原料枸杞芽250克，鲜拉皮100克，猪肉丝50克，葱丝5克，姜丝5克，蒜泥15克，精盐2克，味精2克，甜面酱15克，醋15克，南酒5克，清汤25克，香油10克，花生油20克。
制法
①将枸杞芽洗净，入开水中稍焯，捞出沥水，码于盘中。将拉皮切成细丝，入开水中稍焯，捞入凉开水中泡凉，取出放于枸杞芽上。
②炒勺置中火，加油烧至六成热，煸葱、姜丝，放入肉丝稍煸，加甜面酱炒熟，烹入南酒、清汤炒匀，浇淋于枸杞芽、拉皮盘中，待凉后，加入醋、蒜泥、香油，食时拌匀即可。
特点此菜色红白绿相衬，质嫩滑，味咸鲜酸辛，酱香浓郁，回味略苦。
鱼露枸杞头
原料枸杞头500克，蒜末20克，鱼露15克，精盐2克，清汤25克，湿淀粉10克，花椒油5克，花生油20克。
制法
①将枸杞头洗净，入开水锅中焯透，捞入凉水中泡半小时，取出沥水。
②炒勺置中火上，加油烧至六成热，煸蒜末，烹入鱼露至出香味，下入枸杞头、精盐、清汤至入味，用湿淀粉勾芡，开后淋花椒油，装盘即可。
特点此菜浅黄露绿，质地细嫩，鱼香浓郁，咸鲜味美，略具苦头。
枸杞炒银芽
原料绿豆芽200克，鲜嫩枸杞150克，蛋清1个，葱、姜末各10克，精盐5克，味精2克，南酒10克，清汤50克，湿淀粉25克，猪油500克（约耗35克）。
制法
①绿豆芽用精盐（1克）、南酒、蛋清、湿淀粉（15克）上浆。
枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。
②炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
③原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍煸后，放入清汤，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉勾芡，开锅装盘即成。
特点此菜色泽绿白，入口鲜咸，佐餐美味。
笋 炒 鸡 柳
原料鸡柳200克，枸杞叶250克，冬笋50克，水发冬菇50克，葱丝15克，精盐4克，味精2克，白砂糖6克，猪油25克。
制法
①将枸杞叶择洗干净。
将冬笋、冬菇切成细丝。
②炒勺置旺火上，加油烧至七成热时，煸葱丝，下入鸡柳、笋丝、冬菇丝，略炒后随即将枸杞叶倒入勺内煸炒颠翻几下，加入精盐、味精、白砂糖翻几下，起勺装盘即成。
特点此菜三色相衬，口感脆嫩，咸鲜微甜。
鲫鱼陈皮枸杞菜
原料活鲫鱼1尾，鲜枸杞叶250克，陈皮3克，生姜2片，精盐6克。
制法
①鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净，与陈皮、生姜同入锅内，加适量水煮开。
②将鲜枸杞叶洗净，放入锅内，与鲫鱼同煮，水沸后改小火炖至鱼熟汤浓后，加盐调味即成。
特点此菜汤浓鱼酥菜嫩，咸鲜微苦香厚。
枸杞叶蚌肉汤
原料蚌肉250克，鲜枸杞叶250克，鲜桑叶75克。
制法
①把蚌肉、桑叶、枸杞叶分别洗净。
②先将桑叶、蚌肉放入开水锅内，大火煮滚，改文火煲半小时，去桑叶，放入枸杞叶煲滚片刻，食用时可加精盐调味。
特点此汤色泽淡绿，蚌肉韧香，咸鲜微苦。
冬虫夏草炖黄雀
原料冬虫夏草6克，黄雀12克，生姜2片。
制法
①将黄雀宰杀后，去毛和内脏，洗净切块；把冬虫夏草温水泡过，洗净。
②把冬虫夏草、生姜片和黄雀块放入瓦锅内，加水适量，慢火炖2～3小时，以黄雀肉烂熟为度。
可加入盐调味食之。
特点补脑兴阳，填精益髓。适用于中、老年人阳气衰败，肾精亏损而致的身体虚弱、阳痿、早泄、性功能低下等症。
冬虫夏草酒
原料冬虫夏草30克，白酒500克，冰糖25克。
制法
①将冬虫夏草去除杂质，放入温水中泡20分钟，捞出，再用清水洗净，沥干水。
②把冬虫夏草放白酒中泡7天，加冰糖，化后摇匀，即可饮用。
③1日2次，每次10～20毫升。
特点主治腰膝酸软，体虚乏力，阳痿遗精等病症。
汽锅虫乌鸡
原料乌骨鸡1只，冬虫夏草10克，黄精5克，熟地5克，党参10克，玉兰片、香菇、绍酒、精盐、味精各适量。
制法
①把乌骨鸡宰杀，煺毛除内脏，用清水洗净，用刀切成块。
②将冬虫夏草、黄精、熟地、党参，齐放入水中洗净；玉兰片、香菇用温开水泡开并洗净。
③鸡块、冬虫夏草、黄精、熟地、党参、玉兰片、香菇均放入高压锅里，加入适量的绍酒，再加少许清汤，置火上压180分钟。
④食前，加入精盐、味精调味，即成。
特点秘精益气。对于肝肾阴虚的贫血，两颊潮红，头晕目眩，咽喉头痛，健忘耳鸣，五心烦热，低热盗汗，男子遗精，女子经量少，脉细而浮等病症，均有一定疗效。
虫黄煲骨髓
原料冬虫夏草25克，黄精6克，陈皮3克，牛骨髓250克，精盐、味精少许。
制法
①将冬虫夏草、黄精、陈皮和牛骨髓分别用清水洗干净，备用。
②在瓦煲内加入适量的清水，先用猛火煲水开，放入冬虫夏草、黄精、陈皮和牛骨髓，改用文火继续煲3～4小时。
③在食之前，加入味精和精盐，调好口味，即可以饮用。
特点补肝肾、养血润燥、健体强精。适用于身体虚弱、血气不足、皮肤干燥（尤其是冬天皮肤容易皱裂）、头晕目眩、面色苍白、精神疲乏、腰脊酸软无力，腰脊疼痛等病症。
冬虫夏草炖圆肉
原料冬虫夏草6克，桂圆肉10克，枸杞子6克。
制法
①把冬虫夏草、桂圆肉、枸杞子放入水中，逐一清洗干净。
②将冬虫夏草、桂圆肉、枸杞子置碗内，加入清水适量，隔水炖约30分钟即成。
特点补虚劳，壮肾阳。主治虚劳喘咳，肾虚腰酸，阳痿遗精，病后体虚乏力等病症。
冬虫夏草核桃炖猪胎
原料冬虫夏草250克，核桃肉250克，陈皮6克，生姜3克，猪仔胎1只，味精、精盐各适量。
制法
①把猪仔胎用清水洗干净，斩成块状，放入滚水中滚5分钟，捞出，再放入清水中洗一遍，备用。
②将冬虫夏草、核桃肉、陈皮和生姜分别用清水洗干净。核桃肉保留红棕色核桃衣；生姜刮去外皮，用刀切成3片，备用。
③取猪仔胎块、冬虫夏草、核桃肉、陈皮和生姜，齐放入洗净的炖盅肉，加入适量冷开水。
④在食时，根据自需口味，加入精盐、味清调味，即可食用。
特点滋阴补肾、理气补肺、止咳定喘。健康人食之，可以补脑益智、强健身体、增强机体的抗病能力。如果身体虚弱、肺肾两虚、动则气喘、呼吸不畅、呼吸无力、咳嗽、哮喘、痰涎清稀、精神疲乏、记忆力减退、经常容易伤风感冒，都可以用本品作为食疗，效果甚佳。
冬虫夏草花胶炖乳鸽
原料乳鸽1只，花胶50克，冬虫夏草60克，生姜6片，精盐、味精各适量。
制法
①把乳鸽宰杀，去毛及内脏，用清水洗净，备用。
②将冬虫夏草用温水泡15～20分钟，再用清水洗净。
③把生姜洗净后，用刀切成6片，备用。
④花胶放入水中浸发，切丝，再用清水洗净。
⑤将全部用料及少许米酒放入盅内，加入滚水适量，把炖盅盖盖好，隔滚水，用文火炖3小时，加精盐、味精调味，可供食用。
特点补益气血，填精补肾。适用于病后体虚，脾肾不足，形瘦神疲，自汗畏寒，头目眩晕；或久咳喘，气短懒言，饮食日益减少；或肾虚之遗泄，妇女带下等病症。
杞圆虫草狸蛇汤
原料杞子、龙眼肉、冬虫夏草各25克，生姜6片，红枣8枚，蛇肉250克，果子狸肉380克，料酒、精盐、味精少许。
制法
①把新鲜的蛇肉和果子狸肉分别用清水洗3～4次，干净后，用刀将蛇肉切成丝，果子狸肉切成小块，备用。
②取杞子、龙眼肉和冬虫夏草分别用温水烫过，再用清水洗净。
③生姜和红枣分别用清水洗干净。
取生姜刮去外皮，用刀切成6片；红枣去核，备用。
④在刷洗干净后的瓦煲内，放入适量清水，将其煮沸，把全部材料投放锅内，加入少许料酒，用文火继续煲6小时，即可。
⑤在食用之前，可根据自己的口味，加入精盐、味精调味。
特点健脾补肾、养血安神、滋补强壮身体。健康之人常食，可以增进食欲、补益身体、强壮机能。同时，对于脾肾虚、血压低、精神疲乏、头晕目眩、心跳、气促、关节酸痛、腰腿无力、失眠、健忘等病症，均有疗效。
冬虫夏草羊肉汤
原料羊肉2500克，冬虫夏草38克，淮山药50克，枸杞子20克，生姜6片，蜜枣8枚，精盐、料酒、味精各适量。
制法
①把羊肉用清水洗净，用刀切成大块，用滚水氽去膻味，备用。
②将冬虫夏草、淮山药、枸杞子用温水泡，再用清水洗净。
③把生姜洗净，除去外皮；蜜枣洗净，去核。
④将上述全部用料放入锅内，加入清水适量，先用武火煮滚后，改用文火煲4小时，放入精盐、味精调味，即可食用。
特点温补肝肾，益精壮阳。适用于肝肾两虚，肾阳不足，阳痿滑泄，腰酸腿软，夜间尿多；或精少不育；或妇女带下，阴冷不孕。用于治疗妇女子宫发育不良等病症。
凉拌桔梗根
原料鲜桔梗根300克，食盐15克，辣椒油、米醋、精盐、大蒜根、葱丝、白糖、熟芝麻各适量。
制法将桔梗根洗净，剥去皮，撕成条状，撒上食盐揉搓片刻，在清水中漂洗，反复几遍，洗干净后，再用少许食盐腌上。将腌好的桔梗挤去水分，放入净盆中，加入辣椒油、米醋、精盐、大蒜泥、葱丝、白糖、熟芝麻，装入盘中，即可食用。
特点香咸清甜，适于佐餐。
桔梗花生米
原料鲜桔梗根150克，黄瓜150克，花生米20克，花椒油、香油、精盐、味精、米醋各适量。
制法将桔梗根去皮，清洗干净，撕成条，用盐开水焯一下，用温水浸泡，再用清水浸洗，捞出控净水分，切成与花生米大小一样的丁；黄瓜洗净，去把，同样切成丁；将花生米洗净，放入锅中，加清水和少许大料、花椒、精盐煮熟，再用清水过凉，捞出控净水分。
将桔梗根、黄瓜、花生米同放入净盆中，加入花椒油、香油、精盐、味精、米醋，调拌均匀，装入盘中，即可食用。
特点鲜香嫩脆，味道可口。
桔梗炒肉丝
原料鲜嫩桔梗茎叶200克，猪瘦肉150克，猪油、酱油、精盐、料酒、水淀粉、味精各适量。
制法将桔梗择洗干净，用开水焯一下，再用冷水浸洗，捞出控净水分，切成3厘米长的段；猪肉洗净，切成“帘子棍”状的丝，放入碗中，用少许精盐和水淀粉浆匀。炒锅置火上，加入猪油，油热后下入肉丝煸散，烹入酱油、料酒，投入桔梗煸炒，加入精盐、味精，用水淀粉勾芡，炒匀，出锅装盘，即可食用。
特点油亮鲜嫩，宣通理气。
车前发菜汤
原料车前草、发菜各10克，冰糖适量。
制法
①先把车前草拾去杂质，清水洗净，取刀切成段，用纱布包扎；发菜用温水浸发，清水洗净。
②将发菜与车前草同放入锅内，加清水适量，煎煮30～60分钟。
③把锅盖掀开，取出车前草纱布包，加入冰糖适量，煮至冰糖融化后即成。
喝汤吃发菜。
特点车前草利尿通淋，发菜也具有补肾利尿之功效。经常食用或佐餐食用此汤，可治疗小便赤热、短少及腰痛等症。
打碗花肉丝汤
原料打碗花嫩茎叶150克，猪里脊肉丝150克，葱、姜末、清汤、淀粉、鸡蛋清、料酒、味精、香油等各适量。
制法将打碗花嫩茎叶洗净控干。
肉丝上味、上浆，在沸水锅中断生，加清汤烧开调好味，将打碗花切段投入锅内，再投入葱、姜末，出锅时撒上鸡蛋清，点上香油盛入碗内即可上桌。
特点猪里脊肉具有滋阴润燥的作用。打碗花与猪里脊肉相配，可治疗肾虚耳聋，还适用于淋病、白带多、月经不调、小儿疳积、小便频数、咳嗽等病症。
炒 打 碗 花
原料打碗花嫩茎叶400克，葱花、精盐、味精、猪油各适量。
制法将打碗花嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出洗净沥干、切段。
油锅烧热，下葱花煸香，放入打碗花、精盐、炒至入味，加入味精，出锅装盘即可上桌。
特点打碗花含有多种营养成分，食用此菜能扶正、泽肤、明目、健美。
炒打碗花根
原料打碗花根400克，葱花、精盐、味精、猪油各适量。
制法将打碗花根去杂洗净、切段。油锅烧热，下葱花煸香，放入打碗花根煸炒，加入精盐，炒至熟而入味，加入味精，出锅装盘即成。
特点打碗花具有调经活血、滋阴补虚的功效。此菜适用于淋病、白带多、月经不调、小儿疳积、小便频数、腰膝酸痛等病症。
素炒打碗花
原料打碗花嫩苗300克，食油、酱油、精盐、葱花、姜丝、味精各适量。
制法将打碗花择洗干净，沸水烫过，清水浸淘，控去水分，改刀成段。
炒锅置火上，加入食油，油热后放葱、姜、酱油，放打碗花、盐、味精，搅炒熟，装盘中，即可食用。
特点清热降压，富有营养。
打碗花豆腐海米汤
原料鲜嫩打碗花茎叶150克，豆腐150克，海米10克，高汤1000克，精盐、葱末、姜末、味精各适量。
制法将打碗花择洗干净，入开水中略焯一下，再用凉水过凉，切成小段；豆腐切成2厘米长、1厘米宽、07厘米厚的条，用沸水烫一下，捞出；海米用开水泡发好。
汤锅置火上，放入猪油，油热后下入葱、姜末炝锅，放入高汤、海米，汤开后放豆腐条、打碗花、精盐，再开后煮2～3分钟，加味精，起锅盛入汤碗中，即可食用。
特点汤味清鲜，柔滑爽口。
打碗花炒鸡蛋
原料鲜嫩打碗花茎叶200克，鸡蛋2个，烹调油、精盐、葱末、姜末适量。
制法将打碗花择洗干净，用开水焯一下，再用清水浸泡，捞出控净水分，切成2厘米长的段；将鸡蛋打入碗中，加入少许精盐，搅匀。炒锅置火上，加入烹调油，油热后倒入鸡蛋炒熟，出锅倒在碗中；锅回火上，加入余油，下入姜、葱末炝锅，投入打碗花煸炒，将熟时加入精盐，再将炒好的鸡蛋放入，翻炒几下，拌炒均匀，出锅装盘，即可食用。
特点鲜黄嫩绿，柔软味美。
薄荷莲子羹
原料薄荷梗25克，莲子100克，白糖少许。
制法
①将薄荷梗先洗一洗，放入锅内，加入半锅清水，用旺火烧开后，改用小火慢煮15～30分钟，弃渣，取汁，待用。
②把莲子放入锅中，倒入开水，加盖焖约10分钟，取出，剥去外衣，除去苦心，温水洗净，再放入锅内，加入薄荷汁，用武火煮沸后改用文火焖至莲子酥而不烂时，加入白糖，待白糖完全溶化，莲子呈玉色时，即成。
特点补肾健脾、养心安神。适用于心悸失眠、肾虚遗精、尿频、外感风热、目赤、咽痛等病症。
薄荷参黄茶
原料薄荷6克，党参9克，生石膏30克，麻黄3克，生姜45克。
制法
①先将薄荷、党参、生石膏、生姜、麻黄放入清水中洗一洗；生姜去皮，切成姜片；麻黄去根节。
②把上述
原料，共研成粗末，加水适量，煮后去渣取汁。
每日1剂，分2次温服。
特点辛凉解表。适用于体虚或老年者感冒、发热头痛、咽红肿痛、咳嗽不爽等病症。
雪花薄荷饭
原料鲜薄荷叶60片，山楂糕125克，白糖、发面糊、素油各适量。
制法
①将薄荷去杂质和老、黄叶、用清水洗净，沥干水。
②把山楂糕改成薄荷叶大小30片。用2片薄荷叶夹住1片山楂糕蘸上发面糊，下入七成热油锅内炸至呈金黄色，捞出，装进盘里，撒上白糖，即可食用。
特点疏风散血、消食。适用于外感风热、头痛、咽痛、食滞气胀、目赤等病症。
薄荷茶
原料鲜薄荷叶4克，茶叶5克，白糖适量。
制法
①先将薄荷叶去杂物，去除老、黄叶，清水洗净，控干，备用。
②把茶壶用清水洗净，将茶叶倒入茶壶内，加入刚煮沸的开水，把壶内的茶水倒掉，加入薄荷叶，倒入沸开水，稍泡几分钟。
③在茶壶内加白糖适量，不时饮服。
特点辛凉解表。主治风热外感、头痛目赤、食滞腹胀等病症。
薄荷酒
原料鲜薄荷叶50克，白酒750克，白糖适量。
制法
①先将薄荷叶除去老、黄叶，用清水逐片清洗干净，沥干水，备用。
②将薄荷叶放进纱布袋，放入容器内，加白糖适量，酒750克，密封。
③一个月以后，把薄荷叶捞出，即可饮用。
特点助消化、健胃。适用于食欲不振、消化不良、疲劳倦乏、食滞气胀等病症。
薄荷粥
原料新鲜薄荷叶20克，粳米100克，冰糖适量。
制法
①先将鲜薄荷叶去杂质及老、黄叶片，清水洗净，沥干水，备用。
②把粳米淘洗净，直接放锅内，加水适量。
