如果在吃烤鱼、烤肉时，能与萝卜同食，则可解毒素，从而减少毒性。这是因为，萝卜内含有纤维木质素，可增强巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能。
中医认为，萝卜味甘辛、性凉，有下气定喘、止咳化痰、消食除胀、利小便和清热解毒的功效。另外，萝卜的糖化醇素不但能分解食物中的淀粉、脂肪，还可以分解致癌作用很强的亚硝胺。因此，萝卜与烤鱼、烤肉搭配在一起吃，可降低烤鱼、烤肉中有害物质的毒害作用。
17.鱼+豆腐
鱼中蛋白质含量高达17.3%，磷、钙、铁、脂肪、维生素D等营养素含量也很丰富。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，而且钙含量相当高。研究证明，每100克豆腐中的含钙量为140~160毫克。
鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更好的促进作用。豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，可将人体对钙的吸收率提高20多倍，可有效地预防多种骨病，尤其适合易患佝偻病的儿童、易患骨质疏松症的女性，以及老年人食用。
再者，鱼肉内含有较多的不饱和脂肪酸，豆腐蛋白中含有大量大豆异黄酮，两者都具有降低胆固醇的作用，一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治很有帮助。
另外，二者搭配可取长补短。因为鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。
鱼炖豆腐：鱼1条，内酯豆腐1盒，绍酒25克，精制盐3克，味精2克，青蒜10克，姜末5克，熟猪油25克，植物油100克。做法是：炒锅置旺火上，放上熟猪油、植物油，烧热；将洗净的鱼抹上少许酱油，投入热油锅两面煎黄；加入绍酒15克，盖上锅盖焖一下；加入汤1000克和盐，盖上锅盖，改用中火焖烧8分钟；加入改刀后的豆腐，再烧2~3分钟，然后加入味精和剩下的绍酒；倒入大沙锅，烧沸，撒上青蒜即成。
18.三文鱼+黄瓜
三文鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。所以，三文鱼与黄瓜搭配同食，营养丰富，味美可口，有利于人体健康，特别适合于消化不良、下肢浮肿、高血压患者及孕产妇、肥胖者食用。
三文鱼黄瓜饭：巴掌大小的三文鱼排一块，1/8个洋葱切小丁，1/3个黄瓜切薄片，米饭两小碗，芝士粉、盐、黑胡椒粉、橄榄油适量。做法是：将三文鱼切成小块儿；锅热放入橄榄油一匙，倒入洋葱丁翻炒，洋葱丁炒香炒软以后，倒入切成小块的三文鱼，翻炒至熟；倒入黄瓜片，加盐、黑胡椒粉调味，翻炒；黄瓜片炒软的时候，倒入米饭，炒至热透；最后再加2~3大匙的芝士粉，炒匀即可。
19.鲫鱼+玉兰花
玉兰花含有多种生物活性成分，尤其含芳香油，使其独具玉兰花香，是提制浸膏、香精的原料。从食物药性来看，玉兰花性温，具有益肺和气、消痰等功效。
鲫鱼含有蛋白质、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸等十几种游离脂肪酸。其中特有的组织胺、蛋白酶具有温补脾胃、祛湿、利尿、消肿作用。
玉兰花与鲫鱼搭配食用，可益肺气、健脾胃、补虚损，适用于治疗食欲不振、消化不良、体瘦乏力、阴虚咳嗽、脾虚水肿等病症。
地锅玉兰花鲫鱼：活鲫鱼600克，玉兰花5克，锅贴饼8个，香菜段、蒜末、辣椒丝、大葱、姜片、南酒、八角、花椒等各适量，黄面酱30克、辣椒酱20克、陈醋2克、色拉油1000克，淀粉少许。做法是：将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切一字刀，拍上干淀粉；制作锅贴饼，用酵母发好面，做成小饼放入电饼铛内15分钟取出备用；锅内放油，烧至七成热时放入鲫鱼，1分钟后捞出备用；锅内留少许油放入八角、花椒煸炒后再放大葱、姜片、南酒、辣椒酱、黄面酱炒香后加入高汤。烧开后倒入地锅再放入鲫鱼；小火烧10分钟，撒上香菜段、辣椒丝、蒜末，把锅贴饼放在四周，即可食用。
20.鳝鱼+藕
鳝鱼所含的黏液主要是由黏蛋白与多糖类物质组合而成，鳝鱼属酸性食物。它既能促进蛋白质的吸收和合成，又能增强人体新陈代谢和生殖器官机能。而且，鳝鱼中还含有大量人体所需的氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B2和钙等。
藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成，还含有卵磷脂、维生素C、维生素B12及大量食物纤维，属碱性食品，能降低胆固醇含量，防止动脉硬化。
两者同食有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方，且具有滋养身体的功效。
21.鸡蛋+西红柿
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B和维生素C，尤其是维生素B的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等成分，不仅具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用，而且还能有效地减少前列腺癌、胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质和各种维生素，如B族维生素、尼克酸、卵磷脂等，但唯独缺少维生素C，而西红柿中含有大量的维生素C，正好弥补了这一缺陷。所以，二者放在一起吃，能起到营养互补的作用，这也正是现代营养学讲究食物搭配的重点所在。
西红柿炒鸡蛋：鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。做法是：将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用；将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用；炒锅放3汤匙油烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；将剩余的油烧热，放入西红柿片煸炒，放盐、糖，炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
22.鸡蛋+黄花菜
黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋搭配，具有清热解毒、滋阴润肺、止血消炎的功效，也可为人体提供丰富的营养成分，适用于治疗身体虚弱、神经衰弱、营养不良、肝血不足、产后少乳、尿路感染、咽痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、大便带血、小便赤涩等病症。
黄花菜鸡蛋汤：鸡蛋100克，黄花菜20克，猪肉（瘦）80克，盐3克，酱油5克。做法是：先将黄花菜用冷水洗净，并将猪瘦肉切成片；在锅中加1000克水，煮沸，投入猪瘦肉烧沸，再加入黄花菜；然后倒入已打散的鸡蛋浆，再煮沸；加入精盐、酱油即成。
23.鸡蛋+韭菜
韭菜性味甘、温，无毒，含挥发性精油及硫化合物，具有温补肝肾、温中行气、散血解毒、保暖健胃、助阳固精的功效，且对高血脂、高血压、冠心病有一定疗效，还可增进食欲；鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的功效。韭菜与鸡蛋同食能温补肾阳、行气止痛，对尿频、痔疮等均有一定的疗效。
韭菜炒鸡蛋：韭菜300克，鸡蛋3个，食盐、料酒、色拉油少许。做法是：先将韭菜择洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用；再将鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加入底油，烧至五六成热，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一边翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。此菜适用于肾阳虚衰、阳痿、遗精、腰膝酸软、遗尿、小便频繁等病人食用。但阴虚内热、疮疖疔毒、目疾病人不宜食用。
需要提醒的是，韭菜煸炒时如要放食盐，鸡蛋液内食盐数量就必须减少；要避免长时间加热，以免韭菜出水。
24.鸡蛋+洋葱
洋葱不仅甜润嫩滑，而且含有维生素B、维生素C和钙、铁、磷，以及植物纤维等营养成分，特别是洋葱还含有芦丁成分，不仅能维持毛细血管的正常机能，而且具有强化血管的作用。
洋葱与鸡蛋搭配，不仅可为人体提供极其丰富的营养成分，洋葱中的有效活性成分还能降低鸡蛋中胆固醇对人体心血管的负面作用，适合于为高血压、高血脂等心血管病患者做辅助食疗食物。
洋葱炒鸡蛋：鸡蛋4个，洋葱1个（150克左右），火腿80克，盐半茶匙，酱油、香油各适量，胡椒粉少许。做法是：把鸡蛋磕在大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用；炒锅里放少量油，烧热后，放入洋葱粒炒片刻，铲出；凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀；把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。
25.海带+豆腐
豆腐以及其他大豆制品，营养丰富，价格便宜，是补充优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁的健康食品。
豆腐中还含有多种皂角苷，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解。但皂角苷又可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏，而海带含碘丰富，两者搭配食用可以互补，十分合理。
海带炖豆腐：豆腐250克，海带125克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。做法是：将海带泡发，洗净，切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅内煮沸，捞出过凉，切丁；锅内放油烧热，加入葱花、姜末煸香，放入豆腐丁、海带片，加水适量，烧沸，加入精盐，改用小火烧炖，炖到海带、豆腐入味时，出锅即成。此菜具有清热利水、降脂降压、益中和气、生津润燥、清热解毒等功效，适用于冠心病、高血压、高血脂等病症。
26.卷心菜+木耳
卷心菜含有多种微量元素和维生素，其中维生素C、维生素E含量较丰富，有助于增强人体免疫力。配以木耳这种滋补强身性食品，可以起到补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络的功效，常食对胃溃疡病的恢复极为有利。
另外，凡小儿发育迟缓或久病体虚、肢体萎软无力、耳聋健忘等症，均可食用卷心菜与木耳搭配的菜肴，将会大有裨益。
黑木耳炒卷心菜：黑木耳50克，卷心菜250克，酱油、植物油、味精、麻油、醋、糖、淀粉、盐各适量。做法是：炒锅入油，烧至七成热；放入黑木耳、卷心菜煸炒，加入作料；烧沸后用淀粉勾芡，加入醋，淋上麻油即可。这道菜不仅可以补肾髓、通经络、明耳目、健脾胃，还能减肥瘦身，补益身体。
5.搭配失宜则成疾
1.萝卜+水果
科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜摄入到人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢产生另一种抗甲状腺的物质——硫氰酸，该物质产生的多少与蔬菜的摄入量成正比。此时，如果同时摄入含有大量植物色素的水果，如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中所含的类黄酮物质在肠道中被细菌分解，就会转化为羟苯甲酸和阿魏酸，这两种物质可加强硫氰酸抑制甲状腺功能，从而可能诱发甲状腺肿大。
因此，吃萝卜的同时不要吃橘子等水果，尤其在甲状腺肿大流行的地区，或患有甲肿的人，更应注意。
2.牛奶+果汁
牛奶中蛋白质丰富，80%以上为酪蛋白。由于鲜牛奶的pH值一般在6.7~6.9之间，但是当pH值降到4.6时，酪蛋白就会发生凝结、沉淀。凡酸性饮料都会使牛奶的pH值下降，使蛋白质凝结成块，不利于消化吸收，极易导致消化不良和腹泻。所以，冲调牛奶时不宜加入果珍及果汁等酸性饮料，而且不光是喝牛奶不宜添加酸性饮料，即使是在冲调奶粉的时候，也不宜添加酸梅晶之类的酸性饮料作为调味品。另外，建议在食用牛奶或乳制品后，也不要马上食用水果。
3.牛奶+橘子
在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸和维生素C相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。需要提醒的是，在这个时间段里最好也不要进食其他酸性水果。
4.牛奶+糖
由于牛奶中含有的赖氨酸在加热的条件下会与果糖发生反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，对人体有害。所以，鲜牛奶在煮沸时不要加糖，等煮好的牛奶稍凉后，再加糖不迟。
5.牛奶+巧克力
牛奶含有丰富的蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合，形成一种不溶于水的草酸钙，食用后不仅影响钙的吸收，而且还会导致头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象的出现。
6.牛奶+药
有人喜欢用牛奶代替白开水服药，殊不知，这是一种错误的习惯。
其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。这是因为牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，进而形成非水溶性物质，影响药效的释放及吸收。
因此，建议在服药前后1小时不要喝牛奶，以免影响药效。
7.鸡蛋+豆浆
有人喜欢用豆浆冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，这样吃更有益健康，其实不然。
从科学饮食角度讲，鸡蛋与豆浆不宜同食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。
另外，鸡蛋中的黏性蛋白可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对营养物质的吸收。
8.豆腐+生蜜
《本草纲目》记载：豆腐味甘、咸，性寒有小毒，能清热散血，下大肠浊气。生蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。
由于生蜜中含有多种酶类，而豆腐中又含多种矿物质、植物蛋白及有机酸，若二者同食，极易产生不利于人体的生化反应。所以，吃豆腐后，最好不要进食生蜜，二者更不宜同食。
9.豆腐+葱
如今，小葱拌豆腐、大葱炒豆腐是很多家庭常吃的菜肴。但是，豆腐和葱同食会破坏人体内的营养素，影响健康。
豆腐中含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱放在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合，就会形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。
草酸钙是一种人体难以吸收的物质，如果长期吃小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜肴，就会导致人体钙质的缺乏，进而引发腿抽筋、软骨症、骨折等病症。
另外，须提醒的是，有些人在烧豆腐时，经常用葱花调味，其实这也是不科学的。豆腐在与含草酸的蔬菜，如菠菜、鲜笋、苦瓜等同烧时，要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再食用，这样就可以防止生成草酸钙了。
10.胡萝卜+白萝卜
有些人喜欢把白萝卜和胡萝卜切成丝做成凉拌菜，虽然这道菜的确清脆爽口，让人胃口大开，但营养专家指出，这种吃法很不科学。
白萝卜中维生素C含量非常高，但若与胡萝卜同吃，就会损失掉很多维生素C。因为胡萝卜中含有一种抗坏血酸解酵素，它会把白萝卜中的维生素C破坏掉。不仅如此，所有富含维生素C的蔬菜，一旦与胡萝卜同时食用都会遭此“下场”。
11.柿子+白薯
柿子味甘、性寒，能清热生津、润肺，内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶、鞣酸、维生素及无机盐等营养物质。
白薯味甘、性平，补虚益气、强肾健脾，内含大量糖类等营养物质。
如果两者分开食用对身体有益无害。但是，两者同食却对身体不利。因为人在进食白薯后，胃里就会产生大量盐酸，此时再吃些柿子，柿子在胃酸的作用下便会产生沉淀，沉淀物积结在一起，就会形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出，久而久之，就很容易患结石，严重者还需手术。因此，柿子与白薯切忌同食。
12.柿子+螃蟹
