（16）治骨癌疼痛。黑豆100克，红枣100克，猪腿骨250克，当归片25克，同放入锅中，加水2250毫升，炖至水剩750毫升，加入阿胶15克烊化，用筷子搅匀即成。每日服1剂，分2次饮服，饭前温热服食。
（17）治疗脱发、白发。黑豆、桑葚各20克，芹菜30克，洗净后入锅，加适量水，共煮至豆烂熟即成。每日服2次。
蚕豆
性味归经 甘、微辛，平；入脾、胃经。
功用主治 健脾和胃，除湿止泻。适用于湿热内蕴之水肿，脾虚之食少、便溏等。
《随息居饮食谱》曰：“健脾开胃。”《本草从新》云：“补中益气，涩精实肠。”
禁忌 因蚕豆性滞，多食易生腹胀，故不可多食。如《本经逢原》载：“性滞，中气虚者食之，令人腹胀。”另有少数人食新鲜蚕豆可引发“蚕豆黄病”，家族有发病史者更须注意慎食。
食疗保健作用
①补充人体营养物质。蚕豆所含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基础，膜的通透性、突触的功能、受体等也都依赖于磷脂，对人体的营养有重要意义。
②促进骨发育。蚕豆中含有丰富的钙，有利于骨对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
③预防心血管疾病。蚕豆中蛋白质丰富，其蛋白不含有胆固醇，可以提高食品的营养价值，预防心血管疾病。
食疗应用
①治高血压。蚕豆花15～30克，用水煎服，连服15天。
②治肾炎。蚕豆粒250克，去皮入锅，加水煮烂后加红糖150克，搅拌均匀，压成泥，冷却后以干净瓶盖为模，将蚕豆泥填压成饼状，当点心食，每日1～3次，连续服食。
③治水肿。蚕豆粒100克，冬瓜皮100克，共用水煎服。
④治痢疾。蚕豆60克炒黄，百草霜30克入锅内同炒，以起烟为度，加米汤煎服。
⑤治咳血症。蚕豆花9克，加冰糖适量，用水煎服，每日2～3次。
⑥治多年不愈、久不收口的脓疮腿症。将蚕豆叶洗净、捣烂，敷患处。
⑦治疗妇女妊娠小便赤热或尿血症。蚕豆豆瓣酱300克和干地黄粉100克共调匀，存放7天发酵，再上笼蒸熟，可佐餐或调粥食用。
⑧治白带多。蚕豆花（干品）15～30克，用水煎服，每日服2次。
⑨治秃疮。鲜蚕豆粒适量捣成泥，涂疮上，干即换之。如无鲜蚕豆粒，可用干蚕豆以水泡涨，捣敷亦有效。
豌豆
性味归经 甘，平；入脾、胃经。
功用主治 调营卫，益中气，利小便，消痈肿。适用于脾胃失和之呕呃、口渴、小便不利。研末外涂有解毒之功，可治疗痈肿、痘疮等。
《随息居饮食谱》曰：“煮食，和中生津，止渴下气，通乳消胀。”《绍兴校定证类本草》云：“主调顺营卫，益中平气。”《本草纲目》谓：“研末涂痈肿，痘疮。”
食疗保健作用
①增强机体免疫功能。豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体抗病能力和康复能力。
②防癌治癌。豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
③通利大肠。豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。
食疗应用
①治糖尿病。豌豆或豌豆苗煮食均可，或榨汁饮服。
②治水肿、酒精中毒等。豌豆苗100克洗净，沥干。将油放入锅内烧热，加水、精盐、味精，沸滚时将汤倒入盛有豌豆苗的大碗内，适量服用。
③用于舌炎、口角溃疡、高血压、肝炎、癌症患者。嫩豌豆粒150克，鲜蘑菇丁100克。锅置火上，加入油，油热时，将豌豆粒、蘑菇丁、酱油、精盐等一同入锅，用旺火快炒，炒熟即成。佐餐用。
④用于虚脾水肿的肺癌、胃癌、肠癌患者。豌豆粒150克，去皮冬瓜150克、黄瓜100克洗净切丁。锅置火上，加油20克，烧热后倒入猪里脊肉丁200克煸炒，再倒入豌豆粒和冬瓜丁，稍炒后加入肉汤，至快熟时，放精盐和黄瓜丁，起锅前用水淀粉勾芡，加味精即可。佐餐用。
⑤治腹胀、消化不良。鲜豌豆粒适量，洗净生食，细嚼慢咽，每日2～3次。
⑥治产后乳汁不下。豌豆煮食。
⑦补中益气。豌豆粒50克，同羊肉共炖，常食。
⑧治白内障。豌豆20克，乌梅3个，菠菜根15克，洗净后共放入锅中，加水适量，先用旺火煮沸，再用小火煎至豆烂，去渣取汁。每日2次，代茶饮。
⑨用于美容。适量豌豆，水煎后取汁洗脸，常洗可以除去脸上黑斑。
扁豆
性味归经 甘，微温；入脾、胃经。
功用主治 健脾化湿，消暑解毒。适用于脾虚有湿、体倦乏力、食少便溏或泄泻，及妇女脾虚湿浊下注、白带过多；夏季作为辅助食疗药服，治疗暑湿吐泻。
《本草纲目》曰：“通利三焦，能升清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒。”并载：“止泄痛，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。”《本草图经》云：“主女子带下。”
食疗保健作用
①抗病毒。扁豆含有对病毒的抑制成分，这种活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有，这种成分能有效地抑制病毒的生长。
②降血糖。扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。
③增强细胞免疫功能。扁豆含有多种微量元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。
④抗癌防癌。扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞解毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。
食疗应用
（1）治先天性心脏病。白扁豆150克煮熟后去皮，与生晒参粉3克、粳米150克共煮成粥，常食。
（2）治血小板减少性紫癜。扁豆100克，红枣20枚，洗净后入沙锅，加冰糖50克，加适量水，用小火炖2小时。每日服2次，作点心食。
（3）治急性肠胃炎、呕吐腹泻。白扁豆研成细末，每日3～4次，每次服12克，用温水送下。或以白扁豆30～60克，煮后取汁，每日分2～3次服。
（4）治小儿腹泻。将鲜扁豆花50克加水500毫升，煮沸约10分钟后加入白糖即可。每日服3次。
（5）治腹痛。鲜白扁豆30个，捣成汁，用温开水送服。
（6）治中暑。扁豆50克，加水500毫升，煎至水剩300毫升时，加精盐3克，分2次食。
（7）治小便不利。白扁豆皮15克，秋豆角9克，共用水煎，取汁加红糖，每日1剂，分2次服，连服数日。
（8）治赤白带下。白扁豆250克，炒后研末，每日2次，每次服16克，用米汤送服。
（9）治百日咳。扁豆16克，红枣10枚，用水共煎，取汁，每日服1次，连服3～5日。
（10）用于肝癌、胃癌患者。山药、白扁豆各30克，鸡内金10克，粳米100克，洗净后一起入沙锅，加水1000毫升，先旺火烧开，再用小火熬成稀粥。每日服1～2次。常食。
（11）用于胃癌术后或晚期胃癌不能手术者。白扁豆100克洗净入锅，加适量水，先用旺火烧沸，再用小火煮至豆烂熟，加入白糖调匀成羹，当点心食。
（12）用于子宫颈癌患者。先将白扁豆30克、山楂20克、薏米50克同入布袋，瘦猪肉250克洗净切块，与药袋同入锅内，加水炖2～3小时，然后去药袋，加精盐，吃肉喝汤。
（13）治疗脾湿虚困型中耳炎。白术15克，煎汤后去渣取汁，加入怀山药18克、白扁豆20克和红糖适量，共炖烂熟。随意服食。
（14）治酒精中毒（酒醉）。扁豆30克，加适量水煎，饮汁。
（15）治风湿痛。扁豆根100克，加适量水煎，饮汁。
芝麻
性味归经 甘，平；入肝、肾经。
功用主治 补肝肾，润五脏，养血通便。适用于肝肾不足、眩晕、腰膝酸软、须发早白、病后体虚、津亏血燥之大便燥结、产后缺乳等症。
《神农本草经》曰：“主伤口虚赢，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。”《名医别录》云：“坚筋骨，明耳目，耐饥渴，延年。”
禁忌 脾弱便溏者慎用。
食疗保健作用
芝麻有白芝麻、黑芝麻2种，一般食用以白芝麻为好，黑芝麻则有滋补强身的作用。芝麻也可以制成酱、榨油等。我国的“小磨香油”堪称中国一绝，这种油色黄透亮，香气浓溢，是上等的调味佳品。
祖国医学认为，芝麻味甘，性微寒，具有补肝肾、润五脏、益精血、乌须发、驻颜色之功效，对治疗肤燥发枯、须发早白、年老体衰、肝肾虚亏、白癜风、大便燥结等症有较好的疗效。晋代养生学家葛洪在《抱朴子》中说：“食芝麻具有一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生”的功效。宋代著名诗人苏东坡也曾极力推荐以“九蒸之胡麻”作为治疗痔疮以及祛除百病之理想保健食品。
芝麻富含脂肪油，其中以油酸、亚油酸及甘油酯为主，还含有甾醇、卵磷脂等物质。芝麻所含的脂肪油大多为不饱和脂肪酸（单不饱和脂肪酸占40．9％，多不饱和脂肪酸为46．6％），具有促进肝脏脂肪代谢、降低血脂、降低血清胆固醇、软化血管、防治动脉血管硬化的作用，可以延缓机体衰老，防止心脑血管病的发生。芝麻所含的维生素E被称为“自由基净化剂”，具有显著的抗衰老作用。芝麻所含的微量元素能加深毛发的黑色素，有防治白发的美容效果。
食疗应用
（1）治肾虚眩晕。黑芝麻、枸杞子、何首乌各15克，杭菊花9克，用水煎服，每日1剂。
（2）用于补肾益气。黑芝麻300克炒熟，何首乌300克焙干，共研末，调入白糖拌匀。每日早、晚各1次，每次2～3汤匙，用开水冲服，连服半年有效。
（3）用于肝肾阴虚引起的高血压。黑芝麻、枸杞子、何首乌各15克，杭菊花9克，同入锅，加水煎汤。每日服1剂。
（4）用于肝肾阴虚所致的耳鸣。黑芝麻、海松子、枸杞子、杭菊花各10克。同入锅，加水煎40分钟，取头汁；再加水煎30分钟，取二汁。两汁合并后，每日分2次服用。
（5）用于补肾益精。栗子肉、薏米各50克，同入锅煮酥，食前撒上熟黑芝麻末25克。加精盐调味。每日1剂，早、晚各1次空腹服。
（6）治慢性气管炎。芝麻15克，生姜15克，瓜蒌1个，用水煎服，每日1剂。
（7）用于便血。黑芝麻500克炒焦，加红糖500克拌匀，随意吃。或黑芝麻500克蒸熟，每天服60克，早、晚空腹服。
（8）用于痔疮风肿作痛。芝麻煎汤，洗患处。
（9）用于润肠道。女贞子12～15克，黑芝麻、桑葚子、草决明各10克，泽泻9克，同入锅，加水煮沸后，用小火煎30分钟，取头汁。药渣加水再煎25分钟，取二汁。头汁和二汁合并，每日1制，分早、晚各1次空腹服用。
（10）治老年习惯性便秘。芝麻、胡桃仁、松仁各15克，共捣烂加蜂蜜调服，每日早、晚空腹服。
（11）用于抗衰老。黑芝麻、茯苓各600克，炒熟焙干研末，加白糖拌匀。每日早、晚服用，每次20～30克。
（12）用于润五脏、益精血。黑芝麻50克炒熟研末，与大米100克煮成稠粥，加红糖调服。常食有效。
（13）用于润发黑发。黑芝麻150克，大麦300克，核桃仁150克，分别炒熟，研末，混合在一起，加白糖拌匀。每日早、晚空腹服2～3匙，直至有效。
（14）用于脱发。黑芝麻500克，干桑叶60克，共碾碎成末，用蜂蜜调和为丸如杏仁般大。每日早、晚各服1丸，连续服用。
（15）用于产后乳汁少。黑芝麻15克，炒焦研末，每次用酒冲服，加炖猪蹄一同服食效果更好。
（16）用于乳疮。黑芝麻炒焦研成末，用油调匀，外敷患处。
（17）用于小儿软疖。黑芝麻炒焦，趁热捣烂，敷在患处。
花生
性味归经 甘，平；入脾、肺经。
功用主治 养血补脾和胃，润肺止咳化痰。适用于脾胃失调、营养不良、燥咳、反胃、脚气、产后缺乳等症。常食花生油可延缓脑功能衰退，阻止血栓形成，保护血管壁。花生有“长生果”之美名，常服可益寿延年。
《本草备要》曰：“补脾润肺。”《药性考》云：“生研用下痰，炒熟用开胃醒脾，滑肠，干咳者宜餐，滋燥润火。”
食疗保健作用
①促进人体的生长发育。花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
②促进细胞发育，提高智力。花生蛋白中含10多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促进细胞发育和增强大脑记忆能力。
③抗衰老，防早衰。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗衰老作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
④润肺止咳。花生中含有丰富的脂肪油，可以起到润肺止咳作用，常用于久咳气喘、咯痰带血等病症。
⑤凝血止血。花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨骼制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定治疗作用，对人体造血功能有益。
⑥防止冠心病。花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。
⑦预防肠癌。花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这种物质经过肠道时，与许多有害物质接触，吸收某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
食疗应用
①治贫血。生花生仁150克，每日分3次吃，连服1周可见效。或带衣花生仁25克，大枣15克（或桂圆12克），生食或炖汤，每日1剂。
②治高血压。花生仁浸醋中，1周后食用，每日早、晚各吃10粒。
③治肾炎水肿。带衣花生仁、红枣各适量，煎汤代茶饮。
④治慢性肾炎。生蚕豆250克去壳，花生仁120克，加水，共煮至蚕豆破裂，水呈棕色混浊时，加入红糖稍煮，当点心常食。
⑤治各种出血症。花生红衣、红枣各适量，用水煎服，连服数日。
⑥治习惯性便秘。花生仁、柏子仁、杏仁、桃仁、郁李仁各等份，研末，和炼蜜成五仁丸，每日2次，每次服6克。
⑦治失声。花生仁30克，百合30克，用水煎服，每日1剂，连服3剂。
