吃过早饭,明玉便写了单子让两人出门采购去了,出门还特意提醒多带点下火的草药回来,两个小家伙就负重跑步前往私塾上学。
今天有一件大事要办,那就是竹楼可以开始建设的,明玉也要去看看,顺带帮帮忙。
山上的竹子都一捆捆扎好,砍伐的很整齐,摆放在之前挑好的地基旁。三人合力将地基弄好,然后搭建架子。
竹楼正方形,分为上下两层,上层住人,距离地面约2公尺左右,以数根大青竹为柱。下层无墙,用以饲养牲畜及堆放什物。所以花了一个上午,明勇等人就将下层弄好了,为了更坚固一些,还特意在住脚的地方多加了几根大青竹固定。
竹楼层顶造型为歇山式,层面需要用草排复盖,因为还没有弄草排,所以暂时无法弄屋顶。大家就先将二楼外层建起,设有楼梯,拾级登楼,有走廊、凉台,以后可以晾物和纳凉。
然后看着天色不早了,大家都回家先休息做饭去了,看着这速度,估计可以提前入住。
回到家里,慕容老头和苍寂夜也都在,家里更是鸡鸭鱼肉样样不少。
“丫头(小师妹)怎么那么晚才回来呀,可要饿死我们了。”两人一看到明玉回来便上前道
“话传到了,他那什么情况?”明玉问道
“呵呵,因为材料刚准备齐,鸿韵楼打算先做个噱头,然后再推出,所以没什么事。小师妹快做吃的吧,饿死了。”
“好好好,还能饿死你呀,我可是听说某人曾经饿了十来天都没死呢,你这才多久没吃。帮忙打下手。”明玉说着便也忙碌起来。
今天明玉打算做一道叫化鸡,还有一道豆腐鱼汤就好,忙了一天累死了,也不想多做,省的费脑。让人杀了四只鸡,还有一条大头鱼。没办法,家里男人多,菜消耗不少,这两样都不上火。
鸡还有鱼让人宰杀了,明玉便把饭煮着,然后准备辅料。
先将猪瘦肉洗净,切成丁,姜洗净,切末,葱去根须,洗净,切成葱花,香菇去蒂,洗净,切成丁,腊肉切成丁,肉豆蔻切成末,虾仁洗净,沥干水分,鸡肫洗净,切成丁。
让苍寂夜将要来的酒坛泥碾成粉,加清水拌和,等会好将泥裹在鸡上。
明玉将整理好沥干水的鸡用刀背敲断鸡翅骨、腿骨、颈骨,放入钵中,加酱汁适量、米酒、盐,腌半小时取出。
腌制的时候明玉还出去交待将竹鼠给宰杀了,晚上好烤成竹鼠干。
腌制好的鸡拿出来将丁香、八角料各适量一并碾成末,加肉豆蔻末和匀,擦抹鸡身,然后放到一边。
明玉将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,烧至五成热时,放入葱花姜末、八角煸炒,然后将之前准备好的辅料放到锅里颠炒,烹入米酒,加酱汁、白糖,炒至断生,即为馅料。
待晾凉后,将馅料从鸡腋下刀口处填入鸡腹,将鸡头塞入刀口中,两腋各放1 粒丁香夹住,用猪网油紧包鸡身。猪网肉是明玉交待买的。
然后先用几张荷叶包裹,用细麻绳扎成长圆形,用之前让苍寂夜活好的泥裹在鸡上约1.5 厘米厚,再用干荷叶包裹一遍。
然后像烤红薯窑一般,弄了四个窑子,烧了不少火,将鸡埋好。因为窑子离得很近,明玉让人直接在上面继续烧火,加了个架子,在上面煮起了鱼汤。