宴请，绝不是简单的吃吃喝喝，而是充满了真挚情谊的交往形式。宴请也须有好口才，精妙的语言可以活跃气氛，增加信任，促进友好往来。别忘了：酒逢知己千杯少，话不投机半句多。
迎来送往，语言需要周详
在现代社会，宴请他人已成为一种有效的沟通手段。在重要的宴会场合，需要巧妙地用语言与宾客进行沟通。
宴请客人来了之后，应当负责介绍来宾的姓名、身份、工作，不要随意夸张，不要随意渲染，必须简要，两三句便可以。当来宾坐下之后，不要独自和某一个人展开忘我的长谈，必须注意处理好众人的关系，不要这个冷，那个热。对于那些遭到冷落或接不上嘴的宾客，应去为其解围。宴会毕，当大家成群离去时，也应送至门口，挥手互道晚安，并应致意：“感谢各位的光临，谢谢大家把宴会气氛维持得这样好。”如果吃完稍停一下，客人要走时，而时间还早，可稍事挽留。
（1）接待宾客，礼节周到接待宾客，为了表示热情与关怀，表明对客人的尊敬和友好，不仅礼节要周到，而且语言更要讲究。
乘车、船、飞机远道而来的客人，心理上常常会有一种陌生感和疲惫感，对接待人员一般采取观察的态度，往往不愿多问多讲。接待人员要事先了解客人的数量及他们的身份，考虑好接待时的姿态和语言，用热乎乎的话去温暖客人，以便博得好感，消除沉闷，增进友情。
请看下面的例子：
“请问您是×××吗？我是×××公司公关部的×××，我代表×××公司欢迎您的到来！”
“您好！请问您是海南××公司的×经理吗？我是××电器集团公关部的×××，我们郑总派我来接您，欢迎您的光临！”
“啊！张总，一路辛苦了！我是××集团公关部的小李，我代表赵总前来欢迎您，请上车吧！”
接待客人时要介绍必要的安排，使客人感到踏实。
请看下面的例子：
“尊贵的客人们，我们的车正向公司迎宾楼开去，大约半小时就到，辛苦大家了！”
“各位贵宾，本次购销洽谈将从明天开始，今天下午大家可以好好休息，晚上专为你们举办欢迎晚会，请各位赏光。”
“陈总、张总，这次展销会为你们准备了足够的展台，还有两天布置准备时间，欢迎你们在北京一展风采！”
（2）送别客人，充满深情送客时要表示歉意和祝福，使客人感到圆满。
请看下面的例子：
“王总经理，恭喜您这次洽谈硕果累累，祝贵公司来年大展鸿图！”
“吴总，这次来到我们这边远小城，条件不好，招待不周，委屈您了，请多包涵！”
“贵宾们，不送了，祝大家都走好运，祝大家一路平安，祝你们合家欢聚，祝你们事业成功！欢迎各位再来！”
有了这样的语言，就能使各方宾客高兴而来，满意而归，并为自己留下热情好客的美名，有利于扩大交流与合作。
旧曲新翻，巧致祝酒辞
交际活动中的宴会，免不了相互祝酒，一是为了加强了解，增加感情；二是为了活跃聚会的气氛。祝辞有即兴发言，也有准备稿子的；通常的祝酒辞分为四段：开头一段、结尾一段、中间两段。
万事开头难。开头除称呼外，还要表达欢迎、感谢、祝贺等各种致意。
结尾也不容易。结尾往往以表达决心、信心、希望和其他祝愿之词结束。
开头和结尾都是客套话，似乎是老一套。如何使老一套不落俗套，那就要看当事人的口才了。
且看某市市长出访德国马尔巴赫市，在欢庆两市成为友好城市的晚宴上的一段致词：
“让我端起金色的葡萄酒，在诗人席勒的故乡，用他著名的《欢乐颂》里的一段话，为我们已经签订的盟约干杯！‘巩固这个神圣的团体，凭着这金色美酒起誓：对于盟约要矢志不移，凭星空的审判起誓。’”
这段祝酒辞风格独特。它突出该市是席勒的故乡这一典型特征，引用席勒的名诗名句，把酒会的欢乐气氛及双方长期友好合作的愿望表达得淋漓尽致。
中间两段一般是赞扬对方和介绍自己。赞扬对方既是对对方的尊重，又是一种礼貌，如尼克松1972年访华时，赞扬我国长城；撒切尔夫人1982年访华时，赞扬中国是很多科学发明的发源地。
在祝酒辞中适当介绍自己是提高自己知名度的好机会。介绍内容须根据具体对象，择词而用，灵活机动，不拘一格。
祝酒辞要有文采。适当引用成语、名言、典故、诗词，话语幽默，能使讲话更有感染力。
在祝酒辞中适当引用一些词句，可以起到旧曲新翻的作用，使宴会在愉悦中一步步达到高潮。
结婚喜宴，祝词要热烈温馨
婚宴喜庆是生活中常见的很重要的也是除过年节喜庆之外最为隆重、喜气洋洋的节日。这几乎也是每个男女都要亲自感受或亲自参与的一个节目。在这一天，新郎、新娘的盛装就不用说了，单是那济济一堂的老少妇幼，哪个不是穿戴得齐齐整整，面带笑容地来为新郎新娘贺喜捧场？所以使用这方面的祝词就最普遍，最频繁。受邀到结婚的场合去的人，事先一定要以合适的身份准备好祝福，即使新郎新娘没有委托你代表众人讲话，你也可以把准备好的短短的祝福词献给他们，这样无形中你会多了两个朋友，那又何乐而不为呢？
（1）长辈的祝词在婚礼当中，长辈的祝词应该是最正规、最必不可少的，它是婚礼仪式上的一项很重要的程序。作为一个长辈，不能在婚礼上说几句客套的祝词就算了事，他们既是你的晚辈，也是你的亲人，所以你的谆谆教导是最合适的祝词。
（2）领导的祝词若你是以领导的身份讲话，又是在这种喜庆的场合，人们大多希望你说些鼓励、赞扬的话语。如果你确实又有诸如对新郎或新娘提拔、晋升以及别的什么奖励的心愿，不妨在此可顺便说出来，这可增加他们的愉快心情，又能烘托出欢快气氛，真可谓锦上添花。但是如果没有这些方面的想法，就不能勉强许诺，否则会对你今后的工作产生很不好的影响。
（3）同事及同窗好友的祝词在婚宴上，当事人最感高兴的是友人的祝福，因为大家同是年轻人，且彼此又相知、相交甚厚，所以祝福的语言自然不会是虚伪的客套。
总之，好的祝词不仅能烘托气氛，而且温暖人心，使人深受鼓舞和启发。
也许你现在还默默无名，但对各种祝词你要了然于胸，这样等机会来了的时候，你就可以一展风采。
借助美酒，良言促进感情
好酒的人，很容易在酒桌上交到朋友，他们碰到一起，总是容易惺惺相惜，几杯酒下肚后，便会说相见恨晚，觉得与对方特投缘，朋友就这样产生了。
俗话说无酒不尽欢，许多大生意都搞定在酒桌上。生意场上有不少人借着酒精的刺激来促进彼此的往来，在我们周围也不乏原来滴酒不沾的人，迎来送往了多年之后也变成了杯中高手。如果在酒席上坚持不喝酒人，则会引起别人的反感，甚至觉得你不真诚，虚伪，心眼太多，不可交。
酒是感情的润滑剂，如何使它发挥最有利的功效，就在于自己如何运用。
喝酒只是一种形式，真正起作用的还是推杯换盏间溢美之词。只要你适当运用自己的口才，就能“喝”出名堂来。
从古到今都流传着这样一句话：“酒逢知己千杯少。”即使现在也是如此，彼此谈得来的人到一块儿老酒一喝，话密了，情自然就浓了。酒杯对酒杯，心口对心口，滚烫的友情便挡也挡不住，友谊也随着酒的绵香而逐渐加深。
尤其是生意人早就已经习惯在酒席间谈生意，好像不喝点儿酒就没办法敞开胸怀说话似的。这种习惯其实并非是中国人所特有的，外国人也是如此，除了阿拉伯国家的人碍于戒律之外，这可说是地球上普遍的现象。
（1）众欢同乐，切忌私语大多数酒宴上宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为每个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。
特别是尽量不要与邻近的人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会使别人产生“就你俩好”的嫉妒心理，影响酒宴上的气氛。
（2）话语得当，诙谐幽默酒桌上可以显示出一个人的才华、学识修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的话语，会给别人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，并巧妙地运用你的诙谐幽默。这很关键。
（3）劝酒有度，切莫强求在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法让别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。
“以酒论英雄”，对酒量大的人还可以，酒量小的可就犯难了，有时过分地劝酒，反而会伤害朋友间的感情。
（4）敬酒有序，主次分明敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分清主次。即使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或留意别人如何称呼他，做到心中有数，避免出现尴尬的局面或伤了感情。
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于席上的某位客人，对他自然要倍加恭敬，但是要注意：如果在场有更高身份或年长的客人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，而要先给尊者、长者敬酒，不然会使大家都很难为情。
（5）锋芒渐露，稳坐泰山酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒量并注意说话的分寸，既不让别人小看自己，又不要过分地表露自己，选择适当的机会逐渐露出自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致让别人产生“就这点能力”的想法，从而使大家不敢低估你的实力。
在酒桌上交友办事，要把握好分寸。只要言语到位，再配上适当的酒量，要办的事自然能够办好。
宴席谢酒，巧妙推辞劝酒
宴席中，酒量不低者，当然应付自如，但那些酒量不大者，往往对一再劝酒十分尴尬。杯中之物，多喝无益，且劳神伤身，所以，学会一点儿谢酒的艺术，在日常交际中十分必要。
饮酒当然应是喝好而不喝倒，让客人乘兴而来，尽兴而归。那种不切实际的劝酒风，说到底，也不过是以把人喝倒为目的，这充其量只能说是一种低级趣味的劝酒术，乃劝酒之大忌。作为被劝者，当酒量喝到一半有余时，应向东道主或劝酒者说明情况。如：“感谢你对我的一片盛情，我原本只有三两酒量，今天因喝得格外称心，多贪了几杯，再喝就‘不对劲’了，还望你能体谅。”如此开脱以后，就再也不要喝了。这种实实在在地说明后果和隐患的谢酒术，只要劝酒者明白“乐极生悲”的道理，善解人意者，就会见好就收。
李某新婚大喜之日，当酒宴进入高潮时，某“酒仙”似醉非醉，侃侃而谈：“请三位来宾，每人喝一瓶。”面对“酒仙”言辞上的咄咄逼人，三位来宾中的许先生站起来说：
“我想请教你一个问题：‘三人行，必有我师’，这是不是孔老夫子的话？”“酒仙”回答：“不错。”许先生见其已入“圈套”，便说：“既然圣人说：‘三人行，必有我师’，你又提出要我们三人一起喝，你现在就是我们三位最好的老师，请你先示范一瓶，怎么样？”这突如其来的一击，直逼得“酒仙”
束手无策，无言以对，只得解除“酒令”。
此番谢酒，妙就妙在许先生先不动声色，静听其言，然后抓住“酒仙”言辞中的“突破口”，以此切入，提出问题，悄悄布下一个“圈套”，诱使其说出（或者同意）与自己相似的观点，请君入瓮，随即“收拢圈套”，反戈一击，达到制胜谢酒的目的。
当劝酒者采用“车轮战术”，自己又无法把目标转移时，可用攀比的方法保护自己。“今天在座的都是我的好朋友，理当一视同仁，要干，大家一起干！”来宾酒量不等，往往与劝酒者讨价还价，迫使其作出一些让步。
只要你学会了谢酒之术，宴席上就能免于不胜酒力之苦，还能达到宴饮的目的。
无法出席时应婉言谢绝
在我们的日常生活中，常会收到亲朋好友婚庆喜宴会的请帖，这是人生中的重要场景，当然要准时赴宴，以示尊重对方。
但是生活毕竟是生活，我们常会遇到一些突如其来的事件，等待我们去解决，使得与我们原定赴宴的时间相冲突，若因此不参加亲友的邀请，于情于理可能都无法使对方谅解，然则，如何才是明智之举呢？如何才能适当地回绝对方的邀请呢？
在一般人的想法中，可能认为在这种情形下，只要以实情相告，必能得到对方的谅解。然而事实却不尽然。
我们知道，邀请的一方不是喜气洋洋，就是悲伤万分，两者是处于极端，自然当事人的心情也十分极端。
倘若你收到结婚喜宴的请帖，而只一味的以“工作忙”为不去参加的理由，对方也许误认为你不尊重他们，而以此为借口，因而使双方十分尴尬。倘若此时收到亲友去世的消息，却无法前往吊唁，也以工作为借口，对方很可能误认为你是现实势利之人，因而破坏彼此坚固的情谊。
所以，当我们遇到这种情形，只说明理由、真相是不够的。除了这些，还必须在行为上表明我们心中的诚意，使对方能够真正明了我们的难处。比如一句“非常抱歉！我不能参加他的葬礼，但我会在家祈祷，好好祭拜他。”或是“难得你的盛情招待，但很遗憾……”
都可自字里行间显示出我们的诚意和重视，进而得到对方的谅解。
只要你用语委婉，诚意一片，就可以达到拒绝出席的目的，并且不会得罪邀请人。
