“宫保鸡丁”是一道有名的川菜，早在清末就闻名中国，只要是四川餐馆，一般都有这道菜，只是在菜谱上用字比较混乱，最多的情况会出现三种写法：宫保鸡丁，宫爆鸡丁，宫煲鸡丁。食客们望文生义，认为这菜确实是鸡肉为主料爆炒而成，更倾向于“宫爆”，却不知不觉中背离了菜名的初衷。
在“鸡丁”前加“宫保”，是为了纪念一个人——丁宝桢。据《清史稿》记载：丁宝桢，字稚璜，贵州平远人，他是清朝时期一位有名的官员，咸丰三年进士，光绪二年任四川总督。据传，丁宝桢对烹饪颇有研究，是一位美食家，他喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在四川总督任上的时候创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来只是丁家的“私房菜”，请客时常有这道菜，但后来越传越广，尽人皆知。
既然是丁宝桢发明的菜，为什么不叫“宝桢鸡丁”，而叫“宫保鸡丁”呢？“宫保”又是什么？
根据《中国历代职官词典》上的解释，明清两代各级官员都有“虚衔”，最高级的虚衔有“太师、少师、太傅、少傅、太保、少保、太子太师、太子少师、太子太傅、太子少傅、太子太保、太子少保”。虚衔就是朝廷封给重臣的没有实际权力的名衔，有的还是死后才追赠的，通称为“宫衔”。在咸丰以后，这几个虚衔不再用“某某师”，而多用“某某保”，所以这些最高级的虚衔又有了一个别称——“宫保”。清廷为了表彰丁宝桢的功绩，追赠他为“太子太保”，而“太子太保”是“宫保”之一，于是他发明的菜由此得名“宫保鸡丁”，表示对这位丁大人的纪念。
“无毒不丈夫”是讹传
有这么一句话：“无毒不丈夫”，你可能挺纳闷：大丈夫就必须心狠手辣吗？难道“敢笑黄巢不丈夫”这句话，是在笑话黄巢还不够“毒”吗？
其实，这句话是被以讹传讹，事实并非如此。
原来，这句话的原形是“量小非君子，无度不丈夫”。度，是儒家很重视的思想，讲究掌握做事的分寸，在过和不及之间，要求君子善于审时度势。不能做到“审时度势”的人不能称为“丈夫”，这里的“丈夫”，是有远见卓识、胸怀宽广的“大丈夫”之意，“无度不丈夫”中的“度”和“量小非君子”中的“量”合起来恰成“度量”一词，其本意有如“宰相肚里可撑船”一词的意思。
这本是一句寓意深刻，旨在培养人们度量、容量的好格言，怎么会转变那么大呢？
这要从古时候文人的习性说起。在这副对联式的谚语里，“度”为仄声字，犯了孤平，念着别扭，很容易读为平声字“毒”。在格律至上的年代，“出”律是不能容忍的，便把这句改为“无毒不丈夫”了，于是这句话，终于成了典型的“信言不美，美言不信”的例句，成了迂腐文人笔下的又一个牺牲品。“量小非君子，无度不丈夫”，原话里“君子”对“丈夫”，“度”对“量”，本来是很完美的，可经过上千年的以讹传讹，竟成了“无毒不丈夫”这句现在我们挂在嘴边的口头禅。
对子很工整了，意思却已大变，文人们削足适履的做法，让人们误会了千百年。
北京协和医院与“磨洋工”
在人们的生活中，听说过洋灯、洋面、洋火、洋枪、洋灰……可就是没听说过“洋工”。
人们习惯于把一些人在工作过程中想偷懒少干活，偷奸耍滑，故意磨磨蹭蹭，消极怠工来拖延时间的消极行为称为“磨洋工”。其实，“磨洋工”一词最初并没有干活磨蹭、怠工的意思，而只是指建筑工程中的一道工序。
中国旧时官宦人家的房屋建筑讲究“磨砖对缝”，磨工就是对砖墙的表面进行打磨，使之平整、光滑，相当于现在的勾缝和打磨之类的装修。磨工是一项细活，需要工人耐心细致地打磨，也就是所说的“慢工出细活”。
而“磨洋工”出自一段有趣的故事：
1900年，八国联军侵略中国，腐败的清政府无力抗敌，只好签订一系列不平等条约以求和。各国于是纷纷在中国设立殖民地。美国为扩大在中国的影响，用赔款在北京建造协和医院和协和医学院。协和医院的工程耗资巨大，建造规模也十分庞大，光主楼就有14座，又是高层建筑，外观上采用中国传统的磨砖对缝，琉璃瓦顶磨工工序十分浩繁，而且这座医院是由洋人出资、洋人设计、洋工监工的洋房，工程质量要求更高。因此，参加这项建筑工程的工人就把这项工作称为“磨洋工”，意思就是“打磨洋人的工程”。
现在这种费时费力的工序已经很少见了，但是“磨洋工”这个词语却被保留了下来。大概是由于对外国侵略者的愤懑，人们便借此发泄，于是，这个词演变至今，完全改变了原有的意思，成了磨蹭、懒散的代名词。
“千里送鹅毛”本想送天鹅
大家都很熟悉“千里送鹅毛，礼轻情义重”这句话，如果单从字面上理解，实在是有些奇怪，不远千里只为送一些鹅毛，而且鹅毛实在算不上礼物，这显然不合常理。
不过，读了下面这则小故事，你便会明白这到底是怎么一回事了。
据清光绪《沔阳州志》记载，唐朝贞观年间，云南一带的土司为了表示对大唐的友好和拥护，便派使者缅伯高带了一批珍奇异宝去长安拜见唐王。在这批贡物中，最珍贵的要数一只罕见的珍禽——白天鹅。
缅伯高最担心的也是这只白天鹅，万一有个三长两短，可怎么交代呢？所以，一路上，他对白天鹅悉心照料，唯恐有什么闪失。
在他们跋山涉水来到沔阳河时，好心的缅伯高把天鹅从笼子里放出来，想给它洗去路上的尘土。不料，天鹅竟展翅飞向高空。缅伯高忙伸手去捉，只扯得几根鹅毛。缅伯高急得顿足捶胸，号啕大哭。随从们劝他说：“已经飞走了，哭也没有用，还是想想补救的方法吧。”缅伯高思前想后，只能决定继续前行。他拿出一块洁白的绸子，小心翼翼地把鹅毛包好，又在绸子上题了一首诗：“天鹅贡唐朝，山重路更遥。沔阳河失宝，倒地哭号啕。上奉唐天子，请罪缅伯高。物轻人意重，千里送鹅毛！”后来，缅伯高带着珠宝和鹅毛，披星戴月，不辞劳苦，终于到了长安。
当唐太宗和满朝文武百官看到他献送上鹅毛时，都感到非常奇怪，缅伯高便向唐太宗讲述了事情的经过，又献上了那首诗。
唐太宗知道原委后，不但没有怪罪他，反而高兴地收下鹅毛，还特意回赠一些中原特产，好生款待。缅伯高带了答礼回去，大赞唐朝的友好情谊，从此，“千里送鹅毛，礼轻人意重”的故事便广泛流传下来，成为我国民间交往、交流感情的一种谦词。
“七十三、八十四，阎王不请自己去”
在民间，一直流传着这样一句俗语：“七十三、八十四，阎王不请自己去。”意思是，七十三岁和八十四岁是两个危险年龄，是不吉利的“坎”，人很容易在这个岁数死亡。于是，这两个数字总是像魔影一般，在垂暮之年的老人眼前晃来晃去。这一说法已流传了几千年，这是真实的吗？
其实这种说法与我国古代的两位圣人——孔子和孟子的死亡年龄有关。孔子生于公元前551年，死于公元前479年，实岁为72岁，虚岁是73岁；孟子生于公元前372年，死于公元前289年，实岁是83岁，虚岁是84岁。因为古代人的年龄都是以虚岁来计算的，所以孔子是73岁死的，孟子是84岁死的。我国古代，他俩被推崇为“圣人”，孔孟学说在我国也有巨大的影响，故认为孔子和孟子的死亡年龄是不可逾越的，于是被认为老人的“坎”，而且世世代代流传下来了。
在古代，能活到这个年龄算高寿了，要超越这个年龄不容易。但随着生活水平的提高，人的寿命大为延长，百岁老人早已遍及城乡。生物学家根据动物细胞分裂的次数推算人的寿命，人类的正常寿命应在100岁以上。还有生物学家认为，一般哺乳动物的最高寿命，相当于它们性成熟期的8~10倍。如果人类的性成熟期按14~15岁计算，则人类的最高寿命应是112~150岁。事实上，古今中外也确实有不少人是活到百岁以上的，可见，健康长寿是完全可能的。
而与“七十三、八十四，阎王不请自己去”相对的，有一句闽南俗语：“一生七十才开始，你四十算什么。”看来，只要以轻松的心态对待人生，生活就可以很精彩！
“青楼”原指帝王居
青楼，一个敏感的词语，长久以来，它一直被用来喻指风尘女子聚集的场所，其实，把青楼指代妓院是一种误传。
清代袁枚在《随园诗话》中说：“齐武帝于兴光楼上施青漆，谓之青楼。”同时指出：“今以妓院为青楼，实是误矣。”可见，青楼最早是指帝王之居，后来，它的语义范围渐渐扩大，比较华丽的屋宇、豪门之家均可称之为“青楼”，诗歌中也有不少这类的“青楼”。
傅玄《艳歌行》：青楼临大路，高门结重关；曹植《美女篇》：青楼临大路，高门结重关；江淹《西洲曲》：鸿飞满西洲，望郎上青楼。
这些诗歌都是称誉居所的富丽华贵，可见，“青楼”与豪门、富贵是联系在一起的，与权势、财富、地位相关。所谓“南开朱门，北望青楼”，其中的“朱门”对应“青楼”，自然含义相近，与所谓的“声色”、“妓女”没有任何关系。
最早称妓院为青楼出自南梁刘邈的《万山采桑人》一诗，内有“娼女不胜愁，结束下青楼”。不过这里的“娼女”，只是指家奴，但由于它本来的意思与艳丽奢华的生活有些关系，所以不知不觉间，青楼的意思发生了偏指，“青楼”逐渐从“深闺”中走了出来。唐代之后，偏指之意则成了专指，专指烟花之地，较之平康、北里、章台等词，青楼多了形象感，多了一丝风雅气息。
之后，这种隐指渐渐明朗化，比如元代有一本记载妓女生平事迹的书，便叫《青楼集》。明代有一本《青楼韵语》，实则是《嫖经》的易名。清代有一本小说，名为《青楼梦》。
因为文人墨客们误解了“娼女不胜愁”中的“娼女”，“青楼”的身份便一跌再跌，由最早的“帝王居”沦为“风月场所”。
