炒辣椒叶
每年夏天我都要吃几回辣椒叶，以其炒牛肉丝，味道十分独特，非辣椒可以替代。牛肉丝先下油锅干煸，一路“哗啦哗啦”煸下去，“干煸牛肉丝”这个菜要有嚼头，这真是一道下酒菜。牛肉丝干煸到差不多，烹些料酒，再煸一煸，把料酒的味道全煸进去，然后再下辣椒叶，翻几铲子就出锅，时间长了，叶子一趴下来，既不好看，也不好吃。辣椒叶子炒猪肉也可以，但没有炒牛肉那么香，以其炒羊肉，我没试过。辣椒叶子还可以包饺子，但要用猪肉，最好肥一点儿，如果喜欢吃辣，可以一试，除辣之外，还有辣椒叶的清鲜。
辣椒叶干煸牛肉下米饭也不错，边吃边出汗，外边蝉声如沸，是个好夏天。
