娃娃脸的大厨走到主会场中间的时候，那里已经摆放了一口很大的黑铁锅，下面搭着一个特制的灶台。
主持人用略带夸张的语气介绍着俞正味的人生经历，在国外的游荡，执掌“每一口都是惊喜”的特色餐厅等等。观众们对这个外来者印象的真正奠定，是在看见他那张娃娃脸之时。说好的在国外三十多年呢？这么一张不到三十的脸是什么情况？
俞正味也对此时自己面对的情况感觉有点茫然，除了锅，所有的东西都是盖着的。主持人解释说，因为俞正味先生的性格比较随性，所以主办方干脆就随性地给他准备了一点食材让他做菜，在场的人顿时都明白了，这也是一次另类的考试。
俞正味走到料理台边上，先做了一个非常不着调的自我介绍：“大家今天看来都吃得不错，有鱼有肉，还有汤和点心，你们吃饱了才让我上来，看来我老板是真的要考验我。我是俞正味，人下一断足的俞，正宗的正，味道的味，意思就是：打断了我的脚也得去找到最正宗的味道。”他这样的介绍让人听在耳朵里总有那么点不舒服。
好好的，怎么会有人这么解释自己的姓氏呢？这位是在国外待久了待出毛病来了吧？
俞正味才不在乎别人怎么看呢，当年，就有人是这么解释给他听的。
“你跟我姓吧。”
“啊？”
“我姓俞，人下一断足的俞。”
“哦……”
“以后，你就是我的儿子了。”
“嗯，爹。”
老人满头白发一身萧索，又老又粗的大手拉起他脏兮兮的小爪子：“你就叫正味吧，正直善良的正，五味俱全的味。”
“嗯，爹。”
当年被人从泥坑里拉起来的黑瘦小孩子终于长大了。
他回到这里，在这些中华名厨的面前做自己想要做的菜，做给那些他想报复和感谢的人看。
听见俞这个姓，黎端清的身子抖了一下。如果只是这个姓氏还可以说是巧合，但刚刚这个年轻人不含善意的样子，就让他的心又虚了一分。不会的，不会的，那个人断子绝孙死在了异乡，不可能在这么多年后还有人带着他的姓氏来寻仇，不会的！
“我呢，在国外漂了几十年，干了很多的行当，修车、调酒、开船我都会一些。”
这么一个不靠谱的人，这么说着不靠谱的话，连站在一边的主持人都不知道该怎么接茬了。
俞正味低头看了看料理台上盖着的防尘布，脸上露出了笑容，还带两个酒窝：“不过我最喜欢的就是做菜，所以我就当了厨子。”幸好，我还记得这是我的最喜爱，幸好在我要放弃的时候，有个人拳脚相加打醒了我。
他一边说着一边揭开防尘布，露出里面的一整只乳猪。猪的嘴里还被人恶意卖萌地塞了一个梨子。
“啊？整猪？”俞正味显然也没想到主办方给自己出了这样一道难题。他的面前除了一只乳猪和必备的调料之外，还有一大堆的梨子，全部是绿色皮子褐点子的大鸭梨。
给了乳猪不给烤箱，这让人怎么做呢？用惯了烤箱正在研究明火烤炉的俞正味揉了揉自己的鼻子，本来想摸一把自己的胡子，结果一摸是酒窝所在地，他立刻就不开心了。胡子被剃了还要被人出这种题目，这种“好事儿”我怎么也得拉个垫背的呀。
清点了一下材料，这个娃娃脸的外来大厨扭头看向一边的美女主持人。这位主持人今天穿的是一件低胸小礼服。俞正味对此居然完全视而不见，他的态度很温和：
“我能不能找援助？”
啊？援助？做菜还要让帮忙吗？没有主持过类似节目的主持人表示，她压根儿不知道这个到底行不行啊。幸好此时她的职业素养发挥了作用，在等待导演指令的同时，她还能跟俞正味继续维持着场上的氛围：“俞先生您想找谁来帮忙呢？”
俞正味恍若无人地昂着头往嘉宾席看了看：“找我那半个老师。嘿，说你呢！”坐在嘉宾席上的沈何夕，很想假装不认识下面那个隔着几十上百号人、举着话筒叫自己的家伙。“沈何夕，我都叫你半个老师了，下来帮忙啊。”
沈何夕？那是谁？人们都看向嘉宾席的后排，在那里有一个高挑的女孩绷着脸站了起来。
“我想做一道新菜，你来帮个忙吧。”真的看见沈何夕走向自己，俞正味的脸上不自觉就带上了一点讨好的表情，这次毕竟是他有求于人啊。
高挑的女孩从嘉宾席上缓缓走下来。她今天难得穿了一条天蓝色的半袖长裙，长发披肩，清瘦窈窕的身材展露无疑。尤其是长裙的领子是一字领，微微露出了一点锁骨，再搭配一条珍珠项链，更是让她显出了年轻女孩的精致婉约之美。
若是换在别处，这样的年轻女子怎么都会被人夸一句漂亮。可是现在他们是在灶案之前，这个穿着高跟鞋明显比俞正味高一节的年轻人，就只能收获别人疑惑的目光了。
这样的人怎么帮助一个大厨做菜？
她是谁？怎么会坐在嘉宾席上？
这是举办方出的噱头吧？
也有人不怀好意地揣测：“这个半洋的厨子还真会玩，做个菜手艺还没给人看就先要看美女找灵感了。”
这些，站在会场中间的两人都不在乎。
俞正味指着乳猪对沈何夕说：“我想要把这只乳猪剖开，去掉猪的全部腔骨和脊骨。”
沈何夕低头淡淡地看了他一眼：“就这么简单？”
俞正味回了她一对死鱼眼，他对两个人目前的身高差非常不满意：“我有一件一直不知道该不该做、但是上天给我机会让我做的事情，你有没有兴趣掺一脚？黎家人就在下面坐着，我想打他们的脸，你要不要一起？”
“哦？”沈何夕挑了一下眉头，脸上露出一点笑，“当然有兴趣。把我爷爷害到骨折，这笔账怎么可能不算？”
当着全场人的面，他们两个打完了机锋就各自准备动手了。穿着长裙和高跟鞋，女孩给自己系上围裙，戴上手套。拿起一把切肉刀，三下五除二，人们只看见这个女孩隔着手套拿着刀三下五除二，就把一头乳猪纵开成了两半，猪身上的骨头也被处理了个干净。这时俞正味才刚刚把他想要的调味品找好——大鸭梨、糯米粉和一些能去膻提味的调料，以及茶叶。
放下菜刀，在众目睽睽之下玩了一把淑女变身菜刀狂魔的沈何夕，提醒俞正味：“这只猪的实际重量不超过三公斤，它之前被冷水浸泡过十个小时，现在只控干了表层的水分。”冷浸法可以祛除掉肉类的腥膻味，但是因为这样浸泡过之后，肉中会含有大量的水分，所以烤制的烹饪方式就明显不适合了。
俞正味摆摆手：“无所谓，我也没想烤着吃，你再把这只猪片成薄片，但是从外表要完全看不出来。”
片成薄片？这是生猪吧？这是泡过水的生猪吧？泡过水的肉因为肉质中含有大量的水分，这些水分会在切割的时候流出来，如果只是斩肉切块还好说，但是要切成薄片？还要完全看不出的薄片？已经有人觉得这个厨子是专门跟这个小女孩过不去了。
沈何夕一直没吭声，就在俞正味纠结于自己的胡子的时候，一边的工作人员把一个红色的绸布包送到了她的面前。她用两只手接过来。里面装了两把刀。
五分钟之后，俞正味哼着歌往乳猪肉上抹调料，全场的人还沉浸在刚刚的惊吓里。刚刚发生了什么？那只乳猪到底是怎么变成现在这种一层又一层的状态的？
乳猪的内内外外都抹上了调料和炒制过的糯米粉，一层肉一层粉，无论是蒸还是烤似乎都会是很诱人的样子。
偏偏俞正味还觉得不够，他拿起几个大小差不多的梨子，把它们都包裹在两扇乳猪肉的中间。在大锅里加上茶叶、糖，锅下点火、锅内搭上架子，乳猪放在架子上，这道菜的做法就叫熏。通过这种干锅热气烘制的方式把猪肉焖熟。
在等待猪肉成熟的时间里，主持人又随机点了几位成名已久的大师上来，大家一起讨论菜的做法和调味，或者讨论一下刚刚这位俞大厨用猪肉包裹梨子的做法。当然，更多的人们还是把目光投向那个坐在嘉宾席角落里的女孩。这是哪家的孩子，怎么会有这样的刀工？她被俞正味叫半个老师，她跟这个举办方是什么关系？也有几个老人互相递了个眼色，光从那把双刃刀就猜出来了，看来沈家这次是真的后继有人了。
也不知过了多久，俞正味停止了给乳猪开锅抹油的步骤。他拿起一个大铁盘子，把整只乳猪都抄进了盘子里。
乳猪的外皮吸足了油分，在这样的熏制之下颜色发红发亮，一看就让人觉得是带了诱人的脆劲儿。乳猪因为每一片肉都被片得极薄，里面夹着的糯米与肉在高温下融合在了一起。糯米粉吸足了油分，使每一片猪肉都变得盈盈透明。红肉嫩红可爱，所含不多的脂肪成了凝固的琼脂，内里还有被隐藏的果香味道。
那四个梨子都熟了。俞正味亲手切了一块猪肉，在上面放上一个已经熟了的梨子，他就这么端到了黎端清的面前：“黎大师，您尝尝这道菜，我给它起名叫梨必熟。”
眼里见到的是俞正味似笑非笑的脸，耳中听到的是这样的一个名字，黎端清心里最可怕的猜测已然成了现实。
俞师傅的后人，真的来找他了。黎必输……他抖着手，用尽全身的力气想把那盘肉接过来，里面的那个梨是在嘲讽他的卑鄙龌龊、忘恩负义。可是他得接过来，别人都不会知道这些往事的，他要隐瞒住，他要撑住！
啪嗒，盘子砸到了地上，蒸熟的梨子酥烂无比，砸在地上成了一摊烂泥。
“哎呀，它宁肯砸在地上也不肯进您的嘴里呢。”
人们都在享受着香糯可口的乳猪，没有几个人注意到俞正味和黎端清之间的谈话，就算是盘子砸到了地上，他们看见俞正味脸上带了笑容，也不过是可惜了一下那块肉而已。
“你引以为傲的黎家，也不过是一摊烂熟了的梨子。”
