登陆注册
3175900000033

第33章 酒店餐饮业总经理必备的财务知识--指挥若定万金来(5)

一般说来,当两个安全率指标均大于零时,企业经营状况良好,可以适当采取扩张的策略;当资金安全率为正、而损益平衡点安全率小于零时,表示企业财务状况良好,但营销能力不足,应加强营销管理,增加企业的利润创造能力;当企业的损益平衡点安全率大于零、而资金安全率为负时,表明企业财务状况已露出险兆,则积极创造自有资金、进行开源节流、改善企业财务结构就成为企业的首要任务;当企业的两个安全率指标均小于零时,则表明企业的经营已陷入危险的境地,随时有爆发财务危机的可能。

多元线型函数分析。多元线型函数分析是从总体宏观角度检查企业财务状况有无不稳定的现象,以做好财务危机的规避或延缓危机的发生。

多元线型函数模式在财务管理理论上有许多种:

例如,多元线型函数分析。这种方法是由陈肇荣先生应用中国台湾地区企业财务资料汁算得到的,较符合当地的情况。他提出了如下的多元线型函数计算方法:

Y=0.35X1+0.67X2-0.57X3+0.29X4+0.55X5。

其中,五个指标分别是:速动比率;静态资金状况(营运资金÷资产总额);固定比率(固定资产÷资本净值);应收账款周转率;动态资金状况(现金流入量÷现金流出量)。

还有爱德华·阿尔曼的Z计分模型。该模型是运用五种财务比率,以加权汇总产生的总判别分(称为Z值)来预测财务危机的模型。后来Z计分模型也被大量地作为一种方便的综合经营业绩的评价方法。

3.单变量分析与多变量分析比较。

从理论上分析,单变量分析与多变量分析的差异体现在:

着眼点不同。单变量分析模型中,过分强调了流动资产项目对企业财务危机的影响;而多变量分析模型则更注重企业盈利能力对企业财务危机的影响。

预测方法不同。单变量分析模型是以单个财务比率的分析考察为基础的,财务比率按其预测能力有先后顺序之分;而多变量分析模型则是以多种财务比率的分析考察为基础的。为使该模型的预测能力达到最大限度,一般需要对各种财务比率均进行加权。

预测内容也有区别。单变量分析模型所预测的财务危机包括企业的破产、拖欠偿还账款、透支银行账户、无力支付优先股股利等;而多变量分析模型所预测的财务危机则仅指企业的破产危机,因而Z计分模型有时也被称为公司破产预测模型。

评点:

财务预警系统对企业有监测、诊断、治疗、健身等功能,通过财务预警分析,企业能系统而详细地记录财务危机发生的缘由、处理经过、解除危机的各项措施以及处理、反馈与改进建议,作为未来类似情况的“前车之鉴”。

(第七节)纳税环节要清楚。

现代税收制度中,纳税环节是根据纯收入在各个流转环节的分布状况确定的。因此这就要求财务主管要清楚地知道纳税的各个环节,从而进行合理、合法的税务筹划活动。税法规定了纳税人要在上述商品流转环节中,一个或几个环节交纳税款,这就是征税环节。纳税环节是对处于运动之中的征税对象,选定的应该交纳税款的环节。现代税收制度中,一般指在商品流转过程中应该交纳税款的环节。

商品从生产到消费要经过多道流转环节。一般地说,包括产制、商业批发和零售三个环节,即从产制到消费以前所经历的一系列转手交易的各个环节。

企业不能只注重某一纳税环节中个别税种的税负高低,而要着眼于整体税负的轻重,同时还应运用各种财务模型对不同税收筹划方法进行选择和组合,以实现节税与增收的综合效果。由于消费税仅在生产环节征收,商业企业销售应税消费品不用纳税。所以一些消费税的纳税人就利用消费税实行单环节征税的法律规定,通过设立关联销售机构,利用转让定价尽可能多地减少生产企业的销售收入,从而达到少缴消费税的目的。

此外,不同规模企业税负的差异、不同组织结构企业税负的差异、不同消费品生产经营企业税负的差异、个人的不同应税所得项日税负的差异等等,都为纳税人采取各种手段进行纳税筹划,选择有利于自己的税收法律规定纳税提供了条件。

有一个五星级大酒店,客房租金收入是其主要营业收入,其客房有相当一部分或是长期(1年以上)出租给外部公司办公使用,或是租给固定客户居住。目前,该酒店按照租金收入缴纳5%的营业税。

可是该酒店出租客房的收入中有一部分为公共设施使用费(如水、电、汽费等)。酒店实际上是从顾客那里收取水、电、汽等公共设施的成本费(注意是成本费,而无任何其他附加费用),然后再向提供公共设施的具体部门(如电力局、自来水公司等)缴纳。公共设施部门确认其营业收人(此时确认的营业收入中包括酒店向顾客收取的成本费)来缴纳营业税,这实际上造成缴纳两次营业税的现状,对于酒店来说,徒增了税负。

该五星级大酒店将自己设定为顾客的代理人,提供公共设施的部门为相对人,这样酒店就变成了为顾客代缴公共设施使用费的机构,公共设施部门就变成了直接的营业税纳税人。这样的设计对于公共设施部门来说,其营业收入和营业税并没有改变,对于顾客来说,其总的住房支出也没有改变,只是收款对象由酒店改为了公共设施部门。然而对于该酒店来说,其营业收入中已不包括向顾客收取的成本费,从而营业收入总额减少,相应的5%的营业税也就减少了。

根据《民法》的相应规定,代理可以是有偿代理,也可以是无偿代理。因此,酒店可以在代理公共设施费的基础上收取一定的手续费,也可以不收取任何手续费。若酒店只收取较低的手续费,那么,也只就手续费缴纳其5%作为营业税,从而该酒店的税负要远远低于原税负。

当然,需要注意的是,酒店在做上述安排时,必须有相应的法律手续,会计处理一定要规范、健全。比如:

1.酒店应与顾客签订委托代缴公共设施使用费的合同(为了便于操作,可制定格式合同)。

2.酒店的会计要将此类业务明确划分出来,单独核算。如会计处理应为“暂收款或其他应付款--某某公共设施部门”。

3.酒店与具体公共设施部门结算时,由具体公共设施部门出具发票且发票抬头应为具体缴纳使用费的顾客,并将发票直接转给顾客。

这种安排不仅可以减轻酒店不合理的税负,还会给酒店带来其他附带收益。如:

1.依据城市房地产税的规定,出租房屋应按照租金收入的12%计征税款,由于酒店租金收入的降低,因此可以相应地减少其城市房地产税。

2.若是该大酒店的管理工作由国际酒店管理集团来承担,其支付给国际酒店管理集团的管理费往往是以其营业收入为基数,然后按一定的比率来计算。通过降低其租金收入,实际上降低了相应的管理费。

该五星级大酒店在合理避免税负的同时,也积极寻求法律支持,使自己的避税合法,他们将民法中的“代理”概念在税收筹划中推而广之。

通过代理,该五星级大酒店将酒店与公共设施部门之间,以及酒店与顾客之间的主客双方关系,变成酒店为代理人,顾客为被代理人,公共设施部门为相对人之间的三角关系。也就是说,由于酒店法律地位的转变,纳税人改为公共设施部门,纳税环节也改为公共设施部门取得收入,而顾客为实际税负人。由此,酒店的税负就合法而又合理地转嫁了。

该五星级大酒店对客户代理缴费并寻求法律的支持,通过纳税环节的改变,使长期看似合理合法实则不合理的税负支付情况得以纠正,且做得合理又合法,同时,也有效地转嫁了税负负担,减轻了自身的税负压力。

在现代市场经济条件下,税收是理财环境中不可忽视的因素,税收筹划是纳税人为维护自己权益、在法律许可的范围内,合理有效地降低税负的一种策略。现实经济运作中,许多看似很合理的事项,要细细研究,却有很多不合理的地方。如酒店替客户代缴的公共设施使用费,由公共设施部门确认并缴纳营业税,但在酒店营业中,又很容易被视同为租金,作为营业收入的一部分,缴纳营业税。谁都知道一种费用被以不同的名义上缴两次税很不合理,但要把它辨明也需思量。

税法规定了纳税人要在商品流转环节中的一个或几个环节交纳税款,企业通过对纳税环节的研究,根据税法改变纳税环节,企业财务要着眼于整体税负的轻重,改变纳税环节可以使本身的税务负担更加合理。

(第八节)开源节流的资金预算。

任何企业都离不开完备的制度。为提高本公司经营绩效暨配合财务部门统筹及灵活运用资金,以充分发挥其经济效用,各单位应逐月编列资金预计表,以便达成资金运用的最高效益。

具体内容包括:

1.目的及依据。

2.资金范围。

指现金、银行存款及随时可变现的有价证券而言。

3.作业期间。

资料提供部门,除应于年度经营计划书编订时提送年度资金预算外,应于每月1日前逐月预计次三个月份资金收支资料送会计部,以利于汇编。会计部应于每月10日前编妥次三个月份资金来源运用预计表并按月配合修订。并于次月25日前,编妥上月份实际与预计比较的资金来源运用比较表一式三份,呈总经理核阅后,一份自存,一份留存总经理室,一份送财务部。

4.内销收入。

营业部门依据各种销售条例:及收款期限,预计可收(兑)现数编列。

5.劳务收入。

6.退税收入。

7.其他收入。

凡无法直接归属于上项收人皆属之。包括财务收人、增资收入、其他收入等。其数额在一万元以上者,均应加说明。

8.资本支出。

依据支付计划提供的支付预算数编列,预定支付预算。

9.材料支出。

资材部依采购、结汇作业,分别预计内外购原材料支付资金编列。

10.薪资。

11.经常费用。

包括:外协工缴、制造费用、推销费用、管理费用和财务费用等。

12.其他支出。

包括偿还长期(分期)借款、股息、红利等的支付。其数额在一万元以上者,均应加以说明。

13.异常说明。

各单位应按月编制“资金来源运用比较表”,以了解资金实际运用情况,其因实际数与预计比较每项差异在百分之十以上者,应由资料提供部门填列“资金差异报告表”列明差异原因,于每月10日前送会计部汇编。

14.资金调度。

零基准预算制度也是一种比较节约的资金预算方案,这个名副其实的零基准预算的构想,起初诞生于美国。如果说得更正确些,零基准预算就是在零基准上的业务计划及预算方式。零基准,就是从白纸状态开始,希望能打破预算,也可能说是从什么都没有的状态出发的意思。

零基准预算在公司的预算编制中,须重新评估公司里各种业务的目的,去除已经不要的业务,找出眼前公司真正必须进行的业务。然后,就这些业务对公司的重要度编出顺序,再从优先顺序高的业务开始,从已定财源的范围内拨出预算以进行业务。

零基准预算的进行方式,大致上分为以下三个顺序进行:

1.个别业务计划表的制作,就预算设定对象的各个业务个案,制作成记载其目的、预测中的成果及必要费用等的个别业务计划表。

2.设定个别业务计划表的优先顺序,在此处,对于制作好的个别业务计划表,先由经营上的观点来设定优先度,再依其顺序进行。

3.决定个别业务计划的采用,从编好优先顺序的个别业务计划表中优先度高的开始,进行其个别必要费用的累积,最后所采用的业务计划总值符合利益计划所要求的预算范围者。

同类推荐
  • 国学管理

    国学管理

    本书以道、术结合为宗旨,从思想、实践、制度三个方面,叙述了儒、道、法、兵、墨、纵横等诸子百家的智慧在现代企业管理中的应用、管理主张和管理模式,分析了不同历史时期的创业、变革、守业、亡国、治国安邦国学思想的管理智慧,详解了中央政府的行政管理制度、监察与控制管理、任吏与考核、地方行政管理四条线的演变、特征和作用,全面展示了国学管理精深微妙的管理艺术,以求为管理者解决实际管理问题提供理论和工具两方面的帮助。
  • 美容化妆品热销有绝招

    美容化妆品热销有绝招

    本书作为美容化妆品企业内训与经销商大会王牌课程“美容化妆品销售实战情景训练”的完整教材,针对美容化妆品销售中每天都会遇到却又难以应对的问题,提供系统解决方案。完全量身定做,极具操作性,是美容化妆品导购、店长及销售主管、经理、加盟商必备的实战宝典,更是馈赠员工和经销商的最佳礼物。 全书每节分为六大部分,其中“销售情景”让人明白是什么;“常见应对”诊断分析为什么;“引导策略”教人应该怎么办;“话术范例”授人以鱼;“方法技巧”授人以渔;“举一反三”教人在不同的情况下如何灵活运用。读者每天只需花上几分钟,学会三五句销售妙语,每天多卖三五件美容化妆品,3天内成为销售高手,妙语连珠、业绩飙升!
  • 组织工作感与悟

    组织工作感与悟

    实行集体领导和个人分工负责相结合,是民主集中制在党的组织工作和领导活动中的具体运用和体现。集体领导做出的决策是个人分工负责的方向、目标,个人分工负责的具体实施是实现集体领导意志的必然途径。
  • 百年美联储

    百年美联储

    本书以美联储的百年历史为线索,叙述了美联储成立的历史背景、组织架构、运作方式,以及对美国乃至全球经济的影响。 本书在美国金融博物馆提供的历史资料和《美联储100年》大型展览内容的基础上,由中国金融博物馆组织编著。以简洁、精炼、发人深省的笔调,配以珍贵历史图片,深入浅出地把这个金融帝国的独特性和巨大影响介绍给读者。
  • 领导的气场

    领导的气场

    本书整合了《吕氏春秋》《史记》《三国志》《水浒传》《贞观政要》等古代典籍中耳熟能详的故事,以独特的视角和小说家的笔法,妙语解读历史背后的领导智慧,在领导如何定位、修身、观人、选人、用人、立威、授权等方面提出了一系列真知灼见。旁征博引,却不觉晦涩难懂;诙谐幽默,却不失浩然正气。于平淡和细节处见真谛,处处展现了现代领导所需要具备的胸怀、眼界、智慧与韬略。翻开这本书,在品味传统文化中的领导哲学的同时,提升你的领导力吧!
热门推荐
  • 曾颖:陪女儿看花开花落

    曾颖:陪女儿看花开花落

    国内知名专栏作家、传媒人和天涯名人、冰心儿童图书奖获奖者曾颖写给女儿的书,一位父亲的情商教育手记。全书由七个部分组成:分别以“爱”“责任”“亲情”“完美”“宽容”“能力”等为主题,以故事的形式,讲育儿的体会和感悟。其中穿插有由国内著名漫画家孙邦彦创作的54幅与文章内容相配合的彩色铅笔卡通画,令读者在轻松有趣的阅读中感受一位善于思考与联想的父亲文笔和情感的魅力。
  • 邪魅少爷的冷妻

    邪魅少爷的冷妻

    十年风水轮流转,这话说的一点都不假。十年前,她是万众宠爱的千金大小姐,而他只是她的跟班,她家保姆的儿子。十年后,她是落魄千金为生活到处奔波,而他却已经是站在顶峰之巅,呼风唤雨的总裁。她和他再相遇,已经是乾坤颠倒。
  • 诸天一念

    诸天一念

    这是一个修炼与科技并存的世界。以符为基,衍伸出符能科技,比如符能车、单兵穿着的符能装甲、符能战机、符能枪(炮)等。人类纳符入体,凝聚符灵,便为符修。符修强者,可移山填海,鼎镇一国。卢鹏本为一医术精湛的少年,因遇不平事,弃医从武,踏上了符修之路。
  • 重生之肆意飞扬

    重生之肆意飞扬

    刚跟混蛋前夫离婚的高岚,刚出登记处就被一辆无照豪车撞飞。以为就要永世安眠了,没想到一睁眼回到十几年前。“老爸老妈,来来来,我有十几年的经验,来让我带着你们发家致富!”“小孩子一边去。”两个同样的灵魂重叠重生,于是有了特异功能。我的老天啊,只能够隔空捡杯子,隔空扔鸡蛋的异能有啥用,还不如让我中个超级大奖呢。学习上争当学霸!老师:“高岚你怎么又不交作业!我要叫你家长!”最没想到的是,初中别扭了三年,又转学的男生竟然暗恋自己!老天:“每一对土肥圆都是潜力股!”高岚:“……”这就是一个“真”大龄女鸡飞狗跳却又肆意飞扬的生活。PS:男主不只是潜力股,绝对是钻石级潜力股。再PS:开头慢热,请姐妹们不要捉急。
  • 迷云重重

    迷云重重

    传说中使人富可敌国的神秘秘籍身在何处?众多的王公贵族、英雄豪杰、江湖路人你死我活的争夺到底是为哪般?神秘的府宅里到底藏有什么重大的秘密?神秘与诡异的故事为什么会一个接一个的发生?神秘的故事,跌宕起伏、扣人心弦的情节将带你进入一个非一般的梦幻世界,欲罢不能……
  • 佛说八阳神咒经

    佛说八阳神咒经

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。
  • 三公主的嗜血复仇

    三公主的嗜血复仇

    她,冷若冰霜;她,妖娆妩媚;她,可爱温柔,九年前的意外使她们三个相遇,九年所受的痛苦与折磨只为了复仇。当她们遇上自己的真命天子,她们的复仇会就此打断吗???她们的会发生什么呢?·??......偶是第一次写小说,写的不好请见谅
  • 墓途

    墓途

    前有盗墓,后有请坟!白天生活在阳光明媚的都市,夜晚行走于阴森恐怖的古墓,只为寻那段失去的记忆,还原一个真实的自我。充满危险的旅程、各种奇特的墓穴、幽魂般的鬼船、迷雾笼罩的古老部落、不可思议的史前文明、拥有超凡法术的巫师、忠诚的守卫者、真伪莫辨的传说、藏在古玉里的密码、残缺不全的玉佩,消失的玛雅文明和姆大陆,神奇的传说…………一切的谜团,等待着被拨开!耐心的看几章吧!我相信本书不会让大家失望,看过之后,大家也不会吝啬收藏和推荐的!相信我!66674531搞一个群,希望喜欢的朋友加入,和我一起研究!谢谢!
  • 最佳诺言

    最佳诺言

    她对于感情来说就是一张白纸,从来没有谈过恋爱,所以连自己相处了很久的男人喜欢自己都不知道。但是心中已经有了自己的男神,但是或许,她并没有自己想象中的那么喜欢所谓的男神。他从初中开始就一直守护着她,因此断了她许多的桃花运……他一直十分嫉妒她心中的男神,渴望得到她的青睐。殊不知,她已在不知不觉中喜欢上了他。他们,究竟会是什么样的结局呢?
  • 千秋莫负三世情

    千秋莫负三世情

    今夜依然圆月寡头天无繁星,只见一名青衣男子独坐屋顶,手执一只青花盅独饮。眼眉里竟是忧郁。让人看了好是心疼。忽的抬头望着天空,嘴角一抹微笑嘴里念叨着”终于来了吗,我等你等的好是辛苦阿。亓夜。你还记得我吗”