苹果
性味归经 酸、甘，平；入脾、肺经。
功用主治 健脾益胃，生津止渴，润肺化痰。适用于消化不良、口干咽燥、大便不调等症。还适用于高血压及调节水、电解质平衡。
《随息居饮食谱》载：苹果有“润肺悦心，生津开胃，醒酒”的功效。苹果古称柰，由于品种的不断改良，其营养成分极其丰富，是人们喜食的水果主要品种之一。
食疗保健作用
①止泻，通便。苹果中含有鞣酸以及有机酸、果胶和纤维等，其中鞣酸和有机酸有收敛作用；果胶、纤维有吸收细菌和毒素的作用，能够止泻。另外，苹果中的粗纤维能使大便松软，排泄便利，同时，有机酸也有刺激肠壁增加蠕动的作用，故又能够通便。所以苹果具有止泻、通便的双重作用，既对轻度腹泻有良好的止泻效果（痢疾等症则无效），又可以治疗大便秘结。
②降低血压，消除疲劳。苹果中所含有的钾，能与体内过剩的钠结合，使之排出体外，因此对于食入盐分过多的人们，多吃苹果可以将其清除，以软化血管壁，使血压下降。另外，由于苹果能够影响体内的钾、钠代谢，因此具有预防和消除疲劳的作用。
③益智，增强记忆力。研究发现，苹果不但含有维生素、矿物质、脂肪、糖类等大脑发育所必需的营养成分，而且还含有增强儿童记忆力的锌（试验证明，儿童体内摄入锌不足，对其记忆力和学习能力有严重影响）。因此，儿童多吃苹果，对大脑发育及增强记忆力，提高智能非常有益。同时，苹果中的胡萝卜素，被人体吸收后可转化成维生素A，能促进人体的生长发育。
④促进消化吸收。苹果能健脾胃，补中焦之气，促进消化和吸收。现代医学也证明，苹果能中和过剩胃酸，促进胆汁分泌，增加胆汁酸功能，对于脾胃虚弱、消化不良等病症有良好的治疗作用。
⑤降低血脂，预防心血管疾病。现代医学研究发现，苹果中的维生素C能加强胆固醇的转化，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量。老年人常食，有防治高血压、动脉硬化及冠心病的作用，还能避免胆固醇沉积在胆汁中形成结石。
⑥防癌抗癌。苹果中有可刺激淋巴细胞分裂、增加淋巴细胞数量的物质，也可诱生R型干扰素，对防癌抗癌具有重要的意义。
食疗应用
①用于小儿轻度腹泻。苹果1000克（成熟、质好者）。将苹果洗净，去皮、核，捣烂成泥服食。每日4次，每次食100克。若为1岁内婴儿，则将苹果绞取汁，每次服半汤匙。
②用于慢性腹泻及神经性结肠炎。苹果1000克。取苹果连皮洗净，切块烘干，研细成粉。空腹时用温开水调服，每次15克，每日2～3次，至愈。
③用于治疗便秘。甘笋150克，苹果300克，香菜茸少量。洗净甘笋、苹果，连皮放入榨汁机中榨取其汁，倒入杯中，再撒入少量香菜茸即可饮用。每日2～3杯，连饮7日。
④用于痔疮肿痛、大便秘结。苹果300克，芜菁叶2000克，芜菁根100克，胡萝卜300～400克，橘子100克，蜂蜜适量。将苹果等一同洗净，切细，放入榨汁机内，酌加冷开水制汁，取汁后用细纱布过滤，再加蜂蜜饮用。
⑤用于高血压、糖尿病及动脉硬化。苹果400克，芹菜300克，胡椒适量。将苹果洗净，分别切成条、块状，放入榨汁机中，加适量水，榨汁过滤后，加盐、胡椒调味。
香蕉
性味归经 甘，寒；入肺、大肠经。
功用主治 润肺滑肠，清热生津。适用于热病烦渴、大便秘结等症。
《名医别录》称：“甘蕉根大寒，主痈肿，清热。”《本草求原》称：香蕉“止咳润肺，清脾滑肠。脾火盛者食之，能止渴止痢”。
食疗保健作用
①补充营养。香蕉含有大量的糖类物质及人体所需的多种营养成分，必要时可以充饥，补充营养及能量。
②清肠热，通大便。香蕉为性寒味甘之品，寒能清肠热，甘能润肠通便，常用于治疗热病烦渴、大便秘结之症，是习惯性便秘患者的良好食疗果品。
③治疗脂肪痢。香蕉果糖与葡萄糖之比为1：1，这种天然组成比例，使香蕉成为治疗脂肪痢的佳果。
④保护胃黏膜。动物实验证明，香蕉能缓和胃酸的刺激，所含的5－羟色胺能降低胃酸，对胃黏膜有保护作用，对胃溃疡有改善作用。未成熟的香蕉中存在一种化学物质，能增强胃壁的抗酸能力而使其不受胃酸的侵蚀，且能促进胃黏膜的生长，起到修复胃壁的作用。
⑤降血压。香蕉中含有血管紧张素转化酶抑制物质，可抑制血压升高，对降低血压有辅助作用。
⑥抑菌解毒。香蕉果肉甲醇提取物的水溶性部分，对细菌、真菌有抑制作用，对人体具有消炎解毒之功效。
⑦防癌抗癌。香蕉中含有大量的碳水化合物、粗纤维，能将体内致癌物质迅速排出体外，其经细菌消化生成的丁酸盐是癌细胞生长的强效抑制物质。此外，5－羟色胺也能保护胃黏膜，改善胃溃疡，预防胃癌。因此香蕉是一种较好的防癌、抗癌果品。
食疗应用
①用于高血压、动脉硬化。新鲜香蕉250克，冰糖、粳米各100克。先将香蕉去皮，切成丁状；粳米淘洗干净，以清水浸泡2小时后捞出沥干；将锅放火上，倒入1000毫升清水，加粳米，用旺火煮沸，再加入香蕉丁、冰糖，改用小火熬30分钟即成。
②用于治疗大便秘结、痰多咳嗽。新鲜香蕉、橘子各100克，蜂蜜30毫升。先将香蕉去皮并捣烂成泥，橘子洗净捣烂取汁；将橘子汁混入香蕉泥中，再加入蜂蜜并调匀即可饮用。每日2次，连服数日。
③用于肠燥便秘、痔疮出血。香蕉1000克，花生油1000毫升，豆沙馅125克，鸡蛋清150毫升，白糖150克，京糕100克。先将香蕉去皮，切成长方形片，京糕碾成泥备用；香蕉片铺平，用京糕泥抹匀香蕉片的1／3，并在上面盖一片香蕉片，抹上一层豆沙馅，再盖上一层香蕉片，然后用手将其轻轻压实，即成香蕉夹；鸡蛋清放入碗内，用筷子沿一个方向不断搅动成泡沫状，再加入淀粉拌成蛋清糊；将锅置火上，加入花生油，烧至六成热后，把香蕉夹放入蛋清糊中挂糊，投入锅中，炸成金黄色捞出，摆入盘内，撒上白糖即成。
梨
性味归经 甘、微酸，寒；入肺、胃经。
功用主治 清热润肺，化痰止咳，生津止渴。适用于热病津伤、消渴、痰热咳嗽、噎膈、便秘等症。
《饮膳正要》载：“梨，味甘寒无毒，主热嗽，止渴，疏风，利小便。”《增补食物秘书》记载其“解毒，开肺凉心，消痰止咳，除客热心烦，疗胃中痞塞热结”。
梨性寒凉，脾虚便溏及寒嗽者应慎食。
食疗保健作用
①增强心肌活力。梨中含有丰富的维生素，其中维生素B1能保护心脏，减轻疲劳；维生素B2、维生素B3及叶酸能增强心肌活力，降低血压，保持身体健康。
②祛痰止咳，利咽。梨中含有配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，尤对于肺结核咳嗽，具有较好的辅助食疗作用。同时梨对咽喉还具有养护作用。
③保护肝脏。梨含有较多的糖类物质和多种维生素，糖类物质中果糖含量占大部分（即使糖尿病患者也能服食），易被人体吸收，可促进食欲，对肝炎患者的肝脏具有保护作用。
④降低血压。药理研究证明，梨具有增加血管弹性，降低血压的作用。其性凉并能清热镇静，对于肝阳上亢或肝火上炎型高血压病人，常食梨能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。
⑤防癌抗癌。研究认为，食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，因而能够防癌抗癌。《本草求真》也有记载，梨对“血液衰少，渐成噎膈（即食道癌）”有疗效。
⑥促进消化，通利大便。梨中的果胶含量很高，比苹果更有助于消化，促进大便排泄。消化不良及便秘者，每餐后食用1个梨，则大有裨益。
食疗应用
①用于肺结核。去核鸭梨、白萝卜各1000克，生姜250克，炼乳250克，蜂蜜250毫升。将梨、萝卜、生姜洗净切碎，分别以洁净纱布绞汁，取梨汁和萝卜汁放入锅中，先以大火煎熬成膏状，再加入姜汁、炼乳、蜂蜜搅匀，继续加热至沸，停火冷却后装瓶备用。以沸水冲化（可加黄酒少许）饮服，每次1汤匙，每日2次。
②用于舌干口渴、大便燥结。梨750克，花生油750毫升，鸡蛋3个，桂花少许，干豆沙、面糊及白糖各适量。将梨洗净，去皮除核，放入大碗，撒上少许白糖，入蒸笼蒸熟取出；把梨和面粉一起放入盆中，加入少许清水拌匀，再拍成扁平长条的面片；鸡蛋打破取蛋清，鸡蛋清中加入适量淀粉，用筷子搅成糊状；把白糖、豆沙、桂花、1个蛋清同放入碗内，加少许清水拌成块并切成条，用面片卷起豆沙条，用蛋糊抹匀面卷，封好口；将锅放火上，加入花生油烧热，投入面卷，炸至金黄时捞出，放入盘中即成。
③用于慢性咽炎。雪梨1个，罗汉果半个。雪梨洗净切块，与罗汉果加水合煮约20分钟，候温饮汤。
④用于慢性肝炎。雪梨2个，荸荠100克，猪瘦肉100克。三者洗净共切片，加水同煮，放少量食盐调味，吃肉喝汤，1日内分次服完。
⑤用于小儿疳热厌食、风热咳嗽。梨3～5个，粳米50克，冰糖适量。将梨洗净，连皮切碎，捣取其汁去渣，与粳米、冰糖一起同入沙锅内，加水400毫升，煮成稀粥，稍温服食。1日内分2～3次食完。
桃
性味归经 甘、酸，微温；入胃、大小肠经。
功用主治 生津润肠，活血消积。适用于老年性便秘、冠心病等。
《饮膳正要》有记载，“桃，味辛甘，无毒，利肺气，止咳逆上气，消心下坚积”，“桃仁，止心痛，破症瘕，通月水”。
食疗保健作用
①抗贫血，促进血液生成。桃子果肉中含铁量较高，在各种水果中仅次于樱桃。由于铁参与人体血液的合成，所以桃具有促进血红蛋白再生的能力，可防治因缺铁引起的贫血。
②抗血凝。药理研究表明，桃仁的醇提取物能提高血小板中AMP水平，抑制血小板聚集，显示具有一定的抗血凝作用及较弱的溶血作用。
③抗肝纤维化，利胆。桃仁提取物可扩张肝内门静脉，促进肝血循环及提高肝组织胶原酶活性，并可促进肝内胶原酶的分解代谢，对肝硬化、肝纤维化有良好的治疗作用。还能使肝微循环内红细胞流速增加，促使胆汁分泌。
④止咳平喘。桃仁中所含苦杏仁甙、苦杏仁酶等物质，水解后对呼吸器官有镇静作用，能止咳平喘。
⑤防癌抗癌。桃仁中所含苦杏仁甙的水解产物氢氰酸和苯甲醛对癌细胞有协同破坏作用，而氢氰酸和苯甲醛的进一步代谢产物，分别对改善肿瘤患者的贫血及缓解疼痛有一定作用。
⑥利尿通淋，退黄消肿。桃花中含有萘酚，具有利尿作用，能除水气，消肿满，医治黄疸、淋证等。同时桃花能导泻，而对肠壁无刺激作用。
食疗应用
①用于肺病，心血管病。鲜桃30个，蜂蜜80毫升，白糖10克。桃洗净，剖成两半，去核后晒干；将晒好的桃干放入瓷盆，拌上蜂蜜、白糖，再将瓷盆盖严放入锅内，隔水用中火蒸2小时；蒸好后冷却，装瓶备用。每次饭后食桃干片1～2块；桃蜜半匙，温开水冲淡服食。
②用于胃阳不足，肺燥咳嗽。黄桃750克，鸡蛋5个，面粉、白糖、牛奶各适量，香草粉少许，花生油500毫升。将桃洗净，削皮去核，劈成片状，放入碗内，加白糖稍腌；鸡蛋打破，分别取蛋黄、蛋清，牛奶、鸡蛋黄、面粉、香草粉、白糖一起放入盆中，再加适量清水，搅匀成糊状；将抽打成泡沫状的鸡蛋清倒入牛奶糊内，搅拌均匀；锅放火上，加入花生油烧热，把桃片拌匀牛奶糊后放入油锅中，炸至熟透，呈黄色时捞起，装入盘内，趁热撒上糖即成。
③用于治疗慢性肝炎。桃仁、芝麻、白糖各500克，蜂蜜500毫升。将桃仁去皮打碎，芝麻磨碎，加入白糖和蜂蜜混合调匀。早晚各食1匙。
④用于高血压、冠心病及妇女闭经。桃仁10～15克，粳米50克，白糖适量。将桃仁捣烂成泥，加清水研磨成汁后，滤去渣，与粳米同煮成稀粥，加入白糖调味。
⑤用于浮肿、腹水、脚气足肿。新鲜桃花50克，蜂蜜500毫升，白糖2匙。春季采集蜂蜜，与桃花搅拌5分钟，使之均匀；之后在上面覆盖一层白糖，密封，盖紧，置阴凉处10天后即可饮用。每日1～2次，每次1匙，开水冲服（弃桃花瓣）。
樱桃
性味归经 甘，温；入肝、胃、肾经。
功用主治 健脾调中，止渴生津，滋润肌肤，祛风湿。适用于一切虚证、风湿腰腿疼痛、四肢麻木等。
《饮膳正要》载：“樱桃味甘，主调中，益脾气，令人好颜色。”《滇南本草》记载其“治一切虚证，能大补元气，滋润皮肤，浸酒服之，治左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛”。
樱桃含铁量居水果之首，对缺铁性贫血效果甚佳。
食疗保健作用
①抗贫血，促进血液生成。樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
②防治麻疹。麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
③祛风除湿，杀虫。樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
④收涩止痛。民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。
⑤养颜驻容。樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高。常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
食疗应用
①用于缺铁性贫血。鲜樱桃2000克，白糖1000克。樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，加白糖继续熬一二沸后停火备用。每日服30～40克。
②用于高血压、高脂血症、冠心病及癌症患者。水发冬菇80克，鲜樱桃50枚，豌豆苗50克，料酒、菜油、淀粉、酱油、精盐、麻油、味精、白糖、姜汁各适量。水发冬菇、鲜樱桃去杂洗净；豌豆苗去杂和老茎，洗净切段；炒锅烧热，下菜油烧至五成热时，放入冬菇煸炒透，加入姜汁、料酒拌匀，再加酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸后，改为小火煨烧片刻，再把豌豆苗、味精加入锅中，入味后用湿淀粉勾芡，然后放入樱桃，淋上麻油，出锅装盘（菇面向上）即成。
③用于风湿腰腿疼痛。鲜樱桃500克，米酒1000毫升。樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每2～3日搅动1次，15～20日即成。每日早晚各饮50毫升（含樱桃8～10枚）。
④用于消渴，烦热。樱桃1000克，白砂糖、柠檬汁各适量。选用个大、味酸甜的樱桃，洗净后分别将每个樱桃切一小口，剥去皮，去子；将果肉和砂糖一起放入锅内，上旺火将其煮沸后转中火煮，撇去浮沫涩汁，再煮；煮至黏稠状时，加入柠檬汁，略煮一下，离火，晾凉即成。
⑤用于消除皮肤暗疮瘢痕。樱桃80克，冷开水1杯。樱桃洗净后去核，放入果汁机中加冷开水搅成樱桃汁，倒出供饮（可加适量白糖调味）。
猕猴桃
性味归经 甘、酸，寒；入肾、胃经。
功用主治 清热除烦，生津止渴，活血散淤。是老年人、体弱者和病后康复者的上佳补品。
《开源本草》载：“止暴渴，解烦热……下石淋。” 《食疗本草》载：“祛烦热，止消渴。”
食疗保健作用
近期研究证实，猕猴桃可降低血中胆固醇和甘油三酯水平，临床对于高血压、动脉硬化等心脑血管疾病都有益处，并有防癌的报道，猕猴桃果肉中维生素C含量居群果之首，被誉为“世界珍果”，并被列为太空食品。
