早市结束，豆腐卖了不到10斤，一箱都不到。火烧还是卖完了，去农贸市场的时候，胡东冠骑车的技术明显提高，掌握了一个原则——控制不住就拉刹车，永远不会撞其他车上。
市场上的豆腐就比较好卖了，活活地把其他卖1.8块的给顶了，越是2块的还真有要的，就想尝尝这多了两毛钱是啥味道。
晚上继续烤肉，正好两个人的吃饭问题解决了，虽说吃得多点，那只不过是他们肚子空了，没油水，再过几天就吃不动了，我有数。
老教授的协议写好了，签完字，我就付了钱。中午的时候让胡、明他们两人先去市场出摊。
我请客，把老教授和他的孩子一起请出来，找了个酒店庆贺一下，毕竟将来就要天天共事了，先打下一个基础。
酒席间，老教授很高兴，也许和我一样好久没人请客了。他很健谈，从天文讲到地理，从原始人讲到外星人，从祖先讲到我们500年前是一家，因为他也姓李。李教授不吸烟，但是能喝酒，下意识地自斟自饮。我借口出去上厕所，从附近一家超市买了两瓶茅台，那可是800块啊！我有自己的想法，人家是地主，我将来用他的地方多着呢，这点投资肯定有回报。把酒放到桌子上，我说：“李教授，我这是特意给您的，看得出来，您喜欢喝酒，我尊敬的不是您现在是老板，而是您教授的学识，希望您收下，就当学生的一点心意。”
这句话正好打到老教授的内心最薄弱处，刚才那些愤世嫉俗的牢骚没了。他有些激动，拉着我的手，对着那兄妹俩说：“以后他就是你们的哥哥，他的事情就是我们家的事情，你们一定要尽力。”
一场酒喝完，老教授从学校给我要了几张上下床，找了几个学生帮着抬进我要的就要来了，如果我要自己买就不划算了。临走，老教授给了我一个本子，说这是豆腐制作的工艺，都给我，以后我就是他自己家人了，一家人没有什么秘密。回市场的路上，我仔细看那小本子，原来豆腐制作还真有些门道。
平时市场的豆腐，一般你觉得结实、细腻的，不是纯豆子的原料。为了增加重量和效果，很多是掺杂石膏粉，而真正的卤水豆腐，点好后并不容易成型，很容易就碎了，这里面就有一些技巧了，不但要原料纯正，技术更是重要。这样的豆腐拿着不碎，吃着香，味纯正，口感细腻，入口即化。不论回锅多少次，味道只会越来越好。
下面还有一些相关的豆制品的技术，豆腐干、豆皮、豆腐泡等，整个就是一本豆制品大全。看看，花钱不多，老教授的自尊感、优越感出来了，于是就倾囊相授。
晚上在夜市烤肉的时候，我让胡东冠他们去买了一些被褥，说今晚就不用住旅馆了，海洋大学食堂后面有我的宿舍了。
早市和农贸市场我去看着就行，他们两个还是按照老样子来卖，而每天我自己卖的豆腐却是我自己动手生产的，教授的几个小工打下手。这东西很有意思，也有瘾。至于其他的豆制品，先不做，反正食堂里大锅有的是，材料齐全，随时可以开工。老教授似乎对我的关心超过了食堂，怕我赚不回来，每天督促我增加产量，赶紧去找些客户，要不每年2万元的租金他不好意思要。这个我还真没着急，我心里有数，先稳定下技术，计算出最大产量，然后再去弄市场，那市场就在我手里，随时都可以拿来。
几天下来，市场我不去也没问题了，只是每天定时过去收钱，毕竟对他们还不熟悉，需要一点考察的时间。
看了一下自己这两个月的收入，去掉给了教授的1万块，还有1万块。用这些钱再去买辆三轮车，我要带其他的人员开发第二个市场。小工还是从劳务市场招回来的，我是早上6点就去了劳务市场，这时间有个好处，能找到那些真正想干活、没地方吃饭睡觉的孩子，他们的工作热情远远高于那些没事来看看、偷懒耍滑的孩子。
找回来的还是两个小男孩，都是18岁，这年龄没有毛病，不世故，身体也好，不知道累，我就是从这年龄过来的啊！两个都是山东潍坊的，一对老乡，都姓郎，一个叫郎九，一个叫郎五，是表弟兄，这名字怪怪的。但他们俩有个特长，会骑三轮车，玩得很溜，车技比我都好，还能骑电动三轮车。
带着他们，先看看宿舍，让他们把自己的东西收拾一下，然后去市场，跟着胡东冠学一天，晚上休息，帮着我串肉串。我带胡东冠和明新去出摊，他们两个现在是元老了。
从第二天开始，我做了几个塑料牌子，白底红字：海大豆腐，健康卫生，一斤2元。这就是广告，最简单的广告。我要求胡东冠和明新他们必须把牌子放到摊位最显眼的地方。然后我带着郎氏兄弟，骑着三轮车，从火烧老板那里进了四筐火烧，带着六箱豆腐，去开辟一个新的早市——小港早市。小港早市也是一样，松散管理，去得早，扎个空位置摆下。郎氏两兄弟比我还积极，是天生卖货的材料，小时候就跟着家里人卖过西瓜。不用我手把手教，只说了几句，他们就开始忙上了，动作熟练，手上套上塑料袋，拿火烧装袋，切割豆腐，语言到位，一气呵成。我有些窃喜。
这个市场收摊很晚，很多都是摆一天，一直到晚上都有管理人员来收费，费用根据占地面积来算。
到中午结束，带来的货物快卖完了，我让他们等着，用附近的公用电话给火烧老板打了个电话，让他送四筐火烧来，我回大学拉豆腐去。
晚上回来，要出去烤肉，郎九郎五兄弟要求一起去，那就一起去。我们五个人把筐、箱子卸下，拉着烤肉的东西一起去了夜市。在夜市上采购了一些简易的小桌子马扎，增大摊位，多坐几个客人。
现在换位了，郎氏兄弟主卖，我们打下手，串肉，上调料。有了郎九郎五兄弟的带动，胡东冠和明新的干劲也足了，这大概就是鲶鱼效应。晚上盘点，效益增加到760块，千元大关马上在望了。开发一个市场，巩固一个，找新人，老人带一个，去巩固这市场，另外的老人就带另一个。我负责打江山，他们负责防守、巩固，这就是我的策略。虽然慢，但很见效，工资是固定的，市场开发得越多，我的效益就越好。按照这个思路，一个月时间，招聘了15个人，当然中间有换的，好几个都不行。还是开始这几个元老介绍来的人好用。由于我压着他们一个月的工资，也不怕他们拿钱跑了，直接放手让他们干。用这个规则，我们先后开发了七个早市、三个市场，虽然市场全是临时摊位。而夜市的烤肉摊位也增加到三个，鞍山路夜市的几个口全是我的人占领了，人多势众，打架也不怕了。
宿舍的上下床满了，教授很够意思，把他小工的宿舍又给了我一间。其实大学里空房子多的是，每个月也就300块的租金，但是教授是为了帮我节约开支，让我别租了。为了表示回报，我把以前学的那些技术也给他了，馒头房学的馒头、花卷、包子等所有面食的制作方法，开酒店时候那些炒菜的技术，都教给了教授。此后他食堂的生意出奇地好了起来。大学生们接受新事物的能力还是很强的，都说食堂换老板了，现在来的是国家特级厨师。
人多了，也就有时间轮班休息了，我的任务就是白天做豆腐、巡查市场，晚上盘点，带着轮休的人喝酒、谈哥们、谈感情，做动员工作。年轻人的心是冲动的，工作热情是高涨的，郎氏兄弟一组，胡东冠、明新一组，每组七个人，形成了强烈的竞争意识，每天都回来攀比营业收入。他们已经开始自己分摊，开发新的早市，每个组员都自己管一个市场，不要两人共管，然后晚上回来交钱点数。作为奖励，只要轮到谁给他们，会有他们惊喜的一天的。
也有不顺心的时候，就是下雨天，只有市场那几个摊位可以出摊，因为有大棚挡雨。别的人就在食堂当帮工，或者帮我打扫卫生。我那豆腐坊收拾得可以当客厅，干净卫生不说，从学校门口搬回来的花天天换，搞得门口像花园，里面像花房。学校也是睁一只眼闭一只眼，教授的权威还在呢，老资格教授。再说，谁不喜欢自己吃饭的地方干净整洁呢？
