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第27章 冬藏(2)

进补不对症。每个人的身体气血阴阳状况各有不同,中医就是根据每个人体质的不同而开方。由于疾病分科不同,专家各有专长,医师水平上下有别,因此某些病人的配方不对症。近年来每到冬季,进补人群猛增,能开膏方的专家一时间供不应求,而一些本不擅长开膏方的医师也被推到开方前线,这就难免滥竽充数。目前,人们选择医师的依据主要是地位、头衔、年龄、所在单位、候诊病员卡数、亲朋好友介绍等,而很少会深入了解某医师有否开膏方的专长。甚至有的西医师对中医药只是了解个皮毛,也大胆处方,不管张三李四,千篇一律就是那几味药,根本谈不上辨病施补,岂能见效。

服用未坚持。有的人花了数百上千的人民币请医生开了膏方,药厂加工好后,却不坚持服用,三天打鱼,两天晒网,结果“吃了没感觉”。还有某些膏方应该每日两次空腹服用,但是有的人由于忙碌、怕麻烦或省钱等因素每日只服用一次,或在饭后服用,结果当然效果不好。

虚弱难受补。所谓“虚不受补”,就是说某些人体质虚弱一下子不能承受补品之补,反而会引起身体的不良反应。如有的人进补后口舌生疮、失眠、胃疼、腹胀、腹泻等,就是因为进补后先引起消化不良,进而影响吸收机能,造成营养不良、气虚血弱。一旦出现这种情况应根据当前的身体特点服食平和健脾之品先“开路”,即引补或底补,使人体逐渐适应补品的药力作用,为服用膏滋方打好基础,才会效果好。

急病受粘腻。由于一个冬季的膏方服用疗程较长,有些人在服用过程中突然患病,譬如感冒发烧、急性腹泻、急腹症等,这时应该停止服用补方,待急性病治愈方可继续服用。所谓“祛邪务尽”,方能进补。但事实上,一些人身患急性病后仍然没有停止服用膏方,结果就成了“关门留寇”,不但没有强身健体,反而使感冒发烧、急性腹泻、急腹症等疾病粘腻难愈。

◎ 中医小常识

巫与医

巫与医是同源的,从字型上看,医最初写作“毉”,下面是巫字。最早的时候,巫医是一个具有两重身份的人。既能交通鬼神,又兼及医药,是比一般巫师更专门于医药的人物。从殷墟甲骨文所见,殷周时期的巫医治病,在形式上看是用巫术,造成一种巫术气氛,对患者有安慰、精神支持的心理作用,但真正治疗身体上的病,还是借用药物,或采取技术性治疗。

据《周礼》记载,当时朝廷有在大史之下设“掌医之政令”,并有食医、疾医(内科)、疡医(外科)、兽医等医学分科,标志着巫、医开始分家,司巫的职能在政权机构中的作用逐渐削弱。从此巫师不在承担治病救人的职责,只是问求鬼神,占卜吉凶。而大夫(医生)也不在求神问鬼,只负责救死扶伤,悬壶济世。周代的医学理论思维也提高到了一个新的阶段。《尚书·洪苑》中关于水、火、木、金、土五行学说,《周易》中关于阴阳对立双方的概括,是在巫术神学还占主导地位的条件下产生的具朴素唯物主义和辩证法思想形成的突破。在西周也有“以五味、五谷、五药养其病,以五气、五声、五色视其死生”的记载。?

◎ 节令美食——栗子

冬季是养肾的好季节,香甜味美的栗子不但是上佳美食,还是益肾宜气的“补药”。栗子的药用功效从古至今一直为医家推崇。唐朝孙思邈认为栗子是“肾之果也,肾病宜食之”。栗子有“千果之王”的美称,适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻,也能强筋健体。传统中医认为栗子味甜,性温,入脾、胃、肾,主要功效为养胃健脾,补肾强筋。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症,老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维,血糖指数比米饭低,只要加工烹调中没有加入白糖,糖尿病人也可适量食用。

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾、厚补胃肠的作用。栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

◎ 节令养生运动——长跑

长跑是一项老少皆宜的冬季健身运动,使心肌收缩力加强,心输出量增加,氧的吸收和运输效率提高。因此,长跑能对心肺功能产生较好的效应,长跑锻炼使人精力充沛,体力增强。现代研究发现,长跑锻炼可以促进脂肪代谢,使脂肪转化为热能而消耗掉,起到减肥、降低血脂和防止动脉粥样硬化的作用。长跑锻炼还可以调解大脑神经和心血管系统的功能和兴奋、抑制的过程,以消除神经和血管的紧张状态,从而使一些高血压患者从长跑中恢复健康。长跑可使骨骼坚韧,支持力量增加,使肌肉的韧性增强。

初跑的人要先进行步行和慢跑的交替运动,逐渐增加运动量,把握好自己的尺度。长跑的强度是由速度决定的,不同的人由于体重、体质、肌体状况及运动时间长短等差异,因此反应不同。心率是运动强度直接的尺度,运动中其心率不应超过平静时的心率外加60次。运动后心率恢复正常,翌日应不感疲劳为宜。

每次运动前要做好准备活动,放松肌肉,活动关节,使身体产生微热,这样开始长跑不会感到气喘。跑步时要两肩自然下垂,两肘向内前摆动,身体稍前倾,先足跟着地,过渡至全脚掌着地,这样小腿肌肉得到放松不感疲劳。呼吸要和步伐配合,两步一呼,两步一吸。

长跑每周至少要进行三次,每次时间在30~40分钟。如果间隔时间在三天以上,则要从较低的强度开始恢复。

除上述注意事项外,还要注意过饱和餐后不可立即长跑。结束时要做好整理活动,应经过减速,步行,放松肌肉,逐渐消汗,恢复平静状态,不能突然停止跑步。

◎ 妙方巧治本季常见病——冠心病

寒冷的天气可引起体表小血管的痉挛和收缩,使血流速度缓慢,血液黏滞度增高,加重心脏的负担,使心肌缺氧加重。严寒、低气压、温差大的恶劣气候,会使人体处于一种应激状态,低温刺激易使人体交感神经兴奋,心率持续加快,血管收缩致使血压增高,心脏负荷加大,引起心绞痛发作和心肌梗塞发生。因此严寒季节冠心病心绞痛发作和急性心肌梗死的发病率明显增加。

以下偏方对冠心病病情有益,可缓解患者的痛苦。

茄子方

【原料】茄子250克,去皮青豆6克,酱油10毫升,花椒4粒,精盐2克。

【制法】茄子洗净去皮,切成块放入热油锅内,再放入去皮青豆、酱油、花椒、精盐,文火烧至茄子、青豆烂熟后食用。

【用法】每日一次。

【主治】冠心病。

薤白鸡蛋方

【原料】薤白100克,鸡蛋3个,精盐1克,味精5克,花生油25克。

【制法】将薤白洗净切细末,鸡蛋磕入碗内,放盐、味精,用竹筷抽打起泡,再将薤白细末与鸡蛋一起搅拌均匀,把平底锅烧热放入花生油,油热后倒入鸡蛋薤白混合液,在火上煎3~5分钟,煎熟即成。

【用法】食用。

【主治】冠心病、心绞痛、胃炎。

香菇木耳黄花菜方

【原料】干香菇20克,黑木耳5克,干黄花菜30克。

【制法】将干香菇、黑木耳、干黄花菜,各自分开用水浸泡,洗净去杂质后,入锅加水750毫升,煎煮30分钟,起锅即成。

【用法】食用,早晚分服。

【主治】冠心病。

海松子猪心冬菇方

【原料】海松子50克,猪心250克,冬菇300克,精盐1克,味精1克,酱油5克,生姜10克,葱10克,料酒10克,花生油30克。

【制法】将猪心洗净,去杂,切成小长条状,冬菇洗净,去杂,切成块状,姜切片,葱切段。锅烧热入油,放入姜、葱、料酒,再入猪心翻炒片刻,入酱油、精盐、冬菇、海松子、鲜汤600毫升,煎煮30分钟,加入味精,起锅即成。

【用法】食用,饮汤。

【主治】冠心病、心悸。

小雪

◎ 节令特点

每年11月22日或23日,视太阳到达黄经240度时为小雪。《月令七十二候集解》说:“10月中,雨下而为寒气所薄,故凝而为雪。小者未盛之辞。”这个时期天气逐渐变冷,开始下雪,但还不到大雪纷飞的时节,所以叫小雪。小雪前后,黄河流域开始降雪(南方降雪还要晚两个节气),而北方,已进入封冻季节。“荷尽已无擎雨盖,菊残犹有傲霜枝”,描绘的就是这种初冬景象。

小雪三候为:“一候虹藏不见;二候天气上升地气下降;三候闭塞而成冬。”这是说此时由于不再有雨,彩虹便不会出现了。由于天空中的阳气上升,地中的阴气下降,导致天地不通,阴阳不交,所以万物失去生机,天地闭塞而进入严寒的季节。

◎ 养生要领

小雪,表示降雪开始的时间和程度。雪是寒冷天气的产物。民间曾有:十月立冬小雪涨,斗指己,其时天已积阴,寒未深而雪未大,故名小雪。此时,我国北方地区会出现初雪。虽雪量有限,但还是提示我们到了御寒保暖的季节。小雪节气的前后,天气时常是阴冷晦暗的。此时人们的心情也会受其影响,特别是那些患有抑郁症的人更容易加重病情。

中医认为“千般灾难,不越三条”,也就是说,致疾病发生的原因不外乎三种:即内因(七情过激所伤)、外因(六淫侵袭所伤)、非内外因(房事、金刀、跌扑损伤、中毒)。抑郁症的发生多由内因即七情过激所致。七情包括了喜、怒、忧、思、悲、恐、惊七种情志的变化。人们在日常生活中时常会出现七情变化。这种变化是人对客观外界事物的不同反映,属正常的精神活动,也是人体正常的生理现象,一般情况下并不会致病。但当有突然、强烈或长期持久的情绪刺激的时候,就会影响到人体的正常生理,使脏腑气血功能发生紊乱,导致疾病的发生。人的精神状态反映和体现了人的精神心理活动,而精神心理活动的健康与否直接影响着精神疾病的发生发展,也可以说是产生精神疾病的关键。

清代医学家吴尚说过:“七情之病,看花解闷,听曲消愁,有胜于服药者也。”除此之外的饮食调养也不容忽视。医学家孙思邈在《千金要方》中说:“食能祛邪而安脏腑,悦神,爽志,以资气血。”日常生活中磕磕绊绊在所难免,谁都可能遇到不顺心的事,无论如何,都要调节自己的心态,保持乐观,节喜制怒。在小雪节气中,要保持愉悦心态,可以经常参加一些户外活动以增强体质,多晒太阳,多听音乐,学会调养自己。

◎ 节令衣着

进入小雪,冬季的气候特征就越发明显了。北方的冬季常有大风,一般西北风较多,风力愈大温度就越低。由于风的压力可使大量空气透入衣服内,破坏服装下层的静止空气,致使贴身衣服变得冰凉。风力在五级时,服装隔热值有风力在1~3级时的二倍左右。所以冬季外衣的面料应选用致密、透气性差的材质等。因此,在同等薄厚的情况下,毛线编织的外套由于空隙大,防风性能差,只适于室内或无风情况下穿用,而不宜在室外穿着。

冬装穿着以多层为好。这样既便于在室内和室外不同温度状态下增减衣服,而且保暖性也比较好。儿童和青少年由于活泼好动、运动量大易于出汗,多层服装可以做到随时增减衣服,有利于防止着凉感冒。

老年人离退休后的日常生活中,衣着的选择可以根据个人的爱好和条件来安排:种花、养鸟、家务、外出散步、坐在茶馆聊天、看电视电影等不同活动,由于环境、时间、运动量的不同,在着装上也要注意。选择冬季服装要从便于这些活动上考虑。在读书、休闲时,则适于穿宽松轻便的防寒保暖服装。而运动或娱乐时,适于穿那些轻便保暖、便于穿脱的服装。

◎ 起居须知

小雪时节,天已积阴,寒未深而雪未大,故名小雪。这时的黄河以北地区会出现初雪,虽雪量有限,但还是给干燥的冬季增添了一些湿润。空气的湿润对于呼吸系统的疾病会有所改善。但雪后会出现降温天气,所以起居要做好御寒保暖,防止感冒的发生。

有些怕冷的老年人在冬夜喜欢弯腰屈腿睡,结果越睡越觉得冷。这是因为在睡眠中人体的血液循环较为缓慢,屈腿睡眠会影响躯体的血液畅通,容易造成下肢供血不足,使双腿热量减少。因此,有屈腿睡习惯的老人,睡眠质量差,容易醒,消除疲劳慢,而且还常因双脚受寒而感冒。

此外,盖上厚重的棉被,被窝里的温度就会升高,再加上许多人喜欢通宵使用电热毯,这样被窝里的温度就会大大超过人的承受能力。被窝里的温度太高,人的肌体代谢旺盛、能量消耗过大、汗液排泄增多,就会烦躁不安,醒来后会觉得疲劳困倦、头昏脑胀。而且温度太高,儿童容易踢被子,老人起夜时温差过大,容易感冒着凉。

人在睡眠中也是需要呼吸的。当仰卧时,厚重的棉被压迫胸部,会影响人的呼吸活动,减少肺的呼吸量。对成人来讲,由于胸部受压,常常会做噩梦,影响睡眠质量。如果患有肺气肿、心脏病的老年人的胸部受到重压,不但会噩梦频繁,还会导致病情突然加重,发生急性缺氧窒息或心绞痛。对儿童来说,会影响其正常的生长发育。

◎ 节令养生食谱

小雪时节气温下降,开始下雪。这个时节养生的饮食方案如下。

当归火锅

制作原料:鱼肉400克,盐、味精各少许,冻豆腐3块、白菜适量,冬菇5个,鸡汤5碗,当归30克切薄片。

制作方法:先将白菜斜切成片,香菇泡软、洗净切丝,鱼肉切成薄片,冻豆腐切成小块,再将鸡汤放入火锅内,并将切好的当归片全部放入火锅内。用大火煮开后,再用文火煮20分钟,使当归的药效成分煮出来,加适量盐、味精等调味,然后再将鱼片、豆腐、白菜、香菇等下锅,煮开即可食用。

活血御寒,温暖身体,可促进生命力旺盛,若常吃可增进皮肤容颜的健美。

适宜人群:适于肿廇患者,身体发冷、贫血、代谢障碍人群。

核桃猪腰

制作原料:猪腰500克,生姜15克,葱15克,精盐5克,麻油25克,核桃仁70克,鸡蛋清2个,干淀粉50克,料酒25克,菜油750克(实耗80克)。

制作方法:葱洗净切成段。腰片用料酒、精盐、姜片、葱段拌匀入味。干淀粉研细,用蛋清调匀待用。猪腰对剖,剞成十字刀花,切成三块。核桃仁用开水泡胀,剥去外皮,切丁。生姜洗净切成片,净锅置火上,加入菜油,待油温烧至六成热时,将核桃丁摆在腰花上,裹上蛋清淀粉下锅炸成浅黄色捞起。待全部炸完后,等油温上升至八成热时,再将腰块全部放入油锅内炸成金黄色,沥去余油,淋入麻油,装盘即成。

适宜人群:适用于腰膝冷痛、四肢酸软、小便频数,因肺肾虚而致咳嗽者,是小儿健脑益智之佳品。消瘦之人常食能使体态丰满健美。

常食核桃对减少肠道胆固醇的吸收,对动脉硬化、高血压和冠心病患者,及老年人的抗衰老都大有裨益。祖国医学认为,其作用温肾补精、益气养血。可用来治疗肾虚不孕、气血不足、产后乳少等。核桃含有丰富的脂肪油、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、碘、胡萝卜素、B族维生素等人体必需的多种物质,其中磷质对脑神经有良好的保健作用,与猪腰合用,补肾作用更强,具有补肺肾、定虚喘的功效。

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