所谓荤素搭配，是指每日的膳食要将荤食和素食科学地搭配起来吃，不能只吃荤食，也不能只吃素食。荤食一般是指鸡、鸭、鱼、肉、内脏、鸡蛋、牛奶、虾、蟹等动物性食物。素食一般是指各种蔬菜、豆类制品、水果等植物食物，同时也泛指包括米、面和各种杂粮等在内的一切植物性食物。
荤食所含的蛋白质都是优质蛋白质，含量也比较高，荤食还含有磷脂、无机盐等人体生长发育和健康都需要这些营养物质。但是，荤食多属于酸性物质，吃得越多，容易引起人体内血液“酸化”，荤食所含的胆固醇也比较多，容易引起动脉硬化。
素食除了豆类、花生、芝麻等以外，所含的蛋白质都是不完全蛋白质，不但含量不高，质量也比较差。素食的蛋白质不能满足人体的需要，长期吃素食而不吃荤食，很容易引起营养不良。但是，素食含有较多的维生素、无机盐、糖等，人体需要从素食中得到补充。素食所含的维生素可以清除血管壁上的胆固醇，能促使肠蠕动，有利于及时排除体内的废物，防止肠癌的发生。
根据荤食与素食的营养特点和人体的需要，人们每天的饮食中，都应吃一部分荤食，也吃一部分素食。将荤食和素食搭配起来吃，才能摄取到所需要的各种营养素，以促使身体的生长发育和保持健康。
一、如何从饮食中获得性保健？
1.少食厚味
肥腴食物易伤脾胃。脾胃是精气化生的源泉，脾胃受损，精气就不足，就难以保证性活动的体力。但是，少食厚味，并不是提倡素食。因为人体中的雌激素、雄激素均由体内胆固醇转化而来。长期素食，可使性激素分泌减少，导致性功能减退。
2.多食辛味食品
辛味食物都有刺激性欲的功能。辛味食物能开窍提神、理气健胃，有兴奋作用。
3.忌咸忌冷
咸可提味，但过咸可伤津，津伤则耗神，不利助阳。尤其中年人，阳气渐消，命门大衰，更应趋热避凉，即使是夏季也不要过分贪食凉性食物。
4.勿偏食择食
偏食会导致营养不良，而使男子精子缺乏，精液凝聚。不少性功能障碍患者是由偏食择食引起的。使体内缺乏微量元素锌、铜、锰和维生素 A、维生素E等。
5.多吃有利于性保健的食品
鳗鱼、泥鳅、鲍鱼、牡蛎等是有效的强精食品。大豆、豆制品中含有大量的精氨酸，有提高性功能的作用。牡蛎含丰富的锌，人体缺锌会导致性功能下降。另外多食富含维生素A和维生素 E的食品对延缓衰老、避免性功能衰退，也有积极的作用。如蛋黄、海产品、番茄、花生、芝麻等。
二、骨头汤的益寿功能及措施
人体中最重要的组织之一是骨髓。骨髓充满骨内腔隙的柔软组织，分红骨髓和黄骨髓。红骨髓由网状组织构成支架，在网眼中含有各种不同发育阶段的血细胞，是造血器官之一。这些血细胞成熟后即进入血液循环，以补充血液中血细胞的损耗。红骨髓分布于扁骨内和长骨两端。黄骨髓存在于长骨的中部，主要由脂肪细胞所构成，正常时没有造血功能。骨髓是人体造血的“工厂”。无论是红细胞、白细胞都是在骨髓中形成的。但是随着人的年龄增长，骨髓制造红细胞和白细胞的功能也自然衰退。然而，人们可以从体外摄取类粘朊使骨髓生产血细胞的能力加强，从而达到减缓老化的目的。
提取类粘朊最简单的办法是利用动物骨头中的类粘朊。最好是用牛骨头，把骨头砸碎以1份骨头加5份水的比例，用弱火煮2小时，目的是把含有类粘朊和骨胶原的髓液溶解。然后过滤，弃去骨头。过滤后的骨头汤冷却后会在容器底部积一层粘质的东西。食用时，摇动容器，使底部的质物混在骨头汤内。这种骨头汤可当作料，或做菜汤都行。
三、春季饮食保健
春回大地，阳气升发，万物复苏，生机勃勃，人体阳气亦顺应春阳之气向外疏发。根据春季春阳升发、乍暖还凉等特点，要科学、合理地调节人们的精神、衣着、饮食、运动等，以达到养生健身、预防疾病的目的。
在饮食上，宜选甘、辛、温之品，清淡可口，忌油腻、生冷、粘硬食物。由于春天人体新陈代谢加快，营养消耗相应增加，因此应多选用既升发又营养之品，如黄豆芽、豆腐、豆豉、大麦、小麦、大枣、瘦肉、鱼类、蛋类、花生、黑芝麻、柑桔、葱、姜、蒜、香菜、蜂蜜之类；由于冬季新鲜蔬菜较少，摄入维生素不足，聚积一冬的内热要散发出去，所以还要多吃些新鲜蔬菜，如春笋、春韭、油菜、菠菜、芹菜、荠菜、马兰菜、枸杞头、香椿头等。这对于因冬季内热偏胜者，还可起到清热泻火、凉血明目、消肿利尿、增进食欲等作用。对于体质过敏，易患花粉过敏、荨麻疹、皮肤病等，应禁食含异性蛋白等刺激性食物，如羊肉、狗肉、猪头、鸡头、海腥鱼、虾、蟹之类。
春季一般无进补的必要，但对体虚乏力，气短懒言，动则汗出者，可用党参、黄芪各20克，鸡肉250克，红枣5枚，生姜3片，加水炖熟，食盐少许调味，饮汤吃肉，可经常服用。
四、夏天饮食营养如何调理
夏天，气候炎热，人体大量排出水分，使得消化液的生成和分泌减少，肠胃蠕动变弱，食物的消化特别是脂肪成份的消化能力降低，致使人们的食欲不振，消化力不强，愿意吃清淡、凉爽的植物类食物，不愿吃含热量高和较肥腻的食物。可是夏天人体热能消耗很大，如不及时补充营养，就会出现头昏脑胀、四肢无力、浮肿气虚等营养不良的症状，使体质迅速下降，形成人们常说的“苦夏”。所以，在膳食调配上，还是要适应机体的这些变化，要注意食物的色、香、味，尽量引起食欲，使身体能够得到全面足够的营养。那么，夏季的饮食如何安排呢？一般说，少吃些肉类，多食一些凉拌菜和咸蛋、豆制品、芝麻酱、绿豆、新鲜蔬菜、瓜果和饮用各种清凉饮料。在调味方面，可适当用一些蒜和荠末，以便起到杀菌、清暑和增进食欲的作用。具体而言，应注意以下事项：
1.盛夏进补有必要。人们一般认为，秋冬季需要进补，夏日却无关紧要。其实，人们在夏天的营养需要不比冬天少，原因是人们出汗多，损耗掉大量水分和营养物质，如果不及时补充，会发生体液的失调，代谢紊乱。因此，夏季也需要进补。夏天的饭菜，要营养丰富、花样多。吃补品要以清淡、平补为主，经常吃些鸡、鸭肉、瘦猪肉、黄豆及其制品和瓜果。
2.多吃苦味食物。春秋战国时期的《吕氏春秋本味论》曾指出：“凡各，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。”中医认为，人体阴阳平衡则无疾患，往往导致人体阳有而阴不足，所以一年四季均应适当进补食苦味食品，夏季尤其应多吃一些。苦味食品所含大量的生物碱类物质具有消炎退热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。夏季适当吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等，不仅可清心除烦、醒脑提神、消炎去暑，而且能增进食欲、健脾利胃。
3.制作菜肴常加醋。夏天人体需要大量的维生素C，如果在烹调时放点醋，不仅味鲜可口，且有维护维生素C的功效。再说，炎夏之季家家喜食凉拌菜、凉拌面，如果在吃菜、面时放点醋，可使人食欲大增，有助于消化，并起到杀菌、解毒和预防肠道传染病的作用。
4.天热常饮保健茶。盛夏酷暑，人们在工作之余，如果能喝上一杯甘凉可口的保健茶，顿时会觉得心旷神怡、浑身凉爽、暑热即逝。常饮的保健茶甚多，其中以盐茶、菊花茶最常用。盐茶：食盐6克、茶叶5克，加开水500毫升冲泡，凉后饮之，有祛热解暑、补液止渴的作用。菊花茶：白菊花5克，用500毫升开水冲泡，凉后饮用，可清热解毒。但须忌饥饿、睡前饮茶及饮之过量，更忌隔夜茶。
5.多食汤、粥及肉。我国民间有很多制作适应夏季特点饮食的方法，如各种营养粥、营养汤，凉拌食品，糟卤肉，清炖肉汤（鸡、鸭、鹅），醋溜、醋渍泡菜等，既开口味又可补充营养。夏季人们特别爱喝粥，民间积累了许多夏季食粥的经验。大麦粥、赤豆粥、绿豆粥、荷叶粥、扁豆粥、滑石粉等均属凉血清暑食物，食之可起到清热祛暑凉血的作用。
6.多食蔬菜瓜果。夏季蔬菜种类多，不仅富含多种营养物质，而且大多有清凉祛暑作用，所以应该多吃一些。以冬瓜而言，其味甘淡而凉，有清热解毒、利水化痰、清暑解渴之功效。冬瓜无论是炒菜、做汤或做馅，都十分清淡，味美适口。其他如西红柿、丝瓜、南瓜、黄瓜、西瓜等，都可多食。
7.生吃瓜果要洗烫。瓜果在收获、运输和贮存过程中常会遭受各种微生物致辞病菌、寄生虫卵的污染。因此，在吃瓜果之前，一定要认真清洗，然后再用开水烫一烫，以杀灭病菌或虫卵，防止肠道传染病和寄生虫病。
