此外，甜菜茎叶含有草酸，马铃薯茎叶含有龙葵素，饲用时应限量。利用蔬菜或作物的副产品需防止农药中毒。有些青绿饲料要注意适口性，如沙打旺营养价值高，但有苦味，最好与秸秆或青草混合青贮，或与其他草混合饲喂。树叶嫩枝也可喂牛，树叶富含蛋白质、胡萝卜素和粗脂肪，能提高牛的食欲，增加营养。树叶的营养价值在春天高于秋天，树叶饲料大多含有单宁物质，含量在2%以下有健胃作用，超过限量会引起牛消化不良或降低蛋白质的消化率，采食过多引起疾病甚至中毒。饲喂时应与其他饲料搭配。牛喂青绿饲料不能过量，应与青干草搭配饲喂，以防发生瘤胃鼓气而造成死亡。
三、青贮饲料的制作与利用
青贮饲料为发酵饲料。它是用玉米、大麦、甘薯秧、青高粱秸等青绿饲料为原料，利用封埋的方法将新鲜青绿饲料保存，以备冬春季缺乏青绿饲料供应时利用的一类饲料。青贮是保存青绿饲料的一种良好方法，通过青贮能较好地保持青绿饲料的营养特性，减少养分损失，达到长期贮存青绿饲料的目的。
1.青贮的原理
青贮是利用青绿饲料中存在的乳酸菌，在厌氧条件下对饲料进行发酵，使饲料中的部分糖转变为乳酸。由于乳酸的不断产生和积累，使青贮料的pH值下降到4.2以下，从而抑制其他耗氧微生物如真菌、腐败菌等的繁殖生长，达到长期贮存青饲料的目的。青贮发酵是一个复杂的微生物活动和生物化学变化的过程。整个青贮过程约持续2~3周，大体分为五个阶段。
