2、钙和减肥有什么关系
钙（尤其是从奶制品中摄入的）有助于控制体重和脂肪。在不增加膳食总热量的前提下，增加膳食钙摄入量，可以显著减少人的体脂比例，减少发生肥胖的危险。反之，当膳食钙不足时，人体活性维生素D水平会自动提高，从而增加细胞间的钙含量，减少机体散热。同时，胰岛素释放增加，提高脂肪合成酶活性，减少脂肪分解。因此，应该鼓励人们在日常的饮食中添加更多的奶类制品，这将有助于通过改变生活方式来控制体重。
3、该用什么来补钙
乳制品和碳酸钙等无机钙都有一定的预防肥胖的作用，但两者相比起来，乳制品（尤其是低脂牛奶）效果更佳。
一方面，乳制品含有较丰富的维生素D、有活性肽类物质，可调整肠道菌群，促进矿物质吸收。尤其是乳制品钙的生物有效性高于其他膳食钙来源。另一方面，乳制品中还含有脂肪分解物质，以及血管紧张素转换酶抑制肽等，也有助于减脂。
4、每天要摄入多少钙
如果要获得最佳的减脂效果，成年人的推荐量为800毫克，一般来说，每天从传统膳食中可获取400至500毫克钙，再加上每天3杯牛奶（或酸奶、低脂酸奶），就可以达到这个水平。
误区：节食不能减肥反而增重
下面为大家推荐牛奶减脂的私家配方。
1.可以选用减脂牛奶
选用牛奶的时候，可能会因为脂肪的含量而左右为难，其实，这大可不必。适量的脂肪对人体是有益的，我们应该及时补充，如果为了补充足量的钙质而饮用牛奶，您可以选择减脂牛奶，这样可以做到脂肪、钙质、减肥三不误。
2.早餐喝牛奶前先加“底料”
每天早晨洗漱完毕，先喝一杯白开水或淡蜂蜜水，以补充身体水分。然后再喝牛奶或酸奶，并摄入少量淀粉类食物，如1至2片全麦面包或一碗燕麦粥。早餐若喝酸奶，最好提前一小时从冰箱里取出，或用热水温一下，以免太凉引起腹泻。有胃溃疡或胃酸过多的人，不要空腹喝酸奶。
3.奶制品可以作为两餐之间的点心或餐前。
牛奶和酸奶有上佳的饱腹感，可以代替饼干、糖果、零食等，作为两餐之间的点心。也可以在餐前食用，适当减少下一餐食量。
4.把酸奶或牛奶当夜宵
建议晚餐减少三分之一食量，把酸奶或牛奶当夜宵。要注意，最好在临睡前2-3小时喝下，有利于睡眠质量。
5.三餐营养要平衡
虽说乳制品营养丰富，但铁、锌和维生素C含量较低，因此，必须从其他食物中补充。营养学家建议，午餐宜补充100克瘦肉或鱼，再加200克蔬菜；晚餐宜补充100克豆制品和200克绿叶菜如菜花、芥蓝、油菜等。如果喜欢无糖酸奶或不加糖牛奶，还要摄入少量水果。
《吃掉腹部赘肉》
将豆浆去脂生活进行到底
《本草纲目》中记载，“豆浆性平味甘，利水下气，制诸风热，解诸毒”。
经常为家里的老人准备豆浆，每天一杯酒能让他们远离骨质疏松，也不会便秘。女性常喝豆浆可以调节体内雌激素与孕激素水平，使分泌周期的变化保持正常，能有效预防乳腺癌和子宫癌、卵巢癌的发生，提高机体的免疫能力。
豆浆适宜四季饮用：春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津止渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。现代医学也证明，豆浆内含丰富的氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，具有调节女性内分泌系统的功能。每天喝一杯鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老，使皮肤细白光洁。
豆浆是女性的养颜圣品，但是在饮用时一定要有所注意，否则很容易诱发疾病。那么，喝豆浆要注意什么呢？
不要空腹喝。空腹喝豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆内的蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
不能冲入鸡蛋。很多人以为豆浆加鸡蛋会更有营养，殊不知，鸡蛋中的蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质。
不能与药物同饮。有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素类药物。忌饮未煮熟的豆浆。生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
现在市面上买的豆浆机种类很多，可以选一款自己喜欢的，喝自己亲手打出来的更卫生，需要注意的是不要把各种豆子放在一起磨，因为不同的豆子有不同效果，混在一起，会互相影响疗效。
喝豆浆时最好不要加糖或蜂蜜。如果纯豆浆不适合你的口味，你可以用豆浆煮粥。
做法：把洗净的大米和豆浆一起放入锅里，如果豆浆过少，可以加清水，以达到平时煮粥所需要的水量。先用大火烧开，再转为小火，一直到粥熟。用豆浆和大米煮粥有你想不到的滑腻香甜。
《吃掉腹部赘肉》
DIY美肤清肠瘦身美酒
酒，人们印象中是伤身体的东西。人们忽视了食物有坏也有好的道理。其实，酒水只要喝的恰到好处也可增强身体的免疫能力，在平常的日子里，做一些自己调制的“保健酒水”，也是十分有用的。这些增强免疫功能的家庭饮品都制备简便，取材容易，下面就教大家几招：
1、香菇甜酒
香菇酒具有确实的增强免疫和降压、类胆固醇、开胃健脾的功能。
制法：取用于香菇50克、蜂蜜200～250克、柠檬3个、白酒1千克。将香菇洗净，柠檬切片，和蜂蜜一起侵入白酒（30～60度）中发酵。若采用干香菇，15天就可饮用；若采用鲜香菇，则10天即成。
注意事项：柠檬应在第7天时取出，以保持香菇的风味。
2、枸杞酒
枸杞本身可以使免疫抗体时间延长，具有健肾补肝之功效，对老年人正气虚弱有治疗效果；其根人药而成的地骨皮也是强身益精的重要药物。
制法：取用枸杞100～150克（鲜品则需500克）、地骨皮20克、蜂蜜100克（如果枸杞子是鲜品，则改用砂糖200克）、30～60度白酒1千克，浸泡1～2个月后滤除残杂，即可饮用；每天临睡前饮用15毫升，效果更佳。
3、松竹酒
松树叶和竹叶都含有丰富的叶绿素和维生素A、C，并具有净化血液的高效功能，对消除疲劳、提起精神和治疗动脉硬化有益处。
制法：取用松树叶200克、竹叶lOO克、蜂蜜lOO克、60度白酒2千克浸泡一个月后即可饮用。由于近年发现竹叶中含有抗癌的多糖成分，所以这种酒不仅适用于一般保健，也适用于患患肿瘤的病人。只需每日饮用10毫升左右（不能饮酒的人，可用白开水稀释），就能有一定效果。
4、青核桃酒
核桃具有很高的营养价值，可以润肌肤、对神经衰弱和免疫功能低下等有良好功效。在这里向大家介绍法国修道院的保健药酒酿制法：
制法：取青核桃1000克、蜂蜜400克，白酒2千克。用刀叉把核桃的青皮挑破并放入白酒中，浸泡1～2年，这样才能把色、香、味全部酿出。
5、金橘酒
金橘含有大量维生素C，对促进免疫功能极有补益，具有促进食欲、止咳、祛痰等具体功效。
制法：取用金橘800克、蜂蜜150克、白酒2千克。将金橘去皮并分别浸入酒中。经1个月后即可饮用，但经两个月则最为理想。此时酒色如饴，香味最浓。可把橘瓣捞出，压榨一下，把压出的橘汁再倒回酒中，是极好的佐餐开胃酒。
《吃出免疫力》
咖啡：享受、想瘦双丰收
很早以前，人们已经发现咖啡有提神醒脑的作用，于是就作为提神的饮料而时常饮用。但其实咖啡可不只有提神的功效哦。它能促进消化的咖啡，最让美女们折服的当然是它的减肥功效了，新陈代谢加速的同时，让脂肪留在体内。还有用咖啡粉洗澡也有减肥的作用。
瘦身咖啡的饮法
1.餐前半小时冲泡一杯饮用，便有助加速新陈代谢，减低食欲及诱发生热作用。
2.下午茶时间感到肚饿时冲饮一杯以代替零食。
热饮法：取1至2茶匙的曲线瘦身咖啡，放入1杯沸水中搅匀；也可以加入脱脂奶及1粒低卡路里代糖以调和味道。
冻饮法；先以少许沸水将咖啡搅匀，然后加入脱脂奶及代糖，再加冰水或冰块便可。
办公室喝瘦身咖啡的最佳时间
1.午饭后30分钟至1个小时内，品尝一杯浓郁的不加糖和伴侣的咖啡，有助于饭后消化，并促进脂肪燃烧。
2.下班前，再喝一杯咖啡，并配合步行。
咖啡瘦身的要诀
1.不要加糖：如果你不习惯咖啡的苦味，可以加少许的奶，但千万不能加糖，因为糖会妨碍脂肪的分解。
2.热咖啡比冰咖啡有效：热咖啡可以帮助你更快地消耗体内的热量。
3.浅度烘焙的咖啡最有效：烘焙温度高的咖啡，味道虽然浓郁，但咖啡因含量比较少，不利于减肥，而味道比较淡的美式咖啡则比较有利减肥。
黑咖啡——最健康的咖啡
1.减肥：黑咖啡是非常健康的饮料，一杯100克的黑咖啡只有2.55千卡的热量。所以餐后喝杯黑咖啡，就能有效地分解脂肪。
2.黑咖啡更有利尿作用。
3.黑咖啡还可以促进心血管的循环。
4.对女性来说，黑咖啡还有美容的作用，经常饮用，能使你容光焕发，光彩照人。
5.低血压患者每天喝杯黑咖啡，可以使自己更舒服。
6.在高温煮咖啡的过程中，还会产生一种抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老，甚至有防止心血管疾病的作用，可以与水果和蔬菜相媲美。
甜蜜在心头的断食疗法——蜂蜜断食疗法
蜂蜜断食法就是在断食过程中可以食用—定量的蜂蜜。
蜂蜜断食法的特点
实行蜂蜜断食法，人体每天可以从蜂蜜中获得约300千卡（1255千焦耳）的热量，这样，在断食过程中，人体消耗的主要是脂肪组织，不会像正规断食那样引起肌肉瘦弱和全身乏力倦怠的感觉，甚至每天干一些轻活儿也没关系。在断食疗法结束后，也较少出现食量反而增多的现象。因此，它是减肥的理想方法。同时，实行蜂蜜断食法不需要复杂的食物加工过程，因此较琼脂断食法更为简单易行。尤其是蜂蜜甘甜可口，备受爱吃甜食的女性朋友的欢迎。
具体实施方法
每次用30～40克蜂蜜，以360毫升生水溶化冲淡后饮用。每天早、午、晚饮用3次为宜。在实施蜂蜜断食法过程中，也可以配合实行其他健康方法（如西氏健康法等）。
《女人健康密码》
与榨汁机为伍的断食疗法——果汁断食疗法
果汁断食法是一种别具风味的改良断食法，在断食过程中，不是饮用蜂蜜，而是饮用一定量的水果汁。
果汁断食法的特点
在断食过程中饮用果汁，与平时饮用果汁决不能同日而语，其甘美痛快的感觉难以形容，简直就像在十八层地狱中遇到了救命的菩萨。而且，不同时期，有不同的水果上市，各种各样的果汁断食法，会增添无限的乐趣。对喜欢喝果汁的女性来说，是最理想的方法。
果汁中也含有一定量的营养，特别是含维生素较多，因此，在断食过程中，出现疲乏倦怠感觉较轻，同样可以坚持适当的工作。
具体实施方法
果汁以各种水果制成。人们喜欢的水果，主要有苹果、梨、葡萄、橘子、草莓等。即使苹果，多数人还是喜欢稍带点酸味的。
关于果汁的用量，每次以l杯（180毫升）至1.5杯（270毫升）为宜，一日饮用2次（中午、晚上）或3次（早、午、晚）。
《女人健康密码》
第三节 食物化解便秘，大腹便便与我无缘
通便不畅，身体发胖
便秘，现在成为很多人的通病。很多人把这看成一个小毛病，但是这个小毛病却会给身体造成巨大的负担，让很多人痛苦不堪，甚至将小毛病拖成大毛病，将慢性病拖成顽症。暂且你不认为它导致疾病，但是“便秘”绝对是损害你身材的罪魁祸首。
便秘如此可怕，那么我们如何判断自己是否患了便秘呢？
一、便秘的自我检测
如果你有以下症状，就很可能得便秘了。
1．排便次数减少，2-3天或更长时间一次。
2．没有固定而规律的排泄时间。
3．粪质干硬，常觉得排便很困难。
4．常觉得腹胀，腹痛，食欲减退。
5．会排出难闻的屁。
也有这样的情况，有些人2～3天才排便一次，但很规律，而且排泄也很顺畅，没有不舒服的感觉，这种情况就不属便秘，因为便秘是很痛苦的身体感受。
二、便秘的危害
便秘对身体有多种危害，如果长期与便秘为伍，就很有可能引起下列疾患：
1.诱发痔疮：便秘是痔疮的罪魁祸首之一。长时间用力排便，或蹲便时间过久，都可使直肠肛周静脉丛压力增高，逐渐使静脉曲张而形成痔疮。
2.诱发肛裂：因为粪便干硬，可能会造成肛管处的皮肤损伤，然后继发细菌感染，从而形成肛裂。
3.诱发胃肠功能紊乱：积存在体内的粪便，会放出有毒物质，让人食欲不佳、腹胀或痛，呃逆嗳气等。
4.诱发脑出血：由于用力排便，可使腹压升高，静脉血回流增多，心脏负担加重，血压升高，导致脑出血。
5.诱发心脏病：道理与引起脑出血相同，可以导致心绞痛，甚至心肌梗死。据统计，脑出血、心梗有大约四分之一的病例是由便秘诱发的。
6.诱发肿瘤：由于粪便长时间潴留，致癌物质不能有效排出，导致大量吸收，可能诱发肿瘤，首先是肠癌。研究表明，有便秘史的女性，患乳腺癌的几率更高。
