《笋谱》，一卷，不着撰人名氏。晁公武《读书志》作僧恵崇撰。陈振孙《书録解题》作僧赞宁撰。案：恵崇为宋初九僧之一，工于吟咏，有《句图》一卷。又工于画，有黄庭集题其所作芦雁图诗，然不闻曽作是书。考《宋史艺文志》亦作赞宁，则振孙说是也。
赞宁，徳清髙氏子，出家杭州龙兴寺。呉越王钱镠署为两浙僧统。宋太宗尝召对于滋福殿，诏修《髙僧传》。咸平中，加右街僧录。至道二年卒。谥曰圆明大师。所著《物类相感志》，岁乆散佚。世所传者，皆赝本，惟此书犹其原本。
书分五类，曰一之名、二之出、三之食、四之事、五之说。其标题，葢仿陆羽《茶经》。援据奥博，所引古书，多今世所不传，深有资于考证。三之食以前皆有注，似所自作。然“笋汗煮羮”一条注，乃驳正其说，以为“羮不如蒸”，又似后人之所附益。不可考矣。王得臣《麈史》曰“僧赞宁，为《笋谱》甚详。掎摭古人诗咏，自梁元帝至唐杨师道，皆诗中言及笋者，惟孟蜀时学士徐光溥等二人絶句，亦可称勤笃，然未尽也。如退之『和侯协律咏诗二十六韵』不収，何耶？岂宁忿其排释氏而私懐去取耶？抑文公集当时未出乎？不可知也。”云云。今检谱中，果佚是作。然以一人之耳而采摭厯代之诗歌，一二未周，势所必有，不足为是书病也。案：此数句似有脱文，今姑仍其旧。
