红糖则与白糖相反，它能提高脑功能。因为红糖含钙量与白糖相比，比例是293∶2。长期食用白糖，容易导致酸血症，为了维持机体的生命，就不得不动用牙齿和骨骼的钙质来保持平衡，使牙齿和骨骼不坚固，孩子变成脆弱体质。如果是喜食甜味的孩子，每天白糖用量最多也不要超过20克，可以用红糖、蜂蜜、甘薯等取代之。
适宜宝宝的益智食品
现代营养科学研究证实，以下食品具有良好的益智作用：
鱼类
鱼肉中富含丰富的蛋白质，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，还含有不饱和脂肪酸、钙、铁、维生素B12等成分，是脑细胞发育必需的营养物质。
蛋类
蛋黄中的卵磷脂经肠道消化酶的作用，释放出来的胆碱直接进入脑部，与醋酸结合生成乙酰胆碱。乙酰胆碱是神经传递介质，有利于宝宝智力发育，改善记忆力。同时，蛋黄中的铁、磷含量较多，均有助于脑的发育。
动物的内脏
主要包括脑、心、肝和肾等，均含有丰富的蛋白质、脂类等物质，是脑发育所必需的。
大豆及其制品
大豆富含优质的植物蛋白，即大豆球蛋白。大豆油含有多种不饱和脂肪酸及磷脂，对脑发育有益。
蔬菜、水果及干果
这些食物富含维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E等，常给宝宝食用，对大脑的发育、大脑功能的灵敏、大脑活力及防止脑神经功能障碍等，均起到一定的作用。
北京大学的专家曾将近40部古今本草书籍所记载的益智食物进行了统计，其分类结果如下：
益智类食物。
桂圆、芝麻、荔枝、柏子仁、茯苓、鹧鸪、山药、人乳、芡粉、桑葚、枸杞子、黄精、藕粉等20种。
强记类食物。
芝麻、牛心、马心、桂圆、山药、茯苓、粳米、柏子仁、羊心、猪心、鸡心、鹿心等16种。
补脑类食物。
芝麻、枸杞子、何首乌、羊肾、黄精、芝麻叶、狗肉、雀肉、人乳、牛髓、猪髓、雀卵、芡粉、鹿血、甘蓝、鳝鱼、荔枝、鲳鱼、藕粉、海参、酒酿、鹿髓、乌贼、豇豆等34种。
重视在婴儿期的营养以促增高
婴儿期和青春期是人的身高增长最快的两个时期，一般新生儿出生时的平均身高为50厘米，到一周岁时，平均身高已长到75厘米，以后每年平均增长5厘米，到了青春期，又进入身高增长最快的另一个时期，每年身高的增长上升到8厘米左右。在此之后，身高的增长日趋缓慢直至停止。
所以，除遗传因素的影响外，要想在成人后达到应有的身高，就需要在这两个高峰期及其前后注意人体的保健和营养，尤其是婴儿期的营养更应该引起重视。
用牛乳或其他食物喂养的婴儿，在营养摄取方面的效果比母乳喂养的婴儿要差一些，身高往往低于正常值。另外，喂养婴儿的一些辅助食品中，如果蛋白质、脂肪的含量较低，婴儿会显得虚胖，肌肉松软，身材矮小。
因此，在婴儿期，一定要保证足量的蛋白质供应，因为蛋白质是人体细胞增生和修复必不可少的物质，是骨骼、肌肉发育的基本成分，也是制造激素、红细胞和酶的原料。其次，要有足够的钙、磷、锌、铁、铜等矿物质。钙和磷是小儿骨骼发育的主要物质；铁和铜是造血的原料，而锌能促进核酸代谢，参与人体70种酶的合成，所以缺锌会使食欲减退，并影响性发育成熟，直接导致生长缓慢。
此外，婴儿的骨骼处在迅速发育之中，这也需要足够的维生素D和钙，才能使骨骼向纵的方向发展，如果缺钙就会影响骨发育。而让婴儿多在户外晒晒太阳，日光通过皮肤合成维生素D，就能促进小儿骨骼对钙质的吸收。
由此可见，婴儿期的饮食营养与孩子成年后的身高密切相关，父母应该掌握婴儿的这一特点，合理地调配宝宝的饮食，使其摄入足量平衡的营养，保证孩子的健康发育。
哪些食品有助于长个子呢？专家们推荐的有100多种。常见的有小米、荞麦、脱脂奶粉、鹌鹑蛋、毛豆、扁豆、蚕豆、南瓜子、核桃、芝麻、花生、油菜、青椒、韭菜、芹菜、西红柿、草莓、金橘、柿子、葡萄、淡红小虾、牡蛎、鳝鱼、肝、鸡肉、羊肉、海带、紫菜、酵母、蜂王精、蜂蜜等。
适量吃赖氨酸食品
动物性蛋白质含有的氨基酸种类和比例与人体需要最为接近，因此称它为优质蛋白质；植物性蛋白质所含的氨基酸种类和比例就没有那么齐全及适宜，例如小麦、大米、玉米和豆类（除黄豆外）等。
宝宝的生长发育迅速，尤其需要优质蛋白质，可宝宝的消化道尚未成熟，缺乏消化动物性蛋白的能力，主要食物还是以谷类为主，因此容易引起赖氨酸缺乏。
唯一的办法就是把食物进行合理的搭配。如小麦、玉米中缺少赖氨酸，就可添加适量的赖氨酸，做成各种赖氨酸强化食品。这样，可以显着地提高营养价值。宝宝吃了添加了赖氨酸的食品，如吃了经赖氨酸强化的乳糕，身高和体重会明显增加，对生长发育有帮助。
给宝宝添加赖氨酸必须适量，否则，长期食用会适得其反：出现肝脏肿大、食欲下降和手脚痉挛，甚至造成宝宝生长停滞并发生智能障碍。因为氨基酸吃得太多，会增加肝脏和肾脏的负担，造成血氨增高和脑损害。
营养素不能补过量
吃得贵、吃得多并不能吃出聪明宝宝。除了正常母乳和有营养的食品外，不科学、不合理地给婴儿频繁添加营养素，反而影响孩子生长发育。
生活条件好了，贫血、佝偻病、营养不良的现象大大减少，反之，由于营养素补充过量而引起的一系列幼儿富贵病越来越频繁。如果孩子不明原因地出现体重减轻、频繁喝水、慢性咳嗽、胃口不好、呕吐、便秘、肾结石、神经系统兴奋、吐奶、腹痛或胃部不适等，都有可能是营养素中毒引起的。
一般来讲，科学喂养，均衡营养，从天然食品里摄取营养元素是最好的饮食方式。同时，还要纠正不正确的饮食习惯，让孩子从小不挑食，多晒太阳，在科学指导下补充营养素。
专家建议，父母要科学计算宝宝每日营养需求量和摄入量。鱼肝油每日摄入1000～2000个国际单位，钙剂每日摄入800毫克，锌每日摄入1．5毫克。同时，还可以通过晒太阳来补充维生素D，每星期裸露晒半个小时就足够了。
培养宝宝正确的饮食习惯
家长应该注意从以下两点培养孩子养成良好的饮食卫生习惯。
培养宝宝集中精力吃饭
在宝宝吃饭时，让宝宝专心就餐很重要，专心吃饭有利于胃酸和消化酶的分泌。如果吃饭时注意力不集中，时间一久，就会影响宝宝的消化功能。专心吃饭的另一个好处是培养宝宝专心做一件事情。
在宝宝吃饭时，大人不要和他逗笑，更不要在宝宝吃饭时呵斥他，即便是宝宝做了错事，也要等他把饭吃完了再说。因为如果宝宝在吃饭时受到训斥，他的心理就会受到影响，变得没心情吃饭，从而可能引起消化不良。
有的宝宝在吃饭时还在玩玩具，这种习惯是很不好的，家长一定要阻止。在宝宝吃饭之前，妈妈应该让宝宝作好进餐的准备，如将他手中的玩具放到指定的地点。天长日久，他自然就知道吃饭与玩耍是不一样的，而且在吃饭时是不能玩玩具的。当然，进餐前，还要做洗手、洗脸的准备活动。从小让宝宝养成的这些好习惯会使宝宝受益终身。
让宝宝学习自己拿东西吃
在宝宝吃饭时，可以让他自己拿饼干吃，也可以让他拿小勺，开始学着用勺子吃东西。即使孩子吃得到处都是，家长也不要坚持喂孩子，每个人都要有这个过程。但如果他只是拿着勺子玩，而不好好吃饭，则应该收走小勺。
给宝宝自己拿着吃的食物，要选择那些能在牙龈和舌间被压磨后可吞食的食物，要求食物要柔软又小片，例如一小片香蕉或一小片面包都可以。坚硬圆形的食物，如花生、爆米花、葡萄、黄豆等，以及黏稠的食物，如花生酱等，都不适合给宝宝拿着吃。特别是花生，一不小心掉到气管里就容易使宝宝窒息。所以这些危险的食物要放到宝宝不能拿到的地方。
怎样防治婴儿的夜啼
婴儿夜啼是指因身体不舒服而引起的每夜啼哭，甚至通宵达旦，有的每夜定时啼哭，哭后仍然安静入睡者，称为“夜啼症”。
中医认为心热为阳，阳为人身的正气，因婴儿正气未充，至阳则阳衰，阳衰则无力与邪热相搏，正气不能战胜邪热，则邪热乘虚而入而致婴儿夜间烦躁啼哭。“夜啼”症状较轻时如失去治疗机会，往往易成顽症--家有“夜哭郎”。
如因各种疾病（如疳积、虫症、营养不良等）引起的夜啼症，则应治疗原发病。一般夜啼饮食调理宜以清热泄火、治肝积热、宁神镇惊为主。
婴儿夜啼时，以下营养食谱可进行辅助治疗：
红枣桂圆粥。
将洗净的粳米50克入热水中煮开，把洗净的红枣、桂圆肉10克加入共熬成粥。桂圆肉主五脏邪气，安志。大枣、粳米都有安神定惊、和中理脾的作用。此粥适合夜啼不睡和受惊导致夜睡不宁的小儿。
百合莲子粥。
将百合50克、带芯的莲子30克放入锅中，加适量水烧开，再将洗净的粳米100克放入熬成粥，待粥要出锅时，加入红糖稍煮。百合味甘、微苦、性微寒，能润肺止咳、清心安神。
营养食谱
黑芝麻桑葚糊
用料 黑芝麻、桑葚各60克，大米30克，白糖10克。
制作 黑芝麻、桑葚、大米分别洗净，同放入研钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后加入白糖，然后缓缓将捣烂的米浆调入，煮成糊状即可。
功效 黑芝麻含有多种不饱和脂肪酸、维生素E、卵磷脂等成分；桑葚也含有多种维生素及果糖；此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治小儿先天发育不良，行动迟缓等。
西红柿鱼糊
用料 鳜鱼100克，西红柿70克，盐1克。
制作 将收拾好的鱼肉放在锅里煮熟，捞出后除去鱼皮、鱼刺，将鱼肉弄碎。将西红柿洗净后用开水烫一下，剥去皮，切细碎。将鸡汤倒入锅里，加入鱼肉末同煮一会，再加盐、西红柿，小火煮成糊状，晾温后即可喂食。
特点 鲜香软烂，营养丰富。
功效 鱼肉和西红柿含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、B族维生素以及胡萝卜素等多种营养成分。
蜂蜜橘糊
用料 橘子30克，绵白糖4克。
制作 将橘子洗净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎，食用时加入绵白糖搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。
燕麦糊
用料 燕麦片50克，水250克，糖适量。
制作 锅烧开水，将燕麦片先用水调匀，然后倒入锅里，搅均匀旺火烧开，文火煮20分钟左右，吃时加糖。
米仁糊
用料 薏米仁250克，芝麻末100克，糖适量。
制作 薏米仁择好、洗净、入锅加水烧开，约点五六次冷水后改文火烧成糊状，加进芝麻末搅匀，再烧10分钟即可。吃时加糖。
玫瑰薯糊
用料 红薯100克，糯米粉20克，白糖、芝麻、玫瑰适量。
制作 红薯去皮切小丁入油炸熟捞出，糯米粉加水和好切成与红薯一样大的小丁，加适量白糖，水烧开，倒入糯米丁煮熟，再将炸好的薯丁放入。撒上芝麻、玫瑰即可。
特点 香酥适口。
鱼菜糊
用料 收拾干净的鱼1／3片，切碎煮软的土豆，胡萝卜、青菜叶各1小匙，切碎的葱头1大匙，黄油1小匙，面粉1小匙，牛奶1／2杯，肉汤少许，盐适量。
制作 把收拾干净的鱼放热水中煮后剥去皮，并做成鱼泥，把黄油放入炒锅内使其熔化后再放入葱头和青菜炒，把牛奶和肉汤倒入面粉中，再加少许盐和匀后倒入青菜锅内，最后把鱼泥也倒入锅内一起用微火煮。
虾糊
用料 煮虾仁1大匙，肉汤1大匙，淀粉、盐适量。
制作 把虾剥去外壳洗干净后用开水煮片刻，然后放容器内研碎；将研碎的虾放入锅内加肉汤煮，煮熟后加入用水调匀的淀粉和少量盐，使其呈糊状后停火。
鸡肉粥
用料 七倍粥小半碗，鸡肉末1／2大匙，鸡汤、白糖1／4小匙，酱油少许。
制作 把鸡肉末和白糖放入锅内，加酱油后用微火煮，边煮边用筷子搅拌，煮到没有汤为止，然后放容器内研碎，再加入七倍粥和鸡汤用微火煮片刻停火。
奶油面包粥
用料 面包2／3个，奶油蛋糕1大匙，牛奶少许、白糖少许。
制作 把面包切成八块，然后和奶油蛋糕、牛奶、白糖一起放入锅内，均匀混合后用中火煮片刻即可。
杨梅麦片粥
用料 麦片4大匙，杨梅3粒，白糖少许。
制作 把水放在锅内烧开，把麦片放入开水中煮2～3分钟，把杨梅用勺子背研碎，再加入白糖均匀混合，然后放入麦片粥，边煮边混合，煮片刻后停火。
肉糜荠菜粥
用料 荠菜250克，瘦猪肉100克，大米100克，黄酒、酱油、食用油、盐、淀粉适量。
制作 猪肉剁成泥，加黄酒、酱油、淀粉搅成肉糜，食用油烧热待用。荠菜洗净切碎末，大米煮成粥，先加入荠菜末，煮5分钟，再调入肉糜，煮沸后加油、盐调味即可。
功效 此粥补肾益气，可治由于婴儿肾亏引起的发育不良。
红枣羊骨粥
用料 羊骨500克，大米200克，大枣15枚。
制作 羊骨（腿骨）敲开，加水文火煮1小时，捞出骨剔出骨髓于汤中，加米、大枣煮成粥即可。
功效 此粥可治贫血、血小板减少和过敏性紫癜。
贝母粥
用料 贝母10克，大米50克，冰糖8克。
制作 先将贝母去心研为末，备用。用白米煮粥，煮至米开汤稠时，加入贝母粉，冰糖，改文火稍煮片刻即成。
功效 此粥可润肺养胃，化痰止咳，清热散结。
牛肉羹
用料 牛腿肉200克，鸡蛋黄2个，黄酒、葱、姜、酱油、麻油、胡椒粉、盐、味精适量。
制作 牛肉洗净剁成肉末，加黄酒、酱油、胡椒粉拌匀。锅内加水适量，加入姜末，烧开后将牛肉徐徐搅入水中，再将打匀的鸡蛋黄拌入，调好味后勾薄芡，撒上葱花，淋上麻油即可。
功效 此汤有补脾养胃、强壮筋骨的功效，且易于婴儿消化吸收。
海参羹
用料 水发海参150克，瘦猪肉100克，鲜蘑50克，黄酒、姜、麻油、盐、味精适量。
制作 海参切小丁，蘑菇切碎丁，猪肉剁末加酒、盐、水淀粉腌10分钟，油烧热爆香姜片，放入肉末划散，下蘑菇、烹上黄酒炒匀盛起。余油中加适量水，煮开下海参，烩5分钟后下肉末、蘑菇，再煮5分钟，调味勾薄芡，淋上麻油即可。
功效 此菜属高蛋白食品，并可滋阴、抗癌，宜于体质虚弱的婴儿食用。
香蕉羹
用料 香蕉200克，牛奶250克，白糖20克，藕粉适量。
制作 把香蕉剥去外皮，用刀切成小片；藕粉用少许清水调好待用；再将牛奶倒入锅中，兑入少量清水，置火上烧开，然后加入香蕉片，白糖，待再烧开后，将调好的藕粉徐徐倒入锅内搅匀，开锅后离火冷却即成。
功效 此羹香甜味浓，软烂嫩滑，婴儿爱吃。
菠萝羹
用料 鲜菠萝肉250克，红樱桃30克，冰糖50克，藕粉15克，清水适量。
制作 把菠萝切成与樱桃同样大小的丁儿；樱桃摘去柄，用水洗净。藕粉用少许清水稀释调好待用；再将菠萝放入锅内，加入冰糖和适量清水置火上烧开，然后放入樱桃，待再烧开后，用小火煨2～3分钟，并倒入调好的藕粉，边倒边搅匀，开锅后离火晾凉即成。
特点 此羹色彩鲜艳，香味浓郁。
珍珠羹
用料 面粉250克，瘦肉100克，植物油25克，鸡蛋黄1个，黄酒、淀粉、盐适量，胡萝卜丁、青葱、姜、味精、麻油各少许。
