特点 松软略甜，易于消化，营养丰富，适于孕妇食用。
鸡汤馄饨
用料 面粉130克，虾仁50克，海参50克，香菇50克，香菜50克，紫菜10克，香油30克，干芡粉、葱、姜、酱油、精盐、鸡汤各适量。
制作 先将面粉和好，把面团擀成大薄片，边擀边撒上干芡粉。擀薄后，切成四方皮子。再将虾仁剁成蓉，海参切成丁。接着将虾仁蓉、海参丁放到一起加酱油、精盐、葱、姜、香油拌匀，然后用馄饨皮包上。最后用鸡汤加少许开水煮馄饨，开锅煮熟后，加入紫菜、香菜、精盐、香油即可。
功效 含有丰富的铁、维生素A，易消化，能增进食欲。
肉丝面条
用料 面条250克，瘦猪肉100克，菠菜50克，花生油、葱、姜、精盐、酱油、味精、香油各适量。
制作 先将瘦猪肉洗净，切成细丝；将菠菜洗干净，切成3厘米长的段；将葱、姜洗净，切成丝备用。之后将锅置火上，烧热后倒入花生油，待油热时，放入肉丝，迅速炒散，加入酱油、葱丝、姜丝，翻炒几下，倒入开水。开锅后放入面条，煮至面熟，放入精盐、菠菜段、味精、香油，用筷子在锅内搅一下即可出锅。
特点 味美可口，容易消化，有丰富的动物性蛋白质和植物性蛋白质，含有一定量的维生素C和微量元素等。
枣泥包
用料 面粉80克，小枣50克，白糖10克，香油10克，发酵粉、糖、桂花各适量。
制作 先用发酵粉与面粉加水和成面，制成发面。然后把小枣放冷水中泡，待枣皮涨后洗净，放在盘中加入凉水，上屉用旺火蒸1小时取出，晾凉去皮核，将枣肉加入白糖和香油，用小火炒30分钟。当枣泥成糊状再加入适量香油、糖和桂花拌匀，盛出晾凉，成枣泥馅。接着把发面分成剂子，擀成圆片，放入适量馅，收口朝下即成枣泥包。上笼用旺火蒸10分钟即成。
特点 口味香甜，健胃补气，并含有多种维生素及矿物质。
小窝头
用料 细玉米面500克，黄豆粉、白糖各100克。
制作 先将玉米面、黄豆粉、白糖放在盆内，混合均匀，逐次加温水揉成面团并搓长条状，揪成小剂子。接着向蒸锅加水烧沸。之后蘸凉水，将每个小剂子捏成窝头形状，要求薄且表面光滑。再将窝头放入锅内屉布上，盖上盖，旺火蒸15分钟即可出锅食用。
特点 含有丰富的碳水化合物、多种矿物质和维生素。特别是玉米面和黄豆面混合食用，能提高其蛋白质的营养价值，适于孕妇食用。
开花馒头
用料 面粉1000克，酵面250克，温水适量，白糖350克，青红丝50克，碱适量。
制作 先将面粉加酵面用温水和好发起来，发好后兑适量碱，白糖揉透，搓成长条。接着笼屉上铺上干布，按需要把长条揪成剂儿，摆在布上，揪口朝上。青红丝切短，撒在剂口上，上屉后用旺火蒸熟即可。
特点 形似盛开的花朵，白嫩，软甜。营养丰富，适于孕妇食用。
山药汤圆
用料 山药50克，白糖90克，糯米500克，胡椒面少许。
制作 将山药捣碎成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖、胡椒面，调成馅备用。糯米泡后，磨成汤圆米粉，分成若干小团。再将山药馅与糯米粉小团包成汤圆，下沸水锅中煮熟即可。
功效 补脾益肾。适用于脾虚食少，肾气亏虚等症。
孕中期营养食谱
孕中期营养保健菜肴
虾子烩豆腐
用料 豆腐100克，虾子2汤匙，榨菜1块，青菜叶50克，素油、精盐、白糖、料酒、味精各适量。
制作 先将豆腐切成小方块，榨菜洗净后切成细末；青菜叶洗净后加半汤匙盐，用手捏出水后腌10分钟，取出切成细末。之后将炒锅烧热，倒入素油，待油热后倒入虾子炸一下；再倒入豆腐煸炒几下后，加入料酒、精盐、白糖和适量水，盖上锅盖煮开后改用文火煮6～7分钟，加入榨菜末和青菜末，待再开后停火，加入味精炒匀即可出锅食用。
特点 色泽美观，味道清淡鲜美。富含钙、维生素C、磷、钾、无机盐。
红枣黑豆炖鲤鱼
用料 鲤鱼1条（约500克），红枣10粒，黑豆20克。
制作 先将鲤鱼宰净，去鳞、去鳃、去肠脏。黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净。红枣去核，洗净。之后将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3小时即成。
功效 鱼软烂，略有甜味。鲤鱼有补中益气、利水通乳的功效，黑豆可治脚气、水肿，红枣也有治疗全身浮肿的作用。此菜对妊娠手足发肿或患有寒冷症、手足冰冷者有效。
虾子炒油菜
用料 油菜心150克，虾子10克，香菇、玉兰片、木耳各15克，植物油20毫升，精盐、料酒、姜末各适量。
制作 先将油菜心洗净切成寸段；香菇用温水泡软切片；玉兰片切片；木耳洗净泡软。之后将炒勺烧热加油，放姜末、虾子，先下油菜煸炒，然后下玉兰片、香菇、木耳、精盐炒透，出勺时加料酒。
特点 鲜香脆嫩，清淡，含有丰富的钙、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素C和烟酸。
香肠炒油菜
用料 香肠75克，油菜300克，花生油25克，酱油7克，料酒5克，味精1克，精盐6克，葱、姜末各4克。
制作 先将香肠斜切成薄片；油菜择洗干净后切成3厘米长的段，梗和叶分置。之后将锅置火上，底油烧热后放葱和姜末略煸，投入油菜梗煸炒几下，再投入油菜叶同炒至半熟，放入香肠，并加入酱油、料酒、精盐、味精后用旺火炒几下即成。
功效 含有大量的蛋白质、维生素和钙、铁等。
麻酱番茄
用料 番茄100克，芝麻酱50克，精盐、白糖各少许。
制作 先将番茄洗净，烫后剥皮，切成片，码在盘中。往芝麻酱中一点点地加水，随加随搅拌，调至浓稠状时，加入精盐与白糖。之后将调好的麻酱倒在番茄上，边倒边用筷子轻轻拨动番茄片，使麻酱拌匀，便于入味。
特点 微酸，凉爽鲜美，含有钙、铁、胡萝卜素、维生素C。
笋炒鸡丝
用料 鸡脯肉150克，笋片75克，精盐、味精、料酒、水淀粉、葱花、姜丝、花生油各适量。
制作 先将笋片切成细丝，入沸水锅焯一下，捞出备用；鸡脯肉切成丝，放碗内，用精盐、味精、料酒、水淀粉抓匀。之后将油勺烧至四成热，下入鸡丝滑透，倒入漏勺沥油。勺内留底油，上火烧热，下葱花炝勺，放入笋丝稍炒，再放入精盐、味精、料酒、姜丝，将鸡丝下入急炒几下出勺装盘。
功效 清淡、鲜嫩，具有润肺滋肾的功效。孕中期妇女食用有滋补作用，并能益气，强身健体，促进胎儿的生长发育。
木樨肉
用料 瘦猪肉100克，鸡蛋1个，酱油10毫升，植物油10毫升，料酒2毫升，姜汁2克，葱、盐各少许。
制作 先将瘦猪肉切成丝，鸡蛋打入碗里搅匀，葱切成丝。接着在炒锅内先放植物油5毫升，烧热后放入鸡蛋，用勺或铲翻炒，待黄熟出锅。再取植物油5毫升倒入炒锅，烧热后放入葱丝和肉丝，煸炒到六成熟，倒入酱油、料酒、姜汁、盐，再放入炒熟的鸡蛋，并酌加高汤或清水少许，搅匀，煮开即可出锅食用。
特点 富含优质蛋白质、铁。
青椒里脊片
用料 猪里脊肉200克，青椒100克，淀粉10克，花生油、精盐、姜各适量。
制作 将猪肉洗净，切成薄片；把淀粉放入碗内，加水调糊，再将肉片放入抓匀；将青椒去蒂、籽，洗净，切成片；把姜洗干净，用刀拍散切末备用。之后锅烧热放入花生油，待油冒烟时，将瘦肉片放入迅速炒散至肉变色即盛出。随即将青椒、姜末放入锅中略炒几下，再倒入肉片炒匀，加精盐，翻炒均匀即可。
特点 含有丰富的优质蛋白质、维生素C和胡萝卜素。
芹菜炒肉丝
用料 芹菜400克，瘦肉100克，花生油、精盐、酱油、绍酒、味精、花椒各适量。
制作 先将芹菜洗干净，切成3厘米长的段，倒入沸水锅内烫一下，捞出，放入冷水中投凉，控净水分。将瘦肉洗净，切成细丝。之后将炒勺置于火上，烧热后倒入花生油，放入花椒，炸至花椒变色有香味时捞出。再把肉丝入锅，迅速炒散，炒至肉丝熟时，烹入酱油、绍酒，炒匀，盛入盘内。最后将炒勺置于火上，加入花生油，放入精盐，待油热时，将芹菜倒入，翻炒几下，放入肉丝、味精，炒匀，盛入盘中即可。
功效 含有优质动物性蛋白质和丰富的钙、铁等矿物质，还含有纤维素和多种维生素。
蒜薹炝肉丝
用料 瘦肉、蒜薹各150克，淀粉、菜油、姜、花椒、精盐各适量。
制作 先将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段，放入沸水锅内，烫透捞出，控水。将肉洗净，切成细丝，挂上淀粉糊，倒入沸水锅内，烫至不黏捞出，控水。之后将炒锅置于火上，倒入菜油，油热后放入花椒，炸至花椒变色有香味时，将花椒捞出，即成花椒油。再将姜洗净，切成丝，与肉丝、蒜薹一起放入大碗中，加入精盐、花椒油，搅拌均匀，扣盘，略焖一会儿即可食用。
功效 鲜嫩质脆，含有丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质。蒜薹还有杀菌和降压功能，对孕妇有预防疾病的作用。
干煸鳝鱼丝
用料 净鳝鱼肉75克，芹菜50克，豆瓣酱8克，料酒8毫升，醋5毫升，香油2毫升，花生油8毫升，姜10克，精盐、味精、花椒粉各适量。
制作 先将鳝鱼斜刀切成丝，芹菜洗净切丝，姜去皮切丝，豆瓣酱剁细待用。接着将炒锅上火，加油烧热，鳝鱼丝下锅炒散，待鳝鱼丝水分收干起锅。然后锅内放油，放姜丝，烹入料酒、精盐、豆瓣酱煸炒，待出香味时，放入芹菜、味精稍炒，淋醋、香油入锅炒匀，放入鳝鱼丝，再撒上花椒粉拌炒即可食用。
功效 鳝鱼是鱼类中含铁量较高的一种鱼，常食此菜可补铁。
青椒炒鸡蛋
用料 鸡蛋1个，番茄50克，青椒50克，熟猪油7克，香油5毫升，精盐2克，味精1克，芡粉2克，葱5克，姜末5克。
制作 先将鸡蛋磕入小盆内打散，番茄洗净切成块，青椒切成块。再将熟猪油放入锅内，烧热后，将打散的鸡蛋放入炒熟，再取出装在盆内备用。接着将余下的猪油留在锅内，热后下入葱、姜末炝锅，再下入番茄煸透，然后下入青椒块和炒熟的鸡蛋，一边煸炒，一边加入精盐、味精同炒，用水芡粉勾芡，淋入香油即成。
特点 红黄绿三色相间，色彩鲜艳，诱人食欲。富含蛋白质、维生素C。
韭菜炒虾仁
用料 韭菜250克，鲜虾150克，葱、姜、料酒、精盐各少许。
制作 将韭菜洗净，切成3厘米长的段。鲜虾去壳，洗净。葱切段，姜切丝。之后锅内放油烧热，先炒香葱、姜，再放入虾仁和韭菜，以料酒、盐调味，快速翻炒，至虾熟透即成。
功效 清香味美，虾仁滑嫩爽口。韭菜与虾仁配菜，能提供优质高蛋白，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，有利于保持大便通畅。
韭菜炒鸡蛋
用料 韭菜200克，鸡蛋1个，植物油适量，精盐5克，料酒2毫升，味精3克。
制作 将韭菜择洗干净，切成段；鸡蛋打入碗内搅匀待用。再将油放入锅内，烧热后下入鸡蛋，炒熟后，投入韭菜快速煸炒，同时加入精盐、味精，最后加入料酒，翻炒均匀即可食用。
特点 鲜香味美，色泽美观，营养丰富。富含维生素A、维生素C、叶酸等。
宫保鸡丁
用料 核桃仁、鸡脯肉各100克，葱20克，姜、蒜、干辣椒各10克，花生油、酱油、醋、白糖、料酒、味精、湿淀粉各适量，花椒少许。
制作 先将鸡肉洗净，切成小丁块，放入碗内，用少许盐、料酒将鸡丁拌匀，再加入湿淀粉浆好，然后倒入少许花生油，待用。将葱、姜择洗干净，姜切片，葱切节；蒜剥去外皮，切片；干辣椒去蒂、籽，切段。用料酒、味精、酱油、白糖、湿淀粉、汤兑成汁，待用。
之后将锅置火上，烧热下油，待油热后，下花椒，炸至快焦时捞出。然后下干辣椒炸成紫黑色，投入鸡丁，翻炒数下，再加入姜、葱、蒜和兑好的汁，煮至汁沸后，翻匀，淋几滴醋，投入已炸好的核桃仁，再翻炒均匀即成。辣椒不可多放，以孕妇的口味可减少或不放辣椒。
特点 鸡肉和核桃仁都含有丰富的不饱和脂肪酸。鸡肉还含有多种维生素，是胎儿智力发育的重要营养成分，所以，适宜孕妇常食。
香椿炒鸡蛋
用料 鸡蛋1个，鲜香椿200克，猪油10克，盐4克，味精4克，水芡粉20克。
制作 将香椿下开水锅烫一下，挤干水分，剁成细末，放在大汤碗内，磕入鸡蛋，加入盐、味精和猪油5克，再放水芡粉搅匀。之后烧热锅，放入5克猪油，待油烧热后，将混合好的香椿蛋液缓缓倒入锅内，用小火烘5分钟后，翻身，再加入猪油，再烘3分钟左右取出，装入盘内即可食用。
特点 香鲜味浓。富含维生素C、微量元素铁。
枸杞炒猪肝
用料 猪肝250克，枸杞10克，油、葱段、姜片、酱油、淀粉各适量。
制作 将猪肝洗净，切片；枸杞洗净。接着将锅内放油烧热，将葱段、姜片先入油锅略爆后，倒入猪肝和枸杞翻炒，再分别加入各味调料，最后用湿淀粉勾芡即可。
功效 补精血，益肝肾，明目。
肉末炒鸡蛋
用料 猪肉100克，鸡蛋2个，番茄200克，植物油75克，葱花、精盐、水淀粉、白糖各适量。
制作 将猪肉切成末，炒熟备用；鸡蛋打散，炒熟备用；番茄洗净，切块。之后在炒勺内放油，上火烧热，下葱花炝勺，然后下番茄，再将肉末和鸡蛋倒入炒匀，加白糖、精盐调味后水淀粉勾芡，颠勺装盘。
功效 味道鲜美，含维生素C较多。孕妇常食有滋补作用，还可有效防治维生素A、维生素D及铁元素等的缺乏症。
芝麻菠菜
用料 菠菜500克，生芝麻20克，香油、精盐各适量。
制作 将菠菜去根，去老叶，洗净；芝麻放入小锅内，用小火慢慢炒香。接着将洗好的菠菜用沸水烫一下，过凉，捞出挤水，并切成3厘米长的段，放入盘中。最后用味精、香油、芝麻拌匀的调料浇在盘中菠菜上即可。
特点 富含植物蛋白质、多种维生素和矿物质、纤维素，是春末夏初经济实惠的常用菜肴。
蜜汁山药
用料 山药500克，淀粉10克，蜂蜜、白糖、桂花各适量。
制作 先将山药洗净、削去皮，放入清水中泡10分钟，捞出后洗去黏液，切成3厘米长、1厘米宽、1厘米厚的方段，放入大碗内，撒上白糖，加水没过山药段，上笼蒸至烂熟，再将山药碗内的汁倒入炒勺中。之后将炒勺置于火上，加入蜂蜜、白糖、桂花熬沸，用水淀粉勾芡，浇在山药上即成。
功效 山药松软，香甜可口，含有较多的碳水化合物，还含有淀粉酶，易消化，有健脾止泻作用。
枸杞竹笋
用料 枸杞头200克，嫩竹笋150克，香油、白糖、高汤各适量。
制作 将枸杞头用水洗净，控干水分；竹笋切成细丝。之后锅内放油烧热后，放入笋丝翻炒几下，然后放入枸杞头翻炒至柔软变绿，加盐、味精、白糖和高汤少许，淋香油，炒匀即成。
功效 含植物蛋白质、粗纤维、微量元素和丰富的矿物质。能清肝明目，消食和中，健脾开胃。
凉拌茭白
用料 嫩茭白100克，酱油15克，蒜泥2克，白糖5克，味精1克，香油25克。
制作 将茭白洗净，用刀削去外皮，纵切成两瓣，用刀背稍拍一下，使其质地变松软。然后放开水锅中烫煮约10分钟，捞出，随其自然冷却。再用刀切成片或滚刀块，或撕成条、段，放在盘内，加酱油、白糖、蒜泥、味精、香油，拌均匀即成。
特点 质地脆嫩，富含蛋白质、维生素B1、维生素B2和维生素E等。
凉拌虾仁芹菜
用料 虾仁10克，芹菜50克，精盐、味精各适量。
制作 先将芹菜洗净，切成段，放沸水中烫至断生，捞出。再将虾仁用少许水煮熟。最后把虾仁连同煮虾仁的水倒入盛有芹菜的盘内，加入味精、精盐拌匀即可食用。
特点 清脆鲜美。富含钙、锌、钾和维生素A、维生素C。
干贝烧冬瓜
用料 冬瓜500克，水发干贝30克，葱、姜、料酒、精盐、淀粉、鸡汤或高汤各适量。
