梅子是从国外引起的水果，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种无机盐以及柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等营养物质。
梅子具有清心明目、生津止渴、涩肠止泻的功效，可使胆囊收缩，促进胆汁的分泌和排泄，对肠道结石等病症的治疗有一定的效果。
■石榴■
具有止泻解毒的作用。
石榴，又称安石榴、海石榴、金罂、沃丹、丹若等。石榴树是一种落叶灌木，高可达7米，有很高的食用和观赏价值。石榴的花和果实素有“天下名花”、“九州奇果”之誉。
石榴属浆果类，是一种营养丰富的保健食品。含有多种营养成分，如：糖、酸、磷、钙、铁等。维生素C的含量比苹果、梨都高1～2倍，果汁含量占总重量的36%～61%。
石榴有帮助消化的功效，很适于老人和儿童食用。
石榴有明显的收敛作用，能够涩肠止血，加之具有良好的抑菌作用，所以是治疗腹泻、出血的佳品。
石榴汁在抵抗心血管疾病的临床实验上非同寻常，是一种比红酒、番茄汁、维生素E等更有效的抗氧化果汁。日本医学界用石榴的果实治疗肝病、高血压、动脉硬化，取得了一定的效果。
石榴有奇特的抗氧化能力。以色列研究证实，如果每天饮用2～3盎司（1盎司＝28.3495克）石榴汁，连续饮用2周，可将氧化过程减缓40%，并可减少已沉积的氧化胆固醇。即使停止饮用，这种奇特效果仍将持续1个月。
石榴汁的多酚含量比绿茶高得多，是抗衰老和防治癌瘤的超级明星。它对大多数依赖雌激素的乳腺癌细胞有毒性，但对正常细胞基本没影响。
■苹果■
具有降胆固醇的作用。
苹果含有大量的果胶，能阻止肠内胆固醇重吸收。苹果在肠道分解出来的乙酸，有利于胆固醇代谢；苹果中含有丰富的维生素C、果糖、镁等，都有促进胆固醇代谢的作用，从而降低血液中胆固醇的含量。苹果是高胆固醇血症者的最佳保健水果。
◎排毒食谱
◆苹果泥（汁）
配料有：苹果1000克（成熟质好者）。
将苹果洗净，去皮、核，捣烂成泥。每日4次，每次食100克。若为1岁内婴儿，则将苹果绞取汁，每次服半汤匙。
此食品具有止泻的功效，适用于治疗婴儿的轻度腹泻。
◆苹果芹菜汁
配料有：苹果400克，芹菜300克，盐、胡椒各适量。
将苹果洗净，分别切成条、块状，放入榨机中，加适量水，榨汁过滤后，加盐、胡椒调味。
常饮此汁具有降低血压，软化血管壁的作用。适用于高血压、糖尿病及动脉硬化病人饮服。
◆水果色拉
配料有：任何水果，柠檬汁，苹果汁。
选择几种水果，切成小立方块混合在一起。倒入一些苹果汁，再倒入一些新鲜柠檬汁。
◆苹果拌水果酱
配料有：大苹果一个，樱桃、蔗莓、草莓、蓝莓等夏季水果若干，蜂蜜，山羊酸奶酪，芝麻烘熟。
将苹果削皮去核，放入平底锅中加水煮软。同时在另一只锅中煨煮水果，并且加入一勺蜂蜜，煮软成酱。将苹果放入盘中，倒入混合水果酱，在表面淋上奶酪和蜂蜜混合物，最后撒上芝麻即可。
■桑葚■
具有滋阴排毒的作用。
桑葚含有葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、多种维生素、烟酸、亚油酸和少量的硬脂酸、油酸、无机盐等，具有滋阴养血、平肝降压等功效，适用于消渴、阴虚阳亢之眩晕、血虚肠燥、便秘等症。
大便稀溏或泄泻者，应忌食用桑葚。
◎排毒食谱
◆桑葚冰糖汁
配料有：鲜桑葚60克，冰糖适量。
取紫红色熟透鲜桑葚60克，加清水2碗，在大火上煎至1碗，加冰糖适量调匀。
食用时，将此汁去渣饮用，每日1剂，分两次服用，连服3日。
此汁的功效是：滋阴润肠。可治疗习惯性便秘。
◆桑葚蜜膏
配料有：鲜桑葚1000克，蜂蜜300克。
将桑葚煎煮2次，取煎液1000克，用文火浓缩，以黏稠为度。然后加新鲜蜂蜜300克，再煮沸，停火冷却即可装瓶饮用。食用时，每次20克，温水送下，每日2～3次。
此膏滋阴养血，润肠通便。可以治疗血虚津枯导致的便秘，特别对老年体虚、气血虚亏者有良好的疗效。
■罗汉果■
具有清肺排毒的作用。
罗汉果性凉，味甘，无毒，有清肺止咳、补血润肠、清热凉血的功效，适用于百日咳、咽喉肿痛、急性胃炎、痰热咳嗽、血燥便秘、暑热烦渴等病症。
罗汉果富含蛋白质、葡萄糖、果糖、油脂和多种维生素，其中维生素C含量较高，可用于防治坏血病、癌症，并具有抗衰老作用。
罗汉果性凉，体质虚寒者应慎用。
◎排毒食谱
◆罗汉果煲猪肺
配料有：罗汉果2个，猪肺500克。
将猪肺洗净，切成小块，反复挤压，洗去泡沫，放入清水中煮开，再放入几片姜和绍酒。将罗汉果切成小块，放入猪肺汤中用小火煲2～3小时，还可以加入适量调味品。
食用此汤，每周1次，连服2周会显示出它的功效。
此汤的功效是：养肺润肠。主治便秘。
■银杏■
具有平喘排毒的作用。
银杏，俗称白果，性平，味甘涩，有毒，具有敛肺平喘、固精止遗、止带等功效，适用于遗精、遗尿症、小便频数、白带过多等病症。
银杏含有氢化白果酸、氢化白果亚酸，研究证实，白果酸能抑制结核杆菌和一些皮肤真菌，并对葡萄球菌、链球菌等有不同程度的抑制作用。果肉的抗菌力较果皮强。
白果有毒，不要生吃，也不宜多食，食用时要把肉中的绿色胚芽除掉。小儿每次不应超过2个，成人不应超过4个，一岁以下小儿禁食白果。
■荸荠■
具有消食解毒的作用。
荸荠，又名马蹄、地栗、地梨等，原产于我国南部和印度。称它马蹄，仅指其外表如同马蹄。说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。
荸荠含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、锌、抗坏血酸和尼克酸等。针对近年来动物性食物比重不断升高，酸性和内热体质的人日益增多，适当吃些荸荠等寒性碱性食物，是有百利而无一害的。
传统医学认为，荸荠性寒味甘，能清热生津，开胃消食，润燥化痰，清音明目，利尿通便。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分——“荸荠英”，这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。
荸荠还有预防急性传染病的功能。在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。
◎排毒食谱
◆薏仁燕麦粥
配料有：薏仁1杯，燕麦粒1／2杯，荸荠3粒，松子3大匙，胡桃3大匙，鸡蛋1个。
将薏仁、燕麦用水泡软，将荸荠去皮，与松子、胡桃加2杯水用果汁机打碎后，和薏仁、燕麦一起放入锅中，再加水5杯以小火煮烂。将鸡蛋打散，加入热粥拌匀。
此粥健脾保肺，润燥通畅，能治疗血气虚亏所引起的便秘。
■菠萝■
◎排毒功效
具有健胃排毒的功效。
菠萝，又称凤梨，是热带和亚热带地区的著名水果。菠萝外形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果。如果在居室内放上一个，则会清香满室。
菠萝果实中含有蛋白质、原糖、蔗糖、碳水化合物、有机酸、氨基酸、核黄素、胡萝卜素、硫胺素、膳食纤维、尼克酸、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C、维生素G等。此外，还含有铁、镁、钾、钠、钙、磷等无机成分。
中医认为，菠萝性平，味甘，具有健胃消食、解热、消暑、解酒、降血压、抗癌、补脾止泻、清胃解渴等功用。菠萝中所含有的糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。
菠萝中含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。
此外，菠萝朊酶还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
肉食类
牡蛎■
具有强精排毒的作用。
牡蛎有“海中牛乳”之称，自古以来就被当成强精食品。据研究证实，人体内含有许多活性氧的自由基，它能使身体的细胞氧化、癌化，并加速老化。谷胱甘肽能够消除体内的自由基。
牡蛎中含有丰富的牛磺酸等成分，有助于谷胱甘肽的生成。因此，只要摄取牡蛎，就可以大量合成在体内很难生成的谷胱甘肽，提高消除自由基的效力，预防癌症，抑制酒精对肝脏造成的损害等。
◎排毒食谱
◆芥菜清汤
配料有：
①天麻15克，钩陈10克，牛七10克，牡蛎10克。
②芥菜心2颗，干贝5粒，鸡胸骨1副。
③盐1小匙，姜丝少许。
将鸡胸骨洗净烫过，与配料①共同放入锅中，加水5杯，烧开后改以小火熬成2杯后，过滤取药汁备用。将芥菜心洗净切块，干贝用1杯水泡软放入电饭锅蒸熟，并把干贝撕成细丝。取一瓦锅，放入芥菜心和干贝丝，倒入药汁和蒸干贝的汤汁，再加适量的水来腌芥菜心。瓦锅加盖，放入电饭锅以1杯水蒸熟，加盐和姜丝即可。
此汤的功效是：清热活血，平肝熄风。可以降压、清血脂，可以治疗因高血压而引起的头痛眩晕、颜面潮红、便秘等症。
■蜗牛■
具有消肿解毒的作用。
蜗牛，又称水牛儿，与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，也是当今世界上最为流行的七种野味之一。
在西方、食用蜗牛已有悠久历史，在我国，蜗牛食品也已搬上一些饭店、宾馆的餐桌。蜗牛在国际上享有“软黄金”的美誉。
蜗牛肉富含蛋白质及20多种氨基酸，并含有一定的维生素和钙、铁、铜、磷等多种矿物质，脂肪、胆固醇却很低。
蜗牛肉对糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔疮、蜈蚣咬伤等疾病有一定疗效，因此被美食家誉为美味珍馐、保健佳品。
蜗牛肉含有各种生物催化剂——酶，能帮助人体消化各种不易消化的食物。经常消化不良、胃肠功能较弱的人以及有食积的人食用蜗牛，不但容易消化，还能化积除滞。
多吃蜗牛肉还可以对人体皮肤、毛发产生营养美容作用。
蜗牛肉含有谷氨酸和天冬氨酸，能够增强人体脑细胞的活力。
■海蜇■
具有润肠解毒的作用。
海蜇，又名水母、白皮子，是一种腔肠动物，属钵水母纲。
海蜇含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1和B2、尼克酸、碘、胆碱等。据测定，每百克海蛰含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙0.182克，并含有多种维生素。海蜇味咸、性平，有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。多痰、气管炎、哮喘、头风、大便燥结者应多食用海蜇。
海蜇有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；所含的甘露多糖胶质，对防治动脉粥样硬化有一定功效。
海蜇可以预防肿瘤的发生，抑制癌细胞的生长。能行淤化积，对胃溃疡、风湿性关节炎有益。
从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
■泥鳅■
具有除湿排毒的作用。
泥鳅又称鳅鱼，肉质细嫩，营养价值极高。所含的脂肪低，蛋白质含量高，钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2及烟酸等含量也较为丰富。
泥鳅肉性平，味甘，可补中气、祛湿邪、止泄泻、除黄疸，能排除体内湿热之毒，是排毒养颜的佳品。
泥鳅含有丰富的不饱和脂肪酸，可以抵抗人体血管衰老，很适宜中老年及肥胖者食用。
■猪血■
具有滑肠排毒的作用。
猪血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在中国，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，并称之为“液体肉”。
猪血中含有钴、铁等多种微量元素，并含有维生素K。
猪血中含有人体需要的多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的食疗和病后的调养都有益处。
猪血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，可避免人体内产生积累性中毒，是人体污物的“清道夫”。
猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的方式存在，容易被人体吸收利用，具有良好的补血功能。处于生长发育阶段的儿童和孕妇及哺乳期的妇女多吃猪血，可以防治缺铁性贫血。
猪血中的微量元素钴可延缓肿瘤的生长，对恶性贫血等症也有一定的防治作用。猪血含有维生素K，能促使血液凝固，具有止血作用。
猪血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后调养都有益处。
◎排毒食谱
◆猪血豆腐汤
配料有：豆腐、猪血各250克，调味品少许。
将豆腐、猪血切块，锅中放清水烧开后，加入猪血、豆腐及姜末、食盐等，煮熟后放入味精、葱花少许服食。
此汤的功效是：清肺、润肠。
动物血中，以猪血为佳。据有关研究证实，猪血中的血浆蛋白经胃酸和消化酶分解后，能产生具有解毒和润肠功能的物质，可与入侵肠道的粉尘、有害金属相结合，使其不易被吸收而被排出，故可清除体内污染。
■蛇肉■
具有祛风排毒的作用。
蛇肉肉质细嫩，味道鲜美可口，是营养丰富的美味佳肴。
蛇肉的蛋白质含量很高，胆固醇含量却很低。
蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够消除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。
蛇肉对防治血管硬化有一定作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
蛇肉还是很好的壮阳食物。
蛇胆具有祛风、清热、化痰、明目的功效，是治疗风湿性关节炎等风湿性疾患和角膜炎等眼疾之良药。
以蛇胆汁、川贝母为原料制成的“蛇胆川贝液”，是目前临床使用方便、疗效显著的止咳祛痰良药。
■海参■
具有补肾排毒的作用。
海参性湿，味甘，具有补肾益精、养血润燥、除湿利尿的功效，能抗癌抗菌，可用于治疗阳痿、遗精、小便频繁、肠燥便秘、产妇体虚等病症。
海参含有大量精氨酸，有助于维持人体正常代谢；含有硫酸软骨素，有助于治疗冠心病、动脉硬化、心绞痛、心肌梗塞，对防治高血压有帮助。
海参应以40℃温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净泥沙，再用开水煮10分钟左右，然后连同水煮液一起倒在碗内盖好，复浸泡3～4小时，再次煮沸，即可烹制食用。
◎排毒食谱
◆海参蚕豆羹
配料有：水发海参30克，蚕豆100克，鱼片、糖、醋适量。
先将蚕豆浸泡去皮，将海参切丝；把海参、蚕豆、鱼片一起放入锅中，加水煮烂时，加糖、醋少许调匀，佐餐食之。
此种饮料的功效是：健脾益气，止血。适用于功能性子宫出血量多者。
■田螺■
具有镇脑排毒的作用。
田螺性寒，味甘咸，有清热利尿的作用。可用于治疗小便短赤、黄疸、痔疮便血、目赤肿痛、疔疮肿毒等病症。
田螺肉蛋白质含量高，脂肪含量低，适宜于肥胖及血脂、血压偏高者食用；含有丰富的维生素B1，可用于治疗脚气病。
经常食用田螺肉，可增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，还有镇脑安神的作用。
■河蚌■
具有平肝去毒的作用。
河蚌性寒，味咸，有滋阴清热、明目解毒、平肝降压、安神、利尿等作用，适用于热毒内盛、目赤肿痛、痔疮出血、崩漏、小便不利、高血压、黄疸型肝炎、胆囊炎、尿路感染和糖尿病等病症。
河蚌可与鱼炖煮食用，也可与肉炖煮食用，具有滋阴补虚的功效，适宜于阴虚体弱者。
■鲤鱼■
具有消肿解毒的作用。
