荔枝
性味归经 甘、酸，温；入肝、脾经。
功用主治 生津止渴，和胃消食，补虚益智。适用于热病烦渴、中暑、呃逆、胃痛、疮肿、外伤出血、贫血等。
《本草纲目》载：荔枝“生津，通神，益智，健气，益人颜色。可治瘰疬瘤赘，赤肿疖肿，发小儿疹疮”。
食疗保健作用
①补充能量、益智补脑。荔枝果肉中含葡萄糖66％、蔗糖5％，总糖量在70％以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、增加营养的作用。研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。
②增强免疫功能。荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。自古以来，一直被视为珍贵的补品。
③降低血糖。荔枝中含有一种氨基酸，其具有降血糖的作用，对糖尿病患者十分适宜。
④消肿解毒，止血止痛。荔枝除广为人知的滋补作用外，还可用于外科疾病，如肿瘤、瘰疬、疔疮恶肿、外伤出血等病。
⑤止呃逆，止腹泻。荔枝甘温健脾，并能降逆，是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。
食疗应用
（1）治妇女贫血。荔枝干、大枣各7枚，用水煎服，每日1剂。
（2）治妇女血气刺痛。荔枝核15克煅烧存性，与炒香附子30克研为末，每次服6克，用盐汤或米汤送服。
（3）治妇女崩漏。荔枝干（连壳）30克，捶破，用水煎服，每日1剂。
（4）治哮喘。荔枝干肉12克，炖服，每日2次。或荔枝树枝90克，用水煎后代茶饮，尤对老年哮喘效果好。
（5）治脾虚泄泻。荔枝干肉15克，大枣3～5枚，用水煎，常服。
（6）治胃寒腹胀。鲜荔枝树根30～60克，用水煎后加红糖调服。
（7）治腹泻。荔枝干5枚，粳米30克，共煮粥食用，连服3次。
（8）治痢疾腹痛。荔枝核1～2克烧成灰，用白酒送下。或荔枝壳、石榴皮、甘草、橡实壳各10克，捣碎后，用水煎服。
（9）治肾虚。荔枝干10～15枚，去壳除核，加适量粳米炖粥服食，每日1次，连食35日。如加适量山药、莲子同炖，功效更佳。
（10）治淋巴结核、疔毒。荔枝干7～10枚，海带15克，海藻15克，以适量黄酒和水煎服，每日1剂。
（11）治呃逆。荔枝干7枚，连壳烧灰研末，用开水调服。
（12）治疝气肿痛。荔枝核50粒，陈皮19克，硫磺9克，共研为细末，用盐水打糊为丸如绿豆大小，1日2次，每次服10粒。或荔枝核炒黑、炒大茴香等份，共研为末，每次服3克，用温酒送服。
（13）治风火牙痛。荔枝连壳烧焦，研成细末，擦于患齿上。
（14）治遗精日久，四肢无力。荔枝树根60克，猪小肚1个，加适量水，共炖，去渣后，食猪小肚并饮汤。
（15）治小儿遗尿。每日吃荔枝干5枚，常吃可见效。
（16）治麻疹初起。荔枝干9克，用水煎服，每日2～3次。
（17）治睾丸鞘膜积液。荔枝干15克焙干，小茴香15克略炒，共研细末，临睡前用热黄酒调服，每次服10克。
桂圆
性味归经 甘，温；入心、脾、肾经。
功用主治 健脾益气，养血安神。适用于气血不足、脏腑亏虚诸证。
《神农本草经》谓桂圆肉“主五脏邪气，安志压食，久服强魂聪明”。《食鉴本草》：“安神补血，久服轻身不老。”
食疗保健作用
①益气补血，增强记忆。桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。
②安神定志。桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含烟酸高达2．5毫克（每100克），可用于治疗烟酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。
③养血安胎。桂圆含铁及维生素B2较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。
④抗菌，抑制癌细胞。动物实验表明，桂圆对JTC－26肿瘤抑制率达90％以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90％，延长寿命效果约80％。此外，桂圆水浸剂（1：2）在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。
⑤降脂护心，延缓衰老。桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶（MAO—B）有较强的抑制作用。
食疗应用
（1）治贫血体弱。桂圆肉30克，酸枣仁（炒捣）15克，柏子仁、生龙骨、生牡蛎（捣细）各12克，生乳香、生没药各3克，共用水煎服，每日1次。
（2）治血小板减少症。桂圆肉20克，扁豆60克，红枣15枚，共煮食，每日1剂。
（3）治神经衰弱。桂圆肉、酸枣仁各9克，芡实15克，同炖汤，睡前服；或睡前食用桂圆5～10枚。
（4）治头眩晕。桂圆肉7只，白果3个，同炖服，每天早晨空腹服1次。
（5）治胃寒作痛。桂圆核3颗，煅烧存性。研成末，用热酒冲服。
（6）治呃逆。桂圆干7只，煅烧存性，研为细末，分4次服，每日2次，米汤送下。
（7）治止血定痛、瘰疬、疥癣、湿疮等。桂圆核研为细末，或煅烧存性研末，外敷。
（8）治烫伤。桂圆核研为细末，用菜油或麻油调和后涂患处。
（9）治产后浮肿。桂圆干10只，生姜2片，大枣2～3枚，用水煎服，每日2次。
（10）治久泻不止，崩漏白带。桂圆树皮或根皮30～60克，用水煎服；或桂圆的干花，用水煎后加红糖调服。
（11）治痈疽日久不愈。桂圆果皮煅烧存性，研细末，调茶子油后，外敷患部。如用桐油调涂，治烫伤不留瘢痕。
（12）治麦粒肿。桂圆干肉捣烂敷患处，用于早期效果好。
橘
性味归经 甘、酸，温；入肺、胃经。
功用主治 润肺化痰，理气和胃，生津止渴。适用于胸膈结气、呕逆少食、口渴、肺热咳嗽等。
《饮膳正要》载：橘有“止呕，下气，利水道，去胸中瘕热”作用。 《日用本草》谓其“止渴润燥，生津”。《食鉴本草》：“甜者润肺，酸者聚痰。”
食疗保健作用
橘各部位均有疗效，橘皮药用为陈皮，健脾理气、燥湿化痰；橘核有理气止痛之功，常用治疗疝气、乳痈等症；橘叶可疏肝、利气；果实为水果中的上品；橘汁为世界上最主要的果汁饮料之一。
①开胃理气，帮助消化。橘中含有的橘皮甙等，对肠道表现为双相调节作用。既能抑制肠道平滑肌以达到止痛、止呕、止泻的目的，又能兴奋肠道平滑肌，促进消化，治疗脘腹胀满、食欲不振、嗳气等。此外，还具有保肝、利胆、抗溃疡的作用。
②祛痰，止咳平喘。橘中含有的挥发油、柠檬烯，可以促进呼吸道黏膜分泌增加，并能缓解支气管痉挛，有利于痰液的排出，起到祛痰、止咳平喘的作用。
③抗炎，抗过敏。橘中的橙皮甙与甲基橙皮甙均有维生素P样作用，能对抗组胺所致的血管通透性增加，当与维生素C和维生素K4合用时，抑制效果更为显著，从而具有抗炎、抗过敏的作用。此外，橘皮还能抑制葡萄球菌的生长。
④降压，降脂，防治动脉粥样硬化。橘中含有的橙皮甙对周围血管具有明显的扩张作用，收到降压效果。其中所含的6－二乙胺甲基陈皮甙，能降低冠脉毛细血管脆性，磷酰橙皮甙能降低血清胆固醇，明显减轻和改善主动脉粥样硬化病变。橘皮中含有黄酮甙，可扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，还有类似维生素P的增强微血管韧性，防止破裂出血等作用。
⑤醒酒，止渴。橘味甘酸，含有大量的水分、多种维生素、丰富的糖类物质，能够生津止渴，除烦醒酒。
食疗应用
①用于肺燥干咳、虚劳咳嗽。橘饼2个，银耳10～15克，冰糖少许。先将鲜橘用白糖渍制后，压成饼状，烘干备用；取银耳用水发开、洗净；将橘饼、银耳放置锅内，加入清水，先用武火烧开后，改用文火炖煮3～5小时，候银耳烂酥汁稠，加白糖适量即可。
②用于降压，降脂。橘250克，山楂100克，白糖少许。橘去皮，放入榨汁机中榨汁；山楂去核洗净；先将山楂入锅内，加水200毫升熬烂，过滤取汁，再将橘汁对入其中，加入少许白糖即可。
③用于高血压、高血脂、动脉硬化。橘子300克，山楂糕丁40克；剥掉橘子皮，去橘络和核，切丁待用；锅内加清水烧热，放入白糖待糖水沸时，撇去浮沫；将橘丁放入锅中，撒上糖桂花、山楂糕丁即可出锅。
④用于治胸满腹胀。橘皮（晒干）5～10克，粳米50克，水400毫升。先将橘皮晒干，研为细末（不研煎取浓汁亦可），与粳米及水同入锅内，煮为稀粥，待粥稠停火。每日早晚温热服食，5天为1个疗程。
⑤用于治疗慢性支气管炎。橘皮50克，梨100克。将橘皮洗净、切丝；梨洗净去核切块，放碗中，加橘皮丝和少许冰糖，上蒸锅内蒸至梨块熟软即可。
柑
性味归经 甘、酸，凉；入胃、大肠、膀胱经。
功用主治 生津止渴，利尿，醒酒。适用于烦热口渴、小便不利。
《开宝本草》称其“利肠胃中热毒，止暴渴，利小便”。
食疗保健作用
①强化末梢血管。柑以含维生素C丰富而著称，其所含维生素P能增强维生素C的作用，强化末梢血管组织，柑中的陈皮甙等也有降低毛细血管脆性的作用。高血压与肥胖症患者食之非常有益。
②清利咽喉，生津止渴。柑果含有大量的维生素、有机酸等。味甘酸而性凉，能够清胃热，利咽喉，止干渴，为胸膈烦热、口干欲饮、咽喉疼痛者的食疗良品。
③抗炎，抗过敏，降压降脂。柑果中含有橙皮甙及维生素P，对血管具有一定的抗炎、抗过敏及降脂、降压的作用。
④祛痰平喘，消食顺气。柑皮中与橘皮一样含有橙皮甙、川陈皮素和挥发油等。挥发油的主要成分为柠檬烯、蒎烯等，称为广陈皮因而功同陈皮。但祛痰平喘作用弱于陈皮，而消食顺气的作用则强于陈皮。
⑤利尿，温肾止痛。柑果能入膀胱经，《开宝本草》记载其有利尿作用；柑核性温，有温肾止痛、行气散结作用，是肾冷腰痛、小肠疝气、睾丸偏坠肿痛的良药。
食疗应用
①用于阳虚久咳。蜜柑250克，银耳30克，冰糖150克，湿淀粉适量，糖桂花少许。将蜜柑洗净去皮；银耳用温水浸泡软后，摘去根蒂，洗净，放入碗内，加少量清水，上笼蒸约1小时取出；锅放火上，将蒸好的银耳连汤倒入，然后加入冰糖煮沸，撇去浮沫，再放入蜜柑复煮沸，用湿淀粉勾芡，再放糖桂花，出锅装碗即成。
②用于治疗老年气管炎。鲜柑1个，生姜2片，冰糖适量。将柑洗净，带皮切块，放入容器中，加入生姜、冰糖及适量清水，隔水炖约30分钟即成。
③用于治疗咽喉疼痛。柑皮适量，用柑皮煎水代茶频饮。
④用于疝气、脘腹冷痛、痛经。柑核30克，金橘2个，紫皮蒜2头，白糖30克。将柑核、金橘、紫皮蒜放入锅中，加清水2碗，煮至1碗，放入白糖，调味温服。
橙
性味归经 甘，凉；入肺、脾经。
功用主治 理气化痰，健脾开胃，清热生津。适用于热病口渴、痰多、便秘、乳痈等。
橘、柑、橙所含成分类似，临床应用大同小异，不管食用还是药用，都可互相替代。
食疗保健作用
①降低毛细血管脆性。鲜橙果实中含有的橙皮甙，可降低毛细血管脆性，防止微血管出血。而丰富的维生素C、维生素P及有机酸，对人体新陈代谢有明显的调节和抑制作用，可增强机体抵抗力。
②通乳汁。甜橙具有疏肝理、促进乳汁通行的作用，为治疗乳汁不通、乳房红肿胀痛之食品。
③对消化系统作用。甜橙果皮煎剂具有抑制胃肠道（及子宫）平滑肌运动的作用，从而能止痛、止呕、止泻等；而其果皮中所含的果胶具有促进肠道蠕动，加速食物通过消化道的作用，使粪脂质及胆甾醇能更快地随粪便排泄出去，并减少外源性胆甾醇的吸收，防止胃肠胀满充气，促进消化。
④对呼吸系统作用。橙皮具有宽胸降气、止咳化痰的作用。实验证明，橙皮含0．93％～1．95％的橙皮油，对慢性气管炎有效，且易为患者接受。甜橙果实所含那可汀，具有与可待因相似的镇咳作用，且无中枢抑制现象，无成瘾性。
⑤解鱼蟹毒，醒酒。甜橙果肉及皮能解除鱼、蟹小毒，对酒醉不醒者有良好的醒酒作用。
食疗应用
①用于治疗咳嗽咯痰。鲜橙子（半黄无伤者）、白糖各1000克。橙子洗净，用小刀划成棱，放入清水中浸去酸涩味（每日换水），待软（1～2天）后取出，挤去核，再浸1～2天取出；将三棱针插入棱缝，触碎内瓤，然后入锅，用清水煮到七八分烂，取出；趁热拌白糖后晾晒，待糖吃尽时，再拌掺白糖晒，令糖吃尽，略压扁装瓶备用。日食1～2只。
②用于醒酒。橙子1500克，生姜250克，炙甘草末10克，檀香末25克。橙子洗净后，用刀划破，挤去核，连皮切成片；生姜洗净去皮，切成片；两者皆放入干净沙钵捣烂如泥，再加入甘草末、檀香末，揉和捏作饼子，焙干研为细末，每次服3～5克，入盐少许，沸汤点服。
③用于急性乳腺炎早期。新鲜甜橙2只，米酒1～2汤匙。将橙子洗净，用刀划破挤去核，连皮放入果汁机中榨汁，再调入米酒饮用。每日1～2次服完。
④用于辅助治疗痔疮肿痛。橙子数只（隔年风干者）。将橙子置桶内烧烟熏之，至熟。1日4次，每次食半只。
⑤用于消除疲劳。夏橙100克，蜜糖1汤匙，苏打汽水100毫升。夏橙洗净剥皮后，用果汁机压汁后放入搅拌机加入蜜糖后稍搅拌，再加适量冰，搅拌20～30分钟，慢慢注入苏打水即成。每天随意饮。
菠萝
性味归经 甘，平；入脾、胃经。
功用主治 清热解暑，消食止渴。适用于身热烦渴、消化不良等症。
《本草纲目》载：“补脾胃，固元气，制伏元阳，扶持衰土，壮精神。益血，宽脾，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目，开心益志。”
食疗保健作用
研究证实，菠萝除含丰富的营养成分外，还含有一种类似胃液的酵素，可以分解蛋白质，因此用于健胃消食。此外还有利尿作用，有治疗气管炎、驱虫功能的报道。
①清热解渴。菠萝中含有大量维生素C、碳水化合物、水分、无机盐及各种有机酸，能有效补充人体的水分及营养物质，达到清热解渴之效果。
②消食利尿抗炎。菠萝果皮富含菠萝蛋白酶，这种物质能帮助蛋白质的消化，具有消食止泻和利尿作用，并可局部抗炎消水肿，加速组织愈合和修复。
③抗血栓。菠萝蛋白酶能加速溶解纤维蛋白和蛋白凝块，降低血液黏度，具有抗血栓作用，对心脑血管疾病有一定的辅助治疗效果。
食疗应用
①用于虚热烦渴。鲜菠萝果肉250克，食盐少许。先将菠萝果肉洗净，切成3厘米见方果丁，榨取果汁备用；取一大口杯，盛入凉开水100毫升，加入菠萝汁、食盐，搅匀后服用，每日2次。
②用于脾肾气虚，消渴，小便不利。鲜菠萝3个，鲜蜂蜜1500毫升。将菠萝洗净并削去外皮，切成3厘米见方果丁，榨取果汁备用；将果汁倒入沙锅，用文火煎，直至果汁变稠后，加入蜂蜜，拌匀成膏状即成。每日早晚各服约100克。
③用于气血虚弱、脾虚泄泻。菠萝1个，带皮鳜鱼肉500克，新鲜豌豆50克。菠萝洗净，削去果皮，切成块备用；鱼肉洗净，在一面剞十字花刀，然后切成方块备用；豌豆洗净，放入锅中煮烂；将鱼肉放入碗中，加入精盐、料酒拌匀，再加入湿淀粉抓匀，然后粘上于淀粉，使花刀分开；将锅置火上，加入花生油加热，下鱼块炸透，以漏勺捞出；另取锅放火上，加适量花生油并烧热，下葱、姜、蒜及菠萝块、青豌豆稍炒，再放入番茄酱、白糖、料酒、精盐、味精和水，煮沸，以湿淀粉勾芡；油锅烧热至油沸腾，在盛汁的锅内加入沸油氽汁，后加入鱼块，翻炒几下便成。
