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第13章 月光在齿间流淌(3)

隔壁住了一户爱尔兰人,他们在移居澳洲前告诉我,多年来与我毗邻而居,也幸福也痛苦。幸福是因为蛋糕飘香,痛苦却也因为蛋糕飘香,每回夜半被“熏”醒后,瞪着天花板数绵羊,可是,每只跳进羊圈里的绵羊,口里都衔着一块蛋糕,那种“可闻、可见,却又不可触、不可尝”的感觉,很不好受。

有朋友觉得我不可理喻──白天教书、晚上写作,半夜不争取时间休息,反而去烘那劳什子的蛋糕。实际上,烘焙蛋糕便是我松懈精神最好的方式。我越忙,蛋糕便烘得越勤。烘着时,觉得生活很美满;吃着时,觉得人生很圆满。

对于我来说,烘焙蛋糕与文艺创作的原理其实是十分相似的。

鸡蛋啊面粉啊糖霜啊油啊橙汁啊橙皮啊等等原料,有如未经酝酿的文字,经过一番运筹帷幄的苦心经营,它便起了惊天动地的大变化,有了不复辨认的新面貌、有了别具意义的新内涵。不论你做上十次、百次、抑或是千次、万次,都不能掉以轻心,因为呵,稍一疏忽,便前功尽弃!

橘子蛋糕

【材料】

鲜橙 2个(榨汁5盎司①)

鲜橙皮 大约3大匙(刨成丝)

大型鸡蛋 6个

蛋糕粉 200克

发粉 2小匙

糖霜 200克

奶油 1/2小匙

植物油(向日葵油或蜀米油) 5盎司

注:分开蛋白与蛋黄,蛋白必须有8盎司。

【做法】

1. 筛蛋糕粉、发粉和糖霜,之后,把三者混合在一起。

2. 把油、蛋黄、鲜橙汁加入(1),慢慢搅成面糊;再加入橙皮丝,搅匀。

3. 在蛋白里加入奶油,以搅蛋器打约10分钟,打成坚实的白雪状态。

4. 把(2)慢慢倒入蛋白中,一点一点地混折。手势要轻、要慢,千万不可快速乱搅。

5. 以摄氏170度预热烘炉。

6. 预热后,以摄氏170度烘烤50分钟。

7. 从烘炉里取出,倒置待冷。

8. 蛋糕冷却后,便可让轻盈的月光流淌于齿间了。

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