于今天的面条，其做法是“挼如箸大，一尺一断，盘中盛水浸，宜以手临铛上，挼令薄如韭叶，逐汤煮。”然后拌以肉汁或鸡汁。南齐时萧道成即“好引水饼。”《南齐书》卷三二《何戢传》。
魏晋南北朝时，已流行发面之俗《食经》中记述作饼酵之方法曰：“作饼酵法：酸浆一升，煎取七升；用粳米一升著浆，迟下火，如作粥。”“六月时，溲一石面，著二升；冬时，著四升作。”《齐民要术》卷九《饼法第八十二》引。当时的蒸饼、面起饼、白饼、烧饼等均是发面食品。《齐民要术》载曰：“作烧饼法：面一斗，羊肉二斤，葱白一合，豉汁及盐，熬令熟。炙之，面当令起。”
细环饼及膏环则是油炸食品。膏环一名粔籹，用糯米粉制成。《齐民要术》曰：“用秫稻米屑，水、蜜溲之，强泽如汤饼面。手搦团，可长八寸许，屈令两头相就，膏油煮之。”细环饼的形状类似于今天的馓子，是用蜜调水和面粉制成的，如无蜜，则可用枣汁、牛羊油或牛羊奶和面，下锅炸制而成。截饼，以牛羊奶和面，炸好后入口即碎，松脆可口。
豚皮饼又名拨饼，则是一种烫制食品。据《齐民要术》记载，豚皮饼时要首先用热水将面粉调和成稀糊状，并用大锅煮水，以小勺将面糊舀入一铜钵内，将铜钵放入大锅滚水内，用手指拨动铜钵，使其急速转动，让面糊均匀地粘在钵的内壁上。当面糊被烫成形后，把铜钵从锅中取出，将钵内的薄饼倒入沸水中煮熟。捞出后放入冷水中，与豚皮十分相似，故名豚皮饼。食用时，则要浇上肉汁、放入胡麻饮及酪等调料。
此时的食物又有馒头，束晰《饼赋》曰：“三春之初，阴阳交际，寒气既消，温不至热，于时享宴，则馒头宜设。”关于馒头的来历还有一段传说，“昔诸葛武侯之征孟获也，人曰：‘蛮地多邪术，须祷于神，假阴兵以助之。然蛮俗必杀人，以其首祭之，神则飨之，为出兵也。’武侯不从，因杂用羊豕肉，而包之以面，象人头以祀，神亦飨焉，而为出兵。后人由此为馒头。”高承：《事物纪原》卷九《馒头》，上海古籍出版社影印《四库全书》本第920册，1987年。
另有牢丸，束晰《饼赋》曰：“其可以通冬达夏，终岁常施，四时从用，无所不宜，唯牢丸乎。”《初学记》卷二六《饼第十七》引。这种四时皆宜的食品在唐代仍颇为流行，段成式《酉阳杂俎》曰：“笼中牢丸、汤中牢丸。”段成式《酉阳杂俎》前集卷七《酒食》。
节日食品有粽子、和醴酪。粽子亦称角黍，是专供人们在端午节及夏至两个节日食用的食品。周处《风土记》注文曰：“俗先以二节一日，用菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令烂熟，于五月五日、夏至啖之。”与粽子相类之食品有，类似现在流行于壮族地区的粽粑。《食次》载曰：“：用秫稻米末、绢罗、水、蜜溲之，如强汤饼面，手搦之，令长尺余，广二寸余。四破，以枣、栗肉上下著之遍，与油涂竹箬裹之，烂蒸。”从记载看，米壹为箬叶包裹的糯米粉糕。《齐民要术》卷九《粽法第八十三》引。醴酪是寒食节时的节俗食品，是一种饴糖杏仁麦粥，“粥色白如凝脂，米粒有类青玉。”《齐民要术》卷九《醴酪第八十五》。醴酪不仅可在寒食节使用，亦是夏季解暑佳品。
2.南鱼北肉
魏晋南北朝时期人们的日常饮食结构是以粮食为主，菜肴为副。菜肴中又以蔬菜为主，肉食为副。当时人们经常食用的蔬菜有茄子、葵菜、韭菜、蔓菁（芜菁）、芹菜、堇、芦菔（萝卜）、芋头、菜瓜、胡瓜（黄瓜）、冬瓜、瓠、蘑菇、芥菜、芸苔、胡荽、兰香、荏（白苏）、桂荏（紫苏）、苋菜、蓼、薤白、竹笋、藕、菰菜、莼菜、邪蒿等。
由于蔬菜保鲜期短，这一时期已普遍应用腌制法来保存蔬菜。据《齐民要术》记载有咸菹法、淡菹法、汤菹法、酿菹法、卒菹法、酢菹法等，可供保存的蔬菜有葵、菘、芜菁、芥菜、蒲、竹笋、芹菜、萝卜及冬瓜、越瓜等，保管得当，可以一直吃到春天。还有藏生菜法，将菜保存在地下，其上复以庄稼杆及土，可以过冬，即取即食，与鲜菜相似。
晋墓画像砖中的宰牛图肉食种类主要有猪、牛、羊、犬、马、驴等家畜和鸡、鸭、鹅等家禽，此外，还有兔、鹿、獐、野猪、雁、雀、鹌鹑等野生动物。在出土的壁画及画象砖中就有当时屠宰牲畜的场面，嘉峪关新城5号、6号、7号墓室画像砖中亦分别有宰杀猪、牛、羊及鸡鸭的场面。张朋川等：《嘉峪关魏晋墓室壁画》，人民美术出版社1985年版。（图46）辽宁朝阳袁台子东晋壁画墓中的屠宰图就画有已杀的雉、鱼等，和捆绑待宰的猪、羊。辽宁省博物馆文物队等：《朝阳袁台子东晋壁画墓》，《文物》1984年第6期。由于南、北方物产不同，当时人们的肉食习惯也有所不同。除猪、犬、鸡等普遍饲养的家畜家禽外，北方羊比较多，南方则鸭、鹅等水禽较多。
肉食品种又有鲤鱼、鲂鱼、鲫鱼、鲈鱼、鳝鱼、鲋鱼、鲶鱼、乌贼鱼、比目鱼及虾、蟹、蚶、蛎等水产。南方河道纵横，水产丰富，价格低廉，鱼类及其他水产在人们的日常食品中占有较大比重。而在北方，虽有河流出产一些名鱼，如“伊洛鲂鲤，天下最美；洛口黄鱼，天下不如”《太平御览》卷九三六《鲤鱼》，引《河洛记》。等，但水产品远少于南方。西魏时陆政性情至孝，母亲是南方人，喜好食鱼，“北土鱼少，政求之常苦难，后宅侧忽有泉出而有鱼，遂得以供膳。时人以为孝感所致，因谓其泉为孝鱼泉。”《周书·陆通传附父政传》。
对于副食的烹制，当时已发展到相当高的水平，即使是蔬菜也可做出许多花样。梁武帝萧衍信佛素食，臣下进食，“变一瓜为数十种，食一菜为数十味”。《梁书·贺琛传》。能将一种菜做成数十味佳肴，正可见其制作之精。《齐民要术》中专门有《素食》一节，记载制作瓠、茄子、紫菜、薤白、菌等各种蔬菜的方法。
至于肉食的烹制，据《齐民要术》记载，当时主要有炙、炮、缹、煎、炸、烩、蒸、煮、烧、炖等。炙就是用明火直接烧烤，细分又有棒（捧）炙、捣炙、腩炙、肝炙、牛眩（百叶）炙、跳丸炙、薄炙、衔炙、饼炙、酿炙、豹炙等。如棒炙是用大牛的脊肉或小牛的脚肉，“逼火偏炙一面，色白便割；割遍又炙一面。含浆滑美。若四面俱熟然后割，则涩恶不中食也。”《齐民要术》卷九《炙法第八十》。豹炙则是将整个动物上火烤炙，再割块分食，是从北方及西北地区少数民族流传入中原的饮食习俗，因此亦称貊炙。炮，则是将原料外裹泥灰等后，再加烧炙的方法。《齐民要术》载有胡炮肉之法，曰：羊肉切片，拌以浑豉、盐、葱白、姜、椒、荜拨、胡椒，放入羊肚内，缝好。挖一凹坑，燃火将其烧热，放入羊肚，覆以灰火，再点火烧至熟，其味“香美异常，非煮、炙之例。”《齐民要术》卷九《蒸缹法第七十七》。胡炮肉之俗当传白北方少数民族。而缹，即是用少量的水文火油焖，作出的肉肥而不腻，可以用来制作猪肉、鹅等肉食，亦可缹制瓜瓠、汉瓜、菌、茄子等素菜。
对于暂时不吃的肉食，则制成脯腊、糟肉、肉酱保存，其中以脯腊为常见。脯腊是指将猪、牛、羊等大牲畜切成条、片，或将鸡、鸭、鹅、雁、免等小动物去除内脏后，用盐、葱白、花椒、姜、桔皮、豆豉等调料，腌渍或浸泡后取出阴干。脯腊根据调料的不同，有五味脯腊和甜脆脯腊之分。
鱼的制作方法很多，可以煎、炸、蒸、脍，或制成鱼脯、鱼酱、鱼鲊、羹臛等，而以羹臛为多。如鱼脍莼羹，就是将鱼切细，与莼菜一起制成，晋时的吴郡人张翰，在洛阳见到秋风一起，就想起家乡的鱼鲈鱼脍莼羹，可见其味道之鲜美。《晋书·文苑·张翰传》。《齐民要术》就载有菰菌鱼羹、鳢鱼臛、鲤鱼臛、鳢鱼汤等的做法。
当时汉族社会对于蔬菜、肉食和鱼类等副食的饮食习惯，南北间有着较大的差异。如羹脍虽在南朝宋时被称为“此味故为南北所推”，但仍被认定是“羹脍吴食”《南史·崔祖思传》。，即江南的特色饮食。不过，随着南北人往来，饮食习俗也在不断地进行着交流。《齐民要术》中所记述多种羹脍的制作方法，正是南北饮食文化交流的结果。
