2.菠萝的食疗保健 每100克菠萝含水分87.2克，脂肪0.1克，蛋白质0.6克，灰分0.3克，碳水化合物8.5克，胡萝卜素0.08毫克，粗纤维1.2克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素A0.3毫克，抗坏血酸18毫克，维生素C18毫克，磷6毫克，钙20毫克，铁02毫克，钠12毫克，钾126毫克，锌0.08毫克。
3.菠萝的食疗方例
（1）治气管炎
【配方】取菠萝肉120克，蜂蜜30克。
【做法】将上两味入锅，加适量水，文火煎汁。
【服法】吃菠萝肉，饮汁。每天2次。
（2）治支气管炎
【配方】菠萝肉120克，枇杷30克，蜂蜜30克。
【做法】先将枇杷清洗干净，然后将蜂蜜和菠萝肉一起入锅，加水煎汤。
【服法】饮汤服用。
（3）治消化不良
【配方】菠萝1个。
【做法】将菠萝去皮，切碎，捣汁，即可。
【服法】每次服1盅。
（4）治慢性肝炎
【配方】白醋少许，菠萝罐头250克，冻粉200克，白糖250克。
【做法】将菠萝切成片，分摆在10个小茶碗内，将白糖、水、醋、盐、罐头水和冻粉上笼蒸溶化，稍凉，分倒茶碗内，然后入冰箱冷冻。
【服法】食时取出，每天2～3次，每次服食10～15克。
（5）治慢性肾炎
【配方】鲜茅根30克，菠萝肉60克。
【做法】将鲜茅根，菠萝肉分别清洗干净，放入砂锅内，加适量水，先武火煮沸，再用文水慢熬至菠萝肉烂熟，去渣取药汁。
【服法】饮药汁，连服15天，每日2次为1个疗程。
【功效】滋阴清热，凉血止血。
（6）治肠炎腹泻
【配方】新鲜菠萝叶30克。
【做法】将菠萝叶入锅，加适量水煎汤。
【服法】饮汤。
（7）治脾肾气虚
【配方】蜂蜜、菠萝各适量。
【做法】将菠萝去皮，切碎，加蜂蜜调均匀，再加适量水，文火熬成膏。
【服法】分早晚服食。
（8）治小便不利
【配方】新鲜菠萝若干。
【做法】菠萝去皮，切块，入锅，加适量水，煮熟。
【服法】每次服用25克。
（9）治糖尿病口渴
【配方】新鲜菠萝1个。
【做法】将菠萝去皮，切碎，榨汁，即可。
【服法】代茶饮。
（10）治水肿
【配方】新鲜菠萝肉250克。
【做法】将菠萝肉切成小块吃。
【服法】每日2～3次。
注：皮肤有湿疹或疮疖者忌服。
（11）治虚热烦渴
【配方】菠萝肉250克，食盐少许。
【做法】将上味捣烂取汁，然后加冷开水1杯入盐，搅拌均匀即可。
【服法】每天2次。
（12）解热止渴消暑
【配方】新鲜菠萝1个。
【做法】菠萝剥皮，然后捣烂绞汁，以凉开水冲服。
【服法】每次1杯，冰镇后饮用效果更佳。
（13）治中暑晕厥
【配方】新鲜菠萝1～2个。
【做法】将菠萝去壳皮，切碎，捣如浆，即成。
【服法】随意饮用。
第十一节梨
梨在我国有着悠久的栽培历史，家喻户晓的“孔融让梨”的故事，既体现了中华世族的传统美德，也证实了我国古代已经开始食用梨了。《西游记》中猪八戒偷吃的人参果，传说就是历代被作为贡品的“库尔勤香梨”！而民间治咳嗽验方梨膏糖、冰糖蒸梨更是我国自古以来的食疗补品……
梨是令人精力十足、生机勃勃的水果，尤其是时逢冬春交替之际，空气中水分减少，身体器官和皮肤容易出现干燥现象，梨具有补充水分、清肺化丧的显著效果，最能化解不适和干燥，有“天然矿泉水”的美称。而且梨还具有对人体骨骼发育非常重要的硼，能促使血液将更多钙质运送到骨骼中，令你成为名副其矣的“骨感”美人。
1.认识梨
梨，别名雪梨、白梨、鸭梨、黄梨、果宗、快果、蜜父、玉乳、南果梨，为蔷薇科植物白梨或沙梨等栽培种的果实。梨主要产于河北、辽宁、山东等地。有野生，但人工栽培面积约占全国的一半左右。而且一般采用嫁接繁殖。全世界梨品种约有7000多种，中国约有3500多种，可分成四大系统：秋子梨系统、沙梨系统、白梨系统和西洋梨系统，主要品种有：南果梨、茌梨（慈梨）、鸭梨、秋白梨、苹果梨、酥梨、库尔勒香梨、锦丰梨、金川雪梨等。
“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，梨树开白花，果实多汁，既可食用，又可入药。库尔勃香梨至今已有2000年栽培的历史，历代被作为贡品由帝王诸侯所享用。库尔勒香梨具有香气浓郁，皮薄肉细，酥脆爽口，色泽鲜艳，汁多渣少的特点，不但具有营养价值，而且可以药用，具有“凉心、润肺、消疾、驱毒、解毒疮、切片贴烫火伤止痛不烂”的功效，在国际市场上被誉为“中华蜜梨”、“果中王子”、“梨中珍品”。
2.梨的食疗保健
每100克梨中含有水分82.4克，脂肪0.2克，蛋白质0.6克，灰分0.3克，碳水化合物11.4克，维生素A0.01毫克，粗纤维5.1克，维生素B10.02毫克，胡萝卜素0.01毫克，维生素C4毫克，钙5毫克，钾135毫克，镁10.2毫克，钠0.7毫克，磷6毫克，尼克酸0.2毫克，铁0.2毫克。
梨是水果中的佳品，同时是治病的美药。孙思邈曾说过，梨能“除客热气、止心烦”。几千年来，中医一直把梨作为生津、润燥、化痰和清热的良药。李时珍说，梨能“润肺凉心、消痰降火、解疮毒、酒毒”。对热性病的烦渴、喉痛、咳嗽、失音、大便不通、眼赤肿痛等症，也有良好的疗效。梨可以生食、生榨汁液，也可炖煮或与其他中药一起熬成“雪梨膏”。
3.梨的食疗方例
（1）治咳嗽
【配方】白藕、秋梨各500克。
【做法】将梨清洗干净，去皮去核切碎，白藕清洗干净，去节切碎，分别以纱布绞汁，再将两汁混匀即成，随时饮用。
【服法】分3～4次服用，连服5～7日；每日1剂。
（2）治咳嗽
【配方】白萝卜、鸭梨各1000克，生姜、蜂蜜、炼乳各250克。
【做法】将鸭梨清洗干净，去核切碎，生姜、白萝卜分别洗净切碎，分别用纱布绞汁。再将萝卜汁、梨汁，放入锅中，以小火煎煮，浓缩至膏状时，加入姜汁，再加蜂蜜和炼乳，搅拌均匀后继续加热至沸，停火冷却后装瓶。
【服法】每日服2次，连服7～10日，每次服1匙，以开水冲化。
【功效】润肺化痰止咳，还适用于各种急慢性咳嗽。
（3）治咳嗽
【配方】川贝6克（不用川贝粉，小儿酌减），雪梨1个。
【做法】将雪梨清洗干净，去皮去核，川贝纳入梨中，盖好所挖的孔，用牙签插定，放锅内，加适量水炖，或放碗内隔水炖，约一小时左右梨熟烂，饮汤食梨。
【服法】连服5日，每日1次。
【功效】润肺止咳。还适用于咳嗽痰咳、口干喉痒等。
（4）治声哑咳嗽
【配方】蜂蜜50克，雪梨3个。
【做法】将雪梨去皮去核，捣烂，加蜂蜜，然后入锅，加适量水煎，即成。
【服法】每天服2次。
（5）治慢性咽喉炎
【配方】雪梨1个，罗汉果半个。
【做法】将雪梨洗净，连皮、核切碎，罗汉果洗净，然后放入砂锅，加适量清水共煎，煮沸30分钟，去渣饮汤。
【服法】连服3日，每天2次可见效。
【功效】润肺消痰，清热利咽。还适用于咽部有异物感，音哑，微痛等。
（6）治慢性咽喉炎
【配方】梨3个，冰糖60克，粳米100克。
【做法】将梨洗净后去皮、核，切成块，粳米淘洗净，两味同冰糖一起下锅，加适量清水煮成粥，食梨肉粥。
【服法】连服3天，每天1～2次可见效。
【功效】滋阴利咽。还适用于声音嘶哑，咽痒作咳，或有异物感等病症。
（7）治慢性喉炎
【配方】大雪梨1个，冰糖15克，川贝末2～3克。
【做法】将雪梨去皮，挖心，装入川贝末，加入冰糖一同放入锅内，加适量水煮，即可。
【服法】食之。
（8）治慢性支气管炎
【配方】雪梨1个，沙参10克，罗汉果半个。
【做法】将雪梨洗净，连皮切碎，罗汉果洗净，捣碎，沙参洗净，放入锅内，加适量水煮30分钟后取汁备用。
【服法】每日1剂，分2次服用，连服7日，为1个疗程。
【功效】清热润肺止咳。还适用于口干喉痒，咳嗽痰多等。
（9）治支气管炎
【配方】老胡萝卜2个，川贝100克，白梨7个。
【做法】将白梨洗净，去核，老胡萝卜去皮，川贝研末，共入锅内，加适量清水煮熟，待熟烂后搅匀，过滤去渣，继续用小火熬成膏，装瓶备用。
【服法】每次服1匙，每日3次，连服7日为1个疗程。
【功效】清热润肺止咳。还适用于咳嗽痰稠，急慢性支气管炎，口干喉痒等。
（10）治肺结核虚弱
【配方】人乳100毫升，鲜梨汁100毫升。
【做法】将两味放入碗中隔水蒸至沸腾后，即成。
【服法】饮服。
【功效】养阴润燥，补虚生血。还适用于脑血管意外后遗偏瘫等病症。
（11）治肺结核
【配方】黑豆30克，雪梨2个。
【做法】将雪梨洗净，切片，加适量水，再将黑豆冲洗后一同放入锅内，加适量水用文火炖40分钟，待烂熟后饮汤食雪梨。
【服法】每日2剂，连服15～30日为1个疗程。
【功效】润燥生津，清热解毒。还适用于干咳痰少，潮热盗汗，痰中带血，口干咽燥等病症。
（12）治肺结核
【配方】雪梨3个，猪肺1个，川贝15克。
【做法】将猪肺洗净，切成小块，挤压后洗去泡沫，然后放入砂锅中煮开，除去泡沫，放绍酒和姜片。雪梨洗净去皮，切成数块，放入猪肺汤中，同时放入川贝，文火煮3小时，加调味品适量，饮汤食雪梨、猪肺。
【服法】连服3周，每周2次为1个疗程。
【功效】滋阴补肺，清热化痰。还适用于咳痰，咳嗽，咽干等病症。
（13）治慢性消化不良
【配方】丁香10～15克，雪梨1个。
【做法】将雪梨剖开去核，放入丁香，合好，用水湿草纸4～5层包好，文火煨熟，去丁香吃雪梨。
【服法】食之。
【功效】健胃，生津，降逆。还适用于恶心呕吐，反胃等病症。
（14）治病毒性肝炎
【配方】荸荠、瘦猪肉各100克，雪梨2个，食盐适量。
【做法】将雪梨洗净，去皮，切片，瘦肉洗净，切成小块，荸荠洗净，去蒂，去皮，切片，三味一起加适量水煮熟，加入食盐调味，饮汤食肉。
【服法】连服30日为1个疗程，每天1剂，分两次食用。
【功效】清热，退黄，利湿。还适用于尿色如茶，皮肤黄染，乏力，厌油腻，肝区胀痛等症。
（15）治糖尿病
【配方】梨2个，绿豆200克，青萝卜250克。
【做法】将青萝卜去皮，切片，梨洗净，去皮，去核，切片，绿豆淘净一同入锅，加适量水共煮熟。
【服法】服之。
（16）治坏血病
【配方】刺梨60克。
【做法】将刺梨洗净，去皮，去核，然后捣烂绞汁，食肉饮汤。
【服法】每日食用2次，每次30克。
（17）治妊娠呕吐
【配方】丁香15克，梨1个。
【做法】将梨去核放入丁香，密闭，然后入锅，加适量水蒸熟，去丁香，即成。
【服法】食梨。
（18）治儿童咳嗽
【配方】贝母2克，大梨1个。
【做法】将梨挖心，加入贝母，再放在碗中隔水蒸一小时左右，即成。
【服法】吃梨饮汤。
（19）治儿童咳嗽
【配方】蜂蜜60克，大梨1个。
【做法】将梨挖洞，去核装入蜂蜜，然后隔水蒸熟，即可。
【服法】睡前服用。
（20）治儿童咳嗽
【配方】冰糖适量，大梨1个。
【做法】将梨洗净，连皮切碎，入锅，加适量水，放冰糖炖，即可。
【服法】服之。
（21）治麻疹咳嗽
【配方】瓜篓皮1个，梨1个。
【做法】将梨挖洞，瓜篓皮焙焦为末，然后装入瓜篓末，用面裹住烧热，即成。
【服法】每天3次分服。两周岁以内的幼儿两次吃1个。
（22）治小儿风热
【配方】雪梨3个，大米适量。
【做法】将雪梨清洗干净，切片，再将大米淘洗干净，然后一同放入锅内，加适量水煮成粥，即成。
【服法】服用。
（23）治百日咳
【配方】麻黄1克，大梨1个。
【做法】将梨心挖去，装入麻黄，盖平，放入碗中蒸熟，然后去麻黄，食梨饮汁。
【服法】每天1次，分食。
（24）治百日咳
【配方】川贝末3克，梨1个。
【做法】将梨挖去心，装入川贝末盖严，然后放入碗中蒸熟。
【服法】服用。
（25）治百日咳
【配方】生梨150克，冰糖、核桃仁（保留皮）各30克。
【做法】将生梨洗净，切碎，再将核桃仁切碎捣烂，两味一同加适量水煮成汁，即成。
【服法】连服数日，每服1匙，每日3次。
（26）治小儿厌食症
【配方】粳米50克，鸭梨3个。
【做法】将鸭梨用水洗净，连皮切碎，去心，加适量水，用文火煎煮30分钟，捞出梨渣，再加淘净的粳米煮成稀粥。
【服法】连服10日，1日内2～3次，每次1小碗为1个疗程。
（27）治火眼肿痛
【配方】梨、黄连各适量。
【做法】先将梨清洗干净，去皮，去核，绞汁，然后再将黄连浸于梨汁中，以梨汁点眼。每日数次。
第十二节荔枚
记得儿时猜过一个谜语：“红布包白布，白布包猪膏，猪膏包红枣”，答案就是荔枝。这透明红润的佳人，自古就和历代美人联系在一起。
我国是最早栽种荔枝的国家，古书中有很多关于它的记载，更赋予它“果中珍品”和“岭南果王”的美誉，文人墨客对它的赞美是其他水果无可比拟的。荔枝色丽质优，香甜可口，营养丰富，一直是人们——特别是女性朋友——的滋补良品，它气味纯阳，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，帮助身体虚弱的女性赢得好气色，补血润肤，是最受女性喜欢的水果之一。
