另取一锅烧热，放油盐，将煮好的酱放入翻炒，进一步除去水分，盐可多放一些。再将用油煸炒过的蒜末、炸至金黄色的洋葱片、切碎的红辣椒一并放入锅中搅拌均匀，然后迅速装罐密封即可。
巧制妙存西红柿汁
将熟透完好的西红柿洗净后用开水烫一下，剥去外皮，用干净的纱布包起来，压挤出汁，然后加入适量白糖即可。
要想长时间保存，可以把加过糖的西红柿汁倒入洁净干燥的玻璃瓶中，按口味加入适量的胡椒粉和食盐，然后盖上盖，放置在80℃～90℃的热水里浸烫半小时，取出封口，放置阴凉处储存即可。
香辣酱简易制作法
取红尖辣椒10个，鲜姜2块，蒜2头，葱2棵，香菜2棵，酱油、香油、白糖、味精各适量。
将辣椒、葱、姜、蒜和香菜择好洗净，全部切成碎末（辣椒要留籽），置于容器内，加入香油、酱油、白糖、味精（如果用于辣椒，可稍多加些酱油），充分调拌均匀后即可食用。如果有熟芝麻，亦可碾碎加入，味道尤佳。
巧妙制作四川鱼辣子
把活鲫鱼放在清水内养1天后，放进淘米水内加入少许食醋，待鱼“换肚”1小时，再放清水内养几小时后捞出，擦干鱼身上的水分，连同红辣椒、盐、水、白酒、料酒（黄酒）、红糖、胡椒粒一同装入坛内，浸泡数十日即成，名曰鱼辣子。其颜色鲜红，质脆嫩香，咸辣酸甜，可用来佐酒下饭，也可做调料。
自制辣椒萝卜条
辣椒萝卜到超市买要好几块，其实自己买原料做非常简单而且省钱。首先洗净萝卜，切成条和辣椒一起置于坛子内，如果没有坛子，也可用可乐瓶子代替。然后，在坛子里加入含有5％～10％的食盐水，再放入一些花椒，半月左右就能吃了。
自己制作凉粉
在炎热的夏天，凉粉深受老百姓的欢迎。但是超市里一盒即食凉粉大约是１.5元。也不太便宜。人们可以自己制作凉粉，存放在冰箱里，食用时根据自己口味加入白糖或蜂蜜。
首先到超市买一包凉粉，再将买来的凉粉置于一个空碗内，倒入适量的凉开水，把凉粉搅拌成糊状。然后倒入开水之中，趁热用勺子按顺时针方向搅拌1分钟。等到凉粉冷却后就可放入冰箱，一盒凉粉大约可做成30小盒，一个夏季下来算一算，不知不觉中省了不少钱。
巧制美味葡萄汁
将成熟的葡萄洗净，摘去其梗，放入锅中加热到70℃再进行压榨，把榨出的汁倒入盆里，在12℃以下地方静置一昼夜，取上面清汁，用粗布过滤，加10％左右的白糖即成。
如果想长时间存放，可将葡萄汁加热到80℃，装入消毒过的瓶中，用橡皮塞塞紧，这样可存放半年以上。
自制西红柿冰糕
用西红柿做冰糕，色泽鲜艳，味道酸甜，它含有丰富的维生素，为炎夏美食。
取新鲜西红柿若干，用开水浸烫后剥皮捣碎，加入适量白糖，拌匀后腌渍约1小时。将腌好的西红柿泥倒进干净的模具内，放入电冰箱冰室，冷冻后即可食用。
此外，还可根据个人口味，在西红柿泥里加入牛奶或冰淇淋粉等配料，制成其他风味的冰糕。
自制汽水小窍门
在凉开水中加入白糖，充分溶解后装入汽水瓶中，然后放入小苏打和柠檬酸各２毫克。这时瓶中会产生二氧化碳气体，应立即封好盖，放入凉水中，15分钟后就可以喝了。
如用啤酒瓶，柠檬酸和小苏打用量各为4毫克。如能放入微量香精和少量果汁，味道就更好了。
自制减脂凉糕
桂花有养声润肺、生津去寒、暖胃止痛的功效。炎炎夏日里，来上一口冰凉的山楂桂花凉糕，既能解热消胀、帮助消化，又能解馋，而且不怕发胖。
如不怕热量高，还可依照个人喜好多加点糖或蜂蜜调味。常常食用，因为凉糕中含桂花、洛神花以及琼脂中的胶质，还可以滋润肌肤，让你拥有好气色。
取山楂小碗、洛神花5～6朵、水400ml、琼脂、果寡糖50ml、桂花少许、生粉、杏仁露适量、锅子、滤网、小碗、筷子或金属汤匙、冰箱、放置凉糕的容器、小磅秤、量杯。
以上准备好后将山楂和洛神花混合加入400ml的水中一起熬煮，一边滚煮一边搅拌。使用滤网过滤出原汁，再加入预先剪成小段的琼脂，再次熬煮过滤后，倒入容器中。然后加入果糖调味，再加入适量的生粉水，也可加入杏仁露调味，搅拌均匀，最后可以在上面撒上一些桂花点缀，并增添香气，放凉凝固后，放入冰箱冷藏。
注意果寡糖可视口味酌量增减，如欲减脂请少用，可以蜂蜜代替，养颜又窈窕。洛神花除了用来配色，也具备养颜润肤的功效，时常饮食，效果更佳。
自制豆浆
豆浆营养丰富，但是如果每天买来喝也要花费不少钱。商场里的豆浆一袋一元。一个三口之家如果拿豆浆当早餐喝，一个月按20天计算（休息日不算），就要喝掉60元。
可是如果买一个多功能搅拌机，也就花100元左右。每天用搅拌机把隔夜泡上的豆子进行一点加工，可以对自己的口味进行调节，多煮一会儿就能喝了。这样一个月至少也能省下几十块钱。剩下的豆渣还能用来充当养花的肥料，这样一来，资源得到充分运用。
黑豆葡萄汁能养生
将葡萄汁结合黑豆，做成养生健体的绝妙组合——黑豆葡萄汁。便能产生意想不到的效果。
黑豆是便宜又好用的健康食品，《本草纲目》记载：“服食乌豆，令人长肌肤、益颜色、填骨髓、长气力、补虚能食。”而且，黑豆不但能活血，保护心脏血管，而且富含可延缓人体机能老化的微量元素，长久食用，更可让人常保年轻活力。
首先准备黑豆20g、葡萄汁400ml、砂糖120g、2个柠檬榨汁、2滴蓝莓汁、水、碳酸汽水、冰块适量、锅子、筷子或汤匙、滤网。
然后将黑豆和水放入锅中煮沸，过滤掉黑豆和豆渣，加入砂糖搅拌均匀后，放凉备用。在将放凉后的黑豆汁内，加入榨好的葡萄汁和柠檬汁搅拌均匀，最后加入2滴蓝莓汁即可，也可以随个人喜好，加入碳酸汽水或冰块一起饮用。
注意黑豆如果在制作前浸泡一晚，可以节省煮沸的时间及煤气。口味上可依个人喜好调整黑豆和葡萄汁比例。
巧制西瓜酒
先把瓜蒂部切下一块当做盖子，然后放一把葡萄干进去，立刻盖上盖子，瓜外面用黄泥糊严放在阴凉处，10天后揭开盖子，里面就是蜜水，略带葡萄酒的香味，喝多了还会醉。
巧制醉枣小方法
选无损伤、无虫眼、不掉把的优质鲜枣，用清水洗净，加入适量白酒（枣与酒的比例为3∶1）拌匀，存放在缸或坛内（注意不要用盛过油、咸菜、豆酱或盐的缸坛），盖好后用黄泥封严，不要随便开启缸盖，3个月左右即成醉枣。
自制五香蚕豆
将蚕豆洗干净，放入锅中加水浸没，置旺火上煮沸，加盐、大料、茴香、橘皮，然后用文火煮熟。视蚕豆熟后，若水多，可加旺火，使大部分水蒸发掉。
另备炒锅，将蚕豆放入翻炒，半小时后加入一些甘草末，再将蚕豆炒干。美味的五香蚕豆即制成。
家庭巧制汉堡包
先制作肉饼。将肉末（可以是猪肉、牛肉、鸡肉）剁细，加精盐、味精、料酒少许调匀，可加入鸡蛋将肉馅打起劲，在油锅内煎熟待用。
生菜洗净，切成大片，洋葱切丝。可在市场上购买现成的汉堡包坯子，也可买大约50克左右的小圆面包，横切开个口子。
最后在每只面包内放上肉饼、卡夫酱或芥末酱（市场有卖现成的），撒一些洋葱丝，放入生菜片，味道鲜美的汉堡包就制成了。
端午粽子自己包
自古以来，人们就有端午吃粽子的习俗，商家抓住消费者的这一心理，往往那天的粽子价格比较高，而且不一定可口。如果自己包的话，肯定很实惠。
首先选好材料，主料最好选用糯米，其他优质米也可以。在过节的前一天早晨，就把米淘洗干净泡着，再把用开水煮一下的粽叶，刷洗干净后用水泡上，同时将配料如枣子、花生、猪肉等洗干净。
