第45章 千古养生名句——三分养生，七分养志(1)

食不厌精，脍不厌细

【出处】出自《论语·乡党》

【释义】粮食舂得越精越好，肉切得越细越好。厌：满足。脍：细切的肉。

【解析】追求心灵的生活，当然也要提倡健康的养生之道。众所周知，只有身体健康才能更好地工作和生活。古往今来，有多少仁人志士因为健康状况欠佳，而没有完成自己的事业且没有实现自己的愿望。当然，也有很多人因为有健康的身体，不仅事业有成，而且享尽天伦之乐。

饮食营养能否更好地被人体消化吸收，一要食物被做得精细，二要饮食时注意细嚼慢咽。既有利于各种消化液分泌，食物易被消化吸收；又能稳定情绪，避免急食暴食，保护肠胃。急食则食下易化，暴食则会骤然加重肠胃负担，还容易发生噎、呛、咳等意外，是应当予以重视的。

食不语

【出处】出自《论语·乡党》

【释义】吃饭时不宜交谈。

【解析】吃饭时，应该将头脑中的各种琐事尽量抛开，把注意力集中到饮食上。吃饭专心致志，既可品尝食物的味道，又有助于消化吸收，更可以有意识地使主食、蔬菜、肉、蛋等食品杂合进食，做到“合理调配”。同时，也可增进食欲。

倘若进食时，头脑中仍思绪万千，或边看书报，边吃饭，没有把注意力集中在饮食上，心不在“食”。那么，就会影响咀嚼和消化液的分泌，食物未嚼烂而入胃，必然会增加胃的负担，这是不符合饮食养生要求的。另外，如果吃饭时说话、大声吵嚷或哈哈大笑，会使食物误入“歧途”，进入鼻腔或气管，引发咳嗽等问题。

食能以时，身必无灾

【出处】出自战国·吕不韦《吕氏春秋·尽数》

【释义】饮食能够有节制，身体必然不会有疾病。时：节制。

【解析】这里的“节制”主要有两层含义：一是指进食的量，一是指进食的时间。也就是说，我们吃饭时要遵循一定的规律，切忌暴饮暴食。暴饮暴食是一种不良的饮食习惯，它会给人的健康带来很多危害。人的肠胃系统消化能力有限，一下子“塞”进去这么多且复杂的食物，势必会超过它的消化能力。这时人就会出现腹胀甚至恶心、呕吐等病症。

有规律地定时进餐，于胃肠的消化吸收功能是大有裨益的。如果饮食不定时而随意进食，或零食不离口，使胃肠始终处于充盈状态，得不到适当的休息，打乱了胃肠虚实交替的活动规律，便会导致胃肠功能的失调。长此以往，势必食欲逐渐减退，甚至产生厌食症，严重地影响身体健康。因此，平日里，尤其是节假日，我们饮食更应该有所节制。

所食愈少，心愈关，年愈益

【出处】出自西晋·张华《博物志》

【释义】吃得越少，心胃的负担越轻，人的寿命也就越长。

【解析】依据长久以来的生活经验和众多科学家的研究结果，人们若想长寿，就必须“饮食八分饱”。因为在进食过程中，我们的胃在不停蠕动，吃得太饱有可能将胃撑开导致胃黏膜受损；不利于消化，常引起胃胀、肠胃不适等疾病；增加胃肠道的血液循环，这将造成大脑血液供应不足，使脑细胞正常生理代谢受到影响，最后可能会导致大脑早衰。

生命极其珍贵，它需要我们加倍地呵护。在保证基本营养的前提下，应该少吃，最好能合理的安排和控制饮食。

民以食为天

【出处】出自东汉·班固《汉书·郦食其传》

【释义】人民把粮食看做生命的根本。天：比喻赖以生存的最重要的东西。

【解析】饮食是供给人体营养物质的源泉，是维持人体生长、发育，完成各种生理功能，保证生命生存不可缺少的条件。人不吃饭，生命难维。所以古人才大声高呼“民以食为天”。

随着生活水平的逐步提高，人们已经不再满足维持生命的需要，赋予饮食多种内涵成为一种新追求。无论逢年过节、婚庆嫁娶、交友联谊、职称升迁……都足以成为“吃”的借口，而这些借口也为人们提供了交流的平台，传递彼此间种种信息。

饮食不仅与生命有重要关系，现在也成为人们一种难以割舍的工作和生活方式。

谷肉果菜，食养尽之

【出处】出自《素问·五常政大论》

【释义】饮食一定要全面（谷、肉、果、菜），不能偏食。

【解析】现代家庭的饮食标准，不能以食物的高能量和精的程度来衡量，而应注意不同质量的食物搭配组合的合理性、完整性和整体性。就是以谷类为主食品，肉类为副食品，用蔬菜来充实，以水果为辅助。

从科学研究来看，谷类食品含有糖类和一定数量的蛋白质；肉类食品中含有蛋白质和脂肪；蔬菜、水果中含有丰富的维生素和矿物质。这些食物相互配合起来，才能满足人体对各种营养的需求。全面的饮食，适量的营养，乃是保证生长发育和健康长寿的必要条件。

这是现代人的饮食营养，是人们保健养生的最佳方法。

秽饭馁肉臭鱼，食之皆伤人

【出处】出自东汉·张仲景《金匮要略》

【释义】肮脏的饭、腐烂的肉、腥臭的鱼，食用时皆对人体有害。

【解析】有些人很“节俭”，即使食物有异味、发生变质也不会扔掉，还以为经过高温加热，食用无碍。结果，轻者闹肚子，重者跑医院。

饮食，宜食新鲜。新鲜、洁净的食物，既保持了其中的营养成分，又容易被人体消化吸收，同时还防止病从口入。若进食了腐败变质或被细菌、毒素污染的食物，必定会损害机体，导致胃肠等疾病的发生。

腐败、不洁、变质的食物不宜食用，食之有害。新鲜、清洁的食品才是人体所需要的。

食毕当漱口数过，令牙齿不败口香

【出处】出自东汉·张仲景《金匮要略》

【释义】饭后漱口数次，可使口气清香。

【解析】生活中最难缠的就是“口臭”。散发的气味不但令别人厌烦、使自己感到尴尬，而且会使自己不敢与人近距离交往，从而产生自卑心理，影响正常的人际、情感交流。

进食后，口腔内容易残留一些食物残渣，若不及时清除，往往引起口臭，或发生龋齿、牙周病。所以，经常食后漱口，保持口腔湿润度和清洁；刺激舌上味蕾，增强味觉功能；有效防治口腔及牙齿疾病，保护好口腔和牙齿，有益于增进食欲和帮助消化吸收。

食止行数百步，大益人

【出处】出自唐·孙思邈《摄养枕中方》

【释义】饭后行走百步，有益于人的健康。

【解析】生活中我们常常有这样的感受：饭后十分犯困，恨不能一下躺在床上，闭目养神。但这是一种不好的习惯，是扼杀健康的慢性杀手。进食后，如立即卧床休息睡觉会使饮食停滞；如急步快走或剧烈运动，又会使血液流于四肢，影响消化吸收功能。所以，饭后宜做一些从容缓和的活动，有利于胃肠蠕动，促进消化吸收，其中以散步为最好的活动方式。

但饭后百步走并不适合所有人，体质较差和患有胃下垂、冠心病的人，饭后不宜散步，而要在饭后平卧10分钟。

少饮为佳，多饮伤形损寿

【出处】出自元·忽思慧《饮膳正要》

【释义】（饮酒）少饮为佳，多饮则伤害身体，减少人的寿命。

【解析】饮用少量低度酒可以帮助人们促进血液循环，提高睡眠质量。过度饮酒，不但有损健康，而如“穿肠毒药”易夺取人的性命。

酒中乙醇对肌体的组织器官有直接毒害作用，对乙醇最敏感的器官是肝脏。连续过量饮酒会损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化。摄入较多酒精对记忆力、注意力、判断力、机能及情绪反应都有严重伤害。饮酒太多会造成口齿不清，视线模糊，失去平衡力。此外，对心脏、胃的影响也是不容忽视的。

人们不可“以酒为浆”，无节嗜饮，致酒毒戕害脏腑，渗溢经络，影响健康而早衰。

凡人睡，欲得屈膝侧卧，益人气力

【出处】出自南朝梁·陶弘景《养性延命录·杂诫篇》

【释义】睡觉时采取屈膝侧卧的体位，有利于人气力的恢复。

【解析】不少人睡醒，觉得头昏眼花，腰酸背痛，疲惫不堪，究其原因，主要是睡姿不当。有的人喜欢向右侧身睡，有的人喜欢向左侧身睡，也有的人喜欢仰着睡，甚至还有人喜欢趴着睡．

其中最为科学家推崇的是向右侧卧，双腿微曲。这样，心脏处于高位，不受压迫；肝脏处于低位，供血较好，有利新陈代谢；胃内食物借重力作用，朝十二指肠推进，可促进消化吸收。同时，全身处于放松状态，呼吸匀和，心跳减慢，大脑、心、肺、胃肠、肌肉、骨骼得到充分的休息和氧气供给。身心得到最大限度的松弛，容易消除疲劳。

久卧伤气，久坐伤肉

【出处】出自《黄帝内经》

【释义】长久地躺着，血流不畅，就会伤气；长久地坐着，四肢不活动，就会虚胖。

【解析】凡事不能过于执著，否则必有伤害，对行住（立）坐卧也是如此。

不要以为睡懒觉是一种享受，“久卧”也会岀病！真正是过度过逸均可致病！睡眠不能过少，但也不是越多越好，一般八小时足矣。适量的睡眠才能达到宁神养气，确保益寿延年。如果喜欢贪睡，不仅醒来后觉得身体很疲乏，没有起到恢复体力的作用；而且新陈代谢降低，体表及内脏血管收缩，血流缓慢，气血运行不畅，易造成精神不振。

长期坐着不运动，肢体缺乏活动，肌肉缺乏锻炼，易发生肌纤维萎缩，肌肉力量减弱，使人消瘦乏力，食欲减退，体重减轻。例如长期贪恋麻将等游戏，就会“久坐伤肉”，感到极为不适。坐一段时间后应起来走动一下，使被牵拉的肌肉和韧带得以放松。注意千万不要猛然坐下或快速起立。

暮卧当常习闭口，开即失气，且邪从口入，久而成消渴及失血色

【出处】出自唐·孙思邈《千金要方·道林养性》

【释义】暮色降临卧于床笫之后，要闭起口用鼻子来呼吸，不可张口喘气，不然的话会引发一些疾病。

【解析】有些人在睡觉时喜欢张口呼吸，这样做对健康有一定害处，应予以纠正。我们睡觉的时候虽然身体处于一种放松的状态，呼吸和心跳的强度都减弱，但是依然在进行。睡觉的时候张着嘴，随着呼吸的进行，不仅空气中的部分物质（如灰尘，空气悬浊物等）进入体内，而且气流在口咽往返，醒来后会使人口干咽燥，甚至会引发许多呼吸道的疾病。

睡觉时闭嘴，空气会通过鼻腔进入体内，因为鼻孔中有鼻毛，可以挡住灰尘污物，能对吸入的空气起过滤的作用。而且这样也会减少身体的水分流失，对身体有一定的保护作用。

盛热亦必著单卧服，或腹胫以上复被，极宜人

【出处】出自宋·蒲虔贯《保生要录·论衣服门》

【释义】夏暑甚热天气，睡觉时也必须穿上单薄睡衣，或是在腹及足胫以上部位盖单被，这是最适宜于盛暑时的睡卧方法。

【解析】炎夏气温较高，人们常常汗流浃背，恨不能一下子钻进冰窟。即使睡觉时，也是“以天为盖地为庐”。其实这是一种不科学的夏季睡眠。

睡觉时人的体温较之周围的环境低，即使是夏天也如此。忽视防寒保温，而肚子和脚又是极为怕冷和薄弱的地方，如果一旦着凉，就会肚子痛，从而闹肚子。所以，夏天尽管天热，睡觉也一定要用小薄被盖住身体，尤其是肚子。另外，在室外露宿或在冰冷的砖地板上睡觉也会影响人的健康，即使凉席也不能完全隔凉。

梳头洗脚长生事，临卧之时小太平

【出处】出自北宋·陶谷《清异录》

【释义】睡觉之前，梳头洗脚可流通气血，使睡眠安稳，是养生长寿的好习惯。

【解析】现代人承受着无比压力，结婚要有房子，工作要有表现，人际关系要良好……紧张的生活让人们犹如一根紧绷的弹簧，随时都会崩裂。所以，睡一个香甜的好觉对现代人来说极为重要。

睡前梳头可以促进血液循环，从前额及两旁一直梳到脑后，最好梳到使头皮发热。这样做可以疏通头部血液，改善睡眠。人们的脚掌上密布了许多血管，所以医学专家把脚掌称为人的“第二心脏”。洗脚对大脑是一个很好的刺激。睡前用温水洗脚10～15分钟，通过泡洗揉搓脚部，可以活血舒筋，宁心安神，能达到帮助入睡和消除疲劳的作用。

每天坚持，即使失眠的人也会进入梦乡。

少睡眠则神自澄

【出处】出自明·王守仁《王阳明全集》

【释义】缺少睡眠使人神志糊涂。

【解析】良好的睡眠不仅能够使头脑清晰，思维敏捷，而且让人心情舒畅，精神乐观。缺少睡眠的人容易头疼、肥胖，严重影响健康。例如从事脑力劳动的人喜欢熬夜，少睡眠会使其大脑衰败进度加快，伴有头昏和记忆力减退，反而使工作效率降低；青少年睡眠不足会使生长发育迟缓，学习精力不集中，难以接受课本知识，影响考试临场发挥。

良好的睡眠既不是一味地贪睡，也不是少睡，在你认为最能保持头脑清醒和精神集中的情况下，那段时间就是最良好的睡眠时间。

起居无节，半百而衰皆以斫丧精神，事事违道，故不能如上古之尽其天年也

【出处】出自明·张景岳《类治·摄生类》

【释义】生活起居没有节制，以致不到50岁即现衰者，都是因为损伤了精神，许多事都违背养生之道，故不能长保健康而尽终其自然的寿命。

【解析】医学界一致认为，人的长寿原因之一就是“起居有常”。起居，不仅包括了适时起床、睡觉等内容，也包括平常对各种生活细节的安排。随着社会发展，人们已不能像古人那样“日出而作，日入而息”了，娱乐活动场所增加，娱乐形式繁多，正常人也难以应付，一个癫痫病患者，如果同正常人一样，往往就会增加身体和精神负担，导致发病。