【用法与用量】每日1剂，分2次服，连服数日。
【功能与主治】清热润肠。适用于热结便秘。
44.麸皮拌萝卜丝
【配方组成】萝卜100克，麸皮适量，麻油、盐各适量。
【制作方法】将萝卜切成丝，加入麸皮、麻油、盐拌匀。
【用法与用量】佐餐食用。
【功能与主治】调和肠胃的功效。适用于辅助治疗阴虚津亏，精血不足的便秘尤为适宜。
45.猪油蜜膏
【配方组成】猪油100克，蜂蜜100克。
【制作方法】猪油放入搪瓷杯内，加蜂蜜，用文火烧沸后，停火晾凉，将油与蜂蜜搅均匀即成。
【用法与用量】每日2次，每次1汤匙。
【功能与主治】滑肠通便。适用于肠燥便秘者，
46.鲜笋拌芹菜
【配方组成】鲜嫩竹笋、芹菜各100克，熟食油、食盐、味精各适量。
【制作方法】竹笋煮熟切片。芹菜洗净切段，用开水略焯，控尽水与竹笋片相合，加入适量熟食油、食盐、味精，拌匀即可食之。
【用法与用量】佐餐食。
【功能与主治】清热通便。适用于肠胃实热型便秘。
47.杏仁干贝豆腐
【配方组成】甜杏仁6克，豆腐50克，香菇15克，干贝、牛奶各20克，青豆、火腿、冰糖各30克。
【制作方法】豆腐切成小方块，用沸水浸透沥干；干贝水发透切片；杏十二去皮；香菇水发透一切两半：火腿切成小块。将青豆、火腿、干贝、豆腐、杏仁同放沙锅内，加清水适量，置大火上烧沸，改小火炖30分钟，加入牛奶、冰糖溶化即可。
【用法与用量】每日1次食用。
【功能与主治】滋阴润燥，润肠通便：适用于肠燥便秘。
48.醋腌莲藕
【配方组成】莲藕适量，糖、盐、醋和香油各适量。
【制作方法】将莲藕焯一下，根据个人口味放入适量的糖、盐、醋和香油拌匀。将拌好的莲藕存放在密封瓶里，每天取出一些作为就餐时的小菜。
【用法与用量】佐餐食。
【功能与主治】清除肠道污物、防止大便板结、刺激肠壁，防止便秘。适用于习惯性便秘。
四、汤谱
1.番泻鸡蛋汤
【配方组成】番泻叶5～10克，鸡蛋1个，菠菜少许，食盐、味精各适量。
【制作方法】鸡蛋打入碗中搅散备用。番泻叶水煎，去渣留汁，倒入鸡蛋，加菠菜，食盐、味精，煮沸即成。
【用法与用量】佐餐食。
【功能与主治】泄热导滞。适用于肠胃实热型便秘。
2.凤髓汤
【配方组成】松子仁30克，核桃仁60克，柏子仁30克。
【制作方法】将松子仁、柏子仁、核桃仁捣烂研膏。用熟蜜拌之。
【用法与用量】每日1次。每次6克，用温开水送服。
【功能与主治】生津润燥。适用于因津伤液燥而引起的大便秘结，尤宜于老年人便秘，
3.蜂蜜香油汤
【配方组成】蜂蜜50克。香油25克，开水约100毫升。
【制作方法】将蜂蜜盛于容器中，搅拌使其起泡，当泡浓密时，边搅动边将香油注入蜂蜜内，再拌匀：将温开水(约45℃)100毫升注入上述容器内，再用力搅拌使3种物质成混合液状态。
【用法与用量】早晨空腹饮用。
【功能与左治】补虚润肠。适用于滓亏便秘，热结便秘，习惯性便秘。
4.土豆汁
【配方组成】土豆和黑芝麻各适量。
【制作方法】先将适量土豆洗净，捣烂绞取汁浆(量在1/3至1/2杯，150克以上)；冉取黑芝麻数勺，用土豆汁冲服。
【用法与用量】每早空腹服半杯。
【功能与主治】增强大肠蠕动。适用于大便秘结。
5.肠耳海参汤
【配方组成】猪大肠300克，黑木耳20克，海参30克，调味品各适量。
【制作方法】洗净堵大肠内壁污秽之物，然后切段；海参用水发好叨条状；木耳温水发好洗净；三者共放锅中加水及调味品文火炖煮30分钟。大肠熟后即可。
【用法与用量】佐餐食之。
【功能与主治】滋阴清热。润肠通便。适用于阴虚肠燥之便秘。
6.蜂蜜盐水
【配方组成】蜂蜜40克。食盐4克。
【制作方法】蜂蜜、食盐，兑温开水服。
【用法与用量】每天早晚饭前空腹服用，可连服用1周。
【功能与主治】润肠通便。适用于便秘。
7.鳕鱼花生猪骨汤
【配方组成】堵排骨(大排)500克，花生仁(生)100克。鳕鱼150克，色拉油30克，淀粉(豌豆)15克，大葱20克，姜5克，盐10克，黄酒15克，香菜5克，胡懒粉1克。
【制作方法】锅内放猪骨、葱结(葱打结)15克、姜、盐、黄酒和清水；杯，先用大火煮沸，再用小火炖至骨头汤浓。滤出清汤后，加入花生仁，小火煮至软熟。将鳕鱼肉切成厚片，沾些干太白粉备用。炒锅加入油烧热，将鳕鱼肉放下两面煎黄。把鱼片放入汤中略煮，撒上葱花5克、香菜(切末)即可。
【用法与用量】汤菜佐餐，常食。
【功能与主治】滋阴润燥、益精补血。适用于肠燥便秘，
8.百合汤
【配方组成】百合50克，蜂蜜适量。
【制作方法】百合加水煮至熟透，加蜂蜜适量服食。
【用法与用量】每日1剂，日服2次。
【功能与主治】润肠通便。适用于便结如羊粪，手足心热，咽干口燥者。
9.苦瓜汁
【配方组成】苦瓜150克，蜂蜜适量。
【制作方法】苦瓜切粒，搅拌成汁，加蜂蜜调服。
【用法与用量】每日1剂，日服2次。
【功能与主治】润肠通便。适用于肠燥便秘。
10.便秘汤
【配方组成】黄芪30克，银花20克，当归20克，白芍30克，麻仁30克，肉苁蓉20克，厚朴10克，酒大黄10克，威灵仙15克。
【制作方法】水煎服。
【用法与用量】每日1剂，日服2次。
【功能与主治】益气养液，润肠导滞。适用于各种便秘。
11.木耳白菜汤
【配方组成】白木耳50克，小白菜50克，堵肠200克。
【制作方法】白木耳泡软后去掉蒂头，小白菜洗净后切段，猪肠洗净后切成小段。锅中放适量水煮开后，加入白木耳以及猪肠，煮约20分钟后加入小白菜，再煮5分钟，加入盐调味即可。
【用法与用量】佐餐食用。
【功能与主治】滋阴润燥，养胃通便。适用于肠燥便秘。
12.海带萝卜汤
【配方组成】海带150克，白萝卜300克，鸡肉丝适量，大头菜半个，酒50克，盐、胡椒、酱油、醋各少许。
【制作方法】将白萝卜去皮，切成片。将大头菜去皮，切成块状。将海带切成细片。将白萝卜、大头菜、海带放入锅内，加盐同煮汤，在汤巾加少许醋，再加鸡肉丝、胡椒、酒、酱油即成。
【用法与用量】喝饮其汤。
【功能与主治】健胃消食、通便。适用于肠燥便秘。
13.西红柿紫菜汤
【配方组成】鸡汤适量，紫菜、番茄、盐和葱花各适量。
【制作方法】紫菜用冷水浸泡片刻，番茄洗净切丁，将事先煮好的鸡汤放入锅中，放入番茄，加少许盐，烧开后，放入紫菜，味素，烧开片刻撒人葱花即可。
【用法与用量】佐餐食用。
【功能与主治】健胃消食、通便。适用于肠燥便秘。
14.菠菜猪血汤
【配方组成】猪血250克，鲜菠菜500克，
【制作方法】将猪血切成厚块，菠菜切碎，放入调料少许，制成汤食用。
【用法与用量】每日或隔日1次。
【功能与主治】润肠通便。适用于胃肠积热证。
15.决明子蜂蜜饮
【配方组成】炒决明子10～15克，蜂蜜20～30毫升。
【制作方法】先将决明子捣烂，加水300～400毫升，煎煮10分钟左右，冲人蜂蜜搅匀服食。
【用法与用量】早晚分服。
【功能与主治】清热润肠。适用于热结便秘。
16.蜂蜜甘蔗汁
【配方组成】蜂蜜20克，甘蔗汁150毫升。
【制作方法】将蜂蜜、甘蔗汁混合调匀。
【用法与用量】每日早晚空腹饮，常用。
【功能与主治】润肠通便。适用于津亏肠燥便秘。
17.木耳大枣汤
【配方组成】白木耳；克，冰糖2；克，大枣10枚。
【制作方法】将白木耳用清水泡发后，放碗中，加冰糖、大枣，隔水炖1小时。
【用法与用量】早晨空腹服，每天1次，连服数天。
【功能与主治】养血润燥。适用于血虚肠燥引起的便秘。
18.蜜豆浆
【配方组成】豆浆250毫升，蜂蜜30毫升。
【制作方法】先将豆浆煮沸，稍凉后调入蜂蜜即可。
【用法与用量】温热顿服，每日2～3次。
【功能与主治】补虚、润燥、通便。适用于肠燥便秘。
19.雪羹汤
【配方组成】海蜇头30克，荸荠4枚。
【制作方法】将海蜇头洗净切碎，荸荠去皮洗净切成片，二物同放锅中，加水适量，煮沸10分钟左右即可。
【用法与用量】每日早晚适量服之。
【功能与主治】养阴清热，润肠消积。适用于阴虚痰热所致便秘。
20.豆皮汤
【配方组成】豆皮200克。
【制作方法】黄豆皮水煎。
【用法与用量】分2次服，每天1剂，连服数剂。
【功能与主治】润肠通便。适用于便秘。
21.牛奶鸡蛋饮
【配方组成】鸡蛋1枚，牛奶250毫升，蜂蜜适量。
【制作方法】将鸡蛋1枚去壳，放入牛奶250毫升中搅匀，煮沸后待温，加入蜂蜜即成。
【用法与用量】晨起顿服。
【功能与主治】润肠通便。适用于习惯性便秘者。
22.大黄蜂蜜饮
【配方组成】大黄9克，蜂蜜15毫升。
【制作方法】将大黄置杯中，冲人沸水100毫升，焖泡15分钟后加入蜂蜜即可。
【用法与用量】直接饮用，但不宜长期服用。
【功能与主治】清热润肠。适用于热结便秘。
23.丝瓜丸子汤
【配方组成】嫩丝瓜500克，猪肉馅100克，猪油、生姜、葱、淀粉、胡椒面、食盐、味精各适量，鸡蛋清1只。
【制作方法】丝瓜切成薄片，姜葱切末；肉馅与姜、葱、淀粉、胡椒面、食盐、味精及鸡蛋清一起搅拌均匀。锅内加水适量，烧开后加少量化猪油，下丝瓜片，烧沸后，将肉馅逐个挤成九子下锅内，待丸子煮熟后，再加入盐、味精调好
【用法与用量】佐餐适量食之。
【功能与主治】清热养阴，滑肠通便。适用于肠燥便秘。
24.黄酒核桃泥汤
【配方组成】核桃仁5个，白糖50克，黄酒50毫升。
【制作方法】将核桃仁、白糖放在蒜罐或瓷豌中，用擀面杖捣成碎泥，再放入锅中，加黄酒，用小火煎煮10分钟。
【用法与用量】每日食用2次。
【功能与主治】益气润肠。适用于气虚引起的便秘。
25.蜂蜜决明汤
【配方组成】决明子60～90克，蜂蜜适量。
【制作方法】决明加水160毫升左右，煮40分钟，过滤液加蜂蜜。
【用法与用量】1日内分次服完。
【功能与主治】滋阴清热，润肠通便。适用于肠燥便秘。
26.二仁通幽汤
【配方组成】桃仁9粒，郁李仁6克，当归尾5克，小茴香1克，藏红花1.5克。
【制作方法】将五味合煮于沙锅，30分钟后去渣即可。
【用法与用量】代茶频饮。
【功能与主治】润肠通便，行气化瘀消胀。适用于因血脉淤阻，阻隔大便，以致腹部胀满，大便不通之症。
27.桑椹醪
【配方组成】鲜桑椹1000克，糯米500克，甜酒曲适量。
【制作方法】将桑椹洗净捣汁(或以干品300克煎汁去渣)，再以其汁与糯米共同做成糯米干饭，待稍凉，加酒曲拌匀，发酵成酒酿。
【用法与用量】不限时可适量食之，单食或佐餐均可。
【功能与主治】养血生津，润燥通便。适用于阴血不足所致的便秘。
28.芝麻北芪饮
【配方组成】黑芝麻60克，蜂蜜60毫升，北芪18克。
【制作方法】将芝麻捣成糊状，煮熟后调入蜂蜜用黄芪煎出汁冲服。
【用法与用量】每日1剂，分2次服完，连服数剂。
【功能与主治】益气润肠。适用于气虚便秘。
29.柚皮醪糟
【配方组成】柚子皮(去白)、川芎、青木香各15克，红糖、醪糟各适量。
【制作方法】将三药捣末，过筛；加入红糖煮成的醪糟中。
【用法与用量】每次往红糖醪糟中兑人3—6克药末。每日2次。
【功能与主治】顺气导滞。适用于气滞便秘。
30.术壳麻桃密汤
【配方组成】生白术30～60克，枳壳10～30克，火麻仁10～30克，蜂蜜10克，核桃肉2个。
【制作方法】水煎服。
【用法与用量】每日1剂，日服2次。
【功能与主治】益气养血，润肠通便。适用于便秘。
31.养血润肠煎
【配方组成】生首乌15克，生当归9克，生赤芍9克，火麻仁15克。
【制作方法】水煎服。
【用法与用量】每日1剂，日服2次。
【功能与主治】养血润肠，增液行舟。适用于便秘。
32.黄芪玉竹兔肉汤
【配方组成】黄芪、玉竹各30克，兔肉500克。
【制作方法】加水调味煲熟后服用。
【用法与用量】每日1剂，日服2次。
【功能与主治】润肠通便。适用于排便无力，便后疲乏，汗出气短者。
33.葱蜜阿胶汤
【配方组成】葱白3根，生蜂蜜15毫升，阿胶(研末)3克。
【制作方法】葱白洗净，加水适量煎煮10分钟，调入蜂蜜、阿胶，稍加热使之烊化。
【用法与用量】每日1次，温服。
【功能与主治】润肠通便。适用于血虚引起的便秘。
34.雪耳大枣汤
【配方组成】雪耳10克，大枣15枚，冰糖适量。
【制作方法】隔水炖1小时后服食。
【用法与用量】每日1剂，日服2次。
【功能与主治】润肠通便。适用于便结难解，头晕心悸，面色黄苍白者。
35.沙参玉竹鸭汤
【配方组成】北沙参60克，玉竹50克，芡实20克，生姜2片，老鸭1只(约800克)。
【制作方法】将北沙参、玉竹、芡实、生姜洗净，老鸭杀后去毛及内脏，斩件。全部用料放入沙锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。
【用法与用量】分数次饮汤，吃鸭肉。
