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第14章 炊事用品(4)

方法也很简单,不加咖啡粉,加入水和少量的醋,煮上几分钟后进行静置,最后再用清水再煮水一次。这样,咖啡机里的水垢就会完全消失了。

解决咖啡机使用中问题的小常识:

1.咖啡机不工作,指示灯不亮

咖啡机坏了么?不见得,多数情况是电源开关损坏了,更多的时候问题还可能出在电源插座上。检查一下电源插座,若无问题,就得送修,更换电源开关。

2.指示灯亮了,但咖啡机还是不工作

咖啡机内部出现了短路,这个时候不要再使用咖啡机,应该到专门的维修点进行检查。

3.咖啡机正常,指示灯不亮

指示灯坏了,需要更换,自己不行,就送修。

4.咖啡中有大颗粒。

检查滤网,或更换滤纸,这个自己就可以在家操作。

57.烤面包机,烤出来的危险

烤面包机越来越受到大家的喜欢,特别是年轻人。喜欢睡懒觉,没时间做早餐的他们,有了面包机后,每天一早爬起床,在洗过脸和手后,就可以把面包放进面包机,然后自己做上班前的准备工作。

等到一切准备好,面包也就从烤面包机里蹦出来了,黄灿灿、香喷喷的面包,绝对诱人。

烤面包机有个很洋气的名字“toastmachine”,被我们翻译为“多士炉”。

多士炉好用,可如果不注意,也会引发很多安全隐患。

我们还是先来看一下多士炉的工作原理:多士炉内的通电线圈会发热,利用红外辐射对面包进行烘烤。

简单一点来说就是:面包是被“电”烤熟的。

知道了这个原理,我们就设想一下每个“懒虫”的烤面包经过,就能知道隐藏在烤面包机里的危险是什么了。

“懒虫”们通常只有闹钟才能叫醒。然后他们很可能会闭着眼下床,靠着习惯迷迷瞪瞪地下床,出卧室,走到冰箱前,打开冰箱门,取出面包片,然后放进面包机里,在设定了时间后,又闭着眼去刷牙、洗脸……

还处在迷糊中的他们,很可能还没完全清醒过来,当然也早都忘了正烤着的面包。

直到闻到越来越重的焦煳味时,才想起面包机里的面包,而在拿出来时,已经烤糊了。

当然,这还不是最糟糕的。最糟糕的是,在慌乱中,把湿毛巾放在了面包机上,引发火灾……

这种火灾隐患,是很多使用面包机的上班族们经常或难免遇到的危险。

多士炉安全使用第一守则:面包机周围不要放置任何易燃的纤维制品,以免引发火灾。

当然,还有可能,眼看着上班就要迟到了,但面包还没有从面包机里弹出来,怎么办?顾不了那么多了,赶快拿着金属叉子去夹面包机里的面包,试图把它弄出来。

结果可想而知,肯定被“电”到了。

多士炉安全使用第二守则:不要用金属等导电的物品去触碰正在工作的多士炉,它带电。只是被“电”到还不算太糟糕,如果不幸直接拿叉子去取卡在面包机里的面包。那这样的后果嘛——肯定是不能上班了,因为很有可能被电晕。

多士炉安全使用第三守则:遇到面包被卡,先断电!

当然,以上这些危险,是建立在我们使用时不注意造成的。如果我们操作时注意,这些危险都是可以避免的。

不过,这也并不意味着就绝对安全了。

因为烤制的面包中含有苯并芘和丙烯酰胺。这两种物质都是来自于烤焦的食物中的致癌物质的。所以,如果长期大量食用烤焦的面包,患癌症的风险也会大大增加的!

为了自身的安全健康着想,每次烤面包的时候,不要力求烤焦,尽量让它停留在1-7的刻度上,不要超过5最好。

不要把涂了奶油的面包放进多士炉里烤,多士炉只“吃”干面包片,带奶油的面包片会让面包机的寿命缩减。

生活小常识:

多士炉不能放在水中清洗;尽可能每周清理一下托盘里的面包渣。

58.榨汁机里小心榨出“毒果汁”

如今越来越多的家庭购置了榨汁机,觉得喝新鲜的水果汁既美味又方便。这也成了很多年轻人崇尚的健康生活。

当然,并非只有年轻人喜欢用榨汁机。更有一些老人,他们习惯把水果和蔬菜及五谷杂粮都用榨汁机打成糊状食用。说这样既方便又有营养。

确实,榨汁机的好处一目了然。在外面喝一杯果汁又贵,还不一定是纯果汁。即使真是水果榨出来的,这水果也可能没洗过。所以在自己家里榨水果更保险。

果汁不仅让我们大饱口福,还为身体提供健康不可缺少的天然化合物,包括果糖、酶、矿物质、有机酶、胡萝卜素、蛋白质与维生素。长期服用果汁会使消化系统、膀胱与呼吸系统患癌症的危险降低一半,有时还能有效防止动脉硬化与冠状机能不全。

不过,榨汁机虽好,果汁虽好,但当我们碰上了山寨的劣质榨汁机,那出来的果汁,是否有营养不要说,还可能给我们的身体造成危害。

因为这些便宜的榨汁机,在选材时,很可能偷工减料。

比如榨汁机里的电动转机与刀具结合处使用了劣质塑料,它们在受热分解后会产生有毒的物质,污染食品。用这种榨汁机榨出的可不是健康美味的果汁,而是“毒果汁”。

那要怎样预防这种现象呢?购买榨汁机时,就要把好第一道关:

1.闻一下榨汁机的味道,如果有刺鼻气味,那毫无疑问就是使用了劣质的材料。

2.看一下外观,如果外观有大量的瑕疵,那其内部元件也不会好到哪里去。

3.拆看一下里面的配件,看滤网是否细腻,电源开关是否完整。

4.通电后,可以现场试用一下,看看噪音是否很大。一般说来转速均匀、噪音小、榨出的果汁无异味的,就是优质的榨汁机。

5.质量好的榨汁机会设计专门的电源线储藏格,方便日常使用。

6.购买前,首先要在卖场仔细询问导购人员,让他们给讲解一下使用注意事项。这样再看说明书的时候,也会加深印象。

温馨提醒:最好能选择使用方便,清洗方便的榨汁机。因为这样才能减少我们将其搁置不用的可能。

在使用过程中,也有一些安全隐患存在:

1.主机不能进水,否则会有漏电隐患。

2.在日常清洗时,千万要小心榨汁机里的刀片,很锋利的。

3.不要让硬物进了榨汁机,否则会有危险。

4.在榨汁的过程中,如果出现了奇怪的噪音,一定要断电,并停止使用,进行维修、保修。

5.榨汁机不宜长时间地持续工作,否则会烧坏机子。

6.榨汁机不是玩具,一定要远离儿童。

7.不使用时,要先断电,然后再进行清洁,清洗干净再风干后置于阴凉处。

谨记:榨汁前,先盖上盖子,再开电源;榨好后,先关了电源,再打开盖子。次序不能乱,乱了很可能会触电。

59.豆浆机里也有黄曲霉素?

豆浆机已进入千家万户,常喝豆浆的好处妇孺皆知,豆浆能延续衰老,更让想让青春永驻的女士们趋之若鹜。

可一条消息又让她们的内心开始忐忑。

“豆浆机里有黄曲霉素!,有害健康!”

虽然不知道什么是黄曲霉素,但听着心里还是怕怕的。

那我们就先来了解一下这个黄曲霉素吧。

黄曲霉素是生长在食物上的黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物。几乎每一种食物在一定的温度和湿度下,都会产生黄曲霉素。黄曲霉素具有极强的致癌性,人如果长期摄入黄曲霉素就会诱发肝癌,这是目前公认的最强的致癌物质!

黄曲霉素的最佳载体是花生、玉米、大豆、黄豆等。

现在知道豆浆机和黄曲霉素的关系了吧。因为黄豆,把黄曲霉素和豆浆机这两种看似完全不搭界的东西联系了起来。

如果豆浆机榨完豆浆后,机子里没有储存的豆浆,那么,黄曲霉素应该也没藏身之处。可是偏偏豆浆机里有网罩,网罩是豆浆藏身的死角。即使没有网罩,刀头上也有一些卫生死角吧?

有了这么多隐藏在暗处的死角,如果做过豆浆后,没有及时彻底清理,剩在那里的黄豆就会腐烂,产生出黄曲霉素。这样一来,我们每次喝到的就不单单是豆浆,还有一些黄曲霉素,能导致癌症的黄曲霉素。

有人又说了,豆浆机不是高温煮豆浆吗?难道高温都不能杀死黄曲霉素?

结果很令人难过。高温确实无法杀死黄曲霉素。

黄曲霉素是个“顽主”,它的化学性质非常稳定,不是太怕热。280℃以上的高温才会破坏它。100℃的时候,即使连续煮20个小时,黄曲霉素依然健康茁壮。

想想看,豆浆机煮熟豆浆的温度能达到280℃么?

所以要想防止喝下致癌的黄曲霉素,肯定也是没有捷径的,只有清洗豆浆机:

1.即用即洗

每次使用完豆浆机后,可以趁热将豆浆倒出,然后等豆浆机自然冷却之后,再用豆浆机专用的棉布将内部擦拭一遍,再把颗粒较大的豆渣擦去,最后用湿抹布清洗内壁的每一个角落。做完这些后,也就可以擦干,开盖通风晾干了。

2.分开洗

豆浆机是不可以将其整体放进水里清洗的。清洗时,可以把刀具、机头和加热管取下来,分别清洗。开关、机头上部、电源插座处千万不能进水。

3.网罩彻底洗

有网罩的豆浆机,网罩是豆渣残留最严重的地方,最好在流水下清洗彻底,然后风干。

4.豆垢轻轻刷

当豆浆机内出现豆垢的时候,可以用小刷子轻轻刷几下,或买专业的豆浆清洗剂进行清洁。

5.清洗防霉又保养

清洗到位,不仅能预防黄曲霉素等有害菌,而且还能延长豆浆机的使用寿命。

如果按照以上的清洗方式和保养方式做了,肯定也就无豆垢之忧,更不可能有黄曲霉素产生了。

60.不清洗的抽油烟机,危害在于油烟

有人说,之所以女人婚后会变成黄脸婆,就是因为每天烧菜时,她们的皮肤吸收了油烟。也有人说,炒菜产生的油烟是导致肺癌的罪魁祸首……

这两种说法对吗?油烟里到底有什么?

油烟中含有:醛、酮、烃、醇、脂肪酸、酯、内酯、亚硝胺等。这些物质多少都具有致癌性。

有人又说了,不怕,我们不是有抽油烟机吗?炒菜的时候,只要打开抽油烟机,多少油烟都会被抽走的,油烟抽走了,油烟里的致癌物不也就抽走了吗?

于是,这些人会把厨房搞得一尘不染。

只是油烟机真能把油烟抽得那么干净吗?有了油烟机,我们就真的安全了吗?

当然不是,即使在炒菜时,打开了抽油烟机;即使连抽油烟机上的油污,也被清理得干干净净,可保不准厨房里的油烟,还是存在的。因为抽油烟机不是万能的,不是说抽就能抽干净的。即使真抽干净了,也可能在抽烟机上有残留油烟。

当残留油烟成为油污后,油污经过再次遇热,就会变成焦油等致癌物质,其危害性远比一般刚产出的油烟更大。这些焦油物质被人体吸收后轻则引发肺病、皮肤疾病,神经系统问题,以及失眠、烦躁等,重则会诱发更年期综合征,甚至还会引发肺癌。

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