③取一块紫菜，放上土司，将金华火腿、马铃薯、四季豆并排放上，挤上色拉酱后卷起，接口处以色拉酱粘紧，食用时对角切半即可。
寿司
原料米2杯，蛋(皮)1只，肉松125克，腌汁姜1块，瓠瓜丝1条，黄萝卜半条，紫菜皮6张，白糖4大匙，白醋4大匙。
制法
①米洗净，装入器皿中，用2杯水浸泡1小时。
②瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖1大匙以及酱油半杯，覆上微波薄膜，与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟，把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋。瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成长条丝状备用。
③取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋皮，卷成圆筒形，再切块即可食用。
核 桃 松 饼
原料燕麦粉半杯，面粉1／3杯，核桃肉50克(切粒)，蛋1只，鲜奶1／3杯，蛋糕纸杯数个，白糖1／3杯，发酵粉1大匙，色拉油25克，精盐1小匙。
制法
①燕麦粉、面粉、发酵粉、精盐一起拌匀，再加入白糖拌匀。
②将蛋打匀，与鲜奶一起加入面粉内拌匀，再加入色拉油、核桃肉拌匀。
③把蛋糕纸杯放在烤盘内，将面粉混合物倒入每个纸杯内(约2大匙)，放入微波炉用中火加热3分钟即可。
水果卡士达
原料鲜奶半杯，面粉50克，干淀粉50克，蛋2个，白脱淡炼乳200克，冷水1碗，白糖400克。
制法
①白糖、白脱淡炼乳、面粉、干淀粉、蛋混合搅拌均匀。
②将冷水和鲜奶高火5分钟煮沸，倒入混合好的生料，高火1分钟，再煮至沸腾，待冷却后备用。
③完全冷却后的
原料置于淡炼乳袋，再挤入脆皮模内，表面摆饰各种不同的水果，于冰箱内冷藏。
苹果派
原料烤好的脆皮模1个，苹果3个，肉桂粉50克，白脱奶油100克，干淀粉50克，生脆皮1块，白糖140克，精盐少许，柠檬半个。
制法
①苹果洗净，去皮、籽，切丁备用。
②白脱奶油、苹果、白糖、精盐、肉桂粉，放入器皿中高火3分钟至熟。
③加少量水调匀，倒入
原料内勾芡。
④勾好芡的
原料倒入脆皮模内。
⑤生脆皮切成条状，覆盖在苹果丁上，擦上蛋黄，放进微波炉烤箱以高火烤约10分钟。
苹果
原料苹果2个，肉桂粉少许，葡萄干100克，白脱淡炼乳160克，洋酒半杯，白糖半杯，白脱淡炼乳400克，干淀粉少许，白糖4匙。
制法
①苹果洗净，中心用小刀挖空，注意底部不可挖穿。
②将洋酒、白脱淡炼乳、白糖、葡萄干装入苹果内。
③白脱淡炼乳和白糖加热煮至溶化，倒入洋酒煮沸，干淀粉加少量冷水调匀，倒于器皿内勾芡即成糖浆沙司。
④将糖浆沙司倒于苹果盘中，放进微波炉烤箱以中火烤约20分钟即可。
拿 破 仑 派
原料面皮2片，鸡蛋清800克，核桃碎500克，干淀粉100克，高筋面粉50克，白脱淡炼乳适量，白糖700克。
制法
①将面皮擀薄放于烤盘内，用叉子在面皮上戳洞使其透气，放进微波炉烤箱，用中低火约烤20分钟，待冷却后备用。
②鸡蛋清和白糖混合打成糊状。
③干淀粉、高筋面粉、核桃碎倒入鸡蛋清内搅拌均匀。
④调理好的生料倒于烤盘内，放进微波炉烤箱以中火烤约15分钟。
⑤待冷却后，作三等分，将两层涂上白脱淡炼乳，另外一层再摆放于上面，撒上细糖粉即成。
蒸糕
原料面粉90克，鸡蛋3只，葡萄干50克，白糖70克，色拉油或黄油(抹涂用)少许。
制法
①充分筛析面粉，搁置一边备用。打鸡蛋3只，分别取其蛋清和蛋黄。
②取一较大的容器，搅蛋清至奶油状。
③逐渐加白糖于其中，搅匀。
④将蛋黄分别加入，搅拌至发泡状态。
⑤将筛好的面粉加入其中，与调好的蛋液充分搅混拌匀。
⑥加入葡萄干，搅混拌匀。
⑦取容器，内侧薄抹色拉油或黄油。然后，灌入调好的面粉，抹平表面。覆盖一纸巾，高火5分钟。待容器凉后取出，切成薄片。
巧克力核桃糕
原料蛋4只，核桃50克，(A)低筋面粉1杯，可可粉2匙半，发粉1匙，小苏打少量，香草片1片；(B)精盐半匙，白糖1杯，淡炼乳4大匙，奶水半杯。
制法
①核桃剥碎，用高火烤2分30秒，待凉备用。
②蛋黄、鸡蛋清分开，鸡蛋清加盐打至起泡，将白糖分多次加入，边加边打至白色乳沫状，再拌入蛋黄。
③调料(A)搅匀，和奶水交替加入蛋糊中，轻轻拌匀。
④淡炼乳置入小碗中，用高火加热30秒使其软化后，再拌入面糊中，最后加入核桃，倒于模型中，覆上微波薄膜，用中火加热4分钟，再用高火烤3分钟至熟，取出扣在盘上，待凉即可。
清蛋糕
原料鸡蛋2只，面粉200克，牛奶半瓶，发酵粉10克，白糖200克，香精少许。
制法
①鸡蛋打散至起泡沫，和白糖、牛奶、香精一起拌和。
②将面粉和发酵粉倒入蛋中拌匀。
③将拌好的粉料分批装盘，高火5分钟，待面黄即可。
什 锦 蛋 糕
原料三色海绵蛋糕适量，鸡蛋清1000克，核桃碎200克，面粉300克，椰子粉200克，白糖500克。
制法
①鸡蛋清和白糖混合打发备用。
②将面粉筛过，在调理好的鸡蛋清内加入核桃碎、椰子粉。
③将烤盘擦上油，把完成的生料倒于模型内，抹薄，放进微波炉烤箱高火烤约5分钟。
④待冷却后，取出蛋糕铺底，将三色蛋糕放于上面，涂上白脱淡炼乳，最后再将蛋糕包卷起即成。
海 绵 蛋 糕
原料8英寸海绵蛋糕一个，鲜淡炼乳1罐，各式水果适量。
制法
①鲜淡炼乳打至糊状备用。
②将蛋糕分割成两片，涂上鲜淡炼乳。
③把各种花样(颜色)挤在蛋糕上，低火2分钟。
④将水果摆放于蛋糕上即成。
生 日 蛋 糕
原料蛋1500克，奶水1杯，面粉500克，干淀粉100克，香草粉1匙，白脱淡炼乳300克，白糖600克，香草粉1匙。
制法
①将白脱淡炼乳加热溶化备用。
②蛋和白糖一起搅打至发泡。
③溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。
④面粉和香草粉筛入
原料内，搅拌均匀。
⑤调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中低火烤约25分钟。
⑥将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可。
干 果 蛋 糕
原料白脱淡炼乳300克，蛋400克，泡打粉少许，奶粉40克，面粉300克，核桃、葡萄干、蜜饯少许，白糖300克，洋酒少许。
制法
①白脱淡炼乳和白糖搅拌至呈乳白色。
②将全蛋分三次慢慢加入，调打均匀。
③筛入面粉、泡打粉、奶粉。
④核桃、葡萄干、蜜饯、洋酒加入生料内，搅拌至呈糊状。
⑤调理好的生料倒于模型内，表面洒些核桃，模内垫纸，放进微波炉烤箱中火20分钟，待冷却后切片即可。
腰果小西饼
原料蛋1只，面粉200克，炸熟腰果130克，猪油45克，淡炼乳70克，精盐1克，奶粉15克，白糖100克。
制法
①调料打发至绒毛状，蛋打散分数次加入拌匀，然后慢慢加入面粉，拌匀(不得揉搓)，最后加入腰果拌匀。
②将拌好的面团分成两块，每块压成长约4．5厘米、宽约4厘米、高约1厘米的长条，或直径3厘米的圆柱型，放入冰箱冷冻，变硬后切成0．5厘米的薄片。
③烤盘用高火预热3分钟，盘中放12个饼，用中火烤3分钟，翻面再烤2分钟即可。
镶西式脆饼
原料牛肉糜400克，洋葱半个，芹菜1棵，番茄1只，生菜丝半杯，胡萝卜丝半杯，墨西哥脆饼6只，番茄酱2大匙，精盐1中匙，胡椒粉少许，辣酱油1小匙，色拉油3大匙，牛肉30克。
制法
①洋葱切碎，芹菜与番茄切粒。
②取一盘，加色拉油3大匙，高火4分钟，放入牛肉糜、洋葱、芹菜、番茄、黄油及调料拌匀，高火2分钟，中途搅拌一次。
③将脆饼每面高火30秒，取出后放入适量牛肉糜混合物，面铺上生菜丝和胡萝卜丝，可与汁伴吃。
法式煎薄饼
原料面粉160克，蛋2个，奶水少许，白脱淡炼乳80克，白糖60克，奇异果、草萄、水蜜桃、葡萄干少许，干淀粉少许，精盐、色拉油少许。
制法
①将面粉、蛋、奶水、白脱淡炼乳置于容器内，充分搅拌成糊状，成为生料。
②色拉油于器皿内加热，舀入1匙生料，高火约6分钟煎至呈金黄色即反面，再煎另一面，连续反覆煎四片薄饼备用。
③将两片薄煎饼挤上白脱淡炼乳，然后包卷起，摆放奇异果、草萄、水蜜桃即成。
④将水蜜桃丁块和水煮沸后，加入少许干淀粉勾芡备用。
⑤然后淋于另两块薄饼上，装饰葡萄干即可。
