随着人与人之间的交往越来越密切，饭局已经成为现代人不可或缺的社交活动。可谓饭局几乎无所不在：当找工作时，要请客吃饭；当朋友聚会时，需要请客吃饭；当男娶女嫁时，同样需要请客吃饭……只要有事相求，抑或需要扩展自己的人际关系时，都离不开饭局做支撑。行走于饭局之间，需要充分展现自己的智慧。饭局之所以无处不在，便在于其不在于“饭”而在于“局”。中国式饭局的妙处便在于有着设局之人，有着拖局之人，还有那些陪局之人。
1、设宴不可太寒酸
若想成功地组织一场饭局，其实是一件非常不容易的事情。尤其有重要的事情需要通过饭局实现时，更需要人们考虑得周全。在设立饭局时，即使是平日里省吃俭用，也不可在饭局中出丑。这便是面子的问题。一个人在这个世界上生存，平日里的衣、食、住、行，在什么地方吃饭与消费，这些便涉及了人们的面子。需要设局者能够在保住自己面子的同时，做好宴请。因为只有有面子，才能为自己的交往增添资本。这就是人们常说的资源互动。那些平日里越有“面子”的人，往往越能为自己招揽到人气，从而使得自己的人脉网不断地扩大、延伸。若是在宴请时，不懂得多在“面子”上下功夫的话，不仅无法利用饭局来达到自己的目的，甚至还有可能弄巧成拙。
马冰是某家大型公司的区域经理，在行业之内，他可谓是一个一呼百应的领军人物。数十年的从业经历，令马冰从最初的滴酒不沾到如今的海量，伴随着马冰的酒量不断上涨，他的业务量也在增多。
与马冰交往的有：朋友、企业的领导、跟自己的业务对口单位的领导以及与自己的业务存在关系的所有相关人士。这些人都在马冰的应酬范围之内。而马冰每天的工作重点便是不断地陪吃、陪喝、陪玩。当地各个饭店的特色、价格几乎都在马冰的心中。对处于应酬之中的马冰来说，他所设立的每一场饭局，都做足了面子，因为他认为只有自己的面子上去了，才能为自己吸引更多的人气。
某次，马冰宴请一位对口单位的领导，对方有着非常好的酒量。他们首先共饮三杯，之后又开始了轮番地劝酒，而一直混迹于各个饭局场合的马冰深谙此道，为了不驳回领导的面子，他便接受了领导的每一次劝酒。但是，这位领导的劝酒理由十分的古怪，并且其罚酒的方法更是五花八门，这让马冰喝得酩酊大醉，几乎连胆汁都吐出来了，幸好妻子及时将他送到医院打了点滴。
当妻子责怪马冰不应当喝那么多酒时，马冰却称喝不喝酒并不重要，重要的是不能在饭局之上驳领导的面子，那样的话，自己所做的一切努力都有可能白费。也正是靠着这样一股子劲，让马冰在交际应酬之中赢得了越来越多人的好感，从而令自己的事业蒸蒸日上。
事实上，对于身处饭局之中的人们来说，只有懂得不驳他人的“面子”，在饭局之中做足了“面子”，方能让自己收益颇多。
饭局酒局人脉学
很多时候，若是能够在设立饭局时注重做“面子”工程的话，往往可以让“面子”转变成关系；相反，若是拥有了关系，同样可以为设局者增添“面子”。同样，讲究“面子”可以转变成能够为人们带来钱财与权力的工具，而有钱有势也会令人们很有“面子”。其实，“面子”便是一种工具，它已经从以往的尊严价值转变成为敲开成功大门的钥匙。对于饭局设立者而言，当你邀请的是一些十分重要的人物时，便需要特别注意一下宴请的档次了，必要时一定要在“面子”上下工夫，这样才能收到最佳的效果。
要知道，宴请重要的人物时，餐桌上的饭菜并不是最关键的，最为关键的是你们在什么地方吃。这时一定要将宴请的地点选在环境与档次特别高的地方，一定要讲究排场与面子。因为你做这些并不是白做的，它可以让重要的人物产生被重视的感觉，并可以显示出你足够的诚意。也只有让被宴请的重量级人物感受到了这些，你才能更容易达到自己最初宴请的目的，借助于饭局“收买”到重量级人物的真心，从而为自己的发展提供强大的支撑力量。
2、注重细节，分清场合与档次
请客吃饭是日常交际的一种礼节性行为，若想让这些礼节性行为发挥巨大的效用，便需要在设宴之时，应当根据所邀请对象的不同，而选择不同的场合；根据宴请对象的层次，来确定宴请的档次。既然请客吃饭是一种礼节性的社交活动，其目的便是饭局组织者所追求的目标。因此，宴请者为了实现自己的这种目标，就必须让饭局这种交际活动取得圆满的成功，因而必须对宴请的过程做好周密的安排。尤其是饭局的组织者与那些对自己而言还十分陌生，却对自己有着很重要作用的人一起吃饭时，一定要让自己有足够的能力撑起饭局，以此赢得所邀请之人的好感，并为日后的关系打下坚实的基础。固然，这里并不是没有限度地去讲排场，甚至不顾一切地去显摆自己，而是要针对不同身份、不同地位的人，采取不同的招待方式，更要根据邀请者的不同，选择合适的场合和恰当的档次。
杰瑞为了扩充关系，准备宴请一位在政府机关工作的同学。而在此之前，他们并不是太熟悉，即使在大学四年间，他们也很少接触。因此，杰瑞便借助于同学的情分，邀请这位同学与自己一起吃顿便饭，并借机增进一下彼此之间的感情。
为了表示自己的诚意，杰瑞便首先征询同学的意见。只因同学一句“一切听从你的安排”，使得杰瑞在宴请的过程中，完全按照自己的想法与喜好设置宴席，没有考虑到同学是否喜欢；为了节省开支，杰瑞选择一家环境并不是太好的饭店，尽管那家饭店的菜肴很有特色，坐在那里犹如集市那么热闹，吃饭过程中的嘈杂声，令同学甚感不满。
最终，杰瑞的好意换来了同学的反感，杰瑞不仅没有争得同学的帮助，反而令对方拒绝日后再与杰瑞交往。
人们在请客吃饭的过程中，吃饭乃是一件微不足道的小事，而饭局往往关乎大局。这时不仅要通过饭局来展现自己的实力，还要在饭局之中充分体现出自己的层次与修养。对于那些时常出入社交场合的人来说，他们自然可以在各种应酬中做得有礼有节、滴水不漏。但是，对于那些很少出入社交场合，没有太多机会参加应酬的人来说，只要能够在设立饭局时注重细节、分清楚场合与档次，同样可以让饭局取得圆满。
在组织一场饭局之时，当宴请者面对那些还没有建立长期合作关系的人时，在这样的情况下进行沟通与交流或许会显得十分生疏。这时若想让饭局的设立者与被宴请者彼此之间达到轻松自如、和谐相处的话，首先便需要一个非常舒适的宴请环境来做保障。而面对一位即将可能为自己带来帮助的人，或许你并不心甘情愿地在宴请时花费重金；但是当你面对一位对自己有着巨大价值的人时，必须要在档次与场合上花费心思。因此，在组织宴请、设立饭局的过程中，千万不可让饭局的档次过低，或者为了省钱而选择那些环境非常差、卫生标准很低，甚至没有停车位的场所。
饭局酒局人脉学
在现实生活中，几乎每一场饭局都有其特定的意义。当你与朋友一起聚会时，当你宴请领导时，当你宴请同事时，当你宴请恋人时，当你宴请父母、亲人时，这些宴请的方式、场合、层次应当是有所不同的。若是在组织每一场饭局时，都不分对象、不顾场合、不论档次的话，那么你所组织的饭局便不可能发挥出其应当发挥的作用。因此，在组织每一场饭局之前，都需要宴请者一定要分清所宴请的对象，并根据不同的人、不同的年龄、不同地区等特点，做出与现实相符的宴请。
尤其是当组织一场商务宴请时，一定要在用餐环境上下功夫。这时的用餐环境一定要符合商务宴请的档次。通常来讲，能够达到四星级的酒店、餐饮或咖啡馆是最佳的选择。其次，在进行商务宴请时，一定要保证设宴地点的交通是便利的。在这样的情况下所选择的酒店、餐馆的位置一定是可以方便被宴请者出行的处所。再者就是，在选择餐厅或酒店时，一定要注意所选对象的服务质量。千万不要选择那些服务质量严重不达标的餐厅。总之，在组织一场宴请之前，便需要组织者一定要分清场合与档次，从细节之处体现自己的诚意。这样才更容易打动人心，从而为打造一场完美饭局做准备。
3、细微之处，方显完美之局
常言道：“细节决定成败。”这句话同样适用于饭局应酬。在人们所面对的各场饭局之中，细节都是一项不可忽视的重要因素。因为在你参与饭局之中时，往往可以通过一些细微之处来反映出你的品德、智慧与气度，更可以通过细节之处反映出你最为本质的一面。穿行于饭局之间，只有从小处入手，方能彰显自己的与众不同。
光绪年间，由于清政府每年都要向每一家木号收取几千两的银子税贴。对此，周炳记木号的周老板十分苦恼。周老板之所以一直愁眉不展，主要是因为当时的镇江木号所拥有的木材大部分都堆放在江里。面对着几千两的银子税贴，一些木号的老板便希望通过向知府大人送礼，来达到放宽税贴的目的。然而，当地知府一向清正廉洁，所以无论木号的老板如何努力，均无一人能够成功地将礼品送出去的。
正当大家不知道如何打通关节之时，知府为母亲即将举行八十岁大寿的消息传了出来。得到这个消息之后，周老板顿时松了口气。他认为自己的机会来了。因为他深知那位知府大人乃是一位孝子，对于母亲的话他是百依百顺。于是，周老板便想：若是能够打动知府的母亲的话，说服知府大人便指日可待了。
想到这些之后，周老板便急忙派人前去打探知府母亲的喜好。然而，打听来的结果却又令周老板犯了难。因为当时是寒冬时节，而知府的母亲却偏偏喜欢鲜花。这可怎么办呢？经过一番思考之后，周老板想到一个好办法。
当知府在家里为母亲做寿的那天，周老板便带着自己的夫人早早地来到了知府的后衙。从轿子里走下来的周太太，便踩在了一直铺到后厅的绿色绸缎上，而且周太太每走一步都会在绿色绸缎上留下一朵梅花印。这样一路走来，便形成了一串串梅花。周夫人走到知府母亲的面前，微笑着说道：“祝老夫人福如东海、寿比南山。”听了此言，知府的母亲连忙起身，邀请周老板与周太太一起入席。
随后，在宴席上，有着二十四道菜，而周太太却换了二十四套衣服，并且在她的每一套衣服上面都绣着鲜花，各种各样的花让知府的母亲看得眼花缭乱。一直到宴会结束，周夫人才说出自己的真实目的。她向知府的母亲请求，希望知府大人可以放宽木行的税贴。而此时的知府母亲正在高兴之际，她便叫过来自己的儿子，让其答应周夫人的请求。孝顺的知府为了让母亲高兴，他只能点头答应。也正是这一次的宴席，使得周夫人成为了知府母亲的好友。并且每一次周夫人都会借花献佛。在母亲的影响下，知府也渐渐对周老板刮目相看。
穿梭于交际应酬之间，若想让人人都感到满意并非一件容易之事。但是人们要明白，这时需要自己通过实际去了解不同地位、不同层次、不同年龄的人的价值取向以及各种喜好。只有根据实际情况，且能够从细微之处入手，让自己在交际应酬中立于不败之地。
饭局酒局人脉学
在饭局之中，若想赢得他人的好感，必须在说话时，将话说到他人的心坎上，因此获得对方的好感，给对方留下十分深刻的印象。若想做到这些，就应该了解对方最为关心的问题，能够做到从对方的立场出发，打好人情这张王牌。在与他人进行交谈的过程中，一定要时时都以对方为中心，运用一种能够增加彼此之间感情的谈话语气与态度，从而让你们之间的交往因为愉悦的情绪而不断延续下去。要知道，打造成功饭局在于细节之中，而细节又组成了整个饭局。无论是大饭局，还是小饭局，始终都无法逃脱细节的问题。因为细节的影响力是巨大的，也是不容忽视的。不过，只有将其放到全局之中进行处理，方能真正体现出细节的效果，从而让成功不期而至。这就是细节的魅力所在。
4、不同地区与民族，应不同相待
当组织一场饭局之时，组织者首先要做的便是分清楚所邀请对象来自于何方，属于什么民族。中国是一个富源辽阔的国家，由五十六个民族组成，各个地区、各个民族之间存在着巨大的民俗也是十分正常的事情。由于不同地区与不同民族之间的饮食、消费的风俗习惯存在着诸多差异，因而在组织一场饭局之时，便要求设局者在宴请之前，首先搞清楚自己宴请的对象，并对其进行一番深入的了解，如此方能借饭局来成就自己的大事。
刘明是一山东大汉，大学毕业后在一家广告公司做业务。每天，刘明都会穿梭各种各样的应酬之间，面对各类应酬，刘明感触颇多。
有一次，刘明为了拿到一份大的订单，他便邀请对方的主管人员一起吃饭。刘明早早地来到了约定好的饭店，并在那里详细地翻阅了菜谱。当客户到来时，刘明很快点好了几样菜。
在餐桌上，刘明与这位客户就双方之间的合作进行了非常详细的探讨。刘明认为这次一定能拿下这笔订单。孰料，就在他们即将吃完饭离开的时候，客户的脸色却变了起来。原来，刘明最喜欢吃家乡菜四喜丸子，为了表示对客户的诚意，他便将这道四喜丸子放到了最后。但是令他没有想到的是，客户看着这最后一道菜时，顿时变了脸。客户十分生气地对刘明说：“如果你没有诚意跟我们合作，大可不必做今天的邀请，更没有必要对我进行侮辱。”说完此话，客户便摔门而去，留下一头雾水的刘明愣坐在那里。
事后，刘明将此事告诉了一位好朋友。听完刘明的诉说，朋友给出了答案。此时的刘明才知道，原来自己犯了一个最为低级的错误。自己邀请的那位客户家乡的风俗是最忌讳最后一道菜上丸子，当地人认为丸子有“滚蛋”的意思，因此，这是请客吃饭的大忌。
而刘明正是犯了那位客户的大忌，将自己十分喜欢的四喜丸子放到最后上，却无意间碰触到了人家的忌讳，所以一场好好的饭局就这样被毁坏了。
由于刘明在宴请客户之前，没有对客户进行一番了解，而是自认为聪明地用自己的方式去宴请客户，却因为不了解，而犯了大忌，使得原本可以做成的生意被一顿饭局破坏了。可见，若想组织完美无缺的饭局，需要组织者一定要对宴请对象进行深入的了解，并根据其不同地区、不同民族，做好相应的宴请。不能人家不吃肉，你偏偏要上肉菜，这不是自毁饭局吗？
