五忌：把吃剩的菜和汤放在火锅中过夜
过夜的残菜和汤同样会含有过多的铜氧化物，吃后容易引起中毒，轻者头晕、恶心，重者造成心、肝、肾损害。
另外，吃火锅时还要注意：羊肉不能和醋共食，因为羊肉火热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。喝白酒时不宜吃牛肉，因为牛肉属于甘温，补气助火；白酒属大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙龈发炎。
此外，吃火锅时还应注意肉类与蔬菜类的均衡，餐后得吃些水果；火锅汤中的钠离子、钾离子较多，有肾病、高血压的朋友不宜吃火锅。火锅料如鱼丸、虾丸等各种丸子，含有高量的油脂，糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意。火锅汤中含有大量嘌呤，痛风的病人不要吃。吃得太好当心痛风。火锅汤中含钠离子、钾离子多，有肾脏病、高血压的人要小心。调味料如辣椒酱，对于肠胃刺激大，有胃肠疾病的人尽可能使用麻油等较清淡的调料。吃火锅时注意肉类与蔬菜类要均衡，记得吃完之后吃些水果均衡一下。
【健康小贴士】
碳酸饮料除了含糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。果汁饮料含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收，但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料，如酸奶、杏仁露、椰汁等，适合有慢性病的人和老年人。吃火锅时适量喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌等作用。
天干物燥，依然能吃出水润容颜
随着寒冬的到来，很多女性经常会有嘴唇干裂、皮肤干痒、头发干枯、咽喉肿痛、鼻子出血等困扰，所以这个时候一定要好好养护自己的容颜。朱丹溪在《脉因证治》中说“寒毒藏于肌肤之间，至春变为温，至夏变为热病”，旨在说明如果不注意呵护自己，寒毒就会藏在肌肤之间，到春天或者夏天的时候，毒素就会出来闹事，使皮肤变粗糙或者产生痤疮。所以，冬天女人要做好自身的养护工作，更要注意滋阴。其实，冬令时节，只要合理调整饮食，美丽的容颜就可以“吃”出来。
1．吃大枣、喝蜂蜜，使你“面如桃花”
冬季皮肤干燥，缺水少油，蜂蜜中含有各类丰富的生物活性物质，能改善皮肤的营养，使皮肤保持细嫩光滑。
蜂蜜采百花之精，有女性“美容圣药”之美称，经常食用蜂蜜可使人“面如桃花”。
经测定，红枣中的维生素含量为百果之冠，被人誉为“活维生素丸”。维生素A的重要功能之一是激活和调节表皮细胞的生长，抗角化，所以补充维生素A有助于改进皮肤的水屏障特性，若与维生素E同时使用，可延缓皮肤的衰老。故俗话说得好，“一日吃三枣，终生不显老”。
2．吃龙眼、嚼胡桃，为你“保湿补水”
将龙眼肉加冰糖熬制成“玉灵膏”，每天早晚冲服一汤匙，简单方便，易于保存。龙眼又名桂圆，味甘性平，有养心安神、滋阴补血的功效，最适合于体弱多病、心悸失眠、面色无华的女性进补之用。
传说，慈禧太后年老而面容不衰，与常食胡桃肉有关。胡桃民间又称长寿果，有强身健脑、养颜益容之功。胡桃中
含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸，能延缓衰老、滋补养颜，并迅速补充体力。若将胡桃肉和黑芝麻研碎合用，更是珠联璧合，相得益彰，因为黑芝麻中含有丰富的胱氨酸和b族维生素、维生素E，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。用脑过度、神经衰弱、体虚疲乏、皮肤干燥者饮用尤佳。
另外，在冬季，对紫外线的防御仍不可懈怠。这个时候的UVB紫外线虽不如盛夏强烈，但UVA紫外线却和全年任何时间的强度大致相同，而UVA紫外线不仅会增加皮肤黑色素，使肤色变深，更能深入肌肤，令肌肤衰老。
最后，冬季还要注意皮肤的保湿。随着冬季的到来，天气干燥日益加重，肌肤受伤害的特征越来越多地显现出来，
此时肌肤表面容易干燥，缺乏弹性，因此在冬季深度且长效的保湿是必不可少的。肌肤失去水分，就仿佛是失了水的水果一样，不再新鲜诱人。同时，及时地给肌肤补充能量与营养，也是延缓肌肤衰老的有效方法。我们可1～2周持续不断地滋润保养，每隔2～3天使用保湿性较强的面膜敷脸一次，对于情况较糟的地方还可以稍加按摩，同时配合维生素C的摄取，如此便让肌肤恢复原有的健康。
另外，在此特别向大家推荐一种补益气血、滋润肌肤、颐养容颜的食补方：冰糖燕窝乳鸽羹，此羹独具补气润肺、滋养容颜的功效。
【材料】燕窝20克，乳鸽１只，冰糖适量。
【做法】燕窝浸发，除去绒毛、杂质；乳鸽宰后去头、足、肠杂，切成肉丝或切为碎块，然后放入清水锅内，武火煮滚后，改为文火煲至鸽肉烂，加入冰糖，至糖溶化即可。亦可隔水炖之，此量可供１～２人用。
【功效】滋阴润肺、补脾益气、美容润肤。
【健康小贴士】
温性的糯米酒能补脾胃、益肺气，正气旺盛了，身体也就暖了。还有，冬天在糯米酒中加进一些桂圆、花生、红枣等食物，简直就是补血丰胸的绝妙方法。
胶筋煲海马，女人冬季温阳补阴第一汤
冬天严寒，寒为邪气，易伤阳气，女性们要注意温阳补阴。这时大家就赶快为自己煲一锅热气腾腾、营养丰富的胶筋煲海马吧。这款汤的成本或许有些昂贵，但是它所取得的效果却绝对值得期待。
《黄帝内经》早就言明：“虚则补之”。每日忙碌的生活常常让我们忽略了自己的身体，特别在冬季，我们很容易体质虚弱。这时偶有闲暇，女性朋友们不妨静下心来，做一锅胶筋煲海马，补补自己虚弱的身体。准备鹿筋100克，干花胶50克，上等海马2只，老母鸡半只，盐、味精适量。先把花胶和鹿筋放入80℃的水中泡软，取出洗净；老母鸡洗净切块备用；将鹿筋、花胶、海马、鸡块一同放入煲内，加清水用大火煲25分钟，再转慢火细熬3小时，加盐、味精调味即成美味滋补的胶筋煲海马。
关于它的滋补功效我们可以从用料上来分析。其中的花胶就是鱼肚，是“海八珍”之一，与燕窝、鱼翅齐名，由体型巨大的鲟鱼、大黄鱼的鱼鳔晒干而成，因富含胶质，故名花胶。中国人食用花胶，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就有过记载，可谓历史悠久。花胶有相当的滋补作用和药用价值，它含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效。另外，还可帮助人体迅速消除疲劳，并能促进伤口愈合。据说以前家中有孕妇的，都会准备一些陈年花胶，怀孕4～5个月后食用，临产前再多食几次，能帮助产后身体迅速恢复。
鹿筋性温，味淡、微咸，入肝、肾二经，有补肾阳、壮筋骨的功效，用于治疗劳损过度、风湿关节痛、子宫寒冷、阳痿、遗精等症。
海马，又名龙落子，是一种珍贵的药材，民间就有“北方人参，南方海马”之说，主要有补肾壮阳、舒筋活络、通血、祛除疔疮肿毒等功效。
鸡肉使我们比较常见的食物，其性平温、味甘，入脾经、胃经，可温中益气，补精添髓。有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。而用老母鸡炖汤之所以受到很多人的推崇，是因为老母鸡生长期长，所含的鲜味物质要比仔鸡多，炖出来的汤味道更醇厚，再加上脂肪含量比较高，炖出的汤更香。
将以上几种食物放在一起煲汤，既可滋阴补肾，又可活血益气，都是从根本上滋补我们的身体，是宠爱自己的最好方式。
【健康小贴士】
下面再为大家推荐两款以养颜、瘦身、抗寒，在家里煲制比较方便的美容汤：
1．莲藕排骨汤
【材料】排骨750克，新鲜莲藕2段。
【做法】排骨洗净切段，清水漂20分钟。将水沥干。莲藕洗净去皮，切小段后用刀拍松。将全部材料放入锅内，加清水1500毫升，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。煲好后加盐调味。
【功效】本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
2．香菇土鸡汤
【材料】土鸡1只，香菇100克，红枣10粒。
【做法】香菇用温水泡发。将土鸡除内脏后洗净，去除头、尾部分，切块用清水漂20分钟，然后将水沥干。红枣洗净去核用水泡10分钟。将香菇、鸡肉和红枣一同放置锅中，加清水1500毫升，大火将水烧开改用小火，慢煨3小时左右，出锅前加盐适量。
【功效】可软化皮肤角质层，有效改善皮肤老化，同时还有养胃健脾、延缓衰老的功效。
第四节 冬季祛病食疗方
猪蹄黄豆煲，冬天让肌肤不再感冒
寒冷的冬季里，女孩们都裹上了厚厚的棉衣，身上是暖和了，可是面部皮肤还暴露在寒风中，脸蛋、耳朵都冻得红彤彤的。进到温暖的屋里，脸上就开始发烧，尤其是耳朵最热。一次两次还好，如果经常让面部肌肤承受这么大的温差变化，它也会“感冒”的，起皮、发红、脸色差等问题就都出来了，其实这些就是皮肤生病的表现。
人的面部有着非常丰富的血管和神经，它们一方面负责输送营养，一方面又将多余的毒废物代谢出去。冬季天寒地冻，血液循环就会受影响，营养的输送和毒废物的代谢就会受到阻滞，这就是为何我们的肤色在冬季会变黑、筋肉会纠结的原因所在。怎么办呢？靠洗脸解决。先用温水洗脸，然后再用冷水轻拍脸部，这样持续约一分钟左右，不仅可以有效缓解冷空气给皮肤带来的不适，还可以起到收缩毛孔的作用。
此外，每天早晨起床前还可以做做面部按摩，将双手搓热后擦面，从脸部正中→下颌→唇→鼻子→额头，然后双手分开各自摩挲左右脸颊，到脸部发红微热的程度即可。这样可以加速面部的血液循环，加大皮肤的血流量，使皮肤升温、毛孔扩张、排出老旧的表皮细胞。
很多人在冬天都会两颊红扑扑，别以为这是气色好的表现，其实这两团红是脆弱肌肤的信号。人感冒了就会发烧、流鼻涕，皮肤感冒了也会有表现，如起皮、发红、脸色差等。所以，冬天里一定要护理好自己的皮肤，否则皮肤“感冒”了影响颜面不说，还很不好治呢。《本草纲目》中就记载了猪蹄的美容功效，值得我们一试。
可以多食用胶原蛋白，像猪蹄、猪皮等食物中胶原蛋白就很丰富，冬季里煲一锅猪蹄黄豆，很不错的。
先用清水泡黄豆，后把猪蹄洗净，放入水中，加料酒、葱姜煮40分钟后（此时，汤已变成乳白色），捞出切块。起油锅，加入猪蹄煸炒，加入料酒，盖盖稍焖，然后加入黄豆、生抽、胡椒粉，再加一些刚才煮猪蹄的浓汤，中火15分钟后改小火直至猪蹄酥软，撒上葱花即可。
猪蹄富含胶原蛋白质，有美容作用，而且还能补血、祛寒热、解药毒。民间一直有“冬食猪蹄胜补药”之说。大豆富含植物雌激素，有防治血脂增高、提高非特异性免疫的作用。
【健康小贴士】
寒冷的冬天正是肌肤缺氧的主要季节。给皮肤补“氧”的最好方法就属按摩了，相当于给肌肤做有氧运动。
用指腹从额头中央按压至发际，重复5次；用食指和中指沿着眼周，轻柔地画一个大圈，重复5次；放松下巴，以指腹从嘴角按摩至脸颊，直到有温热感为止；以指腹在脖子上由上往下按摩，重复5次。每天坚持做，一定会有效果的。
冬季防皮肤瘙痒症，一药一茶解君忧
每逢冬季，很多人的皮肤都会发生瘙痒、脱皮屑等现象，双腿和双臂最为常见。而中老年人和皮肤干燥型的人就更加严重，有的人经常把皮肤抓破了。这就是冬季皮肤瘙痒症。
为什么冬季特别容易发生皮肤瘙痒呢？在冬天的时候，气候寒冷，以刮来自内陆的北风为主，即使在南方也主要刮北风，空气就特别干燥。而天气寒冷又使人体皮肤的汗腺和皮脂腺收缩，处于不活跃状态，分泌的汗腺和皮脂腺大大减少，也使皮肤干燥脱屑。中医学认为，这种病是血虚不足，阴津亏损，因而生风发痒。现代医学则认为，由于冬季气候寒冷干燥，人体皮肤也变得干涩粗糙，甚至表皮脱落，使皮内神经末梢更容易受刺激而发痒。特别是老年人，由于皮肤分泌机能减退，所以一到冬季就容易发病。
一旦发病，可以试服养血滋阴的中药：何首乌、生地黄、胡麻仁各15克，当归、白芍、玉竹、白鲜皮、地肤子、秦艽、苦参各10克煎水，分3次服。另外分配合针刺曲池、血海、足三里、三阴交等穴位。
在服药的同时，还应注意以下几点：
1．在室内可给空气加湿，可买空气加湿机，也可用土办法，譬如，在地面上洒水，在室内种植物等，这在北方采用的相当普遍。
2．最好穿着柔软宽松的棉织品内衣内裤，减少对皮肤的刺激。
3．经常在皮肤上搽一些甘油、冷霜之类，以滋润皮肤。
4．洗澡水温度不要太高，别用碱性强的肥皂和烫水擦洗，以免刺激皮肤而更加瘙痒。
5．冬季可适当多吃些富含油脂的食物，以植物脂肪为好。如果是肥胖或血脂高的人就更不适宜食用动物脂肪了。
另外，常喝茶可摆脱冬季瘙痒的困扰，这是因为茶叶中含有保护人体皮肤的微量元素锰。锰对皮肤的保护作用体现在三方面：
1．锰能参与人体内很多酶促反应，促进蛋白质代谢，并能促使一些对皮肤有害物质的排泄，从而减少皮肤所受到的不良刺激。
2．锰可促进维生素B6在肝脏中的积蓄，加强皮肤抗炎的功能。
