糖霜户器用曰蔗削，如破竹刀而稍轻。曰蔗囗〈金亷〉，以削蔗，阔四寸，长尺许，势微弯。曰蔗凳，如小杌子，一角凿孔，立木义，束蔗三五挺，阁义上，斜跨凳剉之。曰蔗碾，驾牛以碾所剉之蔗，大硬石为之，高六七尺，重千余斤，下以硬石作槽底，循环丈余。曰榨斗，又名竹袋，以压蔗，高四尺，编当年慈竹为之。曰囗〈朿上束下〉杵，以筑蔗入榨斗。曰榨盘，以安斗，类今酒槽底。曰榨床，以安盘床，上架巨木，下转轴引索压之。曰漆瓮，表里漆以収糖水，防津漏。凡治蔗，用十月至十一月。先削去皮，次剉如钱。上户削剉至一二十人，两人削，供一人剉。次入碾，碾阙则舂。碾讫，号曰泊。次烝泊，烝透出甑入榨，取尽糖水，投釜煎，仍上烝生泊。约糖水七分熟，权入瓮，则所烝泊亦堪榨。如是煎烝相接。事竟歇三日（过期则酿），再取所寄收糖水煎。又候（九分）熟，稠如饧（十分太稠则成沙脚，沙音囗），插竹徧瓮中，始正入瓮，囗〈欺〉箕覆之。此造糖霜法也。已榨之后别入生水重榨，作醋极酸。
同类推荐
热门推荐
邪凰诛天：狂傲废物女神
穿越成侯府里的傻子嫡女，众人欺凌，人人轻贱？贺兰澈雪仰天长笑。欠我的，我要他倾家荡产为奴为婢终身凄苦。伤我的，我要他九族俱灭根断种绝永不翻身！有朝一日权在手，杀尽天下负我人！谋我者，杀无赦！
智慧攻心术（现代人智慧全书）
“戴帽”，取俗语“戴高帽”之意，即劝说时对对方某些固有的优点给予适度的褒奖，使对方得到某种心理上的满足，减轻其挫败的心理，使其在较为愉快的情绪中接受你的劝说。
