第一句话，量力而行。比如，很多年轻人结婚的话，总喜欢办一次婚宴。人生四大喜事之一--“洞房花烛夜”，婚宴肯定是要办一办的，但是一定要量力而行。您刚参加工作，您是工薪族，您一个月没挣多少钱，您从爹妈、兄弟那儿募捐来的钱就好意思把它全吃了吗？我倒建议你还不如留着搞点家用，存钱买房子也好，将来孝敬老人也好，留给孩子充当教育基金也好，总比全吃了要好。
第二句话，节俭为本。在宴会上，不仅整体费用上要量力而行，而且你所点的菜要经济，要实用，不仅要好吃，而且还要价格公道一些。你没有必要搞什么黄金宴，黄金吃了之后能有什么意思？再者，参、翅、鲍、肚你都一起点、一块儿吃，你不怕得“三高”吗？就是高血脂、高血压、高血糖啊。高档菜有的时候适当有一些，做做点缀也就足够了。你非吃上一大堆，既花钱，又对身体健康不好。
第二个M，Meeting，意即会客。宴会上你会请谁到场？一般宴会肯定会有主宾，你准备请谁？比如，我要请未来的老丈人吃饭，往往可能约其他一些人到场。除了我爹、我娘外，我请来作陪的那些人至少得是跟我关系好的、了解我的，会到时候说我好话的人。您说对吗？他们适当地说我点缺点没事，比如说我爱睡懒觉，记性不太好，这些都行，可别把我说得坏透了，否则，必然会破坏我跟女朋友的安定团结。
作为主人要请客时，请谁来作陪颇有一些讲究。主人确定了主宾之后，请其他人是有讲究的。比如，你请金老师吃饭，金老师在人民大学工作，如果可能的话，是不是能请一下金老师在人民大学的同事、学生、校友，您觉得那样是不是好一点？那样一来，大家吃饭时就有一个能聊的话题了。另外，你要是宴请外国客人、少数民族的话，把与其相同民族、相同宗教信仰、相同语言习惯的人请到一块儿吃可能就比较好。比如，我们现在请一位台胞或澳门来的客人吃饭，他们讲闽南话、讲粤语，作陪的人中如果要有懂闽南话的人，或者有懂粤语的人，到时候大家在餐桌上就容易形成共同的交流氛围。
在宴会上会客的时候，别忘记请客重在交际。在宴会上，位次的排列是有讲究的。正式宴会的座次排列尤其是非常讲究的，比如，目前一般习惯把地位身份相近似的人排在一起，把宾主交叉排列，还有就是夫妻两个人应该排在一块儿。你请我吃饭，我老婆在场，你把我老婆放在另外一桌，我会担心我老婆被别人灌醉。我去吃请就有一个习惯，我是厚脸皮，我不管别人怎么排座次，只要别人是请的我，我就会提一个要求：一定要让我老婆坐在我身边。一方面，她爱吃什么我知道，我可以照料她。女同志都害羞，她有时候不好意思吃。我厚脸皮，我会给她多夹一些。另一方面，省得你们灌她，你们要灌她的话，有我坐在这儿顶着呢，保护老婆，是老公的天职与职业道德嘛。
在比较正式的国宴和大型宴会上，一般桌子上都要摆放桌签。比如，一号桌、二号桌、三号桌。同时还要放姓名签，让大家对号入座各就各位。别让客人坐错了。有的时候，有个别同志弄错了，坐到不该坐的座位上去了，结果被服务生赶走，会影响其进餐的情绪。桌签与姓名签应该在客人都坐好了之后再收掉，而且它还应该是双向的。比如，我叫金正昆，我面前的姓名签两面都应该写上我的姓名，以便我知道这个位置归我，我能看见。与此同时，坐在我对面的人也知道我是何方神圣。
第三个M，Media，意即环境。有经验的人都知道，请客吃饭，往往是吃环境。越是高档的宴会，越是如此。在举办宴会时，有很大一笔钱实际上不是花在菜上，而是花在环境上。尤其是正式的商务宴请，宴会所选择的地点往往是公司实力的一个具体表现。它涉及企业的经济实力。你把客人请到五星级酒店吃饭，说明你公司的实力可能是一流的。
考虑宴请的环境时，通常需要关注以下三个要点。
其一，环境要卫生。用餐的环境，一定要干干净净。你别往桌边一坐，天上有飞机，地下有坦克，蚊虫叮咬，臭味扑鼻。不仅用餐现场环境要好，客人可能会去的卫生间也要考虑到，因为客人在其吃饭过程中那个地方可能会去。同时，周边环境也得考虑，否则，他看到餐馆周边欠佳的环境之后同样会影响食欲。
其二，环境要安全。大型宴请时，这个问题一定得考虑到。因为，天有不测风云，并不是每个人都能控制的。你好心好意请别人去吃饭，结果让别人负伤了显然不合适。
其三，交通要方便。请客吃饭的地方不仅要有档次，有知名度，而且被请的客人还应该容易到达。如果你要请的客人比较多，你还得考虑周边停车场也应比较宽大，否则客人的专车没地方停也比较麻烦。别人高高兴兴地开着刚买的一辆别克吃饭来了，结果车停到路边，被调皮的孩子给划了或丢了，你说它是不是也影响情绪？
第四个M，Music，意即音乐。吃饭时，讲究气氛和谐、融洽、轻松、愉快。届时如有一种良好的气氛，必定会使大家更为热情、专注地进行交流。有的时候，高档的宴会厅都会有演奏。在力所能及的范围之内，最好安排专人现场演奏。你可以设想一下，比如，我跟我的女朋友认识两年，我们在两周年的纪念日要出去吃饭，我们两个人包了个雅座单间。当我们把蜡烛点亮的时候，过来一个乐队，吉他手们围着我们弹上一首爱情曲，或者来了几个美女帅哥，跳了一支快乐的舞蹈，多有诗情画意啊。现场演奏比播放音乐可能效果要好。安排音乐的话，还要考虑具体的曲目，它的气氛应该跟现场吻合，其风格应轻松、自然、舒缓。你别安排打击乐，你也别选择非常忧伤的乐曲。如果你所请的客人比较重要，那么则应优先安排对方所喜欢的音乐。比如，我比较喜欢那种具有怀旧气氛的曲子，诸如罗大佑的歌曲《追梦人》，邓丽君唱过的《甜蜜蜜》，电影《红色娘子军》的插曲《万泉河水清又清》，你若是为我演奏或播放这些曲目，我就会忆往昔峥嵘岁月稠，回想起自己的往昔时光，挺有意思。你可别安排客人尤其是主宾不爱听的东西，比如，你宴请一位美国商人，本来双方挺友好，想做生意，但你若是给他安排“雄赳赳，气昂昂，跨过鸭绿江”之类的歌曲，对方则必定不爽。
第五个M，Menu，意即菜单。吃饭吃饭，其实主要是吃菜。你要讲究的话，对菜单就要认真地进行安排。安排菜单有以下两个套数。
第一个套数，你要明白客人的忌口是什么？就是别人不吃什么。闻道有先后，术业有专攻。你请客人吃饭时，首先不要问他爱吃什么，而是应该认真地询问他不吃什么。设便宴的话，你要在现场问：“各位，你们有什么忌口？”如果举办国宴或者大型宴会的话，则要重点关注主宾的忌口。要为此提前向对方或其随员进行征询。饮食禁忌有以下几种：其一，职业禁忌。就是他干这个工作时所不能吃的。比如，公安部有五条禁令，工作期间禁酒。你要让他喝，他就下岗了。司机喝了酒，警察把他逮走了。这是职业禁忌。其二，个人禁忌。就是纯粹是他个人所不能吃的东西。其三，民族禁忌。就是某个民族所忌食的东西。譬如，满族、蒙古族、藏族、回族都是不吃狗肉的，你若非得跟他讨论狗肉特别好吃，你对对方就是一种不尊重，甚至是一种侮辱。其四，宗教禁忌，切勿冒犯。其五，健康禁忌。就是纯粹出于健康原因一个人所不能吃某些东西。比如，糖尿病患者不能吃迅速使血糖升高的东西。
第二个套数，你要让别人吃什么？为他人准备餐饮时，应使之主要突出以下几个特色：一是本国特色。请外国客人的话，就是要考虑我们本国特色，中国特色。二是地方特色。对外地客人请客时，宜体现出本地特色。跨民族交往的话，则要体现出本民族特色。还有一点要注意，你要把别人请到外面菜馆去吃饭，你就得优先考虑这个菜馆的主打菜品的特色。比如，到全聚德就是吃烤鸭的，到东来顺就是吃涮羊肉的。你非得让别人到全聚德吃涮羊肉，到东来顺吃烤鸭，岂有此理？因此，要请客人出去吃饭，你就要优先考虑拟前往的那家菜馆主打菜品的特色。
作为客人，你去参加较为正式的宴会的话，有以下三点一定要注意：
首先，维护形象。在此，再次强调餐桌举止六不准，即：其一，不准吸烟。其二，进嘴的东西不要吐出来。其三，让菜不夹菜。其四，祝酒不劝酒。其五，在餐桌上不整理服饰。其六，吃东西不要发出声音。这些事如果注意了，将有助于维护自己的形象。有的同志往往不自觉，爱用手抠鼻孔，当众剔牙，或者再把脚丫子挠两下。万一在大庭广众之下这样去操练，则必然有损于自己的形象。
其次，遵守时间。一般来讲，宴会都要求其参加者准时到达。结束的时候，才可以离开。你别晚到，别早退。
最后，适度交际。一般比较重要的宴会上，主人往往会把互相之间不熟悉的人适当地安排在一块儿。宴会开始前后，主人会过来介绍一下。被介绍之后，一定要跟别人打个招呼，要适当地进行沟通，别默不作声。经常见到这样的同志，他似乎患有交际恐惧症，他往那儿一坐，埋头只管吃，吃完了之后，嘴一擦就走了，对周围的人一问三不知，绝对爱搭不理。那样的话，他往往会令人对他产生反感。
总而言之，了解宴会礼仪，遵守宴会礼仪，不仅能够让我们在宴会上恰到好处地品尝美味佳肴，让我们所主办的宴会发挥良好的功效，而且还可以使我们在宴会上多交朋友，广结善缘，维护形象，扩大交际圈。以上就是我扼要所介绍的有关宴会的礼仪。谢谢各位！
