但是，狗肉性温热，多食易生热助火，故凡发热病、阴虚火旺炎症、湿疹、痈疽、疮疡等患者忌食；因含嘌呤类物质，故痛风患者忌食，孕妇亦忌食。另外，狗肉与鲤鱼相克，不宜共食，更不宜同烹。而且，吃完狗肉后千万不要再喝茶。狗肉也不能与大蒜同食，否则易助火损人，火热阳盛体质的人更应忌食。
狗肉的吃法有很多，现在就为您介绍一种狗肉中最出名的做法——“沛县狗肉”，这道菜不仅好吃，有历史有典故，而且有温肾散寒，壮阳益精的功效。具体做法如下：
【材料】狗肉750克，甲鱼1只约650克，葱姜片各50克，绍酒50克，酱油20克，精盐10克，味精2克，白糖5克，八角5克，花椒10克（用纱布包好），硝水15克，汤800克。
【做法】
（1）将狗肉切块，用绍酒、葱、姜各半、精盐6克及硝水拌匀腌渍约2小时，再用清水泡约1小时，甲鱼宰杀治净，剁成块。
（2）将狗肉块下入沸水锅中焯透捞出。
（3）将甲鱼沸水锅内焯透捞出，放入沙锅内，加入余下调料（不含味精）、狗肉块及汤，盖严盖，炖至熟烂，去掉葱、姜，加入味精即成。
【健康小贴士】
沛县狗肉，煮好上市的狗肉呈棕红色，色泽鲜亮，气味浓香，味道鲜美，入口韧而不挺，烂而不腻，既有很高的营养价值，又有助消化的药用功能；而且在吃法上沛县狗肉都不会用刀切，而是用手撕成条状。
冬季鲫鱼最肥美，温补身体正合时
鲫鱼又名鲋鱼，另称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。《吕氏春秋》载：“鱼火之美者，有洞庭之鲋。”可知鲫鱼自古为人崇尚。鲫鱼肉嫩味鲜，尤其适于做汤，具有较强的滋补作用。之所以冬季是吃鲫鱼的最佳季节，自然是看好其温补之功。明代著名的医学家李时珍赞美冬鲫曰：“冬月肉厚子多，其味尤美。”民谚也有“冬鲫夏鲤”之说。
鲫鱼含有丰富的蛋白质，不仅质优，而且齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。
《本草纲目》中记载：“鲫鱼性温，味甘；健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气。”对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼都很有益；肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。另外，鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智的作用。
吃鲫鱼时，清蒸或煮汤营养效果最佳，若经煎炸则上述的功效会大打折扣。冬令时节食之最佳。鱼子中胆固醇含量较高，故中老年人和高血脂、高胆固醇者应忌食。
下面就介绍几种鲫鱼的食疗【做法】
1．清炖鲫鱼汤
【材料】新鲜大鲫鱼一尾，生姜、香葱、花椒、蒜片。
【做法】将鲫鱼刮鳞、剖肚、去鳃，放入适量沸水中；加诸料慢慢地炖十几分钟，待汤汁白亮浓稠之后，加入适量精盐、陈醋；再稍炖片刻熄火，撒入香菜、味精，滴上少许香油便可食用。
【功效】此汤可健脾利湿，促进血液循环，增进食欲，更具有通乳、下奶的功效。很适合顺产和剖宫产的妈妈食用。
2．鲫鱼砂蔻汤
【材料】大鲫鱼1尾（约200克），紫豆蔻6克，砂仁、陈皮各3克，生姜3克，胡椒1克。
【做法】将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。将砂仁、紫豆蔻填入鱼腹中，下锅，加水适量，煮沸后改为小火。起锅前加入胡椒、陈皮、生姜煮1～2分钟即可。
【功效】此方具有健脾温胃，行气止痛的功效。适于虚寒型的胃炎、溃疡病。胃炎、溃疡病患者可选用。
3．蛋奶鲫鱼汤
【材料】鲫鱼1条，胡椒粒5颗，蛋奶（或牛奶）20克，姜10克，葱10克，盐、鸡精各适量。
【做法】将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳
【功效】健脾利湿，美容除皱。
【健康小贴士】
宝宝脏腑娇嫩，不耐寒热，脾虚肝旺，外感风寒就会影响到肺或导致脾虚而失去正常功能。对久咳不愈的孩子可以用鲫鱼汤治疗。但要注意：不要过浓、过咸。
冬季暖身找洋葱
进入冬季，洋葱摆上餐桌的频率高起来，特别是西餐，洋葱唱主角。洋葱是俄罗斯人一日三餐离不开的蔬菜，说明多吃洋葱可增暖、强身。很多人在冬季常常感觉身体上某些小部位，比如手、脚、耳朵、小等特别寒冷，而此时身体的其他部位却并不是冷得受不了，医学上把这种反应统称为“寒证”。如果有这方面的症状，那就把洋葱请上餐桌，烹饪一些抵抗寒流的冬季暖身餐吧。
洋葱的营养价值极高，集营养、医疗和保健于一身，在欧洲被誉为“菜中皇后”，含有丰富的蛋白质、糖、粗纤维及钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分。
洋葱有抵御流感的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛辣味，有较强的杀菌作用，可以抗寒，抵御流感病毒。
洋葱能增进食欲，因其气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，对消化不良、食欲不振、食积内停等症有辅助治疗的效果。
洋葱可降血压。它是目前所知唯一含前列腺素A的，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，预防血栓形成作用。经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
洋葱具有降血糖作用，因洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。
洋葱有提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，供给脑细胞热能，是神志委顿患者的食疗佳蔬。
洋葱具有防癌抗癌的功效，其含有天然抗癌物质，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，其含有的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。
洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。洋葱中含有一定的钙质，常吃洋葱能提高骨密度，有效防治骨质疏松症。
洋葱可预防胆固醇过高，洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。
洋葱根据皮色可分为白皮、黄皮和紫皮三种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒烧或生菜沙拉；黄皮洋葱肉质微黄，柔嫩细致，味甜，辣味居中，适合生吃或者蘸酱。
就营养价值来说，紫皮洋葱的营养更好一些。因为紫皮洋葱的辣味较大，含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素，是对人体非常有用的保健成分。
洋葱食用前要切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。在烹调实践中，用洋葱做主菜、配料或做调味品十分普遍，它可用于凉菜，也可用于热炒，既可用于中餐，西餐更是必不可少。用它做凉菜辛香可口、清爽不腻。如家常菜洋葱拌肉丝，用它做热菜味多醇厚，或清香滑嫩，或鲜香适口，比较常见的菜如洋葱爆猪肝、洋葱炒鸡丁等。
下面给大家推荐几款洋葱的菜谱：
1.洋葱啤酒鸭
【材料】鸭1/2只，洋葱1头、啤酒1罐、八角、葱、辣椒、姜各适量。
【做法】
（1）鸭肉切块，放开水中焯一下，葱切段，辣椒切末，洋葱切丝，姜切片；
（2）先将葱段、辣椒、八角与姜片爆香，倒入啤酒，再放进鸭肉及洋葱以中火熬煮至汤汁稍干，即可起锅。
【功效】滋阴润燥、降压降脂。
2.洋葱炒蛋
【材料】鸡蛋4个，洋葱1个、食用油、盐、胡椒粉、味精各适量。
【做法】
（1）鸡蛋磕在碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；洋葱去皮、洗净切丝；
（2）炒锅置火上，放少量油，烧热后，下洋葱丝炒片刻，盛出；
（3）炒锅置火上，放油烧热，将鸡蛋液倒在锅里，熟后用铲子切碎，放洋葱一起翻炒，放盐、味精，调味即可。
【功效】降糖提神，暖身防病。
3.洋葱炒猪肝
【材料】猪肝、洋葱各适量、大葱、姜、食用油、淀粉、酱油、胡椒粉、白糖、料酒、盐、味精各适量。
【做法】
（1）洋葱切条，葱切斜段，姜切末，猪肝切片备用；
（2）猪肝放入开水中焯一下，颜色一变即捞出，过水冷；
（3）将猪肝加淀粉、酱油、胡椒粉、白糖、料酒腌10分钟；
（4）锅置火上，放油烧热，放洋葱、葱段及姜屑，再放入猪肝片改翻炒；
（5）加盐、味精调味拌炒均匀即可出锅。
【功效】促进食欲、补血强身。
【健康小贴士】
切洋葱的时候，菜刀放在水里浸泡下，切一会儿用水冲下刀，就不会泪流满面了；炒洋葱时，很容易发软粘在一起，如果在切好的葱头中拌少量的面粉就可避免，而且成色泽金黄，质地脆嫩，口感好。
第二节 冬季六节气饮食养生方案
冬天进补，开春打虎——立冬饮食养生方案
每年的11月8日前后是立冬，这是冬季的第一个节气。在民间，立冬是进补的好时节，认为只有这样才足够抵御严冬的寒冷。
《内经》理论认为，立冬到来时阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发做准备。人类虽然不冬眠，但到了冬季人体阳气潜藏，在养生方面也应注意补肾藏精，《内经》就有“冬不藏精，春必病温”之说，意思是冬天如果不好好养精蓄锐，来年春天就会疾病缠身。
进入冬天以后，在起居方面应该做到“无扰乎阳，早卧晚起，必待日光”，也就是说，进入冬季以后，每天要早睡晚起，等太阳出来以后才起床，这样才能保证充足的睡眠。睡觉前，应养成用热水泡脚的习惯，然后用力揉搓足心，这样不仅能御寒保暖，还有补肾强身、解除疲劳、促进睡眠、延缓衰老，以及防治感冒、冠心病、高血压等多种疾病的作用。
传统中医养生还有“冬时天地气闭，血气伏藏，人不可作劳汗出，发泄阳气”之说，意思是冬天天气闭藏，人体的气血也潜藏起来了，这时候人不可以过分劳作大汗淋漓，发泄阳气。立冬以后，天气还不是太冷，在衣着方面也要注意，不能穿得过少过薄，这样会容易感冒损耗阳气，当然也不能穿得过多过厚，否则腠理开泄，阳气不得潜藏，寒邪也易于侵入。
经常晒太阳对人体也有很多益处，特别是冬季，大自然处于阴盛阳衰状态，人体内部也不例外，所以在冬天常晒太阳，能起到壮人阳气、温通经脉的作用。
在饮食方面，冬季也是进补的最好季节，民间有“冬天进补，开春打虎”的谚语。冬季食补应注意营养的全面搭配和平衡吸收。元代忽思慧所著《饮膳正要》曰：“……冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”意思是说，少食生冷，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，例如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。冬季进补还应因人而异，因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体质有虚实寒热之辨，故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择进补方案，万不可盲目进补。
下面，为大家推荐一款简单有效的立冬进补方——“蘑菇豆腐汤”：
【材料】蘑菇250克，豆腐200克，调料适量。
【做法】按常法煮汤服食。
【用法】每日一剂。
【功效】清热润燥、益气解毒。
【适应证】脂肪肝。
保暖增温，补充热量——小雪饮食养生方案
每年的11月22日或23日是二十四节气中的小雪节气。小雪表示降雪的起始时间和程度，是指初冬北方冷空气势力增强，气温降至0℃或以下，开始出现降雪，但还不到大雪纷飞的程度。小雪过后是制作腊肉的最好时节。
小雪前后，天气经常是阴冷晦暗的，一些容易受天气影响的人就会觉得郁闷烦躁，特别是本身就患有抑郁症的人还可能会加重病情，所以在这个节气要着重调养心情，保持开朗豁达，尽量少受天气的影响。也可以多参与一些户外活动、在晴朗的时候多晒太阳以增强体质，预防疾病。
冬季天气寒冷，在饮食方面应适当多吃些热量较高的食物，提高碳水化合物及脂肪的摄入量。全麦面包、稀粥、糕点、苏打饼干等均属碳水化合物，这些食物的摄入既有助于御寒，其中所含的微量矿物质硒还可以振奋精神。要注意增加维生素的供给，多吃萝卜、胡萝卜、辣椒、土豆、菠菜等蔬菜；以及柑橘、苹果、香蕉等水果。动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类，等等食品也可以保证身体对维生素A、维生素B1、维生素B2等的需要。
下面，为大家推荐一款小雪进补食疗方——四物炖鸡汤：
【材料】母鸡1只（约1．5千克），当归10克，熟地黄10克，白芍10克，川芎8克，料酒、胡椒粉、生姜、细葱、味精、精盐、清汤各适量。
