最后一步便是揉糖了，这可是最关键的一步。将降了温度的糖膏放在案子上反复的揣揉，因为糖膏还保留着一定的温度，所以它并不是硬的，但是因为它的粘性却也不是相当的软和，反而会有些费劲儿，这揉糖不仅是一个力气活儿，还要讲究技巧的。
首先便是要掌握好这糖膏的温度，糖膏太热了下不得手，若是太凉了就会变硬而导致揉不动。可是这个问题宁霂词已经很好的帮着他们解决了，只要时间掌握的精准了，这温度也就差不多了。
“我这糖因为是给你们示范，所以量比较少，我一个女人也是可以应付的来的，一般一锅糖膏是五十斤左右，但是每次你们揉的时候只能揉五斤，分十次揉完，所以揉糖要抓紧时机抢时间，一气呵成，揉起糖来往往是饿了不能吃饭，渴了也顾不得喝水。”
说完宁霂词还喝了一口水，大家也是在心中鄙夷了一下……宁霂词也只是讲解的口渴了而已，谁让她是厨神呢？就是这般的为所欲为！
根据个人的喜好，可以在这糖中揉进花生碎或者是芝麻，充分的揉好之后，那些添加的配料便会跟糖膏融为一体。宁霂词一边揉着一边往糖膏里面撒上芝麻，这芝麻的用量可是不少的。
别看宁霂词手中只是揉着那一小团的糖膏，不断的揉着不断地往里面加入芝麻，最后三碗芝麻都用了进去，再看看宁霂词手中的糖膏，原本还是棕红色的糖膏上已经布满了密密麻麻的芝麻，就连手上都是了。
仅仅是一小团的糖膏宁霂词就已经快要揉不动了，虽然巧劲儿也用上了，可是她毕竟是女孩子，长时间的运用臂力自然是吃力的，不过也算坚持了下来。
关于关东糖还有一个传说，灶王爷每到小年的时候，便会向玉帝汇报这一年中人间的烟火情况，而人们制作关东糖的原因，也是为了灶王爷。
传说只要用这关东糖抹在灶王爷的嘴巴上，那灶王爷便会像是嘴上抹了蜜一般的甜，跟玉帝说尽好话，而人间的一些不好的事情就不会汇报给玉帝听了，久而久之，就连玉帝也喜欢吃糖了。
终于这糖算是揉好了，在揉糖的过程中，这糖的温度会不断的下降，而因为温度下降糖的硬度会越来越硬，往后便也越来越不好揉，所以要趁糖揉不动之前，将里面的馅料揉的均匀一些，但是也不能揉到那糖完全的揉不动，毕竟还要制作造型，若是完全揉不动了，这造型怕是也无法完成了。
在感觉这糖还有一些柔软度的时候，宁霂词将这一团的糖膏放在了案子上，然后取来了一个超大的擀面杖，将那一团的糖膏擀成了小指宽的厚度，厚度均匀，而且将糖膏的周边逐渐的修成了直线型，最后便是擀成了一个四四方方的长方形模样。
然后便算是完工了，将那四四方方的糖膏放在了一个木板上，然后端出去放在外边，这寒冷刺骨的天气足够将那糖膏在短时间内冻得硬邦邦的了。
“以上就是关东糖的做法，切记两点，一就是火候的掌握，二就是时间的掌握，只要能够抓住这关键的两点，你们便能做的跟我差不多了。”
宁霂词将一切都交代好了之后，大家便也都开始动起手来了。而宁霂词此时看了看外边，天色已经暗了下来，这冬天昼短夜长，天黑的早也黑的够快，御膳房的事情怕是还要忙活一阵了，加上做菜之类的事情，怕是要忙到半夜了。
而宁霂词先前已经答应了赵鉴真，若是这关东糖做好了之后，他是要第一个尝的，这也代表了第一份的好运，而赵鉴真更希望宁霂词做出的糖他是第一个吃的，宁霂词也答应了赵鉴真，但是看样子目前她是暂时离不开御膳房了，这还有一大堆的事情等着要她处理呢！
外边的糖就先那样放着，冷却还需要一些时间，宁霂词因为分身乏术，所以便让一个顺路的小太监传话给小莲，等戌时到湖边相见，宁霂词将那关东糖交给她，让小莲替宁霂词交给赵鉴真，而她还要在御膳房忙着，怕是要后半夜才能回去了。
时间过得也快，御膳房中人们的说话声，菜刀切菜的“咚咚咚”声音，炒菜的“刺啦”声音以及烧火时柴火发出的“噼里啪啦”的声音，各色各样的声音汇聚在一起，好不热闹，宁霂词都已经忙出了汗。
外面的关东糖应该也已经好了，宁霂词去取来，果然已经是冻的硬邦邦的了，将那关东糖好不容易从板子上拿了下来，然后拿起菜刀便将那一整块的关东糖“大卸八块”了，因为糖比较硬，所以若是胡乱砍的话不仅费力，还会对刀有损伤，所以这刀上的力道就要掌握好，时而是刀间用力，时而是刀的后部用力、
这样硬的家伙，在宁霂词的刀功下，也是轻而易举的便被收拾好了。
宁霂词找来了一个青瓷罐，将切成一条条的关东糖装了进去，然后盖上了盖子，看了看时间也差不多了，宁霂词拿着罐子便赶紧往湖边走去了。
而因为是头一回为皇上办事，所以小莲很是慎重，怕误了时辰，便早早的就在湖边等候着了，因为这宫中好像只有她一个闲人，她又怕宁霂词等急了，便来的早些。
天寒地冻的，今日是阴天，白天的时候就很阴沉了，总以为要下雪了，可是这雪却也也没有下起来，虽然没有往日的大风，但是这温度却比寻常时候都低了许多。
不等一会儿的功夫，这雪终于是下了起来，而且不仅仅是姗姗而来，还是鹅毛大雪，多少年了没有见过这样的大雪，那雪片飘飘洒洒的从天而下，好像仙女一样。
小莲光是站着便已经冻得不行了，还特意将宁霂词送她的暖手炉拿了出来暖着双手，可是这双脚却也是冰凉的，反正这附近的人比较少，小莲索性直接找到了一处假山后面。
