“欧阳东家，记好了吗？”
“好了！”欧阳祁优雅的将笔放下。
“那我这就去教厨子做这几道菜咯！”
“去吧！”欧阳祁那货摆了摆手。
于是乎王掌柜将穆雪带回厨房。
“大家都停下来！穆姑娘来教你们做新菜，你们要给我打起十二万分的精神好好的学。知道吗？”王掌柜拍了拍手，对着厨房那些在工作的厨子们说到。
“是！”大家都异口同声的说道。
“大家都过来，听好看好哦！我只做一遍，记不记得住就看你们了！”穆雪细心的将做法过程，有神马要注意的都一一讲给他们听。
（亲们，以下都是清新从网上复制来滴，大家可以不看直接略过哟！有些调料是没有的，我懒！懒得删！忙着码字！大家无视就好哟╭(╯ε╰)╮反正是个意思嘛！求无视以下段话。直接看下一章。）
青椒回锅肉做法：
材料：五花肉，青椒，红椒，豆瓣酱，生抽，料酒，糖，蒜，姜，葱，八角。
1、五花肉洗净，放锅中加姜、八角煮10-15分钟至用筷子能戳透肉，捞起放凉备用。
2、凉透的肉切成薄片，青红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。
3、炒锅烧热放少许油，将肉片放入翻炒至肉片出油，变成淡淡的黄色微微透明。
4、锅中留少许油，先将葱姜蒜炒香后，加郫县豆瓣酱一大勺，甜面酱1小勺。
5、炒出红油。
6、将肉片加入一起翻炒，淋入料酒。
7、加少许生抽，糖翻炒。
8、将青椒，红椒炒到断生即可出锅。
美食小贴士
1、五花肉煮好凉透了才好切，要尽量薄一点。
2、煮好的肉放锅中翻炒时先将肉中的油逼出来，这样吃起来才不会油腻。
3、这道菜里没有加盐，因为郫县豆瓣酱和生抽都含盐，可以出锅时尝一下再调整。
鱼香肉丝做法：
主料：猪里脊肉150克
配料：红椒1个、冬笋、水发木耳适量
佐料：葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许以及生粉一小勺（腌制肉丝用）
调味汁：两大勺番茄酱、一大勺生抽、一大勺醋、一小勺蒸鱼豉油、一大勺糖（注：一大勺就是一汤匙，等于15ml）鱼香肉丝的做法
1．准备好所需食材。
2．将冬笋去掉外面老皮。
3．将冬笋和红椒切成稍粗的丝备用。
4。将肉切丝备用。
5。将肉加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。
6。将小米辣切碎，姜、蒜切末，葱切丝备用。
7。将木耳用水发好。
8。将发好的木耳切丝备用。
麻辣鸡腿：
材料：大鸡腿2个
调味料：白酒1/4小匙、黑胡椒1/4小匙、盐1/2小匙、生抽1小匙、蛋清1大匙、糖1/4小匙、
淀粉1小匙、油1小匙、老抽1/2小匙
其它用料：花椒2大匙、大茴香2个、干红辣椒3个、香叶4片、大蒜3瓣切末、肉桂4小片1、把大鸡腿中间切一刀，去掉骨头。
2、抽去白筋。
3、带皮切成2。5厘米块状。
4、放入盆子里，加入白酒、生抽、盐、黑胡椒、糖、蛋清拌匀。
5、加入淀粉拌匀。
6、加入油拌匀。
7、准备好所有香料备用。
8、炒锅放入适量油烧至8成热，下入鸡腿肉炸至金黄熟透捞出沥油备用。
9、锅中下入2大匙油（份量外）烧热，下入香料炒香。
10、下入炸好的鸡块，加入老抽翻炒片刻。
11、炒至上色均匀，即可盛出上桌2、鸡腿肉很好熟，不用炸太久，变色即可捞出。
麻辣藕炒鸡丁做法：
原料：
1、鸡肉、藕、胡萝卜切丁
2、鸡肉加盐、料酒、蛋清腌10-20分钟
3、开水放入藕、胡萝卜丁焯熟，捞出后凉水过凉，鸡肉加入少量水淀粉4、过烧热放油，油要比平时炒菜多一点，鸡肉倒锅里滑炒，变色盛出锅
5、锅热加油、麻椒小火出香味捞出麻椒，放入葱姜、郫县豆瓣爆香，将藕、胡萝卜加入锅中翻炒2分钟加一勺生
6、滑好的鸡丁入锅，翻炒加木耳、鸡精，水淀粉勾薄芡，点几滴香油出锅。
因为郫县豆瓣和生抽都含盐，鸡丁提前加盐喂制，所以不需要加盐，口重的可少加一点盐，喜欢辣一点的还可以加一个青红椒颜色更漂亮。
